Lachsmesser Ratgeber & Vergleich 2020

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Lachsmesser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Lachsmesser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Lachsmesser unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
Fiskars
Carl Mertens Solingen Germany
Wüsthof
3Claveles
Zwilling
Victorinox
Burgvogel
Friedr. DICK GmbH & Co. KG
Güde
Wüsthof
Wüsthof
Modell & Link*
Schinken
1014202
Carl Mertens 5860 0001
WÜSTHOF 32 cm Klinge, Classic
4543
Schinken
30 cm
Zwilling 31122311 Professional Lachsmesser, Rostfreier
310 mm, schwarz
Kullenschliff Fibrox
, Schwarz, STANDARD
Olivia Line 12 Zoll
12 Zoll = 31 cm
Waben
1905
Alpha Serie
Lachsmesser
4540-7
Lachsmesser
3 x 2 cm
Bild / Link
zum Anbieter
Fiskars Schinken Bild
Fiskars Schinken- und Lachsmesser, Gesamtlänge: 38 cm, Qualitätsstahl/Kunststoff, Functional Form, 1014202
Empfehlung
Carl Mertens Solingen Germany Carl Mertens 5860 0001 Bild
Carl Mertens 5860 0001 - Lachsmesser und Lachsbrett Taglio
WÜSTHOF WÜSTHOF 32 cm Klinge, Classic Bild
WÜSTHOF Lachsmesser 32 cm Klinge, Classic (4543), Flexible Klinge mit Kullen, sehr scharf, Edelstahl, geschmiedet, hochwertiges Kochmesser
3 Claveles Schinken Bild
3 Claveles Lachsmesser und Schinken, flexibel, 30 cm
Zwilling Zwilling 31122311 Professional Lachsmesser, Rostfreier Bild
Zwilling 31122311 Professional S Lachsmesser, Rostfreier Spezialstahl, Zwilling Sonderschmelze, genietet, Vollerl, Kunststoff-Schalen, 310 mm, schwarz
Victorinox Kullenschliff Fibrox Bild
Victorinox Lachsmesser Kullenschliff Fibrox Küchenmesser, Schwarz, STANDARD
Burgvogel Olivia Line  12 Zoll Bild
Burgvogel Lachsmesser Olivia Line (12 Zoll = 31 cm), 6980.926.31.0
DICK Waben Bild
Dick Lachsmesser mit Waben, Serie 1905
Güde Alpha Serie Bild
Güde Alpha Serie Klingenlänge: 32 cm POM schwarz Lachsmesser
WÜSTHOF Lachsmesser Bild
Wüsthof Lachsmesser, Gourmet (4540-7), flexible 29 cm Klinge, Edelstahl, rostfrei, für Spülmaschine, Fischmesser extrem scharf
WÜSTHOF Lachsmesser Bild
WÜSTHOF Lachsmesser, Edelstahl, schwarz, 43 x 3 x 2 cm
Preis
22,78 € *
Kostenlose Lieferung
249,00 € *
zzgl. Versandkosten
96,31 € *
Kostenlose Lieferung
999,00 € *
Kostenlose Lieferung
71,39 € *
Kostenlose Lieferung
42,89 € *
Kostenlose Lieferung
55,46 € *
Kostenlose Lieferung
87,00 € *
zzgl. Versandkosten
64,88 € *
Kostenlose Lieferung
31,31 € *
Kostenlose Lieferung
26,90 € *
zzgl. Versandkosten
Features
  • Schinken-und Lachsmesser mit langer und flexibler Klinge (Klingenlänge: 26 cm) für Prof...
  • Angenehme Griffigkeit und fester Halt dank ergonomisch geformtem Griff mit Fingerschutz...
  • Hohe Schneidkraft dank scharfen Klingen aus rostfreiem Stahl, Hohe Sicherheit durch Fin...
  • Hochwertiges Brett und Lachsmesser zum Schneiden und Servieren von Fisch
  • Mit speziellem Aufsatz für einen guten Halt
  • Stabiler Stand und abgerundete Form
  • Aus einem Stück Edelstahl geschmiedet, lasergeprüfte Schneidengeometrie.
  • Absolute Schärfe und Dauerhafte Schnitthaltigkeit.
  • Funktionales, bewährtes Design.
  • Messer für Schinkenhalter von 29 cm
  • Material: Edelstahl; Griff POM
  • Waben
  • Friodur Klinge, eisgehärtet
  • Rostfreier Spezialstahl, Zwilling Sonderschmelze
  • Sigmaforge Messer - aus einem Stück geschmiedet
  • Fibrox Lachsmesser – extra scharfes Messer mit Kullenschliff. Ideal zum Schneiden von L...
  • Lachsmesser mit präzisem Kullenschliff, hergestellt in der Schweiz. Mit rutschfestem, e...
  • Klingenlänge: 12“ = 31 cm
  • Olivenholz hellbraun
  • Lachsmesser
  • Material: XCrMoVMn
  • Stahlhärte: 56°
  • Griffmaterial:Polyoxymethylen
  • Lachsmesser
  • Griff: schwarz
  • Klingenlänge: 32 cm
  • Mit Gourmet hat Wüsthof Messer Basics im Angebot, die als scharfe Kochmesser nicht nur ...
  • Schmales und biegsames Universalmesser für dünne Schnitte – ideal, um Lachs in zarte Sc...
  • Scharf und stabil – die ausgelaserte Messerklinge wird in 35 Arbeitsgängen so verarbeit...
  • Farbe: schwarz
  • Material: Edelstahl
  • Klingenlänge: 29 cm
Hinweise
  • · Gewicht: 87 g
  • · Material Klinge: Rostfreier Stahl
  • · Härte des Stahls: HRC 53
  • · Material Griffe: Softgrip®
  • · PFLEGE: Spülmaschinenfest
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Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Lachsmesser Test, bei dem die Lachsmesser ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Lachsmesser

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welches Lachsmesser würden Sie online kaufen? (Februar 2020)

  • 57.14 % (4 Stimmen) Burgvogel Lachsmesser Comfort Line (12 Zol... abstimmen
  • 42.86 % (3 Stimmen) Dick Superior Lachs-/Schinkenmesser 32 cm ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Fiskars Schinken- und Lachsmesser, Gesamtl... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Hendi 842904 Schinken-/ Lachsmesser, 350 m... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) WÜSTHOF Gourmet Lachsmesser, Edelstahl, sc... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Pinti Profi Lachsmesser Serie "Profes... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zwilling 31122311 Professional S Lachsmess... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Dick Lachsmesser mit Waben, Serie 1905 abstimmen

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Lachsmesser Ratgeber

Lachsmesser Bild
Abbildung: Schinken von Fiskars

Ein Lachsmesser zählt zu den Lieblingsmessern eines Fischliebhabers. Mit kaum einem anderen Messer kann ein Lachsfilet so mühelos und akkurat in feine Scheiben geschnitten werden. Die dünne und schmale Klinge eines Lachsmesser gleitet ganz leicht durch das Filet. Das Filet wird von einem Lachsmesser sauber durchschnitten und nicht zerfetzt. Damit ein Lachsmesser seine Aufgabe erfüllen kann, muss es ein paar wichtige Kriterien erfüllen. Das sind in erster Linie die Klingenform und -länge sowie die Materialeigenschaften der Klinge.

Welche Klingenform ist optimal für ein Lachsmesser?

Ein typisches Lachsmesser hat einmal schmale, gerade Klinge mit einer geraden Schneide. Die Klinge muss schmal sein, damit eine möglichst geringe Fläche mit dem Fischfilet in Berührung kommt. Je breiter die Klinge ist, um so größer ist die Fläche, an der beim Schneiden das Fischfilet haftet und dadurch mitgezogen werden kann. Aus diesem Grund werden bei einigen Lachsmessern zusätzlich sogenannte Kullen in die Klingenfläche eingearbeitet. Die Kullen verringern noch einmal die Berührungsfläche zwischen Messerklinge und Fischfilet und das Schneiden wird erleichtert. Das Klingenende eines Lachsmessers ist im Gegensatz zu den meisten anderen Messern meist abgerundet und ohne Spitze. Eine Messerspitze zum Einstechen in das Fischfilet ist nicht erforderlich.

Ein preiswertes und gutes Lachsmesser ist das Fiskars Functional Form Schinken- & Lachsmesser mit einer Gesamtlänge von rund 39,5 cm. Die schmale Klinge des Messers misst 28 cm. Durch den rutschsicheren Softouch-Griff liegt das Messer beim Schneiden gut und sicher in der Hand.

Ebenfalls empfehlenswert ist das Wüsthof SILVERPOINT Lachsmesser mit einer Klingenlänge von 29,0 cm. Der stabile Kunststoffgriff ist ergonomisch geformt, liegt gut in der Hand und ist spülmaschinengeeignet.

Welche Länge sollte die Klinge eines Lachsmesser haben?

Die Klinge eines Lachsmesser sollte rund 30 cm lang sein. Damit auch beim Schneiden eines breiten Fischfilets genügend Platz bleibt, um das Messer weit genug vor- und zurückbewegen zu können, ist diese Länge empfehlenswert. Kürzere Klingen können nicht ausreichend bewegt werden und verleiten dazu, die Klinge mehr durch das Filet zu drücken, als damit zu schneiden. Das Ergebnis sind unschöne und dicke Scheiben.

Das Zwilling Professional S Lachsmesser ist mit einer Klingenlänge von 31 cm ein perfektes Lachsmesser. Die schmale Klinge ist eisgehärtet und aus einem Stück geschmiedet. Der Griff ist klassisch angenietet.

Die Klinge des Victorinox Fibrox Lachsmessers ist 30 cm lang und flexibel. Die eingeschliffen Kullen in der Messerschneide erleichtern einen feien Schnitt. Der hochwertige Kunststoffgriff ist ergonomisch geformt und verfügt über einen Fingerschutz.

Welches Klingenmaterial ist ideal für ein Lachsmesser?

Die Klinge eines Lachsmessers muss auf der eine Seite über eine ausreichende Härte verfügen, damit die Schneide möglichst scharf und schnitthaltig ausgeführt werden kann. Auf der anderen Seite muss das Material aber auch eine gewisse Flexibilität aufweisen. Diese im Grunde gegensätzlichen Eigenschaften vereinen bestimmte rostbeständige Stähle mit einer eigenen Legierung, deren Zusammensetzung das gut gehütete Geheimnis jeden Herstellers ist. Lachsmesser aus dem sonst für hochwertige Messer beliebten Damaszenerstahl werden praktisch nicht angeboten.
Das Global G-10 Lachsmesser von Yoshikin verfügt über eine 31 cm lange und flexible Klinge. Die Klinge wird zusammen mit dem Griff aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Der beidseitige, japanische V-Schliff macht dieses Lachsmesser besonders scharf.

Das Profi Lachsmesser der Serie "Professional" vom italienischen Hersteller Pinti Inox zählt mit einer Klingenlänge von 26 cm zu den kurzen Lachsmessern. Die scharfe Klinge ist fest mit dem bequemen Handgriff aus Kunststoff verbunden.

Einigen Köchen ist sicherlich schon aufgefallen, dass sich Lachsmesser und Schinkenmesser zum Verwechseln ähnlich sehen. Das ist tatsächlich so. Das Schneiden eines Schinken stellt ähnliche Ansprüche an ein Messer, wie das Scheiden eines Fischfilets. Auch um von einem Schinken hauchdünne Scheiben schneiden zu können, muss das Messer über eine schmale, lange und dünne Klinge verfügen. Der Unterschied zwischen den beiden Messern besteht darin, dass die Klinge eines Schinkenmessers weniger flexibel ist. Ein im Vergleich zum Fischfilet relativ fester Schinken kann mit einer stabileren Klinge besser und präziser geschnitten werden. Dennoch kann bei Bedarf auch ein gutes und scharfes Lachmesser dazu verwendet werden, einen Schinken in feine Scheiben zu zerteilen. Zwei spezielle Messer für Lachs und Schinken sind also nicht unbedingt erforderlich. Wichtig für beide Anwendungen ist, das die Messerklinge über eine ausreichende Länge verfügt und sehr scharf geschliffen werden kann.

Lachsmesser Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Lachsmesser Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Lachsmesser aufzulisten:

2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: grillzeit.ch
hilfreich oder   nicht hilfreich
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Kommentare

Die Lachsmesser unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Lachsmesser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Schinken
Fiskars Schinken*
Carl Mertens 5860 0001
Carl Mertens Solingen Germany Carl Mertens 5860 0001*
WÜSTHOF 32 cm Klinge, Classic
WÜSTHOF WÜSTHOF 32 cm Klinge, Classic*
Schinken
3 Claveles Schinken*
Zwilling 31122311 Professional Lachsmesser, Rostfreier
Zwilling Zwilling 31122311 Professional Lachsmesser, Rostfreier*
Kullenschliff Fibrox
Victorinox Kullenschliff Fibrox*
Olivia Line  12 Zoll
Burgvogel Olivia Line 12 Zoll*
Waben
DICK Waben*
Alpha Serie
Güde Alpha Serie*
Lachsmesser
WÜSTHOF Lachsmesser*
Lachsmesser
WÜSTHOF Lachsmesser*

Aktuelle Angebote

Tipps von YouTube zum Thema Lachsmesser

Heute - Lachs Beizen Update Lachsmesser Anleitung Rachsalz Rezept

Lachs Beizen Update Lachsmesser Anleitung Rachsalz Rezept.

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Lachsmesser Ratgeber & Vergleich 2020

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Lachsmesser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2020 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Lachsmesser ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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