Gusseisen-Pfannen Ratgeber - Pflege, Handhabung & Top Modelle

Unsere Wahl: KICHLY Vorgewürzte Gusseisenpfanne

Allgemeine Infos zur Gusseisen-Pfanne

Gusseisen-Pfannen sind besonders stabil und lassen sich einfach reinigen. In der professionellen Küche werden Pfannen und Töpfe aus Gusseisen vermehrt eingesetzt, da sie über viele positive Eigenschaften verfügen und den Garvorgang beschleunigen. Die schweren Pfannen verfügen über eine enorme Wärmeleitfähigkeit und helfen beim Energiekosten sparen, wobei Fleisch und Gemüse besonders schnell gar und butterzart werden. Allerdings verfügen gusseiserne Pfannen über ein nicht zu unterschätzendes Gewicht, wodurch sie ein Leben lang halten und auch viele Jahre nach dem Kauf ohne Einschränkung überzeugen und ihre positiven Eigenschaften erhalten. Im modernen Haushalt hat sich die Gusseisen-Pfanne ebenfalls etabliert und überzeugt vor allem Familien, die viel Braten oder eine Pfanne suchen, die nicht nur auf dem Herd, sondern auch zum Schmoren im Herd zum Einsatz kommen kann. Die schwarzen schweren Pfannen aus Gusseisen ermöglichen die fettarme Zubereitung von Speisen und lassen sich einfach reinigen.

Funktion einer Gusseisen-Pfanne

Die Wärmeleitfähigkeit einer Pfanne nimmt Einfluss auf die Gardauer und die Energiekosten bei der Zubereitung von Speisen. Hier zeichnet sich eine Gusseisen-Pfanne mit einigen Vorteilen aus und überzeugt sowohl im Haushalt mit dem Fokus auf Energieeinsparung wie im Haushalt mit der Orientierung auf die gesunde Ernährung. In Gusseisen-Pfannen können Gerichte mit wenig Fett zubereitet werden und man hat die Sicherheit, dass sich beim Garen keine chemischen Substanzen lösen und in die Speisen eindringen können. Das Essen brennt trotz der guten Hitzeentwicklung nicht an und lässt sich problemlos nach Beendigung des Garvorganges aus der Pfanne entnehmen. Für Fleisch empfiehlt sich eine Gusseisen-Pfanne besonders, da die gleichmäßige Hitzeverteilung für einen schnellen Verschluss der Poren sorgt und Steaks, Braten oder Rouladen besonders zart und saftig garen lässt. Damit die Funktionalität von Gusseisen-Pfannen erhalten bleibt, sollte man sie nicht mit chemischen Reinigern säubern und der Pflege ein wenig Aufmerksamkeit schenken.

Vor- und Nachteile

Gusseisen ist ein sehr wärmeleitendes Material und überzeugt durch die gleichmäßige Hitzeentwicklung in der gesamten Pfanne. Daher wird das Fleisch oder andere Gargut am Pfannenrand ebenso gar wie die Stücke, die in der Pfannenmitte und damit im primären Hitzepegel liegen. Gusseisen-Pfannen sind langlebige und nachhaltige Anschaffungen, deren Lebensdauer man durch die richtige Pflege und Reinigung erhöhen kann. Um die Vorteile dieser Pfannen zu nutzen, sollte man sich vorab mit den veränderten Garzeiten und Materialeigenschaften beschäftigen. Gusseisen-Pfannen haben bei der richtigen Anwendung keinen Nachteil, können aber bei der Säuberung mit chemischen Mitteln rosten und an Lebensdauer verlieren. Die Erhitzung dauert länger als bei Pfannen aus Edelstahl oder Keramik, wodurch der Koch eine Wartezeit einkalkulieren und sich auf die Eigenschaften der Gusseisen-Pfanne einstellen muss.

Hilfreiche Tipps für den Kauf

Beim Kauf einer Gusseisen-Pfanne wird man auf einen höheren Anschaffungspreis stoßen und überlegen, ob der Preis die Leistung rechtfertigt. Im Vergleich verschiedener Hersteller und Angebote findet man durch die Bewertungen anderer Käufer schnell heraus, welches Modell überzeugt und bei welchen Gusseisen-Pfannen man sich für ausschließliche Vorteile entscheidet. Der höhere Anschaffungspreis ist gerechtfertigt, da man mit Gusseisen-Pfannen einen Küchenhelfer mit lebenslanger Nutzung wählt. Dennoch sollte man nach der Auswahl eines Modells und der Einholung von Informationen zur Qualität einen Preisvergleich avisieren und sich eine Übersicht zu den unterschiedlichen Konditionen verschaffen. Vor allem Tipps aus der Profiküche sind hilfreich, da sie über die Besonderheiten von Gusseisen-Pfannen berichten und hilfreiche Informationen für den richtigen Umgang mit diesen Küchenhelfern geben. Wer seine Pfannen ausschließlich in der Spülmaschine reinigt, sollte zugunsten der Haltbarkeit einer Gusseisen-Pfanne besser von diesem Material absehen und sich für pflegeleichtere Pfannen entscheiden. Ansonsten wird die Gusseisen-Pfanne zum lebenslangen und praktischen Helfer beim Braten.

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