Kartoffelschneider - So finden Sie das perfekte Werkzeug

Unsere Wahl: Westmark Pellkartoffel-/Mozzarellaschneider

Es begann im Jahre 1746 in Brandenburg. König Friedrich II, der Große, befiehlt den Kartoffelanbau. Allerdings erstmal mit wenig Erfolg und weitere Anbaubefehle mussten folgen

- mit Erfolg. Heute zählen die staubigen, subterranen Agrarprodukte zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln der Deutschen. Verzehrt werden sie in unterschiedlichen Zubereitungsformen. Dazu zählen Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Bratkartoffel, Kartoffelpüree und Pommes Frites. Am Anfang steht allerdings immer das Schneiden oder Reiben der Kartoffeln. Diese Mühe wird heute erleichtert durch Apparaturen, die die Erdäpfel schälen, in unterschiedliche Formen zerkleinern oder zerreiben. Daraus entstehen dann Scheiben, Würfel, Stifte oder Spiralen. Mühsames Zerkleinern mit einem Küchenmesser auf einem Schneidebrett ist also nicht mehr unbedingt erforderlich. Die stattdessen zur Anwendung kommenden Geräte werden unter dem Oberbegriff "Kartoffelschneider" subsumiert.

Was sind Kartoffelschneider?

Der Begriff ist nicht klar definierbar. Zu dieser Kategorie gehören Geräte in vielfältigen Bauformen für ebenfalls mannigfaltige Anwendungsmöglichkeiten. Dasselbe gilt für die Materialien. Am häufigsten zum Einsatz kommt Kunststoff, Edelstahl und Aluminium. Viele Geräte sind nicht nur zum Schneiden von Kartoffeln, sondern auch zum Zerkleinern von Gemüse und Obst konstruiert. Deshalb sollte sich jeder vor einer Kaufentscheidung überlegen, wofür er den Kartoffelschneider einsetzen will. Apparaturen zum reinen Kartoffelschneiden, und das vielleicht auch nur in einfache Scheiben, gibt es bereits für wenige Euro. Multifunktionsgeräte kosten ein Vielfaches. Nachfolgend wird ein Überblick über die Gerätevielfalt gegeben, wobei die rein verbale Darstellung leider etwas unvollkommen ausfällt, denn manche Kartoffelschneider präsentieren sich mit einer etwa komplexen Mechanik, die nur bildlich ausreichend gut darstellbar ist. Deshalb sei das Studium der Abbildungen dringend empfohlen, den nur so lässt sich die Funktionalität mancher Kartoffelschneider deutlich erkennen.

Die wichtigsten Varianten der Kartoffelschneider

Kartoffelgitter
Dies sind die einfachsten und preiswertesten Kartoffelschneider. Der Name ist irreführend, denn die Schneidwerkzeuge sind nicht wie ein Gitter, sondern mehr wie Zaunpfähle parallel angeordnet. Sie befinden sich in einem Rahmen, der mit einem Haltegriff versehen ist. Gekochte Kartoffeln oder Pellkartoffeln werden hindurch gedrückt und zu Scheiben zerkleinert. Manche Geräte eignen sich auch für Bananen, Rote Beete, gekochte Sellerie oder Ähnlichem.

Kartoffelhobel

Handhabung des flachen und länglichen Gerätes erfolgt ähnlich wie bei einem Holzhobel. Jedoch hat das Gerät mehrere Schneidmesser zum Abschaben von gekochten Kartoffeln. Dabei entstehen Kartoffelscheiben für hauptsächlich Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.

Kartoffelpressen für Püree

Die meisten Kartoffelschneider für Püree sind eine erweiterte Variante der Pommesschneider. Durch ein spezielles mechanisches Einsatzteil anstelle des Gitters für Pommes werden Kartoffeln zerdrückt, also gepresst, für Püree.

Spiralschneider

Zu diesem Gerät gehört ein Spieß, auf den eine rohe Kartoffel aufgesteckt (durchstochen) wird. Der Spieß wird mit der Kartoffel in das Gerät eingespannt und am Spieß wird dann gekurbelt. Messer zerschneiden dabei die Kartoffel, allerdings nicht in einzelne Teile, sondern zu einem spiralähnlichen Gebilde, dem sogenannte "Twister". Dieser kann dann weiter verarbeitet werden, z. B. in einer Fritteuse. Viele Spiralschneider sind auch für Gemüse und Obst geeignet.

Spiralschneider für Chips

Diese Kartoffelschneider sind eine häufig angewendete Variante der Spiralschneider. Chips entstehen dabei durch einfaches Auftrennen der Spirale.

Pommesschneider

In einem Pommesschneider wird eine geschälte Kartoffel durch einen gitterartigen Schneidaufsatz gedrückt. Es entstehen dabei die bekannten länglichen Kartoffelstreifen. Form und Querschnitt der Streifen lassen sich mit Hilfe unterschiedlicher Aufsätze variieren. Mit vielen Pommesschneidern können auch Obst- und Gemüsestreifen erzeugt werden.

Multifunktionsschneider

Neben dem Zerkleinern von Kartoffeln bieten diese Geräte auch vielfältige Möglichkeiten zum Schneiden, Raspeln, Zerhacken und sonstigem Zerkleinern von Obst und Gemüse. Zun reinen Kartoffelschneiden sind Multifunktionsschneider allerdings überdimensioniert und eine unnütze Geldausgabe.

Einige Kriterien zur Auswahl eines Kartoffelschneiders

- für welche Kartoffelzustände geeignet (roh, gekocht oder Pellkartoffel)
- welche Form der geschnittenen Kartoffeln wird gewünscht
- zum Reinigen zerlegbar und leicht zu reinigen
- spülmaschinenfest
- Einsätze leicht auswechselbar
- soll auch Gemüse und Obst zekleinert werden
- standfestes Gehäuse

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