Austernmesser Ratgeber & Vergleich 2020

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Austernmesser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Austernmesser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Austernmesser unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
Westmark
Hondex
OPINV|#Opinel
Wüsthof
BXIO
Laguiole Claude Dozorme
Rösle
Leyuee
Louis Tellier
Style de Vie Authentique B.V.
Zonon
Modell & Link*
Austernbrecher -messer
66152270
Set
Groß
Größe 9
Wüsthof 4281 Austernöffner
BXIO mit schnittfesten Handschuhen, Oyster
Claude Dozorme
Austernbrecher
18 / 10
Oyster Knife Set
N4172 Austernöffner
Luxury
Zonon 4 Stücke Oyster Shucking
L
Bild / Link
zum Anbieter
Westmark Austernbrecher -messer Bild
Westmark Austernbrecher/-messer, Beidseitig geschliffene und geschmiedete Klinge, Gesamtlänge: 19,7 cm, Rostfreier Edelstahl/Kunststoff, Schwarz/Silber, 66152270
Empfehlung
Hondex Set Bild
Set mit Austernmesser und Schnittfeste Handschuhe Austernöffner und Schnittschutzhandschuhe für Muscheln oder Hartkäse geeignet - Oyster Knife (Küche, Gartenarbeit, DIY) (Groß)
Opinel Größe 9 Bild
Opinel Austern Messer - Größe 9 - Stahl 12C27 Sandvik - rostfrei - Padouk Holzgriff - Virobloc Sicherung
WÜSTHOF Wüsthof 4281 Austernöffner Bild
Wüsthof 4281 Austernöffner
BXIO BXIO mit schnittfesten Handschuhen, Oyster Bild
BXIO Austernmesser mit schnittfesten Handschuhen, Oyster Shucker Öffner Werkzeug 4 Stück Messer schwarz und rot Farbe Schwarz
LAGUIOLE Claude Dozorme Bild
Laguiole Claude Dozorme 2.60.062.89 Olivier Austern-Set
Rösle Austernbrecher Bild
RÖSLE Austernbrecher, hochwertiges Austernmesser mit Rundgriff zum Zubereiten von Muscheln und anderen Meeresfrüchten, Handschutz, Edelstahl 18/10
Leyuee Oyster Knife Set Bild
Oyster Knife Set mit Austernmesser und Schnittfeste Handschuhe Austernöffner und Schnittschutzhandschuhe für Muscheln oder Hartkäse geeignet - oyster knife (Küche, Gartenarbeit, DIY) (Mittel(M))
Louis Tellier N4172 Austernöffner Bild
Louis Tellier N4172 Austernöffner
Laguiole Style de Vie Luxury Bild
Laguiole Style de Vie Austernmesser Luxury Line, Eichenholz, mit Austernhalter
Zonon Zonon 4 Stücke Oyster Shucking Bild
Zonon 4 Stücke Oyster Shucking mit schnittfesten Handschuhen der Schutzstufe 5 (L), Oyster Shucker Opener Werkzeug für Muscheln und Meeresfrüchte
Preis
7,79 € *
Kostenlose Lieferung
20,73 € *
Kostenlose Lieferung
15,89 € *
Kostenlose Lieferung
35,94 € *
Kostenlose Lieferung
13,99 € *
Kostenlose Lieferung
58,91 € *
Kostenlose Lieferung
17,52 € *
Kostenlose Lieferung
18,88 € *
zzgl. Versandkosten
7,79 € *
Kostenlose Lieferung
19,95 € *
Kostenlose Lieferung
19,99 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • Austernbrecher mit kurzer, breiter Klinge (Klingenlänge: 7 cm) zum Aufhebeln von Auster...
  • Müheloses Aufbrechen von Austern durch besonders scharf geschliffene und geschmiedete z...
  • Hohe Sicherheit durch umlaufenden Finger- und Daumenschutz, Fester Halt durch ergonomis...
  • High Standard】: Austernmesser Austernöffner mit Handschutz 3 fach genietet Austernbrech...
  • Einfache Handhabung und Treffsicher】: Die Klinge wird zwischen die beiden Schalenhälfte...
  • Schnittfeste Handschuhe Material】: Die Schutzhandschuhe verwenden hochfeste Polyethylen...
  • Schweizer Handwerk
  • Unvergleichliches Design und Qualität
  • Schweizer Erfahrung und Tradition
  • Aus Edelstahl
  • Farbe: silber
  • Produktabmessungen: 16.5 x 5.1 x 2.5 cm
  • Messer- und Handschuhmaterialien]: Schälmessergriff aus doppelt gemischtem PVC-PP-Mater...
  • Messergröße und -merkmale]: Austernöffnermesser voller Länge 15 cm Klinge 6 cm Griff 8 ...
  • Schnittfeste Handschuhe]: Schutzhandschuhe der Stufe 5 schützen Ihre Hände vor der Aust...
  • Holzkoffer
  • Z50CrMoV29 Edelstahl
  • Handwäsche
  • RÖSLE Austernbrecher: Mit dem hochwertigen Austernmesser lassen sich mühelos Muscheln u...
  • Der Austernbrecher hat eine stabile Edelstahlklinge, welche optimal ist für das Öffnen ...
  • Praktisch: Wie viele RÖSLE Küchenwerkzeuge ist dieses Muschelmesser mit dem ergonomisch...
  • High Standard: Das Austernmesser ist nach den Anforderungen der Profis und Hobbyköche h...
  • Resistent gegen alle: Die rutschfeste Handschuhe sind widerstandsfähig gegen Verschleiß...
  • Atmungsaktiv und elastisch: Ergonomische Handschuhe passen sich der Handfläche und den ...
  • B> </b> : 1 Jahr Garantie
  • Perfekt für jeden Austernliebhaber! Wird mit Austernmesser und Austernhalter aus Siliko...
  • Das Austernmesser ist aus Edelstahl und Eiche gefertigt. Ausgestattet mit der berühmten...
  • Dank des Austernhalters kann man frische Austern einfach und sicher öffnen.
  • Strapazierfähiges Material: Das Austernschälgerät besteht aus Edelstahl und Kunststoff....
  • Was Sie bekommen: Lieferung mit 4 Stücke Austernöffnern in 2 verschiedenen Ausführungen...
  • Oyster Shucking Opener: Diese Opener gibt es in 2 verschiedenen Ausführungen, einer mis...
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Austernmesser Test, bei dem die Austernmesser ausführlich getestet werden.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Austernmesser

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welches Austernmesser würden Sie online kaufen? (Februar 2020)

  • 62.50 % (5 votes) Set mit Austernmesser und Schnittfeste Han... abstimmen
  • 25 % (2 votes) Deglon 2290007-C Austernmesser, Palisander... abstimmen
  • 12.50 % (1 votes) Oyster Knife Set mit Austernmesser und Sch... abstimmen
  • 0 % (0 votes) Laguiole Claude Dozorme 2.60.062.89 Olivie... abstimmen
  • 0 % (0 votes) Caloics Austernöffner-Set : Austernmesser ... abstimmen
  • 0 % (0 votes) Rösle 12752 Austernbrecher, 18 cm Länge abstimmen
  • 0 % (0 votes) NewTsie Schnittschutzhandschuhe, Schnittfe... abstimmen
  • 0 % (0 votes) Austerngabeln aus 18 / 10 Edelstahl, Mitte... abstimmen

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Austernmesser Ratgeber

Austernmesser Bild
Abbildung: Austernbrecher -messer von Westmark

Austern - eine hoch geschätzte Delikatesse

Frische Austern gehören in Deutschland zu den Meeresfrüchten, die eher eine untergeordnete Rolle spielen. In anderen Ländern sieht das völlig anders aus. Besonders häufig werden Austern in den Ländern des Fernen Ostens verspeist. In dieser Region sind die essbaren Muscheln relativ preiswert zu haben, weil es ein großes Angebot gibt. Allerdings kommen Austern in diesen Ländern fast ausschließlich im gegarten Zustand auf den Tisch. Vor längerer Zeit standen Austern auch in den europäischen Küstenregionen sehr häufig auf dem Speiseplan, doch mittlerweile sind Austern in unseren Regionen sehr selten geworden und gelten nun als teure Delikatesse.
 
Bereits im antiken Griechenland und auch bei den Römern genossen Austern eine sehr hohe Wertschätzung, weil ihnen eine aphrodisierende Wirkung zugeschrieben wurde. Glaubt man alten Berichten, gab es regelrechte Wettbewerbe, wer besonders viele Muscheln verspeisen konnte. Zwar ist der Kaloriengehalt von Austern sehr niedrig, insofern könnte es stimmen, dass einer der römischen Kaiser während einer einzigen Mahlzeit etwa 1.000 Austern zu sich genommen haben könnte, wie es überliefert wird. Doch die hohe Zahl erscheint doch als starke Übertreibung. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Austern eine sehr wertvolle Nahrung, da sie eine ganze Reihe von wertvollen Vitaminen und Spurenelementen enthalten. Allerdings ist beim Genuss von Austern auch große Vorsicht geboten. Austern müssen unbedingt frisch sein, ansonsten besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung. Ob eine Muschel noch lebt, lässt sich an dem fest verschlossenen Rand der Muschelhälften erkennen. Sobald die Austern gefangen sind, beginnt die Verfallszeit zu laufen. Zehn Tage können die Austern außerhalb des Wassers überleben. Damit der Kunde einen Anhaltspunkt bekommt, wird bei jeder Austernlieferung das Fangdatum verzeichnet und kann beim Händler erfragt werden.
 
Gelagert werden die Austern bei einer Temperatur zwischen 5 °C und 10 °C. Sie können zum Beispiel im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Im Süßwasser dürfen die Austern auf keinen Fall gelagert werden. Sie würden innerhalb kurzer Zeit zugrunde gehen und Giftstoffe entwickeln.

Austern fachmännisch öffnen - ohne Austernmesser geht es nicht

Um an den wertvollen und begehrten Inhalt der Muscheln zu gelangen, muss die Auster mit einem starken Messer geöffnet werden. Messer, wie sie in normalen Besteckkästen zu finden sind, eignen sich für dieses Vorhaben nicht, da beim Öffnen der Auster ein relativ starker Widerstand zu überwinden ist. Es gibt spezielle Austernmesser und Austernbrecher, die ausschließlich für diese Arbeit entwickelt wurden. Ein Austernmesser hat einen kräftigen Griff und eine lange, sehr starke Klinge. Zwischen der Klinge und dem Griff ist bei vielen Austernmessern eine kreisförmige Scheibe angebracht, um die Hände vor Verletzung zu schützen. Zusätzlich sollten beim Öffnen der Austern spezielle Schutzhandschuhe getragen werden, Diese sind aus Metallfäden gewirkt und schützen zuverlässig, wenn man abrutschen sollte.

Bevor das Werkzeug angesetzt wird, muss nochmals der feste Verschluss der Auster genau überprüft werden. Ist alles in Ordnung, empfiehlt es sich, die Auster auf eine feste Unterlage zu legen. Dabei zeigt die bauchige Seite der Auster nach unten. Die Verbindungsstelle (das Scharnier) der beiden Muschelhälften weist in Richtung des eigenen Körpers. Die Spitze des Austernmessers wird an der spitz zulaufenden Stelle der Muschelhälften angesetzt und mit viel Kraft in das Scharnier gedrückt. Durch seitliches Verdrehen der Klinge wird das Scharnier aufgehebelt und anschließend wird der Schließmuskel der Auster durchtrennt.
 
Bei einer anderen Methode wird die Auster seitlich aufgebrochen. Für dieses Verfahren wird ein Austernmesser mit einer kurzen und breiten Klinge benötigt. Beim Kauf eines Austernmessers sollte man unbedingt darauf achten, dass die Klinge nicht zu dick ist. Ansonsten ist das Eindringen unnötig schwer und es kann passieren, dass die Auster durch Schalenplitter verunreinigt wird.
 

Austernmesser, die sich in der Gourmet-Küche bewähren


Ein Austernmesser, mit dem die Austern von der Seite her aufgebrochen werden können, bietet Triangle an. Die kurze Klinge ist robust und erfüllt ihren Zweck. Der Griff liegt gut in der Hand, sodass man kraftvoll hantieren kann. Wer die Austern lieber vom Scharnier aus öffnen will, findet zum Beispiel bei Deglon die geeigneten Austernmesser mit langer, spitzer Klinge. Besonders schön ist an diesem Messer der Griff aus edlem Holz. Die passenden Schnitthandschuhe werden zum Beispiel von Freetoo angeboten. Sie schützen zuverlässig und sind lebensmitteltauglich.

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Die Austernmesser unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Austernmesser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Austernbrecher -messer
Westmark Austernbrecher -messer*
Set
Hondex Set*
Größe 9
Opinel Größe 9*
Wüsthof 4281 Austernöffner
WÜSTHOF Wüsthof 4281 Austernöffner*
BXIO mit schnittfesten Handschuhen, Oyster
BXIO BXIO mit schnittfesten Handschuhen, Oyster*
Claude Dozorme
LAGUIOLE Claude Dozorme*
Austernbrecher
Rösle Austernbrecher*
Oyster Knife Set
Leyuee Oyster Knife Set*
N4172 Austernöffner
Louis Tellier N4172 Austernöffner*
Luxury
Laguiole Style de Vie Luxury*
Zonon 4 Stücke Oyster Shucking
Zonon Zonon 4 Stücke Oyster Shucking*

Tipps von YouTube zum Thema Austernmesser

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Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Austernmesser Ratgeber & Vergleich 2020

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Austernmesser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2020 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Austernmesser ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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