Fondue Ratgeber & Vergleich 2020

Fondue Ratgeber

Abbildung: FD 3516 Fonduetopf von Clatronic

Fondue - Entspannen und genießen im trauten Kreis

Sie strahlt gemütliches Gourmet-Flair aus, sorgt für harmonische Gemeinsamkeit. So eine Fondue-Runde vermittelt das gute Gefühl von Esskultur und Geselligkeit. Was bedeutete der Begriff Fondue eigentlich? Der Name kommt aus dem Französischen (fondre = geschmolzen). Dies verrät schon das Wichtigste: Es hat mit Erhitzen und Schmelzen zu tun! Ursprünglich war mit Fondue ein Gericht mit geschmolzenem Käse gemeint. Es war vor allem in der französischsprachigen Schweiz, im italienischen Piemont und Savoyen beliebt. Inzwischen gilt die Bezeichnung Fondue für diverse Gerichte, bei denen mundgerechte Nahrungshäppchen in heißer Flüssigkeit garen oder überzogen werden. Meist vorher erhitzte Brühe, Fette, Käse oder Schokolade befinden sich in einem Behälter über einem Rechaud (Tischkocher). Damit bleiben die Flüssigkeiten im Topf heiß. Die einzelnen Bissen gelangen mit Fondue - Gabeln oder - Spießen in die erhitzte Flüssigkeit. Im folgenden Text gibt es interessante Informationen zu unterschiedlichsten Fondues. Fondue können nämlich Geräte, die es oft als Set mit Zubehör gibt, ebenso heißen wie Fondues als Gerichte.

Das passende Gerät zum speziellen Fondue

Das Käsefondue ist das älteste und auch das klassische Fondue. Dabei besteht die Flüssigkeit aus einem Gemisch von geschmolzenem Käse und Weißwein, eventuell mit ein wenig Gewürzen und Stärke abgeschmeckt. Die vorgewärmte Flüssigkeit kommt in einem Caquelon (Keramiktopf) auf einen Rechaud. Dieser enthält als Brennstoff Spiritus oder Brennpaste. Es gibt allerdings auch Elektro Fondues, die zwar einfacher beheizen, aber eben mit oft störendem Kabel und weniger romantisch. Zu jedem Fondue gehört ein Fonduetopf, dessen Material Aluminium, Edelstahl, Gusseisen oder Keramik sein kann. Sinnvoll ist ein Spritzschutz mit Haltevorrichtung für Fondue- Gabeln. Diese gehören ebenso zu einem Set wie Löffel, Schalen und Teller. Einige der angebotenen Fondue-Sets können auch für unterschiedliche Fonduearten wie Brühfondue, Fleisch- oder Fischfondue und leckeres Schokoladefondue eingesetzt werden. Zu diesem gibt es spezielle Schokoladefondue Sets, bei manchen von ihnen können als Heizquelle sogar Teelichte zum Einsatz kommen. Bei der Vorbereitung von Fondues ist vor allem auf gute Qualität der verwendeten Materialien und Nahrungsmittel zu achten. Ob Weißbrot oder Kartoffeln in Käse, Keks und Früchte in Schokolade, Fleisch oder Fisch in Fett oder Brühe, eintauchen macht immer Spaß! Speziell bei Fleisch und Fisch erhöhen leckere Dips, in Fondue-Schalen bereit stehend, den Genuss!

Beispiele für praktische Fondues bewährter Marken

Wer gerne gemütliche Fondue-Runden veranstaltet, sei es mit Familie oder Freunden, sollte sich für mehrere Fonduearten das Equipment anschaffen. Die erste Frage ist dabei immer: "Elektrisch oder mit Brenner?" Beides hat, wie schon angedeutet, Vor- und Nachteile. Da muss die Entscheidung je nach individuellem Geschmack und praktischen Überlegungen fallen. Nur einfach Stromkabel anschließen und einschalten oder eine gewisse "Lagerfeuerromantik" mit kleiner Feuerstelle und offener Flamme? Die diversen Angebote sind teils als Elektrofondue, teils als Brennerfondue erhältlich. Es gibt einfache Sets z. B. für acht Personen mit Edelstahltopf, elektrischem Heizgerät und acht Gabeln. Oder ein Komplettset mit 28 Teilen als drehbares Fondue Karussell mit Pastenbrenner. Interessant ist z. B. auch das EF 3000 10 Fondue von Tefal, das mit einerelektrischen Beheizung (1200 W) funktioniert. Es kann Fett rasch flüssig machen und gut heiß halten, die Temperatur ist extra regelbar. Der Aluminium Topf mit isolierten Griffen ist spülmaschinenfest. Etwas ganz Besonderes ist das Fondue Set von Le Creuset. Hochwertige Verarbeitung, ein Topf aus emailliertem Gusseisen, stilvoll gravierte Qualitätsgabeln mit Holzgriffen wirken exklusiv. Mit einem Pastenbrenner lässt sich alles warm halten. Dieses Gerät ist für alle Genießer empfehlenswert. Es ist für ein Fleisch- oder Käsefondue gleichermaßen geeignet.