Barstößel Ratgeber & Vergleich 2018

Barstößel Ratgeber

Abbildung: Cocktail Caipirinha von Kerafactum

Ein Barstößel ist ein essenzielles Bar-Tool, das entworfen wurde, um Cocktailzutaten zu zerdrücken und zu mischen. Der Barstößel ist eines der einfachsten Werkzeuge, um frische Früchte und Kräuter in Mixgetränke und Cocktails zu integrieren. Es wird verwendet, um einige der beliebtesten Cocktails, einschließlich Caipirinha, Mint Julep und Mojito auf die altmodisch Art zuzubereiten. Barstößel werden aus verschiedenen Materialien im Handel angeboten. Sie sind etwa 15 bis 20 cm lang und der Kopf hat einen Durchmesser von ca. 2,5 bis 5 cm. Diese Größe ist ideal, um den Boden eines großen Glases oder Mixbechers mit dem Barstößel zu erreichen.
 
Barstößel werden aus drei verschiedenen Materialien hergestellt: Holz, Metall und Kunststoff. Holz ist das klassische und von professionellen Barkeepern bevorzugte Material für einen Barstößel. Hölzerne Barstößel sind leicht und können feinfühlig bewegt werden. Barstößel aus Holz sind in zwei Grundformen erhältlich. Der typische Barstößel, wie er schon lange im Gebrauch ist, hat eine schlanke, an einen Baseball-Schläger erinnernde Form mit einem kleinen Kopf. Mit diesen Barstößeln kann beim Zerstoßen von Zucker und Kräutern ein etwas höherer Druck ausgeübt werden. Die andere Form bei Barstößeln erinnert an eine Handglocke. Der Griff ist ebenfalls sehr schlank, der Kopf ist jedoch wesentlich größer im Durchmesser. Barstößel mit dieser Form sind ideal zum Ausdrücken von Limetten und anderen Früchten.
 
Holz ist im Vergleich zu Metallen relativ weich, sodass der Stößel, wenn er etwas unsanft gegen ein Glas gestoßen wird, kaum Schaden anrichten kann. Zudem ist der Ton, den ein Barstößel aus Holz, wenn er bei der Arbeit an ein Gefäß anstößt, für viele angenehmer und leiser, als die harten und lauten von einem metallenen Stößel verursachten Töne.
 
Der WMF Barstößel wird aus massivem Buchenholz gefertigt. Der Stößel ist ca. 22,5 cm lang und hat einen gezahnten Kopf mit einem Duschmesser von ca. 3 cm. Zwei umlaufende Rillen im oben Bereich des Griffes sorgen für einen guten Halt beim Zerstoßen von Zucker oder dem Zerdrücken von Kräutern und Limetten. Praktisch ist, dass der WMF Barstößel einfach in der Spülmaschine gereinigt werden kann.

Der einzige Nachteil von Barstößeln aus Holz ist, dass immer daran gedacht werden sollte, dass Holz ein organisches Material ist. Daher sollte ein Barstößel aus Holz niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, auch wenn verschiedene Hersteller andere Angaben machen. Ein Barstößel aus Holz sollte auch nicht lange in Wasser gestellt werden, da das Holz aufquellen kann. Ein hölzerner Barstößel sollte sofort nach Gebrauch mit Wasser geeinigt werden, besonders wenn Beeren und anderen Früchten damit zerdrückt wurden. Der Saft der Früchte kann das Holz verfärbten. Im Laufe der Zeit wird es wahrscheinlich ein paar Verfärbungen geben, aber das ist nur ein Zeichen, dass der Stößel häufig benutzt wurde. Nach dem Reinigen sollte ein hölzerner Barstößel mit einem trockenen Tuch abgewischt werden und vor dem Lagern vollständig an der Luft trocknen.

Der WMF Manhattan Caipirinha Stößel ist ein ca. 17 cm langer und hochwertiger Barstößel aus mattiertem Cromargan Edelstahl. Der Kopf des glockenförmigen Stößels ist an der Unterseite gewellt und wird aus einem hochwertigen Kunststoff hergestellt. Der WMF Barstößel ist säurefest und kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Durch die bauchige Form des Griffes liegt der Barstößel sehr gut in der Hand.

Kunststoff- und Stahl-Barstößel sind erst in den letzten Jahren populär geworden. Der Hauptvorteil von Barstößeln aus Kunststoff und Stahl ist die Hygiene. Im Vergleich zu Barstößeln aus Holz ist das Risiko, dass Bakterien und Schimmelpilze auf dem Stößel wachsen oder der Stößel beschädigt wird, viel geringer. Die meisten der Kunststoff- und Stahl-Barstößel sind spülmaschinenfest. Es gibt zudem praktisch keine Flecken von dunkleren Früchten und Kräutern. Insgesamt sind diese Barstößel sehr einfach zu pflegen.