Handmixer Ratgeber & Vergleich 2023

Handmixer Ratgeber

Abbildung: Spiralkabel von SEVERIN

Ein Handmixer stellt den Küchenhelfer dar, der wirklich in keiner Küche fehlen sollte. Denn egal ob Schlagen, Kneten oder Quirlen angesagt ist - ein Handmixer schafft einfach alles spielend und zaubert Nachspeisen schnell und unkompliziert hervor. Doch Handmixer sind nicht nur dazu da, Schlagsahne zu schlagen oder einen Kuchenteig zu rühren. Sie können noch viel mehr.

Handmixer - Allgemein

Als ein kleines und vor allem kompaktes Gerät mit einem Handgriff und einem Motor wird ein Handmixer in der Küche sehr oft eingesetzt. Als Zusatzausstattung besitzt der Handmixer meist zusätzlich Rührbesen, Quirl-Stäbe oder einen Knethaken, welche je nach Bedarf eingesetzt werden. Heutzutage gibt es kaum noch handbetriebene Modelle, obwohl diese früher üblich waren. Vielmehr besitzen die heutigen Handmixer mehrere Geschwindigkeitsstufen und die Möglichkeit, weiteres Zubehör anzuschließen. Die ersten Handmixer entstanden in den 1920-ern, und zwar aus den damaligen Standmixern. Den "Mix" im Namen verdankt der Handmixer dem 1959 auf dem Markt erschienenem Handrührgerät des Herstellers Krupp, welcher den Namen Krups 3Mix trug.

Funktionsprinzip des Handmixers

Das Funktionsprinzip eines Handmixers ist im Grunde sehr einfach. Das ganze Konzept basiert auf einem Motor und den austauschbaren Stäben. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen den jeweiligen Ausführungen. So beträgt die Motorstärke etwa 200 bis 500 Watt, abhängig vom jeweiligen Modell. Die größere Leistungsaufnahme eines Mixers bedeutet dabei jedoch nicht unbedingt zugleich auch eine größere Leistungsabgabe. Denn der Handmixer kann den Strom auch in Hitze umwandeln und nicht zum Antrieb der Rührstäbe nutzen. Trotz dessen erbringen laut verschiedenen Tests Handmixer mit einer hoher Wattzahl eine bessere Leistung.

Zubehör des Handmixers

Die Handmixer unterscheiden sich in erster Linie durch das Zubehör. Die meisten Modelle besitzen Rührstäbe und Knethaken. Manche Modelle sind zudem mit einem Aufsatz zum Pürieren ausgestattet, wobei meist ein extra Anschluss vorliegt. Bei solchen Modellen kommt sehr oft auch ein passender hoher Becher mitgeliefert. Manche Modelle mit der Schüssel haben eine rotierende Schüssel mit einer Haltevorrichtung für das Handgerät. Dies ist besonders dann praktisch, wenn man nebenbei auch etwas anderes machen will. Dazu wird das Gerät eingerastet und bekommt die Funktion einer kleinen Küchenmaschine. Der Standfuß bietet bei solchen Modellen zudem oft die Möglichkeit der Verstauung der Rührstäbe. Die einzelnen Schüssel weisen ebenfalls Unterschiede auf. So sind in vielen Fällen diese mit einem Spritzschutz ausgestattet. Sind die Rührstäbe und Knethaken beispielsweise aus Eisen hergestellt, können sie auch praktisch an der Wand über eine Magnetleiste verstaut werden. Denn viele Menschen verfügen über solch eine Magnetleiste, an der sie unter anderem auch Messer befestigen. Wer seine Aufsätze in der Spülmaschine waschen will, sollte darauf achten, dass diese spülmaschinentauglich sind.
Sind die Knethaken mit kleine Scheiben am Ende ausgestattet, welche sehr sinnvoll sind, da der Knetteig während dem Kneten am Haken entlang nach oben wandern kann. Wird hier nicht aufgepasst, gelangt der Teig unter Umständen in das Gerät.

Richtiger Umgang mit dem Handmixer

Die Handhabung des Handmixers ist sehr einfach und in den meisten Fällen selbsterklärend. Doch es müssen trotzdem paar Aspekte bei der Bedienung berücksichtigt werden. So enthalten die meisten Modelle die Angabe dazu, wie lange am Stück mit diesen gerührt werden darf. So halten die meisten Handmixer einen Dauereinsatz von ca. 3 Minuten aus. Manche Modelle können selbst bis zu 10 Minuten am Stück arbeiten. Die Kraftaufwendung spielt bei der Anwendung des Handmixers ebenfalls eine große Rolle. So wird viel mehr Kraft für einen Knetteig angewendet als für die Schlagsahne. Daher sollte man während der Bedienung des Handmixers immer wieder Pausen einlegen. Sonst kann es zur Überhitzung des Gerätes kommen, insbesondere dann, wenn es sich um einen Handmixer mit hoher Wattanzahl handelt.
Generell sollten Handmixer bei leichten Aufgaben eingesetzt werden. Mit Sahne, Eisschnee und Rührteig kommen sie am besten zur Geltung. Zwar können sie auch Knetteige bewältigen, doch viele Modelle kommen bei diesen an ihre Grenzen. Das Kneten von Teig ist jedoch sowieso eher mit den Händen zu empfehlen, da der Teig durch die Körperwärme geschmeidiger wird und sich mit den Händen leicht kneten lässt.
Es gibt auch alternative Produkte, die anstatt einem Handmixer in der Küche zum Einsatz kommen können, wie der Stabmixer, der Schneebesen oder die Küchenmaschine. Diese sollten jedoch ergänzend zum Handmixer angewendet werden. Denn kein Gerät ist so flexibel und handlich wie der Handmixer, sodass er schlicht und einfach in keiner Küche fehlen darf!