Kakao-Nibs Ratgeber & Vergleich 2018

Kakao-Nibs Ratgeber

Abbildung: BIO roh 200 g von naturi.me

Generell gilt, dass Schokolade glücklich macht. Für die Figur mag die Sünde zwar nicht unbedingt schmeichelhaft sein, doch das tägliche Stückchen gehört genauso mit dazu wie ein morgendlicher Kaffee. Viele Menschen können nicht auf Schokolade verzichten und dies wird mit Kakao-Nibs ermöglicht, dass ohne schlechtes Gewissen die Schokolade genossen wird. Bei den Kakao Nibs handelt es ich um Stückchen von den rohen Kakaobohnen und somit handelt es sich um Schokolade in der natürlichsten Form. Die Kakaoschoten werden nach der Ernte auseinander gebrochen und diese werden fermentieren gelassen. Bei der Fermentation handelt es sich um einen natürlichen Gärungsprozess, wo das Fleisch aus der Schote zerläuft und die Bohnen werden dann etwas bitterer. Im Anschluss werden sie gesäubert, dann getrocknet und geschält. Es wird der Kern von der Bohne entnommen, in Stückchen gebrochen und am Ende entstehen die Kakao Nibs.

Warum Kakao-Nibs kaufen?

Die Kakao Nibs kommen komplett ohne Zucker und Milch aus und somit sind sie sehr gesund. Die Kakao Nibs werden mit den wertvollen Inhaltsstoffen zu einem richtigen Superfood, denn sie sind reich an Ballaststoffen, an Zink, an Kalium und an Magnesium. Direkt im Kakao liegt das Geheimnis, denn Kakao galt schon bei den Azteken und bei den Mayas als wertvoll. Der Genuss war damals Kriegern, dem Adel und Königen vorbehalten und Kakao war auch ein beliebtes Zahlungsmittel. Bei Kakao gibt es im Rohzustand eine hohe Konzentration an den Antioxidantien und es gibt die Glücksbotenstoffe Serotonin und Dopamin enthalten. Durch den Kakao kann bei den Menschen das Wohlbefinden gesteigert werden und Stress wird so reduziert. Er wirkt sich zudem auf das komplette Herz-Kreislauf-System positiv aus und er kann vor Schlaganfall und Herzinfarkt schützen. Bezüglich des Geschmacks ist wichtig, dass die Kakao Nibs geliebt werden, wenn man dunkle Schokolade mag. Nach Kakao gibt es einen intensiven, vollmundigen Geschmack und sie sind im Abgang leicht herb und überhaupt nicht süß. Bezüglich der Konsistenz sind die Nibs innen zart und außen crunchy. Zwar sind die Kakao Nibs im Vergleich zu der Schokolade nicht so süß, jedoch besonders vielseitig. Müsli und Acai Bowls können damit aufgepeppt werden, sie können auch über Säfte und Smoothies gestreut werden und viele nutzen sie zudem auch noch als Backzutat. Wer möchte, kann die Kakao Nibs auch direkt von der Tüte snacken. Die Kakao Nibs sind in jedem Müsli der Star, in jedem Kuchen eine königliche Zutat und in einem veganen Drink auch der geschmackliche Höhepunkt.

Was muss bei den Kakao Nibs beachtet werden?

Die Nibs bestehen aus fermentierten und ungerösteten Kakaobohnen. Es gibt bei den Nibs einen intensiven und vollmundigen Kakaogeschmack. Gerne genutzt werden die Nibs für Eis, Smoothies, Pralinen und für rohe Schokolade. Der Tag kann wunderbar beginnen, wenn ein paar Teelöffel von den Nibs in den Frühstücksmüsli kommen. Es gibt einen wunderbar intensiven Geschmack und damit werden die Sinne beflügelt. Wer vegane Drinks liebt, dem genügen oft schon wenige Kakao Nibs, damit die Smoothies zu richtigen aufregenden Genusserlebnissen werden. Die Kuchenreaktionen oder rohköstlichen Variationen erhalten mit den Nibs eine crunchige und schokoladige Note. Als puren Snack nutzen die Naschkatzen die Nibs. Die Nibs sind generell unbehandelt und es erfolgt meist keine Erhitzung. Würden die Nibs erhitzt werden, dann würden wertvolle Nährstoffe verloren gehen. Der Rohkakao bietet viele Anti-Oxidantien und dem Körper wird geholfen, sich vor den freien Radikalen zu schützen. Es handelt sich bei Kakao um einen der natürlichsten Rohstoffe mit einer sehr hohen Dosis an Anto-Oxidantien. Im Allgemeinen wird die Schokolade immer mit Zucker gesüßt und bei dem unbehandelten Kakao ist das nicht der Fall. Bei Kakao Nibs ist nur sehr wenig Zucker enthalten und bei der empfohlenen Tagesdosis kann der Zuckergehalt sogar bei fast null liegen. Bei dem Rohkakao sollte sich keiner von dem leicht bitteren Geschmack irritieren lassen. Der Geschmack ist etwas bitter wie bei dem guten Kaffee aus den frischen Bohnen. Viele Menschen empfinden den Geschmack von dem rohen Kakao als wesentlich angenehmer wie den Geschmack der Schokolade.