Fischentschupper Ratgeber – Effiziente Helfer für Hobbyköche

Unsere Wahl: Kai select 100 Fischentschupper (Fish Scaler)

Viele Menschen kaufen den Fisch gerne im Ganzen und oftmals wird auch selbst geangelt. Nicht selten wird der Fisch auch selbst verarbeitet, wenn er nicht schon von dem Händler entschuppt wird. Wer dies jedoch selbst in die Hand nimmt, der wird sich um einen Fischschupper bemühen müssen, der auch als Fischentschupper bezeichnet wird. Grundsätzlich klappt das Entschuppen von einem Fisch auch mit Hilfe von einem Messer, doch hierbei besteht dann die Gefahr, dass bei dem Fisch auch die Haut verletzt wird. Zunächst ist wichtig, dass die Fische am besten immer im Freien entschuppt werden, denn die umherfliegenden Schuppen bei Nutzung von dem Fischschupper können nur relativ schwierig entfernt werden und außerdem sind sie geruchsintensiv. Wer die Möglichkeit hat, der kann die Fische auch unter Wasser entschuppen. Möglichkeiten gibt es hier mit einer großen Rührschüssel oder in einem gefüllten Waschbecken. Bei dem Fischschupper sind die Drähte mit Zacken besetzt und sie werden für das Entfernen der Schuppen entgegen der Wuchsrichtung mehrfach über die Haut gezogen. Entgegen der Wuchsrichtung bedeutet bei dem Fisch von dem Kopf zu der Schwanzflosse. Besonders für den Einsatz im Wasser werden oftmals die Fischschupper aus nicht rostendem Edelstahl gekauft. Bei den Zacken, welche auf den Drähten von dem Fischschupper aufgesetzt wurden ist wichtig, dass diese nicht zu spitz sind. Dies ist sehr wichtig, weil sonst die empfindliche Haut von einem Fisch verletzt werden kann. Auch sollten bei dem Fischschupper die Zacken nach Möglichkeit dicht nebeneinander gesetzt sein, damit mit einem Zug viele Schuppen entfernt werden.

Was ist ein Fischschupper und was muss beachtet werden?

Gerne wird der Fischschupper auch als Fischentschupper bezeichnet. Es handelt sich dabei um ein Werkzeug, womit das Entschuppen von Fischen funktioniert. Gerne genutzt wird das Werkzeug beim Angelsport, im Fischhandel, bei der Fischverarbeitungsindustrie oder auch innerhalb der Fischerei. Im Haushalt wird das Werkzeug dagegen eher selten genutzt. Den Fischschupper gibt es überwiegend im Handel für Angelzubehör und für Fischereibedarf. Erhältlich ist das Werkzeug hier in verschiedenen Materialien und Ausformungen. Es handelt sich um ein kratzerartiges Werkzeug, welches meist aus Kunststoff oder Metall besteht und der Griff wird zum Teil auch noch aus Holz hergestellt. Mit Hilfe von dem Fischschupper können bei Fischen die Schuppen entfernt werden und dies ist besonders dann wichtig, wenn diese im Ganzen gegart oder gekocht werden. Die Schuppen werden mit dem Werkzeug ganz einfach entgegen der Schuppenrichtung gelöst. Durch die hartnäckigen Kammschuppen ist dies besonders bei Zandern, Lachsen und bei Barschen wichtig. Nicht abgeschuppt werden allerdings die Fische, welche blaugekocht werden. Es gibt zwar spezielle Schupper, doch als Alternative funktioniert das Abschuppen auch mit dem Messerrücken von dem quer gehaltenen Kochmesser bzw. Messer. Für den Angelsport jedoch werden meist spezielle Schupper aus Kunststoff oder Metall genutzt und manche Angler nutzen auch selbstgebaute Schupper oder Messerrücken. Nicht selten wird das Abschuppen auch bei gekauften Fischen übernommen und dies bei Kaufhäusern, Einkaufsmärkten, Fischabteilungen und Fischfachgeschäften. Egal ob die geschmorte Dorade oder auch der im Ganzen zubereitete Lachs, immer müssen die Schuppen dann runter. Am besten klappt dies, bevor der Fisch ausgenommen wird. Die Fischschupper sind meist Schaber, wo Fischschuppen jeder Größe entfernt werden und dies gründlich und rasch. Jeder kann sich das Abziehen von der Haut sparen. Meist liegen die Küchenhelfer sehr gut in der Hand und sie wurden so geformt, dass auch die Stellen erreicht werden, die schwer zugänglich sind. Bei manchen Fischarten gibt es schließlich auch festsitzende und sehr harte Schuppen, die mit der Haut nicht sehr einfach von der Fischhaut gelöst werden können. Gerade die Barschartigen Fische haben schwer lösbare und sehr dicke Schuppen. Der Fischentschupper ist ein nützliches Utensil, womit die Fische schneller und einfacher von den Schuppen befreit werden. Vom Fischkörper werden so die Schuppen entfernt und gelöst. Mit dem Schupper wird nur wenig Druck ausgeübt, denn bei zu viel Druck wird die empfindliche Fischhaut verletzt. Die eingerissene haut kann hier zu geschmacklichen Einbüßen führen.

Weitere Ratgeber & Empfehlungen zum Thema Kochen, Essen & Backen

Grillwender

Grillzange

Schaschlikspieße

Einkochthermometer

Glaswasserfilter

Wasserfilterkartusche

Fischentschupper

Grätenzange

Schneckenzange

Ananasschneider

Apfelteiler

Mangoschneider

Universalschäler

Unsere Themenbereiche in der Kategorie Küche & Haushalt

Kochen, Essen & Backen

Baby & Kinder

Haushalt & Ordnung

Küchengeräte

Elektro-Großgeräte

Küchenausstattung