Induktionskochplatte Ratgeber & Vergleich 2021

Induktionskochplatte Ratgeber

Abbildung: Induktionskochplatte von Sunmaki

Induktionskochplatten sind bereits seit den 1980er Jahren auf dem Markt, doch erst innerhalb des letzten Jahrzehnts stieg die

Nachfrage rapide an. Und das nicht ohne Grund, denn Induktionskochplatten ermöglichen ein zügiges, punktgenaues Kochen und schonen dabei den Geldbeutel. Worauf Sie beim Kauf achten sollten, verrät Ihnen dieser Ratgeber.

Wie funktioniert eine Induktionskochplatte?

Induktionskochplatten erzeugen ein Magnetfeld, dessen Energie über einen elektromagnetische Wirbelstrom in Hitze umgewandelt wird. Dieser Vorgang wird als elektromagnetische Induktion bezeichnet - daher der Name der Induktionskochplatte. Die Platte funktioniert jedoch nur mit metallischem Kochgeschirr, das elektrisch leitend ist. Ob Ihre Töpfe und Pfannen zum Induktionskochen geeignet sind, können Sie ganz einfach überprüfen, indem Sie einen Magneten an den Boden halten: Bleibt er haften, können Sie das Kochgeschirr auf einer Induktionskochplatte verwenden.

Welche Vorteile bietet eine Induktionskochplatte?

Vor allem der geringe Stromverbrauch wird von Nutzern einer Induktionskochplatte geschätzt. Darüber hinaus geht der Kochvorgang sehr schnell vonstatten: Die Zeitersparnis beträgt laut Experten rund 35 Prozent. Des Weiteren überzeugt die Induktionsplatte durch einen zügigen Abkühlprozess. Der Topfboden wird nur indirekt geheizt, sodass die Verbrennungsgefahr weitaus geringer ausfällt als bei einem normalen Herd - nicht zuletzt, weil die Bereiche neben den Töpfen sich nur leicht erwärmen. Sobald Sie den Topf von der Kochstelle nehmen, schaltet sich das Magnetfeld dank integrierter Topferkennung automatisch ab. Stellen Sie den Topf oder die Pfanne wieder auf die Platte, erfolgt sofort die Reaktivierung. Ein weiterer Vorteil ist die leichte Reinigung, denn die Oberfläche einer Induktionskochplatte ist wesentlich pflegeleichter als beispielsweise ein Ceranfeld.

Eine Induktionskochplatte eignet sich hervorragend für den Campingwagen, das Gartenhaus oder als ergänzende Kochplatte. Auch für Singlehaushalte ist sie die ideale Wahl.

Kaufkriterien

Beim Kauf einer Induktionskochplatte sollten Sie unter anderem auf eine sinnvolle Aufteilung und Anordnung der Kochfelder achten. Wenn Sie hin und wieder auch einen Bräter auf die Platte stellen möchten, sollte beispielsweise eine Bräterzone vorhanden sein, was in der Regel bedeutet, dass zwei Kochfelder zusammengeschaltet werden können. Auch die Leistung spielt eine große Rolle. Die meisten Geräte verfügen über eine Wattzahl zwischen 1.300 und 2.800, wobei gilt: Je höher die Wattzahl, umso schneller können Sie Wasser zum Kochen bringen.

Eine Induktionskochplatte sollte zudem alle gängigen Sicherheitsstandards erfüllen. Eine Abschaltautomatik gehört daher ebenso dazu wie ein Überhitzungsschutz, der gewährleistet, dass Töpfe und Pfannen nicht zu stark aufheizen. Ein Kühlgebläse schützt hingegen die Elektronik vor einer Überhitzung. Zwar wird die Kochfläche nicht so heiß wie bei einem normalen Herd - dennoch sollten Sie zu einem Modell greifen, das Ihnen mittels einer Kontrollleuchte die Restwärme anzeigt. Wenn Kinder zum Haushalt gehören, ist zudem eine Bedienfeldsperre sinnvoll.

Besonders praktisch ist die Power- oder Boosterfunktion, mit deren Hilfe die Leistung der Kochplatte für einige Minuten stark erhöht werden kann. Falls die Platte über mehr als ein Kochfeld verfügt, ist es für den Leistungsschub jedoch in den meisten Fällen erforderlich, die Leistung der anderen Kochfelder zu reduzieren.
 
Überprüfen Sie vor dem Kauf auch die Maße der Induktionskochplatte. Besonders dann, wenn Sie sie im Campingwagen nutzen möchten, zählt oftmals jeder Zentimeter. Soll die Platte dauerhaft als Ersatz für einen konventionellen Herd genutzt werden, möchten Sie womöglich, dass sie ständig auf der Arbeitsplatte stehenbleibt. Auch in diesem Fall sollten Sie die Maße der verschiedenen Modelle gründlich miteinander vergleichen.