Küchenhobel Ratgeber & Vergleich 2021

Küchenhobel Ratgeber

Abbildung: V-Klinge von Rösle

Gleichmäßiges Zerkleinern mit dem Küchenhobel

Ein Küchenhobel ist eine Schneidhilfe, die gleichmäßige Ergebnisse produziert. Das Küchenutensil ist auch als Reibe bekannt. Damit lassen sich verschiedene Gemüsesorten, Käse, Wurst und Gewürze in Scheiben, Späne oder feines Pulver zerreiben.

Küchenhobel existieren in vielen unterschiedlichen Formen, wobei sich einige Grundformen unterscheiden lassen. Die Vierkantreibe steht bei der Benutzung aufrecht auf einem Brett. In der Regel verfügt jede der vier Seiten über eine andere Schneidfläche, sodass Köche mit der Vierkantreibe sowohl Gurkenscheiben als auch Möhrenraspeln und geriebenen Käse herstellen können.

Andere Küchenhobel bestehen aus einem flachen Brett aus Metall oder Kunststoff, in dem sich eine oder mehrere verschiedene Hobelflächen befinden. Solche flachen Küchenreiben werden in der Regel über eine Schüssel gelegt, damit die gehobelten Lebensmittel direkt aufgefangen werden.

Kleinere Küchenhobel mit Griff sind vor allem für das Reiben von Parmesan oder Gewürzen geeignet. Die aromatischen Lebensmittel können beim direkt über den Teller oder in den Topf gehalten werden, um das Gewürz auf dem Essen zu verteilen.

Das passende Modell für jeden Zweck

Die verschiedenen Arten von Küchenhobeln besitzen verschiedene Stärken und Schwächen. Dennoch hat jede Variante ihre Daseinsberechtigung.

Die Vierkantreibe eignet sich vor allem zum Hobeln von größeren Mengen. Einen Hobel mit Griff die ganze Zeit über in der Hand zu halten wäre deutlich anstrengender. Ein großer Vorteil der Vierkantreibe ist ihr sicherer Stand. Der Küchenhelfer wird an einem Griff oben mit der einen Hand festgehalten, während die andere Hand die eigentliche Arbeit erledigt.

Flache Küchenhobel sind vor allem dazu geeignet, um sie über eine Schüssel zu legen. Der Schlitz sollte sich dazu möglichst in der Mitte befinden; Hobelflächen, die zu nah am Rand sind, lassen sich oft nur schwer benutzen.

Kleinere Küchenhobel mit Griff sind beim Reiben von Gewürzen und Parmesan unschlagbar. Zu diesem Zweck existieren auch spezielle Gewürzreiben, die besonders fein sind.

Damit sich ein Lebensmittel gut hobeln lässt, muss es fest genug sein. Allerdings darf es auch nicht steinhart sein, da der Hobel sonst keine Chance hat - eine Ausnahme sind lediglich Gewürze wie Muskatnüsse, die sich auf feinen Hobeln gut zerreiben lassen. Faserige Lebensmittel sind oft ebenfalls kritisch, beispielsweise Stangensellerie oder Ingwer.

Für die Arbeit mit dem Gemüsehobel eignen sich zum Beispiel frische Kartoffeln, Gurken, Möhren, Süßkartoffeln, Zucchini oder knackige Äpfel. Als geriebener Käse kommen festere Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler in Betracht.

Woran ist ein hochwertiger Küchenhobel zu erkennen?

Küchenhobel und -reiben sind in nahezu jedem Haushaltswarengeschäft zu finden und auch im Internet tummeln sich verschiedene Anbieter. Doch woran erkennt man einen guten Küchenhobel?

Ein Küchenhobel von guter Qualität sollte auf geeignete Materialien zurückgreifen. Edelstahl und Kunststoff sind sehr weit verbreitet. Bei Kunststoffreiben besteht der eigentliche Hobel in der Regel ebenfalls aus Edelstahl und nur die Flächen oder Griffe sind aus synthetischem Material.

Beim Kunststoff ist darauf zu achten, dass sich nicht aus Versehen kleine Splitter aus dem Küchenutensil lösen können, die anschließend im Essen landen. Vor allem nach längerem Gebrauch ist dem Kunststoff sein Alter oft anzusehen. Darüber hinaus kann die Oberfläche eher verkratzen als bei einem Küchenhobel aus Edelstahl.

Griffe aus Kunststoff bieten jedoch zum Teil einen besseren Halt. Darüber hinaus sind Küchenhobel aus Kunststoff in vielen Fällen besonders günstig.

Ein Küchenhobel aus Metall sollte aus rostfreiem Edelstahl bestehen. Gewürzreiben müssen ausreichend Stabilität aufweisen, damit sie ihren Zweck erfüllen können. Bei einer Vierkantreibe kommt mitunter allerdings auch sehr dünner Edelstahl zum Einsatz.

Viele Küchenhobel dürfen heutzutage in der Spülmaschine gereinigt werden. Allerdings ist es sinnvoll, vorher die Kennzeichnung auf der Verpackung oder die Produktbeschreibung zu überprüfen.