Küchenmesser Ratgeber & Vergleich 2023

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Küchenmesser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Küchenmesser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

Um den Preisvergleich zu vereinfachen, ermitteln wir zu den einzelnen Artikeln die Preise bei Amazon, Ebay und Idealo und verlinken die Angebote per Affiliate-Link. Dadurch erhalten wir eine Provision, wenn du etwas kaufst, was wir empfehlen – der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

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Die 11 Küchenmesser unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
hecef
KRONENKRAFT®
PAUDIN
MOSFiATA
Wolfblood
Wakoli
WMF
WMF
MOSFiATA
Wolfblood
Schwertkrone
Modell & Link*
Farbverlauf
Messerset 9-teilig
Kochmesser
Kochmesser
Damastmesser-Set 3er
32cm, 26cm und 20cm
EDIB Damastmesser
Grand Class Messerblock
Touch Messerset 2-teilig
Kochmesser
Damastmesser-Set 2er
24cm
Kochmesser Chefmesser
Bild / Link
zum Anbieter
hecef Farbverlauf Bild
hecef Küchenmesser mit Farbverlauf, Schwarz, 5er-Set, Kochmesser-Set mit satinierter Klinge & Hohlgriff & Schutzhüllen, Inklusive Koch, Santoku, Brot, Allzweck- & Gemüsemesser
Empfehlung
KRONENKRAFT Messerset 9-teilig Bild
KRONENKRAFT® Messerset 9-teilig mit Messerblock 6 Messer plus Geflügelschere & Wetzstahl scharfes Küchenmesser Set mit Pakkaholzgriff Santokumesser Kochmesser Chefmesser Brotmesser
PAUDIN Kochmesser Bild
PAUDIN Kochmesser Allzweckmesser Profi 13cm Scharf Küchenmesser Chefmesser aus rostfreiem Deutscher Edelstahl mit ergonomischem Griff
MOSFiATA Kochmesser Bild
MOSFiATA Kochmesser, Santoku Messer Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem Stahl Sehr Scharfe Klinge mit Geschenkbox
Wolfblood Damastmesser-Set 3er Bild
Wolfblood Damastmesser-Set 3er (32cm, 26cm und 20cm) Profi-Damast-Küchenmesser Set aus 67 Lagen Damaststahl I Damastmesser Set mit Chefmesser, Office Messer, Holzgriff, Geschenkbox & Klingenschutz
Wakoli EDIB Damastmesser Bild
Wakoli EDIB Damastmesser Santoku Messer 17cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem japanischen Damaststahl mit Pakkaholz Griff
WMF Grand Class Messerblock Bild
WMF Grand Class Messerblock mit Messerset 6teilig, Made in Germany, 4 Messer geschmiedet, Küchenschere, FlexTec Messerblock
WMF Touch Messerset 2-teilig Bild
WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser mit Schutzhülle, Spezialklingenstahl antihaftbeschichtet, scharf, Kochmesser, Gemüsemesser, schwarz
MOSFiATA Kochmesser Bild
MOSFiATA Kochmesser, Küchenmesser Fleischmesser Profi Chefmesser 20CM Allzweckmesser aus EN.4116 Deutschem Edelstahl Schafe Klinge Ergonomischer mit Fingerschutz und Messerschärfer in Geschenkbox
Wolfblood Damastmesser-Set 2er Bild
Wolfblood Damastmesser-Set 2er (24cm) Profi-Damast-Küchenmesser Set aus 67 Lagen Damaststahl I Küchenmesser-Damastmesser Set mit Chefmesser Santoku Messer Holzgriff Geschenkbox und Klingenschutz
Schwertkrone Kochmesser Chefmesser Bild
Schwertkrone Kochmesser Chefmesser Walnussgriff Küchenmesser mit Handabzug Made in Germany
Preis
30,90 € *
Kostenlose Lieferung
89,99 € *
Kostenlose Lieferung
23,99 € *
Kostenlose Lieferung
38,99 € *
Kostenlose Lieferung
119,99 € *
Kostenlose Lieferung
59,49 € *
Kostenlose Lieferung
314,89 € *
Kostenlose Lieferung
19,99 € *
zzgl. Versandkosten
29,99 € *
Kostenlose Lieferung
69,99 € *
Kostenlose Lieferung
29,99 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • 5 PCS Essential Knife Set: Das 5-teiliges Messerset in Box enthält 8 "Chef Knife, 8" Br...
  • Schwarzer hohler Griff mit Farbverlauf: Inspiriert vom Geheimnis und Geschmeidigkeit vo...
  • Ganzmetallkonstruktion und satiniertes Finish: Dieses stilvolle Messerset ist auf Gewic...
  • Chefmesser Schneidemesser Santokumesser Schälmesser Brotmesser Allzweckmesser & Geflüge...
  • Alle Messer sind aus deutschem Stahl, die Griffe aus Pakkaholz und der Block aus Akazie...
  • Die Messer sind allesamt rostfrei und mit dem Wetzstahl können Sie die Klingen scharf h...
  • Multifunktionales Kochmesser: Das elegante Küchenmesser für Profis und Hobbyköche ist o...
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Kochmesser mit 13cm Klinge ist aus rostfrei...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke un...
  • Professionelles Küchenmesser - Hergestellt aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit ein...
  • Super scharfe Kante – Handpoliert von Handwerkern mit jahrzehntelanger Erfahrung, um La...
  • Ergonomischer Micarta-Griff - Die professionellen Santokumesser sind mit einem Micarta-...
  • Messerdetails: Das Messer Set enthält ein Chef Messer (Messer: 32,00 cm/ Klinge: 19,00c...
  • Beschaffenheit: Die Damast Küchenmesser bestehen aus echtem 67 Lagen VG 10 Damaststahl ...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff unserer Profi – Küchenmesser wird aus Pakkaholz hergeste...
  • Das Profi Santokumesser mit Pakkaholzgriff hat eine Messerlänge von 30,00 cm und eine r...
  • Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Das Profi-Küchen...
  • Bestens ausbalanciertes Santokumesser für Fleisch, Obst, Gemüse, Sushi und Sashimi. Mit...
  • Inhalt: 1x Messerblock mit FlexTec, 1x Kochmesser 10 cm, 1x Fleischmesser 20 cm, 1x Bro...
  • Material: Geschmiedete Klinge aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl. Lan...
  • Performance Cut: die Klinge wird in einem Spezialofen wärmebehandelt. Das Härteverfahre...
  • Inhalt: 1x Allzweckmesser (Gesamtlänge 20 cm, Klingenlänge 9 x 3,5 cm), 1x Kochmesser (...
  • Material: Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl mit Antihaftbe...
  • Scharfes Messer: Die gehärteten Klingen der Schneidemesser haben eine langanhaltende Sc...
  • Hochwertige Edelstahlklinge】Das professionelle küchenmesser aus hochwertigem Karbon Ede...
  • Vielseitges Küchenmesser& Schnelles Schneiden】 Der Schnittwinkel des chefmesser beträgt...
  • Ergonomisches Holzgriff 】Der Griff des küchenmesser wird aus Pakka hergestellt und die ...
  • Messerdetails: Das Messer Set enthält ein Santoku Messer (Messer: 24,00 cm/ Klinge: 13,...
  • Beschaffenheit: Die Damast Küchenmesser bestehen aus echtem 67 Lagen VG 10 Damaststahl ...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff unserer Profi – Küchenmesser wird aus Pakkaholz hergeste...
  • Exklusives Kochmesser einsetzbar als Chefmesser und Fleischmesser extra scharf bei uns ...
  • 20 cm Klingenlänge / 34 cm Gesamtlänge geschmiedet aus rostfreiem 1.4116 Edelstahl mit ...
  • Das Messer wird von einer Manufaktur in Asien gefertigt und in unserem Werk in Deutschl...
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Küchenmesser Test, bei dem die Küchenmesser ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Küchenmesser

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welches Küchenmesser würden Sie online kaufen? (Januar 2023)

  • 100 % (2 Stimmen) WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schicht... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) MOSFiATA Kochmesser, Küchenmesser Fleischm... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set mit Kling... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Kirosaku Premium Damast Küchenmesser - 20c... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Küchenmesser-imarku Kochmesser Profi Messe... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Schwertkrone Kochmesser Chefmesser Walnuss... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Huusk Kochmesser, Küchenmesser - Perfekt z... abstimmen

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Küchenmesser Ratgeber

Küchenmesser Bild
Abbildung: Farbverlauf von hecef

Das Küchenmesser ist ein praktischer Begleiter beim Kochen. Es dient ebenso zum Kleinschneiden von Gemüse wie zum Zerkleinern von Fleisch, Geflügel sowie Fisch. Wer häufig Speisen in der Küche zubereitet, der verwendet gerne ein hochwertiges Küchenmesser. Dadurch lässt sich das Essen leicht und schnell klein schneiden. Der Zeitaufwand zum Kochen kann sich dadurch auf ein angenehmes Maß minimieren. Doch nicht alleine die Schärfe der Schneide ist bei einem guten Messer entscheidend. Das Gewicht und eine angenehme Handhabung des Küchenhelfers haben mindestens eine ebenso große Bedeutung für den Koch oder die Köchin. In diesem Artikel werden die Unterschiede genauer erläutert und erklärt, welche Dinge bei einem Küchenmesser wichtig sind.

Unter diesen Typen wird bei den Küchenmessern unterschieden

Das Küchenmesser in seiner klassischen Form hat eine Klinge, die vorne spitz zuläuft. Dabei hat es eine dicke Schneide, welche am Griff zusätzlich verdickt ist. Der vordere Teil des Messers kann somit bequem zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet werden. Doch auch der hintere etwas dickere Teil kann beim Kochen verwendet werden. Wenn es ums Hacken von Zwiebeln geht, leistet er nämlich gute Dienste. Wer häufig Rezepte aus der japanischen Küche nachkocht, der kennt das japanische Santoku Kochmesser. Es läuft vorne weniger spitz zu, wobei die Breite des Küchenmessers immer gleichbleibend bei ungefähr 0,22 Millimetern bleibt. Die Santoku Messer sind deswegen beliebt, weil sie sehr scharf sind. Das Gemüse kann damit mühelos klein geraspelt und der Fisch filetiert werden. Jedoch sollte zum Zwiebeln hacken ein anderes Gerät verwendet werden, da das Santoku Messer hierzu nicht geeignet ist.

Wichtige Kaufkriterien beim Kauf des Küchenmessers

Das Messer muss nicht unbedingt spülmaschinenfest sein, obwohl bei den meisten Modellen mit dieser Eigenschaft geworben wird. Durch den Einsatz in der Spülmaschine können die Klingen an Schärfe verlieren und müssen nachgeschärft werden. Ein Holzgriff leidet ebenso bei zu viel Wassereinwirkung. Ein edles Küchenmesser kann ohnehin besser in der Spüle unter einem Wasserstrahl mit einem weichen Tuch und etwas Spülmittel gereinigt werden. Diese weiteren Kriterien sind für die Verwendung des Messers in der Küche entscheidend:

Die Länge der Schneide

Die Länge der Schneide ist eines der wichtigsten Dinge beim Kauf des richtigen Küchenmessers. Denn diese reicht von zehn Zentimetern bis über 20 Zentimetern. Für Fisch, Fleisch und einige Gemüsesorten sollte die Klinge so lang wie möglich sein, also mindestens 20 Zentimeter aufweisen. Kleine Obst- und Gemüsesorten, wie Äpfel, Birnen und Tomaten können ebenso mit einer kleinen Klinge geschnitten werden. Das optimale Küchenmesser hat eine Klingenlänge von 17 bis 20 Zentimetern. Damit sollten allen Zutaten für jedes Rezept mühelos bearbeitet werden können.

Der Messergriff

Das Messer liegt gut mit einem geformten Griff in der Hand. Der Griff sollte auf die Besonderheiten der Hand angepasst sein, damit er beim Schneiden nicht verrutschen kann. Darüber hinaus sollte der Griff am Ende gesondert befestigt sein, sodass die Hand nicht über die Befestigung hinaus wegrutschen kann. Vorne sollte er so abgeschlossen sein, dass die Finger nicht darüber hinaus rutschen können. Griffe aus Holz müssen besonders verarbeitet sein, um sie gegen die Einwirkung von Wasser oder Kochmaterial wie Öl und dergleichen zu schützen. Das wird meistens durch das Polieren von Holzgriffen bewirkt sowie durch eine spezielle Beschichtung. Bei guten Kochmessern wird häufig Edelstahl für den Griff verwendet. Bei anderen Modellen kommt Kunststoff zum Einsatz. Bei diesem Material ist es vor allem wichtig, wie er verarbeitet wurde.

Das Material der Klingen

Für die Fertigung der Klingen wird oft Edelstahl verwendet. Es ist robust und lässt sich gut verarbeiten. Daneben ist Edelmetall rostfkrei, sodass es für den Einsatz in der Küche bestens geeignet ist. Außerdem wird für die Herstellung der Klingen Damast eingesetzt oder Keramik.

Die Vorteile des perfekten Kochmessers
 
- scharfe Klinge
- guter Griff
- leichte Handhabung
 
Diese Modelle sind zu empfehlen

Das WMF Grand Class hat eine Klingenlänge von 20 Zentimetern. Sie ist doppelt so scharf wie es von der DIN Norm gefordert wird. Außerdem weist die Klinge eine hohe Qualität des Schliffs durch die verwendete Lasertechnologie auf. Das Santoku Wakoli Edib dagegen hat eine praktische Klingenlänge von 17 Zentimetern. Die Klinge besteht aus Edelstahl und der Griff wurde aus Holz gefertigt. Für Einsteger ist das Zwilling Twin Pollux optimal geeignet. Die Klinge ist 20 Zentimeter lang und wurde durch Eishärtung veredelt.

Küchenmesser Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Küchenmesser Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Küchenmesser aufzulisten:

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Quelle: www.ndr.de
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Kommentare

Die Küchenmesser unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Küchenmesser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Farbverlauf
hecef Farbverlauf*
Messerset 9-teilig
KRONENKRAFT Messerset 9-teilig*
Kochmesser
PAUDIN Kochmesser*
Kochmesser
MOSFiATA Kochmesser*
Damastmesser-Set 3er
Wolfblood Damastmesser-Set 3er*
EDIB Damastmesser
Wakoli EDIB Damastmesser*
Grand Class Messerblock
WMF Grand Class Messerblock*
Touch Messerset 2-teilig
WMF Touch Messerset 2-teilig*
Kochmesser
MOSFiATA Kochmesser*
Damastmesser-Set 2er
Wolfblood Damastmesser-Set 2er*
Kochmesser Chefmesser
Schwertkrone Kochmesser Chefmesser*

Tipps von YouTube zum Thema Küchenmesser

Heute - SHAN ZU Test Professionelles Damast Küchenmesser aus VG10 - Hands-on

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Küchenmesser Ratgeber & Vergleich 2023

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Küchenmesser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2023 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Küchenmesser ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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