Ingwerreiben - Tipps für die perfekte Küchenhilfe

Unsere Wahl: Winzbacher DAS ORIGINAL

Ingwer ist nicht nur gesund, sondern verleiht jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Doch viele Menschen scheuen sich, diesen frisch zu Reiben, da die Knolle doch sehr hartnäckig sein kann.

Die richtige Auswahl treffen
Auch hier haben es Liebhaber von Ingwer nicht wirklich leichte, denn viele Hersteller bieten eine sogenannte Ingwerreibe an, die aber oftmals für die Knolle nicht wirklich geeignet ist. In asiatischen Ländern wie Japan oder auch China ist diese Knolle schon seit langer Zeit, ein wichtiger Bestandteil der guten Küche. Hier werden Reiben aus Porzellan bevorzugt, die so einige Vorteile aufweist. Diese hat kleine und scharfe Zähne, womit sich das doch zähe Wurzelfleisch der Ingwerknolle nicht in Ritze festsetzen kann. Zudem lassen die Reiben ich einfach und schnell säubern, ganz ohne dafür extra noch eine Bürste einsetzen zu müssen. Allerdings haben diese Reiben einen Nachteil, diese können schnell zerbrechen. Gerade wenn einmal aus Unachtsamkeit diese auf den Boden fällt. Somit muss hier ganz besondere Sorgfalt an den Tag gelegt werden, damit die Reibe dann auch lange hält. Andere Hersteller setzen auf rostfreien Stahl und Edelstahl. Ähnliche Reiben gibt es auch für Zitronen oder Knoblauch, wobei es hier nur sehr kleine Öffnungen zwischen den scharfen Zähnen gibt. Dies ist wichtig, damit sich hier der Ingwer nicht festsetzen kann. Daher ist die richtige Auswahl immer wichtig, wobei natürlich dann auch das Material zählt. Zusätzlich bieten einige Hersteller eine spezielle Ingwerreibe an, andere kombinieren diese gleich noch für andere Lebensmittel. Diese kann dann nicht nur Ingwer reiben, sondern in einigen Fällen auch noch Zitronen oder auch Orangen. Bei Zitrusfrüchten natürlich dann nur die Schale, die dann zum Beispiel für einen leckeren Kuchen genommen werden können. Hier empfiehlt sich entweder Obst aus Bioanbau, oder konventionell erzeugte Früchte sollten vorher warm abgewaschen werden. So können dann schädliche Stoffe abgewaschen werden, womit diese nicht in die Nahrung gerät.

Muskatreibe oder reine Ingwerreibe

Hier scheiden sich dann die Geister, denn eigentlich sind dies von der Aufmachung her, beide identisch. Also wer eine solche Muskatreibe besitzt, muss sich nicht unbedingt eine Ingwerreibe kaufen. Selbstverständlich kann dies trotz allem noch geschehen, gerade wenn der Ingwer am Tisch frisch gerieben werden soll. Dann empfiehlt sich auf jeden Fall, eine Reibe aus Porzellan oder Keramik. Diese sind sehr praktisch, da hier ein kleiner Teller gleich mit dabei ist. So muss für den Ingwer nicht noch eine extra Schale oder ein Teller genommen werden. Dies ist bei Reiben aus Stahl anders, denn diese haben keine Auffangschale dabei. Einige Reiben aus Keramik können sogar aufgehängt werden, womit diese platzsparend sind. Also jede Menge Auswahl, damit für jeden Geschmack eine Reibe vorhanden ist. Da bleibt dann nur noch den Ingwer zu schälen, was für einige Menschen doch immer wieder eine Herausforderung ist. Ein kleiner Tipp, zum Schälen einfach einen Löffel benutzten. Denn hier besteht dann keine Verletzungsgefahr, wie diese durch ein Messer gegeben ist. Die Schale der Ingwer ist sehr hart und ein Abrutschen kann hier schnell geschehen. Auch die sogenannten Sparschäler sind hier meistens überfordert, da die Wurzel sehr viele Verzweigungen haben kann. Also genau wie eine normale Wurzel auch, nur das diese hier gesund ist und noch lecker schmeckt. Aber Vorsicht, wer zu viel davon nimmt, wird schnell merken, dass die Ingwer, auch richtig scharf sein kann. Also für Anfänger dann doch lieber etwas weniger. Im Kühlschrank kann dann die Wurzel einige Tag frisch bleiben, doch in dieser Zeit sollte diese verbraucht werden. Wer länger Freude an seiner Wurzel haben möchte, der kann diese auch einfach einfrieren. Hier hält diese dann mehrere Monate. Zum Reiben dann auftauen, um dann die Wurzel immer frisch genießen zu können. Denn die Ingwerwurzel schmeckt frisch am besten und das in fast jedem Essen. Gerade im Winter sorgt diese für Abwehrkräfte gegen Erkältungen, wozu diese dann auch gerne in einer heißen Suppe serviert werden kann. Ob gekocht oder frisch im Essen, das darf wieder jeder Nutzer selbst entscheiden. Wichtig ist nur das ordentliche Schälen und danach die richtige Reibe. Der Geschmack kommt dann von alleine. Gesund und lecker das macht die Ingwer auch in Deutschland immer beliebter. Reiben ohne Probleme.

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