Grillspieße - Perfekte Wahl für Aromen & Genuss

Unsere Wahl: Enders SCHASCHLIKSPIESS-SET EDELSTAHL 8802

Grillspieß Ratgeber

Grillen ist vor allem im Sommer außerordentlich beliebt. Wenn man das Grillgut stilecht auf einem Holzkohlegrill zuberitet, dann nimmt es das Raucharoma auf und es entsteht ein Geschmack, wie er bei keiner anderen Zubereitungsart vorkommt. Doch nicht nur die Art des Grills und die richtigen Paramater wie etwa die Grilltemperatur, die Zeit, die richtige Kohle oder die Qualität des Grillguts sind von Bedeutung, sondern auch die Darreichungsform ist wichtig. Selbstverständlich lässt sich an einer Bratwurst oder einem Kotelett nichts mehr verbessern. Doch kleineres Grillgut, wie etwa Gemüse oder kleinere Filetstücke können nur schlecht auf den Grill gelegt werden. Dazu ist es oftmals notwendig ein Stück Alufolie auf den Grill zu legen, damit das Grillgut nicht durch den Rost fällt. Doch hierbei geht insbesondere bei einem offenen Grill der Einfluss des Rauchs und somit Geschmack verloren. Alternativ kann man das Grillgut auf Grillspieße stecken und mit diesen auf den Grill legen. Damit das Grillen mit solchen Spießen Spaß macht, sollte jedoch immer auf eine gute Qualität geachtet werden und wofür sie eingesetzt werden sollen.

Auf den Einsatzzweck kommt es an

Spieße zum Grillen oder Rösten kann man auf zwei verschiedene Arten verwenden. Die besonders weit verbreitete ist die Nutzung als Schaschlik Spieß auf dem Grill. Die andere Möglichkeit ist es mit hochwertigen Grillspießen anstatt von Hoizstöckenan einem Lagerfeuer zu grillen. Für beide Varianten macht es Sinn etwas andere Grillspieße zu wählen. Da ein Grill meistens recht kompakt ist, sollte auch der Grillspieß nicht übermäßig lang sein. Für diesen Zweck eignen sich Ausführungen mit einer Länge von rund 40 cm besonders gut, da sie vollständig, oder bei etwas längeren Modellen abzüglich eines Griffs am Ende, auf den Grill passen. Diese Grillspieße sind nicht gegabelt, da sie auf den Grillrost gelegt werden und keine Gefahr besteht, dass das Grillgut vom Spieß rutschen könnte. Bei den Modellen, welche an einem Lagerfeuer zum EInsatz kommen sollen, ist ein anderes Design sinnvoller. Beim freien Hantieren mit den Spießen kann es verhältnismäßig leicht passieren, dass Grillgut verrutscht oder von dem Spieß fällt. Insbesondere bei einem völlig runden Grillspieß kann es leicht passieren, dass etwas größeres Grillgut seinem Schwerpunkt folgt und sich immer verdreht. Deshalb sind gegabelte Grillspieße notwendig, welche idealerweise gezackt und lang genug für ausreichenden Abstand zum Lagerfeuer sind.

Hochwertige Verarbeitung und Sicherheit

Damit Grillspieße ihren Zweck ideal erfüllen können, sollten sie hochwertig verarbeitet sein. Selbstverständlich sind Einweg-Schaschlikspieße aus Holz keinesfalls zeitgemäß und auch aufgrund der Gefahr der Splitterbildung sind sie keinesfalls empfehlenswert. Hochwertige Grillspieße sind heutzutage ausschließlich aus Metall. Hierbei treten jedoch bereits die ersten Unterschiede auf. Es gibt sowohl Ausführungen aus Edelstahl, als auch solche, die aus verchromten Stahl gefertigt sind. Auch wenn Modelle aus verchromten Stahl zumindest von der Form und Größe her überzeugen, sind sie aufgrund des Materials im Nachteil. Da das Grillgut oftmals mit einer gewissen Kraft, egal ob mit den Zähnen oder dem Besteck, vom Spieß gezogen wird, kann es relativ leicht passieren, dass die Chrombeschichtung beschädigt wird und der darunter liegende Stahl Rost ansetzt, welcher mit noch mehr Krafteinwirukung entfernt wird und sich auch noch mehr Chrom ablöst. Solch hohe Mengen an Chrom in der Nahrung sind jedoch keinesfalls erwünscht. Wenn es sich um einfache Schaschlikspieße handelt, sollten sie auf ganzer Länge einen eckigen Querschnitt haben, damit das Grillgut besser hält. Bei Grillspießen für das Lagerfeuer eine Gabelung, eventuell ein Doppelspieß mir etwa einem Meter Länge empfehlenswert und es empfiehlt sich auf eine Zackung zu achten. Ein Holzgriff als Hitzeschutz ist sinnvoll.

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