Kompakt-Küchenmaschinen Ratgeber - Tipps für die smarte Auswahl

Unsere Wahl: Philips Viva Collection Kompakte Küchenmaschine

Hacken, schneiden, raspeln, reiben - das Vorbereiten der Lebensmittel nimmt beim Backen und Kochen oft die meiste Zeit in Anspruch. Erheblich verkürzen lässt sich die Vorbereitungszeit mit einer kompakten Küchenmaschine. Die elektrischen Küchenhelfer sind heute wahre Multitalente und beherrschen nicht selten mehr als 20 verschiedene Funktionen. Vom Zerkleinern von Gemüse über das Entsaften von Obst und Kneten von Teig bis hin zum Herstellen fix und fertiger Speisen können Küchenmaschinen viele Aufgaben übernehmen. Doch vor der Anschaffung solch eines praktischen Hilfskochs sollten sich Käufer die Frage stellen, wie viel Geld sie investieren möchten und welche Funktionen die Maschine unbedingt bieten sollte.

Multitalente mit einer Vielzahl von Funktionen

Wer in der Küche gerne mit neuen Rezepten experimentiert, benötigt nicht selten viele verschiedene Küchengeräte. Vom Mixer über das Teigrührgerät bis hin zum Stabmixer kommt hier schnell ein beachtlicher Fundus zusammen, der nicht nur viel Platz wegnimmt, sondern auch einiges an Geld verschlingt. Eine Kompakt-Küchenmaschine vereint diese und viele weitere Funktionen in nur einem Gerät und kostet - je nach Modell und Ausstattung - nicht viel mehr als die Einzelgeräte. Durch verschiedene Aufsätze, diverse Erweiterungen sowie unterschiedliche Messer bringen die Küchenhelfer für nahezu jede Arbeit das passende Werkzeug mit.

Wenn eine Kompakt-Küchenmaschine die anderen Küchengeräte ersetzen soll, stellt sich zunächst die Frage nach dem Budget. Die elektrischen Beiköche sind schon für kleines Geld erhältlich. Ein Beispiel hierfür ist die Moulinex Masterchef 5000 mit 750 Watt Motor, die nicht nur mixen, sondern unter anderem auch kneten, raspeln, reiben und schneiden kann. Das Gehäuse ist in dieser Preisklasse oft aus einfachem Kunststoff gefertigt, was nicht zwangsläufig einen Nachteil gegenüber den deutlich teuren Metall-Küchenmaschinen darstellen muss. Allerdings sind die Motoren bei den günstigen Kompakt-Küchenmaschinen häufig nicht so leistungsfähig wie die Aggregate in teureren Geräten.

Auf die Leistung kommt es an

Bemerkbar macht sich der Leistungsunterschied bei der Geschwindigkeit des Mixers und bei Arbeiten, die Kraft erfordern. So zum Beispiel beim Kneten von Teig. Hier stoßen die Motoren in günstigen Kompakt-Küchenmaschinen nicht selten an ihre Grenzen. Soll die Küchenmaschine also vorwiegend zum Teigkneten oder zum Herstellen von Hackfleisch mittels Fleischwolf genutzt werden, empfiehlt es sich, zu einem Gerät mit mehr Leistung zu greifen. Ein Modell, das diesen Anforderungen gerecht wird, ist die Klarstein Lucia Blanca Universal Kompakt-Küchenmaschine. Neben einem leistungsstarken Motor mit 1200 Watt verfügt die Maschine über professionelles Rühr-Zubehör sowie Zubehör, um selbst Pasta und Wurst herzustellen. Empfehlenswert ist in diesem Zusammenhang, auch einen Blick auf das Rührwerk der Kompakt-Küchenmaschine zu werfen.

Das Rührwerk: Herzstück der Kompakt-Küchenmaschine

Wer von der Küchenmaschine Teig für Brot, Pizza oder Kuchen kneten lassen möchte, sollte auf die Art des Rührwerks achten. Einfache Küchenmaschinen haben häufig ein statisches Rührwerk. Das bedeutet, dass sich der Knethaken während des Teigknetens ausschließlich in der Mitte befindet. Dadurch wird der Teig immer wieder an den Rand der Schüssel gedrückt, wodurch häufiges Eingreifen nötig ist und die Zutaten nicht gut miteinander vermengt werden. Deshalb sind für diesen Zweck Kompakt-Küchenmaschinen zu empfehlen, die mit einem planetarischen Rührsystem ausgestattet sind. Das trifft auf die Klarstein Lucia Blanca Universal zu. Hier dient die Bewegung der Planeten im Sonnensystem als Vorlage für das Teigkneten.

Auf die Kompakt-Küchenmaschine übertragen stellt die Mitte der Schüssel die Sonne und der Rührbesen die Erde dar. Wie die Erde bewegt sich der Rührbesen auf einer elliptischen Bahn um die Sonne durch die Schüssel und dreht sich währenddessen um sich selbst. Auf diese Weise führt der Rührbesen den Teig immer wieder in die Mitte, wodurch die einzelnen Zutaten des Teigs besonders gut miteinander vermischt werden können und eine homogene Masse entsteht.

Darauf sollen Käufer einer Kompakt-Küchenmaschine achten:

- Funktionen: Die Maschine sollte nur die Funktionen besitzen, die auch genutzt werden. Ansonsten sind die Schränke mit Zubehör gefüllt, welches selten oder nie zum Einsatz kommt.
- Motor: Hobby-Bäcker und -Köche, die häufig mit Teigen arbeiten, sollten darauf achten, dass die Maschine zum Kneten und Rühren über ausreichend Kraft verfügt.
- Rührsystem: Für ein gutes Knet- und Rührergebnis gibt es kaum etwas Besseres als ein planetarisches Rührsystem.
- Zubehör: Die Aufsätze, Messer und Rührbesen einer Kompakt-Küchenmaschine sollten zur einfachen Reinigung für die Spülmaschine geeignet sein.

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