Keramikpfannen Ratgeber - Wichtige Tipps für die richtige Wahl

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Die beschichteten Pfannen sind heute aus einer modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Früher stellte die Zubereitung von Hackbällchen, Spiegeleiern oder Bratkartoffeln noch eine Herausforderung dar. Durch die modernen Beschichtungen stellt heute das Braten keine Herausforderung mehr dar. Keramikpfannen bieten eine neu entwickelte Oberfläche, welche langlebig und sehr hart ist und damit wird das Anbrennen fast unmöglich. Das Braten von Speisen wird mit der Keramikpfanne somit ohne die aufwendige Reinigung und ohne das lästige Anbrennen ermöglicht. Auf die Zugabe von Öl kann durch die innovative Beschichtung ebenfalls verzichtet werden. Seit dem Durchbruch von der Antihaftbeschichtung hat man sich in der Küche an einen gewissen Komfort bei den Bratpfannen gewöhnt. Potenzial nach oben gibt es bei der einfachen Reinigung und bei den Bratergebnissen. Für wenige Euro gibt es die Teflon-Bratpfannen bereits zu kaufen und bislang fristeten die Pfannen mit der Keramikbeschichtung das Nischendasein. Allerdings finden die Keramikpfannen heute immer mehr Verbreitung, denn es gibt schließlich auch einige Vorteile.

Sehr viele Vorteile von der Keramikpfanne

Bei den günstigen und handelsüblichen Pfannen können die Bratergebnisse in der Regel nicht besonders überzeugen. Überzeugen können jedoch bereits die preiswerteren Keramikpfannen. Diese Pfannen bieten sehr viele Vorteile und mit dazu gehört die sehr gute Wärmeverteilung. Bei den Speisen ist das fettfreie oder zumindest fettarme Zubereiten möglich. Nachdem kein PFOA oder PTFE vorhanden ist, sind die Pfannen frei von Schadstoffen. Zudem gehört zu den wichtigsten Vorteilen, dass die Reinigung sehr einfach funktioniert. Köche auf der gesamten Welt werden durch die Pfannen mit Keramikbeschichtung begeistert und dies durch die hohe Kratzfestigkeit und durch die sehr guten Antihaft-Eigenschaften. Sogar bei der täglichen Verwendung ist die Langlebigkeit von der Beschichtung sehr hoch. Nichts brennt mehr in der Keramikpfanne an, egal ob Rührei, Bratkartoffeln oder Frikadellen. Die Hitzebeständigkeit ist eine besondere Eigenschaft von der Keramikoberfläche. Bei den Pfannen kann die Keramikbeschichtung teilweise Temperaturen bis zu 400 Grad Celsius vertragen. Auf Kunststoffbasis können die Antihaft-Beschichtungen relativ einfach zerkratzt werden. Bei der Keramikpfanne ist dies allerdings nicht der Fall. Wird die Pfanne mit der Keramikbeschichtung im Ofen genutzt, so ist dies meist kein Problem. Manche der Keramikpfannen bieten abnehmbare Griffe und einige der Modelle bieten sogar hitzebeständige Kunststoffgriffe. Bei den Pfannen werden hochwertige Materialien verwendet und somit gibt es einzigartige Antihafteigenschaften und die gute Wärmeverteilung. Die hochwertigen Materialien gibt es in der Beschichtung und im Pfannenboden. Fast komplett kann auf die Verwendung von Margarine und Öl verzichtet werden, wobei es sich hier um eine Frage von dem persönlichen Geschmack handelt. Mit den Keramikpfannen wird eine gesündere Ernährung ermöglicht, denn die Zugabe von dem Fett kann drastisch verringert werden. Im Vergleich zu den weiteren Pfannen gibt es bei der Keramikbeschichtung keine problematischen Stoffe. Die Inhaltsstoffe von den Kunststoffbeschichtungen der Teflonpfannen werden von angesehenen Experten für bedenklich erklärt. Diese Frage wird bei den Keramikpfannen erst garnicht gestellt, denn in der Beschichtung werden die Stoffe nicht genutzt.

Die einfache Reinigung der Keramikpfanne

Wer die Pfannen reinigen möchte, wird schnell feststellen, dass dies ein Kinderspiel ist. Die Reinigung funktioniert wunderbar einfach und sie ist sehr schnell erledigt. Die Pfannen können als extrem pflegeleicht bezeichnet werden, wenn einige Dinge beachtet werden. Bezüglich der Keramikbeschichtung gibt es bei der Reinigung keinen großen Aufwand. Die Beschichtung ist intakt und sie sorgt dafür, dass es in der Pfanne keine hartnäckigen Rückstände gibt. Die Pfanne benötigt nur eine kurze Abkühlphase und schon kann sie mit etwas Küchenkrepp oder einem Lappen ausgewischt werden. Vollkommen in Ordnung ist jedoch auch die Verwendung von Spülmittel. Nicht nur beim Garprozess gibt es durch die keramische Beschichtung daher viele Vorteile, sondern auch die Reinigung ist sehr unkompliziert. Nachdem keine Rückstände in der Pfanne entstehen, werden perfekte Voraussetzungen für die Reinigung geschaffen. Die Farbe der Beschichtung kann lange Zeit erhalten bleiben, wenn die Pfannen direkt nach der Verwendung auch gereinigt werden. Verschmutzungen können bei der homogenen Oberfläche einfach mit einem Küchentuch entfernt werden. Ein Großteil von dem Schmutz wurde oft damit bereits beseitigt. Zwar ist die Keramikpfanne spülmaschinengeeignet, doch die Küchenhelfer können ohne Probleme mit der Hand gereinigt werden. Dieser Vorgang ist schonender und auch sehr schnell. Etwas Spülmittel und Wasser reichen aus für die Reinigung. Stahlwolle oder aggressive Putzmittel sollten trotz der Abrieb- und Kratzfestigkeit der Beschichtung nicht genutzt werden. Ein handelsüblicher weicher Schwamm reicht vollkommen aus. Im Anschluss wird die Pfanne immer gut abgetrocknet. Wird die Pfanne richtig gepflegt, dann handelt es sich um einen guten Begleiter in der Küche und dies für viele Jahre.

Was ist noch bei den Pfannen zu beachten?

In der Zwischenzeit wird die Keramikpfanne für alle Herdarten gefunden. Mit den handelsüblichen Glaskeramikkochfeldern oder E-Herden werden alle Modelle genutzt. Auch die Nutzung mit einem Gas-Herd ist meist ohne Probleme möglich und dies ist besonders bei den Keramik-Woks ein gefragtes Feature. Zu beachten ist, dass nicht alle Pfannen auch mit den Induktionskochfeldern funktionieren. Die Herstellerangaben müssen hier genau beachtet werden, wenn die Pfanne mit dem Induktionskochfeld verwendet werden soll. Die günstigeren Modelle sind oft nicht mit dem Induktionsherd verwendbar. Die günstigen Modelle haben oft einen Boden, der nicht magnetisiert werden kann und keinen Metallkern hat. Bei dem Induktionsfeld werden diese Pfannen nicht heiß, jedoch sind sie bei den anderen Herdarten ohne Probleme verwendbar. Mit etwas Geld kann immer eine zukunftssichere Pfanne gekauft werden. In allen Küchen gehört die Pfanne schließlich auch zu den wichtigsten Utensilien. Bei sämtlichen Pfannen kann die Keramik-Pfanne für das unkomplizierte Braten stehen. Eine Welt ohne Pfannkuchen, ohne Bratkartoffeln und ohne Steak können sich viele Menschen nicht vorstellen. Bei jedem Haushalt sollte es daher eine gute Pfanne geben, damit die Leckereien einfach und schnell zubereitet werden können. Pfannen gibt es heute wie Sand am Meer, denn es gibt viele Hersteller, verschiedene Beschichtungen und unterschiedliche Materialien. Es ist daher nicht einfach, sich für die perfekte Pfanne für die eigenen Ansprüche und Bedürfnisse zu entscheiden. Die Keramikpfanne ist nicht wie der Name bereits sagt komplett aus Keramik gefertigt. Bei so einem Kochgeschirr wird Keramik als Beschichtung genutzt. Aluminium oder Edelstahl ist meist die Basis dieser Pfannen. Pfannen aus dem Aluminiumguss sind hierbei in der Regel leichter. Die beiden Materialien können allerdings durch Widerstandsfähigkeit und durch Stabilität überzeugen. Auch die Wärmeleiteigenschaften sind bei beiden Materialien sehr gut. Die keramische Beschichtung ist das charakteristische Merkmal. Nicht wie viele glauben, wird die Beschichtung nur bei der weißen Farbe erkannt. Zwischen schwarz und weiß kann die Farbgebung variieren. Viele gute Eigenschaften werden bei Keramik vereint, womit das Kochen, Dünsten und Braten zu einem Vergnügen wird. Keramik nimmt die Hitze rasch auf und an die gesamte Fläche wird die Wärme optimal weitergegeben. Das Bratgut wird damit auch gleichmäßig gegart. Die Hitzebeständigkeit von dem Material liegt teilweise bei 400 Grad und damit ist sie sehr hoch. Aufgrund der zu hohen Temperatur werden dennoch keine Schadstoffe freigesetzt. Viele Hersteller weisen auch bereits darauf hin, dass die Pfannen ohne PFOA und PTFE oder auch die Metalle Cadmium und Blei gefertigt werden.

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