Induktionspfanne Ratgeber & Vergleich 2021

Induktionspfanne Ratgeber

Abbildung: E85606 Jamie Oliver von Tefal

Die Induktionspfanne eignet sich, wie es der Name bereits verrät, für einen Induktionsherd. Das Kochgeschirr wird durch magnetische Wirbelströme erwärmt. Daher müssen die Pfannen eine magnetische Eigenschaft aufweisen. Was ist das Besondere an der Induktionspfanne und worauf sollte beim Kauf geachtet werden? Dies wird nachfolgend erläutert.

Wie funktioniert die Induktionspfanne?

Diese Pfanne funktioniert mit dem Induktionskochfeld, bei dem ein elektromagnetisches Wechselfeld erzeugt wird, das Wärme induziert. Das Kochfeld besticht aufgrund des Aufbaus eines Magnetfeldes durch eine sehr schnelle Erwärmung der Pfanne. Induktionskochfelder schalten sich selbst aus, wenn der Topf für die Platte nicht geeignet ist. Das Feld benötigt eine induktionsfähige Pfanne, um das Magnetfeld herstellen zu können. Die induktionsfähigen Töpfe und Pfannen eignen sich für jeden anderen Herd.

Vorteile der Induktionspfanne

Die Pfanne wird über den Boden erwärmt. Dank der Technologie wird die Wärme auch auf die Seiten der Induktionspfanne übertragen, sodass sich insgesamt eine optimale Wärmeverteilung ergibt. Dies sorgt für verbesserte Eigenschaften beim Braten. Zudem wird die Energie bestmöglich umgesetzt. Die Induktionsplatte ist sofort einsatzfähig, da sie zum Erreichen der Temperatur keinen Zeitaufwand benötigt. Das Braten geht daher schneller als bei einem anderen Herd. Induktion funktioniert immer gleichmäßig, wodurch die erforderliche Garzeit genauer bestimmt werden kann. Zudem können die Pfannen über nützliche Zusatzfunktionen wie eine Wärmeanzeige verfügen. Das Kochfeld wird nicht mit der Induktionspfanne zusammen erwärmt. Aufgrund der Temperatur, die unter 100 Grad bleibt, werden Verbrennungen, insbesondere bei Kindern, sowie angebrannte Reste auf der Herdplatte verhindert. Das Induktionsfeld ist daher auch eine sichere Variante. Empfehlenswert ist folgende Induktionspfanne:

Tefal E43506 Jamie Oliver Induktionspfanne

Die Pfanne besteht aus einem hochwertigen Edelstahl und verfügt über einen Durchmesser von 28 cm. Im Innenbereich überzeugt sie mit 6-Lagen TEFAL Prometal Pro und einer widerstandsfähigen Antihaft-Versiegelung. Dadurch sind ein gesundes und haftfreies Braten ohne Fett und Aufwärmen sowie ein schonendes Anbraten möglich. Ein weiterer Vorteil ist der starke induktionsgeeignete Kapselboden, der eine dauerhafte Formbeständigkeit und und eine ideale Hitzeverteilung und somit für gleichmäßige und köstliche Ergebnisse beim Braten sorgt. Ebenso nützlich ist der integrierte Temperaturanzeiger, der ersichtlich macht, wenn eine optimale Brattemperatur erreicht ist. Der Schüttrand erlaubt ein tropffreies Ausgießen. Der Profi-Edelstahlgriff mit Silikon-Ummantelung ist genietet, ergonomisch und ermöglicht einfache Handhabung und Wärmeisolierung. Die Induktionspfanne ist für alle Herdarten geeignet. Darin können Geflügel, Fisch, panierte Speisen, Eierspeisen, Gemüse usw. zubereitet werden. Sämtliche Gerichte gelingen in der Pfanne sicher und einfach.

Fazit

Beim Kauf der Pfanne sollte darauf geachtet werden, ob sie induktionsfähig ist. Dies kann den Angaben des Herstellers entnommen werden. Pfannen, die sich für einen Induktionsherd eignen, verfügen über einen anderen Aufbau als die herkömmlichen Bratpfannen. Daher muss die Pfanne einen speziellen ferromagnetischen Boden haben und im Innenbereich darf kein Hohlraum entstehen. Das Magnetfeld zwischen der Pfanne und dem Herd sorgt dafür, dass sich die Pfanne erhitzt. Die Pfanne sollte gut auf dem Herd aufliegen, da es sonst zu einer ungleichmäßigen Verteilung der Hitze kommen kann. Es ist wichtig, die Induktionspfanne nicht fallen zu lassen. Wenn der Boden der Pfanne eine Delle hat, leidet die Wärmeleitfähigkeit, sodass die Pfanne nicht mehr gleichmäßig erhitzt wird.