Chai Tee Ratgeber & Vergleich 2021

Chai Tee Ratgeber

Abbildung: Doppelter von VAHDAM

Masala Chai ist das Nationalgetränk Indiens. In Deutschland wird der Tee meist als Chai Tee verkauft, obwohl es richtigerweise Masala Chai heißen müsste. Das Wort Chai bedeutet Tee, Masala ist der indische Ausdruck für Gewürze. Es handelt sich also um einen schwarzen Tee, der sein besonderes Aroma durch die Zugabe verschiedener Gewürze erhält. Chai ist durch den Zusatz von Milch und Zucker außerdem sehr viel cremiger als normale Schwarztees.

Masala Chai - das indische Nationalgetränk

Was für den Deutschen der Kaffee ist, das ist für den Inder der Chai. Der Würz-Tee wird zu jeder Tages- und Nachtzeit konsumiert. An allen Straßenecken, auf jedem Bahnhof und in den Einkaufszentren wird Chai Tee in kleinen Ständen angeboten. Hauptbestandteile des Tees sind schwarzer Tee, meist Assam, und diverse Gewürze wie Zimt, Kardamom, Ingwer, Anis, Fenchel und Nelken. Außerdem wird der Tee gesüßt mit Honig, Zucker oder Süßstoffen sowie einem Schuss Milch serviert. Die Inder haben eine ganz eigene Art, den aromatischen Tee zu genießen. Sie gießen ihn aus der Tasse auf eine Untertasse und schlürfen ihn daraus genüsslich. Dadurch kühlt sich das Getränk schneller ab und lässt sich gleich nach der Zubereitung trinken.

So gesund ist Masala Chai

Schon der Duft des fertig zubereiteten Tees regt die Sinne an. Aufgrund der verwendeten Gewürze erinnert er in europäischen Breiten ein wenig an Weihnachtstees. Figurbewusste Menschen sollten Chai nicht zu häufig trinken, denn der darin enthaltene Zucker und die Milch machen das Getränk zu einer kleinen Kalorienbombe. Allerdings fördern die Gewürze die Produktion von Magensäften, die für eine bessere Verdauung gerade nach einem fetthaltigen Mahl sorgen. Auch bei Erkältungen und Unwohlsein wirkt eine Tasse Masala Chai beruhigend auf den Körper.

So wird Chai Tee zubereitet

Jede indische Familie hat ihr eigenes Rezept, nach dem sie ihren Masala zubereitet. Das gilt allerdings nur für die Gewürze und den Süßstoff, die dem Tee beigefügt werden. Die Zubereitung von traditionellem Masala Chai ist überall gleich: Zunächst wird Wasser zusammen mit der Milch, dem Zucker und den verschiedenen Gewürzen aufgekocht und eine Minute lang leicht weiterköchelt. Erst jetzt kommen die Teeblätter hinzu. Fast immer wird dafür Assam-Tee verwendet, weil dieser ein besonders kräftiges Aroma hat. Die Mischung muss jetzt circa zehn Minuten ziehen und wird dann durch ein Sieb abgegossen. Seine Cremigkeit erhält Chai dadurch, dass der fertige Tee mehrmals mit einer Kelle aus dem Kochgefäß geholt und wieder hineingegossen wird. Auf diese Weise kommt Luft in die Mischung. Das funktioniert in etwa genauso wie das Aufschäumen von Milch für Latte macchiato oder Cappuccino. Obwohl Chai mit schwarzem Tee zubereitet wird, hat er keine aufregende Wirkung wie andere koffeinhaltige Getränke. Das liegt nicht nur an den Gewürzen, sondern auch daran, dass der Tee sehr lange zieht.

Chai Tee im Beutel oder lose kaufen

Wem die traditionelle Zubereitung von Masala Chai zu aufwendig ist, kann auf Teebeutel zurückgreifen. Dieser Tee schmeckt zwar nicht ganz so aromatisch, ist aber in wenigen Minuten servierfähig. Teetrinker, die gern unterschiedliche Geschmacksrichtungen ausprobieren, finden ein reiches Angebot an Chai Tees mit speziellen Aromen, die im Beutel oder als loser Tee angeboten werden. Dazu gehört beispielsweise Elephant Vanilla Chai von David Rio. Wer es fruchtig mag, greift zu Chai mit Mango. Selbst sehr würzige Sorten wie Tiger Spice sind erhältlich. Nicht unbedingt traditionell aber für Jugendliche und Kinder besser geeignete Sorten sind entkoffeinierte Chai-Sorten oder Masala Tee, der mit grünem statt schwarzem Tee hergestellt wird. Für ganz eilige Teetrinker ist außerdem Chai-Sirup verfügbar, der einfach mit heißem Wasser oder heißer Milch aufgegossen wird.