Eiskübel Ratgeber & Vergleich 2019

Eiskübel Ratgeber

Abbildung: Deckel und Zange von LONCWO

Nicht nur im Sommer oder in der Gastronomie sind Eiskübel beliebte Küchenhelfer. Ein kühles Getränk erfreut nicht nur den Partygast, sondern auch den Jogger und die spielenden Kinder. Welche Eiskübel taugen aber tatsächlich etwas? Welche Modelle empfehlen sich für welchen Gebrauch?

Eiskübel und die Spirituosenbar
Alte Schrankwände sind Zeugen vergangener Tage. Das Barfach lud zu einem Umtrunk ein und dabei war ein meist gläsernes Gefäß mit einem kleinen metallernen Henkel und einer zierlichen Zange. Früher wurden so Eiswürfel aufbewahrt, die die Drinks kühlten. Natürlich schmolzen sie je nach Außentemperatur schnell dahin.

Heute sind Eiswürfelbehälter isoliert und häufig mit einem Deckel versehen, um das Eis so lange wie möglich in seiner Form zu halten. Dazu gibt es verschiedene Techniken:

Eiswürfelbehälter aus Plastik mit doppelter Wand: Hier isoliert die eingeschlossene Luftschicht ganznatürlich das Eis von der Raumtemperatur.

Andere Eiswürfelbehälter sind zwischen den zwei Wänden mit isolierendem Styropor ausgekleidet.

Eiskübel können aber auch schön geformte Schalen sein, die mit Eis befüllt werden. Auf das Eis werden dann repräsentativ Flaschen drapiert.
 
Tipp: In diesen offenen Eiskübeln lassen sich für ein Buffet sehr ansehnlich Meeresfrüchte, Südfrüchte oder andere Fingersnacks anbieten. Auf Crushed Eis gelagert bleiben sie auch im Sommer lange frisch und saftig.

Qualitätsunterschiede:
Eiskübel mit Deckel unterscheiden sich darin, ob der Deckel ebenfalls isoliert ist und ob er einfach aufliegt oder zugeschraubt wird. Zuschrauben oder Einhacken ist in der Gastronomie teilweise unpraktisch, weil die Fluktuation hoch ist, aber im privaten Bereich bleiben die Eiswürfel dann noch länger gefroren.
 
Selbstverständlich unterscheiden sich auch die verwendeten Materialien in der Hochwertigkeit. Hartplastik von geringer Qualität kann bei einem Fall zu Bruch gehen, Kanten können absplittern. Hier lauert Verletzungsgefahr. Metallkübel sind hübsch anzusehen, können aber schlechte Leiteigenschaften für ihre Funktion haben.

Nicht zuletzt ist das passende Design entscheidend. Auf einer rustikalen Feier macht sich ein Eimer als Eiskübel sicherlich besser, als ein extravaganter Eiskübel, der auch als Sektkühler daherkommt.
 
Tipp: Als schnelle Lösung hilft ein Holzeimer, der mit Alufolie ausgekleidet wird. Die Alufolie kann ästethisch oben zum Abschluss gebracht werden.

Überlegungen vor dem Kauf

Beim Kauf sollte sich vorher überlegt werden, bei welchen Temperaturen der Eiskübel zum Einsatz kommen soll. Außerdem entscheidend ist, ob er für Crushed Eis, Eiswürfel oder beide Varianten benutzt werden soll.

Eiskübel verfügen über ein Gitter am Boden, welches den direkten Bodenkontakt und damit das schnelle schmelzen im eigenen Tauwasser verhindert. Dieses Gitter sollte Crushed Eis im Zweifel nicht durchlassen; es muss für diesen Zweck also engmaschiger sein.
 
Ebenfalls entscheidend ist das Volumen. Passt nur wenig Eis in den Behälter, schmilzt es schneller. Dennoch kann der Inhalt manchem Zweck genügen. Ein bauchiger Schnitt ermöglicht die optimale Verteilung der Eiswürfel. Das heißt, sie üben auf einander weniger Druck aus und es entstehen weniger Kontaktflächen. So wird ein schnelles Schmelzen weiter vermieden.
 
Tipp: Runde Eiswürfel haben eine größere Angriffsfläche, da eine größere Oberfläche als eckige. Eckige Eiswürfel tauen also langsamer auf.
 
Interessant ist, ob der neue Eiskübel leicht zu reinigen ist. Viele Rillen, ein schwer zu entnehmendes Gitter und löcherige Vertiefungen im Boden erschweren die korrekte Hygiene.

Tipp: Einmal zu Hygienezwecken und dann zum längeren Erhalt des Eises, sollte das Tauwasser regelmäßig abgegossen werden. Spätestens aber beim erneuten Auffüllen.

Wenn der Eiskübel ohne Deckel offen steht, besteht die Gefahr, dass sich in dem Wasser pathogene Keime aus der Luft sammeln und über das Getränk aufgenommen werden.

Einige Eiskübel sind Spülmaschinen tauglich.

Nicht zuletzt ist das Handling ein Entscheidungsfaktor: Hat der Eiskübel einen Griff? Gerade bei größeren Modellen sollte die Tragbarkeit bedacht werden. Eis kann wirklich schwer werden.
 
Zum Ende noch ein Buffettipp aus der Gastronomie: Zwei oder mehrere Eiskübel können zu einer Reihe gestellt werden, um darauf Metallplatten mit Aufschnitt oder Käse zu lagern. Dies ist eine tolle Alternative zum direkten auf Eis Legen der Ware. Gleichzeitig erreicht das Gesamtbild an Höhe und ist optisch ansprechender.