Beerenpresse Ratgeber & Vergleich 2023

Beerenpresse Ratgeber

Abbildung: Fruchtpresse Weinpresse von Wiltec

Informationen zu Beerenpressen

Smoothies sind einer der größten und erfolgreichsten Trends im Speiseplan vieler Leute. Dabei werden unterschiedlichste Früchte und Gemüse, oft sogar mit Schalen und Kernen, in einen Mixer gesteckt und zu einem Getränk verarbeitet. In Anbetracht der Tatsache, dass Fruchtschalen oft sehr bitter, möglicherweise sogar noch mit Pestiziden behandelt und die Kerne vieler Obstsorten sogar giftig sind, ist es zumindest fraglich ob jeder Smoothie, vor allem von einem Anfänger auf diesem Gebiet, wirklich so wohlschmeckend und gesund ist, wie man vielleicht glauben mag. Eine klassische und defintiv unbedenklichere Alternative ist es Aus Früchten den puren Saft zu pressen. Dafür stehen Beerenpressen, oft auch Saftpressen oder Entsafter genannt, zur Verfügung. Da auch hier die Vielfalt an Modellen kaum zu überblicken ist, ist es umso wichtiger sich darüber klar zu sein, wo die Stärken und Schwächen der jeweiligen Typen von Beerenpressen liegen.

Mechanische Beerenpressen

Die bekannteste Beerenpresse ist die Zitrushandpresse. Diese ist zum Entsaften von Zitronen und Orangen geeignet. Die halbierte Frucht wird auf die Erhebung gepresst und mit einer gleichzeitigen Drehbewegung wird das Fruchtfleisch an der geriffelten Oberfläche aufgebrochen und der Saft in den unteren Teil, der als Auffangschale fungiert abläuft. Dieser Typ ist jedoch der unbeliebteste und unhandlichste, da er viel Kraft erfordert und letztlich immernoch relativ viel Saft in den Früchten verbleibt. Gleichzeitig ist er ausschließlich für mittelgroße Citrusfrüchte geeignet. Ein weiterer Typ von Beerenpressen ist derjenige, der vor allem als Weinpresse bekannt ist. Weintrauben enthalten viel Saft, sind jedoch klein und es entsteht auch relativ viel Abfall bei ihrer Verarbeitung. Die heutigen Weinpressen orientieren sich an der altertümlichen Methode, bei der die Trauben als ganze Frucht zerquetscht werden. Diese Beerenpressen sind ähnlich einem Fass aufgebaut und die Beeren werden mit einem Stempel, der mit einem Hebel herunter gedrückt wird, zerquetscht. Die Reste bleiben unter dem Stempel zusammengepresst, während der Saft nach unten ablaufen kann. Eine Variation davon ist die Spindelpresse, deren Stempel durch eine Drehung zweier Hebel nach unten geschraubt wird. Der letzte Typ von mechanischen Beerenpressen ist gleich einem Fleischwolf aufgebaut. Die Früchte werden in die Öffnung gegeben und von einer Spirale erfasst, die mit Hilfe einer Kurbel gedreht wird. Im innern wird das Obst von der Spirale gegen die Wände gedrückt und vorne gegen ein Sieb gepresst, welches den Saft vom Fruchtfleisch trennt. Dieser Typ erfordert ebenfalls relativ viel Kraft und vor allem viel Ausdauer. Der Vorteil ist jedoch, dass auch sehr harte Obstsorten wie etwa Äpfel sehr effektiv entsaftet werden können.

Elektrische Beerenpressen

Der letzte und modernste Typ ist die elektrische Saftpresse. Für kleinere Mengen eignen sich Zentrifugalentsafter, bei denen der Inhalt durch eine Rotationsbewegung an einer feinen Reibe im Innern zerrieben und der austretende Saft nach außen in einen Auffangbehälter geschleudert wird. Eine andere Form ist die Dampfpresse, bei der heißer Dampf die Pflanzenzellen platzen und den Saft heraussickern lässt. Dampfpressen eignen sich jedoch eher für große Mengen Obst in der Größenordnung mehrerer Kilogramm. Elektrische Saftpressen machen wenig Arbeit und besonders Zentrifugalpressen bieten eine hohe Ausbeute, jedoch ist die Qualität des Saftes vergleichsweise gering, da bei beiden Typen ein großer Teil der Inhaltsstoffe zerstört wird.

Empfehlenswerte Modelle

Sofern es um Qualität geht, sind mechanische Saftpressen vorzuziehen. Lediglich zur Weiterverarbeitung sind ertragreiche, elektrische Saftpressen besser, da ohnehin der Großteil der Inhaltsstoffe verloren geht. Ein hochwertiger Zentrifugalentsafter ist der Philips HR1869/01 und als Dampfentsafter ist Homestyle Fruchtentsafter zu nennen. Empfehlenswerte Weinpressen sind das Modell von Grillplanet, sowie das Set von Jago mit drei verschieden großen Pressen. Gute Spindelpressen sind die 10 Liter Edelstahl Spindelpresse von Dema. Hier ist die robuste Verarbeitung aus hochwertigen Edelstahl hervorzuheben, die sich jedoch auf den Preis auswirkt. Eine günstige Alternative ist die Presse Premitutto Press Inox Ecovip Auberginen Gemüse. In der Bauweise eines Fleischwolfs ist die Krüger 94075 Frucht- und Beerenpresse zu empfehlen.