Barmaß - Wichtige Tipps für den perfekten Cocktail

Unsere Wahl: Bredemeijer Leopold Vienna Barmaß mit Skala matt 1-4

Bei der Zusammenstellung aller für eine mehr oder weniger umfangreiche Hausbar erforderlichen Spirituosen und Gerätschaften stößt man zwangsläufig auch auf das Barmaß. Benötigt man wirklich ein Barmaß, um Cocktails zu mixen, oder ist es nicht ausreichend, die Flüssigkeitsmengen nach Augenmaß abzumessen? Im Grund kann man natürlich alle Bestandteile eines Cocktails nach Gefühl abmessen. Man sollte jedoch bedenken, dass die weltweit bekannten Cocktails nur mit genau aufeinander abgestimmten Mengen der einzelnen Zutaten so schmecken, wie sie schmecken. Ein genaues Mischungsverhältnis wird um so wichtiger, je mehr unterschiedliche Zutaten das Cocktailrezept vorgibt. Das Barmaß zählt daher neben dem Shaker zu den wichtigsten Gerätschaften in einer Bar.

Der Name Barmaß ist die deutsche Bezeichnung oder Übersetzung für Jigger. Barmaße werden international als Jigger bezeichnet. Die ersten Barmaße waren wahrscheinlich einfache, kleine Gläser mit bestimmten Inhalten. Im Laufe der Zeit haben sich daraus die heute bekannten Barmaße mit zwei unterschiedlichen Fassungsvermögen entwickelt. Die Maßeinheit für Flüssigkeitsvolumen ist im angloamerikanischen Raum die Flüssigunze oder Fluid Ounce, abgekürzt fl.oz. Eine fl.oz. entspricht je nach Land 28,4 oder 29,5 ml. In den USA ist die Maßeinheit bei Jiggern beispielsweise 1,5 fl.oz. und 1 fl.oz. Das heißt, der mit dem Jigger können auf der größeren Seite rund 44 ml auf der kleineren Seite rund 30 ml abgemessen werden. Gebräuchlich sind auch 60 ml / 30 ml Jigger.

In den übrigen Regionen wird die Maßeinheit der Barmaße mit ml oder auch cl angegeben. Die Abkürzung cl steht für Zentiliter und ist ein hundertstel Liter. Üblich sind Barmaße mit 2 cl und 4 cl, also 20 und 40 ml Inhalt.

Ein sehr einfacher Jigger aus Kunststoff mit 10 und 20 ml Inhalt ist das Barmaß von DealMux. Das Barmaß besteht aus einem klaren Kunststoff mit Graduierung und wiegt nur 20 Gramm.

Barmaße werden aus Metall, Glas oder Kunststoff angeboten. Die preiswertesten Barmaße bestehen aus einem glasklaren Kunststoff. Kunststoff-Jigger sind für die ersten Gehversuche mit einer eigenen Bar durchaus ausreichend. Die Nachteile sind, dass ein Barmaß aus Kunststoff nicht immer in de Spülmaschine gereinigt werden kann. Und, wenn das Barmaß von Hand mit einem Spülschwamm ausgewaschen wird, kann die raue Seite des Spülschwammes die Oberfläche zerkratzen und der Jigger wird schnell unansehnlich.
Barmaße aus Glas sind deutlich unempfindlicher, als die Kunststoffvarianten. Praktischerweise ist auf ihnen oft eine Skala aufgedruckt, anhand derer auch andere Flüssigkeitsmengen abgemessen werden können. Die Barmaße aus Glas sind für die Spülmaschine geeignet. Ihr Nachteil ist die Zerbrechlichkeit. Fällt ein Barmaß aus Glas im Eifer des Gefechts zu Boden, wird es in den meisten Fällen zerbrechen.
Das beliebteste und gebräuchlichste Material für ein Barmaß ist daher Metall, das heißt rostfreier Edelstahl. Barmaße aus Edelstahl sind spülmaschinengeeignet, praktisch unzerbrechlich und sehr schnell geeinigt. Bei verschiedenen Modellen ist auf der Innenseite ebenfalls eine Skala für unterschiedliche Flüssigkeitsmengen eingestanzt oder eingraviert.

Bei LevoHome erhält man einen der seltenen Jigger aus Glas. Das Barmaß von Homestia besteht aus nur einem Becher mit einer Skalierung für 1 und 2 fl.oz. oder 30 und 60 ml.

Schlicht und elegant ist das Barmaß aus Edelstahl von Arctic. Der doppelte Jigger fasst auf der einen Seite 30 ml und auf der größeren Seite 60 ml. Das Barmaß ist für die Spülmaschine geeignet. Für diesen Jigger gewährt der Hersteller eine Garantie von 10 Jahren.

In den 1960er und 70er Jahren wurde in vielen Häusern eine der damals sehr modischen Kellerbars eingerichtet. In jedem Bartresen befand sich auch ein Spülbecken, um Gläser und Gerätschaften zwischendurch reinigen zu können. Kellerbars sind jedoch schon lange aus der Mode gekommen. Eine Hausbar befindet sich daher meist im Wohnbereich und verfügt über keine Spülgelegenheit. Müssen die Bargeräte bei einer ausgedehnten Cocktailparty zwischendurch gesäubert werde, bleibt nur der Weg in die Küche. Für etwas Entspannung sorgt in diesen Fällen die Ausstattung der Bar mit mehreren gleichen Geräten und Jiggern.

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