Chilimühle Ratgeber & Vergleich 2023

Chilimühle Ratgeber

Abbildung: Peugeot 28398 Oleron Chilimühle, 14 von PEUGEOT

Was man über Chilimühlen wissen sollte

Chili ist ein beliebtes Gewürz, welches die unterschiedlichsten Speisen geschmacklich aufpeppt. Manche Chilisorten sind jedoch so scharf, dass sie gemahlen werden müssen, damit man sie in kleineren Mengen auf die Speisen streuen kann. Um das nicht umständlich mit der Hand oder mit dem Mörser machen zu müssen, bietet sich der Einsatz einer Chilimühle an. Beim Gebrauch einer Chilimühle bleiben die Hände sauber und die Finger werden geschont.

Chilimühlen oder Chilischneider werden immer beliebter. Sie arbeiten sauber und erleichtern das Zerkleinern des Gewürzes und die Zubereitung der Gerichte ungemein. Es gibt mittlerweile eine Auswahl an Chilimühlen von unterschiedlichen Herstellern und in verschiedenen Ausführungen. Die Mini Chilimühle Mill Voyage von AdHoc ist aufgrund ihrer geringen Größe auch für Reisen oder kleine Haushalte gut geeignet. Dank ihres speziellen Mahlwerks arbeitet die Mühle sehr effizient. Das Ergebnis ist jedoch eine eher pudrige Konsistenz, die für Niesreiz sorgen kann. Die Marke WMF hat eine Chilimühle mit einem exklusiven Mahlwerk entworfen. Es besteht nicht aus dem herkömmlichen Stahl, sondern aus Keramik. Die Firma Peugeot brachte die Chilimühle Vendome Chili Mill auf den Markt. Die Mühle ist in dunklem als auch in hellem Holz erhältlich. Diese Chilimühle arbeitet ebenfalls sehr effektiv. Der Nachteil ist, dass die Chilis aufgrund der mittig in der Mühle angelegten Mechanik manchmal im Gehäuse stecken bleiben.

Moderne Chilimühlen wie etwa die Chilimühle Pepe von AdHoc überzeugen neben handlicher und robuster Bedienbarkeit auch mit einer ansprechenden Optik. Sie präsentiert sich in modernem Edelstahl-Acryl-Design. Der durchsichtige Kunststoffbehälter macht die Chilis im Inneren der Mühle sichtbar und wird so zum Eyecatcher. Die Mühle verfügt außerdem über einen speziellen Schneidemechanismus, welcher sich optimal für das Zerkleinern von getrockneten Chilis eignet. Ein Aromaschutzdeckel aus Acryl rundet diese Chilimühle ab.
 
Worauf sollte man beim Kauf einer Chilimühle achten?

Eine Chilimühle sollte sich einfach handhaben lassen und über eine gewisse Robustheit verfügen. Das heißt, sie sollte leicht zu befüllen sein und sich problemlos reinigen lassen. Ein Aromaschutz ist sinnvoll, damit die Gewürze lange frisch bleiben und ein sicherer Genuss garantiert ist. Besonderes Augenmerk ist auf das Schneidwerk der Chilimühle zu legen. Denn hier gibt es Unterschiede. Die AdHoc Chili- und Gewürzmühle Eddi ist für das Zerkleinern von Chilis, aber auch anderer Gewürze geeignet. Dafür hat sie spezielle Edelstahlklingen, die messerscharf Gewürze oder getrocknete Chilis zerschneiden und nicht zermahlen. So entfalten sich die Aromen besser. Auch hier sorgt der durchsichtige Kunststoffbehälter mit den sichtbaren Chilis oder Gewürzen für einen attraktiven Blickfang auf dem Tisch.

Vor dem Kauf einer Chilimühle sollte man sich die Frage stellen, ob man eher ein Stahlmahlwerk oder ein Keramikmahlwerk bevorzugt. Moderne Chilimühlen sind heute in der Regel mit einem Keramikmahlwerk ausgestattet, welches sehr robust ist und hervorragende Mahlergebnisse erzielt. Die Größe der Chilischoten spielt hier keine Rolle. Die kleineren Exemplare passen in fast jede Mühle und werden durch das Keramikmahlwerk gut zerkleinert. Größere Chilis müssen vorher etwas zerbrochen oder zerschnitten werden, damit das Mahlwerk nicht verstopft oder verklemmt. Mahlgut wie Chili oder andere Gewürze sollte nie länger als ein paar Tage in der Mühle verbleiben, da die Aromen und ätherischen Öle sich sehr schnell verflüchtigen. Voller Geschmack ist garantiert, wenn die Mühle regelmäßig neu befüllt wird. Bei manchen Mühlen lassen sich praktischerweise verschiedene Mahlgrade von grob bis fein einstellen. Dabei rastet die Einstellung ein ohne sich von allein wieder zu verstellen. Dies ist eine Neuheit bei Chilimühlen, die es bisher so noch nicht gab. Chilimühlen müssen nicht über spezielle Schneidwerke verfügen. Ein gut funktionierendes Keramikmahlwerk ist häufig die richtige Wahl, denn es zerkleinert die Chilis sowie andere Gewürze schnell und zuverlässig. So wird die Zubereitung von Speisen optimiert und deutlich vereinfacht. Durch den Einsatz einer Chilimühle bleiben die Finger heile und die Haut wird geschont. Beim Zerkleinern per Hand kommt es häufig zu Hautreizungen durch die scharfen Chilischoten, die mit einer Chilimühle vermieden werden können.