Grillkohle Ratgeber & Vergleich 2021

Grillkohle Ratgeber

Abbildung: BlackSellig 20 Kg Steakhousekohle reines von BlackSellig

Welche Grillkohle soll ich kaufen? Welche Grillkohle ist die beste? Soll ich Holzkohle oder doch Briketts kaufen? Welche sind die Unterschiede zwischen traditioneller Holzkohle und Briketts? Dies sind nur einige der Fragen, die in der Grillerei immer wieder aufkommen. Leider lassen sich die meisten dieser Fragen nicht pauschal beantworten, denn welche die beste Kohle für Ihre persönlichen Anforderungen und Bedürfnisse ist, hängt von vielen unterschiedlichen Kriterien ab, auf die wir in diesem Artikel ausführlich eingehen werden.

Welche ist die beste Grillkohle?

Der Grillkohle kommt, genauso wie einem Autoreifen bei einem Auto, eine äußerst wichtige Rolle zu. Beim Grillen ist die Grillkohle, selbstverständlich neben dem Grill, das wichtigste Element. Denn schließlich legen Sie das Grillfleisch, das Gemüse und andere Grillwaren direkt über die Holzkohle bzw. Briketts. Das bedeutet natürlich, dass Ihr Grillgut im hohen Maße dem direkten Einfluss der Grillkohle ausgesetzt ist. Deshalb sollten Sie sich beim Kauf von Grillkohle bzw. Briketts genau über deren Eigenschaften und Qualität informieren, um ein optimales Grillerlebnis zu erzielen. Bei traditioneller Grillkohle, handelt es sich in der Regel um verkohltes Holz. Im ersten Produktionsschritt wird das Holz aufbewahrt und getrocknet, danach wird es unter Hitzeeinwirkung in einem Ofen bei etwa 550 Grad Celsius erhitzt. Der Erhitzungsprozess findet unter Luftausschluss statt, da sich damit eine wesentlich höhere Prozesstemperatur erreichen lässt, wodurch sämtliche Abfallprodukte wie z. B. Säuren und Teere ausgesondert werden, was sich auf die Qualität der gewonnenen Holzkohle wesentlich positiv auswirkt. Der Kohlenstoffgehalt, der durch diesen Prozess gewonnen wird, ist für die Verbrennung im Grill ein wichtiges Qualitätsmerkmal. Denn je höher der Kohlenstoffgehalt ist, umso schneller brennt die Kohle an und erreicht die gewünschte Temperatur.

Holzkohle, Holzbriketts und Kokoskohle

Der Unterschied zwischen Holzkohle und Holzbriketts lässt sich schnell erklären. Bei traditioneller Holzkohle handelt es sich um verbranntes Holz, bei dem Sie, wenn Sie genauer hinsehen, die Holzstruktur deutlich erkennen können. Auch Sie sind sicherlich schon mit diesen groben und unregelmäßigen Holzstücken in Kontakt gekommen. Holzbriketts werden hingegen aus Holzkohlestaub produziert und werden mit lebensmittelgerechter Stärke zu kleinen Kissen in Eierform gepresst. Holzkohle ist leicht entzündlich und lässt sich zudem binnen weniger Minuten auf Temperatur bringen. Holzbriketts benötigen hingegen wesentlich länger bis sie die Temperatur erreichen, die zum Grillen benötigt wird. Dies ist natürlich auf die Tatsache zurückzuführen, das Briketts eine viel höhere Dichte aufweisen als gewöhnliche Holzkohle. Genau deshalb haben Holzbriketts auch eine sehr lange Brenndauer, die sich mit der gleichen Menge an Holzkohle nicht erreichen lässt. Neben diesen zwei Grill-Klassikern, gibt es auch noch einen dritten Kandidaten, nämlich die Kokoskohle bzw. Kokosbriketts. Diese sind in Deutschland relativ neu auf dem Markt und sind den meisten Grill-Freunden nicht bekannt. Dabei handelt es sich um Grillkohle, die aus Abfallprodukten hergestellt wird, die bei der Kokosöl- und Kokosmilchproduktion entstehen. Hier werden also keine Bäume gefällt, sondern es werden lediglich Restprodukte verwendet, was besonders umweltfreundlich ist. Kokosnussschalen besitzen im Gegensatz zu anderen Holzarten eine höhere Dichte, weswegen Kokosnussbriketts, die sich äußerlich von gewöhnlichen Holzbriketts kaum unterschieden, einen größeren Heizwert haben. Demzufolge brennen Kokosnussbriketts wesentlich länger und heißer als vergleichbare Holzbriketts, so dass auch die übergebliebene Asche im Vergleich zur Holzkohle und Holzbriketts sehr gering ist. Egal ob Sie sich nun für gewöhnliche Holzkohle, Holzbriketts oder die etwas teurere Kokoskohle entschieden, Sie sollten auf keinen Fall zu der nächstbesten Tankstelle laufen und dort die benötigten Grillutensilien kaufen. In Deutschland gibt es zahlreiche Fachhändler, die hochwertige Grillkohle und Grillbriketts anbieten, die vom TÜV gründlich geprüft wurden und mit einem Gütesiegel versehen sind.