Gulaschkessel - Tipps für Auswahl & Einsatz beim Outdoor-Kochen

Unsere Wahl: GRILLPLANET Gulaschkessel

Der Gulaschkessel ist ein ursprünglich aus Ungarn stammendes Produkt, welches für die Herstellung von Speisen benutzt wird, vor allem für Eintöpfe und Suppen. Bei den Materialien stehen Edelstahl, Eisen, Emaille und Gusseisen zur Auswahl, dazu gibt es für die Ausstattung noch weiteres Zubehör wie Deckel, Dreibein und Holzlöffel. Damit lässt sich die ungarische Gulaschsuppe auf die klassische Art und Weise zubereiten und im Anschluss im selben Gefäß stilecht servieren. Die Gulaschsuppe besteht aus zarten Fleischstücken, die länger in einer würzigen Soße aus Paprika, Knoblauch und Zwiebeln schmoren, idealerweise in einem Gulaschkessel. Das herzhafte Rezept hat sich aufgrund seiner leckeren Eigenschaften auch außerhalb von Ungarn durchgesetzt und wird vor allem für Feierlichkeiten aller Art zubereitet. Deshalb gibt es Kessel in verschiedenen Größen im Angebot, abhängig davon, ob nur für die Familie oder für eine ganze Festgesellschaft gekocht wird. Mit einem mehrteiligen Gulaschkessel Set lässt sich ortsunabhängig kochen und servieren, zum Beispiel auf der Terrasse oder im Schrebergarten.

Für Gulaschkessel verwendete Materialien

Traditionell werden in Ungarn die klassischen Gulaschkessel aus Eisen und Gusseisen bevorzugt. Darin soll die Gulaschsuppe am besten gelingen und schmecken. Allerdings sind Kessel aus Eisen für extrem säurehaltige Lebensmittel nicht geeignet, zum Beispiel für die Zubereitung einer Tomatensoße. Darüber hinaus fangen Kessel aus Eisen nach einiger Zeit und häufigen Einsätzen oft zu rosten an, werden extrem unansehnlich und im Anschluss unbrauchbar. Bei Eisen ist diese Eigenschaft jedoch normal, wer sich deshalb für dieses Material entscheidet, der muss strikt auf eine optimale Pflege des Kessels achten. Nach jedem Gebrauch und einer gründlichen Reinigung ist der Gulaschkessel stets mit Speiseöl einzureiben, um dem Prozess des Rosten entgegen zu wirken. Wer nur gelegentlich Gulasch und andere Eintöpfe mit dem Gulaschkessel kochen möchte, der ist mit einem pflegeleichten Modell aus Edelstahl oder Emaille gut beraten. Diese Kessel lassen sich ohne Probleme über mehrere Monate hinweg lagern, ohne dass sie rosten oder anderweitig beschädigt werden. Kessel aus Edelstahl und Emaille lassen sich sehr einfach reinigen und besitzen eine extrem hohe Lebenserwartung. Darin lässt sich das Gulasch vom Anbraten der Fleischstücke bis zur Fertigstellung der Soße komplett zubereiten. Darüber hinaus sind diese Kessel ideal für die Herstellung von Glühwein und Grog geeignet, wenn im Winter die Temperaturwerte herabsinken. Außerdem lassen sich diese Modelle auch für andere Spezialitäten einsetzen, zum Beispiel für Eisbein, Erbsen- und Linseneintöpfe.

Original Gulaschkessel für das Kochen über offenen Feuerstellen

Althergebracht kochten die ungarischen Hirten mit dem Kessel ihr Gulasch über dem offenen Feuer, wenn diese mit der Herde weit weg von ihrem Zuhause unterwegs waren. Dabei wird der Gulaschkessel mit einem Dreibein über das Feuer gehängt. Deshalb hat dieser eine konische Form, mit einer leichten Wölbung am Boden. Aus diesem Grund können die traditionellen Kessel nicht auf einem Herd genutzt werden, da der Kesselboden dafür nicht eben genug ist. Wer eine original ungarische Gulaschsuppe kochen möchte, der braucht dafür einen feuerfesten Gulaschkessel, normale Kochtöpfe lassen sich nicht über einer Feuerstelle nutzen. Auf diese Weise entsteht die typische und leicht rauchige Geschmacksnote beim Gulasch. In einem Set sind in der Regel ein Gulaschkessel mit Deckel, ein Dreibein in der richtigen Höhe, ein Kochlöffel und eine Schöpfkelle aus Holz. Bei manchen Modellen ist auch eine gesonderte Feuerschale enthalten, in der sich das Feuer anrichten lässt. Für das Reinigen von Kesseln aus Gusseisen und Eisen sollte kein Spülmittel verwendet werden, da dieses die Patina zerstört und die Rostbildung fördert. Außerdem müssen diese Gulaschkessel ölig oder fettig eingelagert werden, um dem Rosten vorzubeugen. Dagegen lassen sich emaillierte Kessel und Modelle aus Edelstahl problemlos mit Wasser und Spülmittel reinigen, diese vertragen sogar einen Durchgang in der Spülmaschine.

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