Brot Gärkörbchen Ratgeber & Vergleich 2019

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Brot Gärkörbchen unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Brot Gärkörbchen. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 7 Brot Gärkörbchen unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
AniMar-tools e.U.
Birkmann
SIDCO GmbH
KW-Commerce
Sugar and Cakes
OAMCEG
SIDCO GmbH
Modell & Link*
Handgemachte
RBV Birkmann 208964 Gärkörbchen, Peddigrohr
18 cm
Gärkorb 1 Kilo Gärkörbe
2 er Set
Gärkorb oval
35cm
GÄRKORB Brotteig
1,2 kg SC184
rund , Ø 25 cm
Gärkorb Gärkörbe
3 er Set
Bild / Link
zum Anbieter
AniMar-tools Kitchen Handgemachte Bild
Handgemachte Gärkörbchen - Set - rund - ø 22cm und 25cm, neu inkl. passgenauen Leineneinsätzen und Rezepten zum backen!
Empfehlung
RBV Birkmann RBV Birkmann 208964 Gärkörbchen, Peddigrohr Bild
RBV Birkmann 208964 Gärkörbchen, Peddigrohr, Ø 18 cm
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SIDCO Gärkorb Gärkörbchen 1 Kilo Gärkörbe Brotform oval + rund Peddigrohrkorb 2 er Set
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Navaris Brot Gärkörbchen Gärkorb oval - Brotform Set mit Leineneinsatz und Teigabstecher - Rattan Korb Brotkorb für max. 1kg Teig - Länge 35cm
Sugar and Cakes GÄRKORB Brotteig Bild
GÄRKORB Gärkörbchen Brotteig Gärkörbe Korb Brotform Peddigrohr rund 1,2 kg SC184
Preis-Tipp
OAMCEG rund , Ø 25 cm Bild
Gärkörbchen rund , Ø 25 cm, Höhe 8.5 cm - inkl. Leineneinsätze + Bäckermesser - Die ideale Brotgärform aus natürlichem Peddigrohr
SIDCO Gärkorb Gärkörbe Bild
SIDCO Gärkorb Gärkörbchen Gärkörbe Brotteig Korb Brotform Peddigrohrkorb rund 3 er Set
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Features
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  • Das natürliche Material versorgt den Teig mit ausreichend Sauerstoff, so dass das Brot ...
  • Das Gärkörbchen hat einen Durchmesser von 20 cm, eine Höhe von 8,5 cm und eignet sich f...
  • Heutzutage ist es leider nicht mehr selbstverständlich ein natürliches und gesundes Bro...
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  • Diese SIDCO Gärkörbe stabilisieren die geformte Brotteigmasse und schützt diese vor Aus...
  • EINFACH GEHEN LASSEN: Brot zuhause selber backen leicht gemacht! Der Teigling geht im o...
  • DIY BÄCKER: Damit der Teig (max. 1kg) beim Ruhen nicht am Rattankörbchen festklebt, sol...
  • BROTGÄRKORB DETAILS: Die ovale Brotform mit einer Länge von 35cm, Breite von 15cm und H...
  • Gärkorb für 1,2 kg Brot
  • Um selbstgebackenes Brot herzustellen, ist dieser Gärkorb ein tolles Hilfsmittel. Der G...
  • Bitte beachten: Der Gärkorb ist nicht für die Verwendung im heißen Ofen geeignet!
  • Gärkorb für 1kg Brot: Ø 25 cm Höhe 8,5 cm
  • Gesundes Material: Praktischer Brotgärkorb aus 100% Natur-Rattan und entspricht den EU-...
  • Einfach zu reinigen: Von Hand mit warmem Wasser innerhalb von 2 Minuten waschen und nac...
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Brot Gärkörbchen

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Brot Gärkörbchen Ratgeber

Brot Gärkörbchen Bild
Abbildung: Handgemachte von AniMar-tools Kitchen

Frisch gebackenes Brot aus dem eigenen Backofen ist in der Regel ein Hochgenuss. Wer selbst backt, kennt die Inhaltsstoffe des Brotes, kann individuelle Wünsche umsetzen und das Brot wirklich so gestalten, wie es einem selbst am besten schmeckt. Dabei sind nicht nur die Zutaten ausschlaggebend, sondern auch die Art des Brotes und die Zubereitungsweise.

Traditionell werden in Deutschland eher Sauerteigbrote gegessen. Die haben zum Teil eine recht dicke, harte Kruste, sind innen weich und feucht und zeichnen sich durch außerordentliche Bekömmlichkeit aus. Sauerteigbrote sind keine Massenware, ein gutes Brot braucht mehrere Tage, um zu reifen, zu gären und wirklich zu einem Brot zu werden. Der Teigrohling ist dabei normalerweise recht weich und instabil, weshalb ein Gärkörbchen dafür sorgt, dass das Brot vor dem Backen seine Form behält.

Traditionelle Brote nach altem Rezept

Sauerteige kleben stark. Sie entwickeln ihr typisch säuerliches Aroma, das ein wenig nach Bier und ein wenig nussig riecht, in einem längeren Gärprozess, während dem sich Milchsäurebakterien und Hefepilze im noch nicht gebackenen Teig vermehren. Dabei bilden sich Gase, die im Brotteig eingeschlossen sind und beim Backen für die feuchte Leichtigkeit und Lockerheit des Brotes sorgen, auch wenn schwere Mehle verwendet werden. Damit diese Bakterien und Pilze ihre Arbeit tun können, sollte der Teigrohling zwischen 12 und 72 Stunden ruhen, bevor er gebacken wird. Das tut er traditionell in einem Gärkörbchen. Das Körbchen ist meist rund, aus luftdurchlässigen Materialien wie Holz, Stroh oder Peddigrohr hergestellt und in der Regel größengenormt. Es gibt Gärkörbe für Brote von etwa 500 g, 750 g, 1.000 g und 1.500 g. Bevor der Teigrohling in das Gärkörbchen gegeben wird, sollte der Korb innen mit Mehl ausgestreut werden. Das verhindert, dass der Teig festklebt. Oftmals werden auch verschiedene Körner und Samen, die in der Kruste des Brots eingebacken werden sollen, in den Korb gestreut. Da der Gärkorb nie glatt ist, sondern eine geriffelte Oberfläche hat, bleiben die Körner wie auch das Mehl hängen und können gleichmäßig verteilt werden. Diese Riffeln im Korb geben dem Brot auch seine charakteristische Oberfläche nach dem Backen.

Gärkörbe sind nicht hitzefest!

Das Gärkörbchen ist wirklich nur da, um während des Gärprozesses das Brot in Form zu halten. Vor dem Backen muss der Teigrohling auf ein Backblech oder einen Ofenschieber gestürzt werden, denn Gärkörbe dürfen unter keinen Umständen mitgebacken werden. Die Körbe sind nicht hitzebeständig und würden bei den hohen Temperaturen im Brotofen in Flammen aufgehen.

Was hat nun der Gärkorb mit der Kruste zu tun?

Die Kruste bildet sich beim Backen da, wo der Teigrohling während des Gärprozesses im Korb auflag. Obwohl der Teig gut vermischt war, setzen sich schwerere Bestandteile hier ab, außerdem schützt der Korb vor dem Austrocknen. Der Teil, der beim Backen (also nach dem Stürzen aus dem Gärkorb) oben ist, war also die ganze Zeit während des Gären unten, ist sehr feucht. Dadurch kann sich beim Backen eine gute Kruste ausbilden. Es entstehen Röstaromen, die der Kruste ihren ganz besonderen, nussigen Geschmack geben.

Gärkörbe in verschiedenen Formen

Traditionell sind Brote rund oder länglich oval. Das hat mit der Form der Gärkörbe zu tun - auch die sind in der Regel rund oder länglich oval. Und das hat sich bis heute nicht geändert. Sehr wohl verändert hat sich das Material, aus dem die Körbe hergestellt werden. Früher wurden Gärkörbe in erster Linie aus Stroh geflochten. Diese Art der Körbe gibt es nur noch sehr selten zu kaufen. Meist sind Gärkörbe aus Holz hergestellt, aus Peddigrohr geflochten oder aus Silikon hergestellt. Wer oft und gerne backt, sollte darüber nachdenken, ob ein Gärkorb aus natürlichen Materialien sich in der Anschaffung lohnt. Denn Brotliebhaber schwören darauf, dass Brot aus Kunststoffformen anders schmeckt und nicht den typischen Geschmack in der Kruste entwickelt.

Brot Gärkörbchen Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Brot Gärkörbchen Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Brot Gärkörbchen aufzulisten:

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Quelle: www1.wdr.de
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Die Brot Gärkörbchen unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Brot Gärkörbchen überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Handgemachte
AniMar-tools Kitchen Handgemachte*
RBV Birkmann 208964 Gärkörbchen, Peddigrohr
RBV Birkmann RBV Birkmann 208964 Gärkörbchen, Peddigrohr*
Gärkorb 1 Kilo Gärkörbe
SIDCO Gärkorb 1 Kilo Gärkörbe*
Gärkorb oval
Navaris Gärkorb oval*
GÄRKORB Brotteig
Sugar and Cakes GÄRKORB Brotteig*
rund , Ø 25 cm
OAMCEG rund , Ø 25 cm*
Gärkorb Gärkörbe
SIDCO Gärkorb Gärkörbe*

Weiterführende Links

Hier finden Sie einige ausgesuchte Links mit passenden Artikeln rund um das Thema Brot Gärkörbchen:

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Fazit zum Brot Gärkörbchen Ratgeber & Vergleich 2019

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Brot Gärkörbchen Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2019 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Brot Gärkörbchen ein Produkt schnell attraktiv machen!

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