Gulaschkanone Ratgeber & Vergleich 2023

Gulaschkanone Ratgeber

Abbildung: Eintopfofen von BRAST

Viele Eintopf-Portionen erfordern große Töpfe

Die liebevoll im Volksmund als Gulaschkanone bezeichnete Feldküche hat ihren Ursprung in den frühen Zeiten des Militärs. Ursprünglich handelte es sich um einen Anhänger, auf dem ein oder mehrere Kessel und eine Feuerstelle integriert waren. Eine wichtige Rolle spielt die Gulaschkanone bis heute bei Einsätzen der Armee und beim Katastrophenschutz, wenn große Portionszahlen zur Versorgung notwendig sind. Aber nicht nur für friedlich militärische Zwecke ist die Gulaschkanone geeignet. Eigentlich findet sie heute in allen Bereichen, in denen es um das Zubereiten von großen Mengen geht, ihren Einsatzort.

Die erste Gulaschkanone von Fissler

Im Jahr 1892 erfand Karl Rudolf Fissler die erste Feldküche, die ausschließlich für Kochzwecke ausgelegt wurde und sich schnell im Bereich der Armeen durchsetzen konnte. Während der Truppenbewegungen konnte die Gulaschkanone mitgeführt werden. Eine solche Feldküche erleichterte nicht nur die Zubereitung der Truppenverpflegung erheblich, sondern konnte auch zum Warmhalten und Kochen in Zeiten der Truppenbewegung verwendet werden. So kam die Gulaschkanone unter anderem während des Ersten Weltkriegs truppenweit zum Einsatz und war als Erholungszone gekennzeichnet und beliebt.

Gulaschkanone - mehr Wunsch als Realität

Schnell wurde von den einfachen Soldaten der "Kosename" Gulaschkanone erdacht. Dabei spielte das Aussehen der Feldküche eine Rolle. Beim Transport wirkten die alten Feldküchen nämlich wie eine Radkanone. Dieser Eindruck wurde durch den bei Nichtgebrauch eingeklappten schwarzen Rauchabzug noch verstärkt. Befeuert wurde die Gulaschkanone mit Holz oder anderen Brennmaterialien, die am Weg gefunden werden konnten. Allerdings werden heute Gulaschkanonen natürlich eher mit Festbrennstoffen, Gas oder Dieselöl betrieben und besitzen heute eine eigene Versorgung mit Betriebsstoffen. Wenn die Gulaschkanone also vom Mutterfahrzeug getrennt eingesetzt wird, arbeitet sie eine ganze Weile völlig autark. Gulasch wurde allerdings selten in den alten Gulaschkanonen gekocht, da war bei den Soldaten eher der Wunsch der Vater der Namensgebung.

Gulaschkanonen der Gegenwart

Auch in unseren modernen Zeiten führen viele Truppen immer noch eine Gulaschkanone als Ergänzung zu selbstfahrenden Versorgungsfahrzeugen mit eigenen Kochgelegenheiten. Moderne Gulaschkanonen werden heutzutage allerdings auch auf Jahrmärkten, Kirmes, Stadtfesten und ähnlichen Events genutzt. Sie bestehen aus vielen bodenständigen Materialien und sind so ausgestattet, dass relativ hochwertige Speisen in großen Mengen zubereitet werden können. Neben Dampfgarkesseln besitzen moderne Gulaschkanonen auch Warmhaltebehälter, Backröhren und Bräter. Seit der Erfindung der Gulaschkanone wurden einige typische Gerichte entwickelt, die sich einfach und gut darin zubereiten lassen und oft gekocht werden. Insbesondere die hohen Temperaturen, die in der Gulaschkanone erreicht werden können, machen es leicht schmackhafte Fleischspeisen in großer Menge zuzubereiten. In den heißen Kesseln lassen sich grobe Fleischstücke in Masse scharf anbraten. Eine Grundvoraussetzung für ein richtiges Gulasch. Wo in früheren Zeiten ohne gekörnte Brühe oder Brühwürfel ausgekommen werden musste, war das fachgerechte, scharfe Anbraten die einzige Möglichkeit, um einen guten Geschmack an Gulasch und Gulaschsuppe zu bekommen. Im zivilen Leben zeigt sich die Kunst der Gulaschkanone insbesondere beim Kesselgulasch, welcher häufig auf Großveranstaltungen für viele Besucher bereit gehalten wird. Doch auch Erbsensuppe ist ein allseits beliebtes Gericht aus der Gulaschkanone.