Küchenmesser Ratgeber & Vergleich 2021

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Küchenmesser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Küchenmesser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

Um den Preisvergleich zu vereinfachen, ermitteln wir zu den einzelnen Artikeln die Preise bei Amazon, Ebay und Idealo und verlinken die Angebote per Affiliate-Link. Dadurch erhalten wir eine Provision, wenn du etwas kaufst, was wir empfehlen – der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

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Die 10 Küchenmesser unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
MOSFiATA
EUNA
Ninetyfive
Oleio
Sunnecko
Zeuß
Wakoli
Wolfblood
Svensbjerg
PAUDIN
Modell & Link*
Kochmesser
EUNA 5 PCS Küchenmessersets Professionelle
Schwarz
ninetyfive® hochwertiges 5 teiliges Damastmesser
Edib Pro 6er
Damastmesser 20cm
Damastmesser-Set 3er 32
32 cm, 24 cm und 20cm
EDIB Damastmesser
Damastmesser Santoku L
24cm
Messer-Set
Kochmesser
Bild / Link
zum Anbieter
MOSFiATA Kochmesser Bild
MOSFiATA Kochmesser, Küchenmesser Fleischmesser Profi Chefmesser 20CM Allzweckmesser aus EN.4116 Deutschem Edelstahl Schafe Klinge Ergonomischer mit Fingerschutz und Messerschärfer in Geschenkbox
Empfehlung
EUNA EUNA 5 PCS Küchenmessersets Professionelle Bild
EUNA 5 PCS Küchenmessersets Professionelle scharfe Kochmessersets mit Bezug und Geschenkbox Langlebiges Kochset Set aus Küchenmessern aus Kohlenstoffstahl (Schwarz)…
ninetyfive ninetyfive® hochwertiges 5 teiliges Damastmesser Bild
ninetyfive® hochwertiges 5 teiliges Damastmesser Set mit magnetischem Messerblock + edle Verpackung | extrem scharfe Küchenmesser mit Echtholzgriff | Küchenmesser Damast | Messerblock mit Messer
Wakoli Edib Pro 6er Bild
Wakoli Edib Pro 6er Damastmesser-Set mit Klingen von 8,50-19,70 cm Länge extrem scharf aus 67 Lagen VG10 I Damast Kochmesser & Küchenmesser-Set aus echtem Damaststahl mit Pakkaholz Griffen & Holzbox
Sunnecko Damastmesser 20cm Bild
Sunnecko Damastmesser 20cm, Professionell Kochmesser aus Japanischer VG10 Cored&67-Schichten Damaststahl Klinge Küchenmesser mit Ergonomischer Griff inkl. Geschenkbox Sonne Serie
Zeuß Damastmesser-Set 3er 32 Bild
Zeuß Damastmesser-Set 3er (32 cm, 24 cm und 20cm) Profi-Damast-Küchenmesser Set aus 67 Lagen Damaststahl I Damastmesser Set mit Chefmesser, Santoku Messer, Officemesser, Holzgriff und Schleifstein
Wakoli EDIB Damastmesser Bild
Wakoli EDIB Damastmesser Officemesser Gemüse Messer 8,50cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem japanischen Damaststahl mit Pakkaholz Griff
Wolfblood Damastmesser Santoku L Bild
Wolfblood Damastmesser Santoku Messer L(24cm) Profi-Kochmesser aus 67 Lagen Damaststahl und VG10 Allzweckmesser Klinge I Damast-Küchenmesser Santokumesser mit Holzgriff Geschenkbox und Klingenschutz
Svensbjerg Messer-Set Bild
SVENSBJERG Messer-Set, 5-tlg, Küchenmesser-Set, Kochmesser-Set, Chef-Messer, Scharfe Edelstahl-Messer | Küche, Obst, Gemüse, Fleisch, hochwertiges Profi Set | SB-KS101
PAUDIN Kochmesser Bild
PAUDIN Kochmesser, Klingenlänge 20cm Profi Küchenmesser Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem Carbon Edelstahl, Extra Scharfe Messerklinge mit ergonomischer Griff
Preis
32,99 € *
Kostenlose Lieferung
68,99 € *
Kostenlose Lieferung
249,99 € *
Kostenlose Lieferung
249,00 € *
zzgl. Versandkosten
59,79 € *
Kostenlose Lieferung
119,99 € *
Kostenlose Lieferung
39,99 € *
Kostenlose Lieferung
39,99 € *
Kostenlose Lieferung
42,95 € *
Kostenlose Lieferung
26,99 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • Hochwertige Edelstahlklinge】Das professionelle küchenmesser aus hochwertigem Karbon Ede...
  • Vielseitges Küchenmesser& Schnelles Schneiden] Der Schnittwinkel des chefmesser beträgt...
  • Ergonomisches Holzgriff 】Der Griff des küchenmesser wird aus Pakka hergestellt und die ...
  • MEHRZWECK】DasKüchenbox-Set umfasst ein 8-Zoll-Kochmesser, ein 7,5-Zoll-Slicer-Messer, e...
  • Design-Inspiration und ergonomischer Griff】 Das geniale integrierte Messerset-Design vo...
  • KLINGE】 Das langlebige Schneidmesserset verfügt über eine fortschrittliche Antioxidatio...
  • 𝐇𝐎𝐂𝐇𝐖𝐄𝐑𝐓𝐈𝐆𝐄 𝐌𝐀𝐓𝐄𝐑𝐈𝐀𝐋𝐈𝐄𝐍 - Die Klingen bestehen aus einem VG-10 Stahlkern und 66 Lagen 4...
  • 𝐔𝐍𝐈𝐕𝐄𝐑𝐒𝐄𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐒𝐄𝐓 - Mit den enthaltenen Küchenmessern (Nakirimesser, Santokumesser, Chef...
  • 𝐁𝐋𝐈𝐂𝐊𝐅𝐀𝐍𝐆 - Diese Küchenmesser sind neben ihrem eigentlichen Einsatzzweck vor allem ein...
  • MESSEREIGENSCHAFTEN: Das Messer Set enthält ein Chefmesser (Messer 33,50 / Klinge 19,50...
  • ERGONOMISCHER GRIFF: Bestens ausbalanciertes Damaszener Messer-Set für alle Arbeiten in...
  • JEDES MESSER EIN UNIKAT: Die individuelle Struktur des Damaststahls machen jedes einzel...
  • Echter Damaststahl】Das Damastmesser ist aus japanischem 67-Schichten VG10 Damaststahl m...
  • Ultra Scharfe Fleischmesser Klinge】Dieses hochwertige Kochmesser profi Messer verfügt ü...
  • Perfekt ausbalanciertes Küchenmesser 】Der hervorragende Griff aus Edelstahl mit eingebe...
  • Messerdetails: Das Messer Set enthält ein Chef Messer (Messer: 32,00 cm/ Klinge: 20,00c...
  • Beschaffenheit: Die Damast Küchenmesser bestehen aus echtem 67 Lagen VG 10 Damaststahl ...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff unserer Profi – Küchenmesser wird aus Pakkaholz hergeste...
  • Das Profi Officemesser mit Pakkaholzgriff hat eine Messerlänge von 19,00 cm und eine re...
  • Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Das Profi-Küchen...
  • Bestens ausbalanciertes Officemesser für Obst, Gemüse und feine Schnitte. Mit ergonomis...
  • Messerdetails: Das Profi Santokumesser mit echtem Holz Griff hat eine Messerlänge von 2...
  • Beschaffenheit: Das Damast Küchenmesser besteht aus echtem 67 Lagen VG 10 Damaststahl u...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff unserer Profi – Küchenmesser wird aus Pakkaholz hergeste...
  • SEIEN SIE IHR KITCHEN CHEF « Das scharfe Küchenmesser Set hält mehrere Kochmesser, Prof...
  • KÜCHENMESSER SET « Ideales Messer Set für die Küche, modernes Design, handgeschliffene ...
  • EIN GUTES GEFÜHL « &#128525 ausgezeichnete Qualität von SVENSBJERG. SVENSBJERG Küchenme...
  • Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit ...
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 20cm Klinge ist aus rostfr...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke un...
Angebot
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Küchenmesser Test, bei dem die Küchenmesser ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Küchenmesser

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welches Küchenmesser würden Sie online kaufen? (Mai 2022)

  • 100 % (5 Stimmen) SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schicht... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) EUNA 5 PCS Küchenmessersets Professionelle... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) ninetyfive® hochwertiges 5 teiliges Damast... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Messerblock | 16-TLG Messerset mit Holzgri... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Edelstahl Scharfes Messerset Mit Messer Bl... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) SVENSBJERG Messer-Set, 5-tlg, Küchenmesser... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) PRUCINA® Damastmesser Model. I - Asiatisch... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) KÜCHENKOMPANE – Messerset Küchenmesser Jap... abstimmen

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Küchenmesser Ratgeber

Küchenmesser Bild
Abbildung: Kochmesser von MOSFiATA

Das Küchenmesser ist ein praktischer Begleiter beim Kochen. Es dient ebenso zum Kleinschneiden von Gemüse wie zum Zerkleinern von Fleisch, Geflügel sowie Fisch. Wer häufig Speisen in der Küche zubereitet, der verwendet gerne ein hochwertiges Küchenmesser. Dadurch lässt sich das Essen leicht und schnell klein schneiden. Der Zeitaufwand zum Kochen kann sich dadurch auf ein angenehmes Maß minimieren. Doch nicht alleine die Schärfe der Schneide ist bei einem guten Messer entscheidend. Das Gewicht und eine angenehme Handhabung des Küchenhelfers haben mindestens eine ebenso große Bedeutung für den Koch oder die Köchin. In diesem Artikel werden die Unterschiede genauer erläutert und erklärt, welche Dinge bei einem Küchenmesser wichtig sind.

Unter diesen Typen wird bei den Küchenmessern unterschieden

Das Küchenmesser in seiner klassischen Form hat eine Klinge, die vorne spitz zuläuft. Dabei hat es eine dicke Schneide, welche am Griff zusätzlich verdickt ist. Der vordere Teil des Messers kann somit bequem zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet werden. Doch auch der hintere etwas dickere Teil kann beim Kochen verwendet werden. Wenn es ums Hacken von Zwiebeln geht, leistet er nämlich gute Dienste. Wer häufig Rezepte aus der japanischen Küche nachkocht, der kennt das japanische Santoku Kochmesser. Es läuft vorne weniger spitz zu, wobei die Breite des Küchenmessers immer gleichbleibend bei ungefähr 0,22 Millimetern bleibt. Die Santoku Messer sind deswegen beliebt, weil sie sehr scharf sind. Das Gemüse kann damit mühelos klein geraspelt und der Fisch filetiert werden. Jedoch sollte zum Zwiebeln hacken ein anderes Gerät verwendet werden, da das Santoku Messer hierzu nicht geeignet ist.

Wichtige Kaufkriterien beim Kauf des Küchenmessers

Das Messer muss nicht unbedingt spülmaschinenfest sein, obwohl bei den meisten Modellen mit dieser Eigenschaft geworben wird. Durch den Einsatz in der Spülmaschine können die Klingen an Schärfe verlieren und müssen nachgeschärft werden. Ein Holzgriff leidet ebenso bei zu viel Wassereinwirkung. Ein edles Küchenmesser kann ohnehin besser in der Spüle unter einem Wasserstrahl mit einem weichen Tuch und etwas Spülmittel gereinigt werden. Diese weiteren Kriterien sind für die Verwendung des Messers in der Küche entscheidend:

Die Länge der Schneide

Die Länge der Schneide ist eines der wichtigsten Dinge beim Kauf des richtigen Küchenmessers. Denn diese reicht von zehn Zentimetern bis über 20 Zentimetern. Für Fisch, Fleisch und einige Gemüsesorten sollte die Klinge so lang wie möglich sein, also mindestens 20 Zentimeter aufweisen. Kleine Obst- und Gemüsesorten, wie Äpfel, Birnen und Tomaten können ebenso mit einer kleinen Klinge geschnitten werden. Das optimale Küchenmesser hat eine Klingenlänge von 17 bis 20 Zentimetern. Damit sollten allen Zutaten für jedes Rezept mühelos bearbeitet werden können.

Der Messergriff

Das Messer liegt gut mit einem geformten Griff in der Hand. Der Griff sollte auf die Besonderheiten der Hand angepasst sein, damit er beim Schneiden nicht verrutschen kann. Darüber hinaus sollte der Griff am Ende gesondert befestigt sein, sodass die Hand nicht über die Befestigung hinaus wegrutschen kann. Vorne sollte er so abgeschlossen sein, dass die Finger nicht darüber hinaus rutschen können. Griffe aus Holz müssen besonders verarbeitet sein, um sie gegen die Einwirkung von Wasser oder Kochmaterial wie Öl und dergleichen zu schützen. Das wird meistens durch das Polieren von Holzgriffen bewirkt sowie durch eine spezielle Beschichtung. Bei guten Kochmessern wird häufig Edelstahl für den Griff verwendet. Bei anderen Modellen kommt Kunststoff zum Einsatz. Bei diesem Material ist es vor allem wichtig, wie er verarbeitet wurde.

Das Material der Klingen

Für die Fertigung der Klingen wird oft Edelstahl verwendet. Es ist robust und lässt sich gut verarbeiten. Daneben ist Edelmetall rostfkrei, sodass es für den Einsatz in der Küche bestens geeignet ist. Außerdem wird für die Herstellung der Klingen Damast eingesetzt oder Keramik.

Die Vorteile des perfekten Kochmessers
 
- scharfe Klinge
- guter Griff
- leichte Handhabung
 
Diese Modelle sind zu empfehlen

Das WMF Grand Class hat eine Klingenlänge von 20 Zentimetern. Sie ist doppelt so scharf wie es von der DIN Norm gefordert wird. Außerdem weist die Klinge eine hohe Qualität des Schliffs durch die verwendete Lasertechnologie auf. Das Santoku Wakoli Edib dagegen hat eine praktische Klingenlänge von 17 Zentimetern. Die Klinge besteht aus Edelstahl und der Griff wurde aus Holz gefertigt. Für Einsteger ist das Zwilling Twin Pollux optimal geeignet. Die Klinge ist 20 Zentimeter lang und wurde durch Eishärtung veredelt.

Küchenmesser Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Küchenmesser Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Küchenmesser aufzulisten:

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Quelle: www.ndr.de
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Die Küchenmesser unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Küchenmesser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Kochmesser
MOSFiATA Kochmesser*
EUNA 5 PCS Küchenmessersets Professionelle
EUNA EUNA 5 PCS Küchenmessersets Professionelle*
ninetyfive® hochwertiges 5 teiliges Damastmesser
ninetyfive ninetyfive® hochwertiges 5 teiliges Damastmesser*
Edib Pro 6er
Wakoli Edib Pro 6er*
Damastmesser 20cm
Sunnecko Damastmesser 20cm*
Damastmesser-Set 3er 32
Zeuß Damastmesser-Set 3er 32*
EDIB Damastmesser
Wakoli EDIB Damastmesser*
Damastmesser Santoku L
Wolfblood Damastmesser Santoku L*
Messer-Set
Svensbjerg Messer-Set*
Kochmesser
PAUDIN Kochmesser*

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Tipps von YouTube zum Thema Küchenmesser

Heute - SHAN ZU Test Professionelles Damast Küchenmesser aus VG10 - Hands-on

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Küchenmesser Ratgeber & Vergleich 2021

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Küchenmesser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2021 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Küchenmesser ein Produkt schnell attraktiv machen!

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