Macadamia Nüsse Ratgeber & Vergleich 2023

Macadamia Nüsse Ratgeber

Abbildung: Dry-Fruit von Dry Fruit

Die Macadamianuss punktet mit jeder Menge wertvoller Eigenschaften - kein Wunder also, dass sie auch als die "Königin der Nüsse" bezeichnet wird. Erfahren Sie jetzt alles über das energiegeladene Kraftpaket in unserem Kurzporträt!

Wo kommt die Macadamianuss eigentlich her?

Ursprünglich ist der Macadamia-Baum im australischen Regenwald beheimatet. Dieser Baum kann eine Höhe von bis zu 15 Metern erreichen und ist immergrün. Der Name Macadamia geht auf den deutschen Entdecker und Botaniker Baron Ferdinand Jakob Heinrich von Mueller zurück, der die Pflanze nach seinem Freund Dr. John Macadam benannte. Ihren weltweiten Siegeszug trat die Macadamianuss in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts an, als sie zu einem der erfolgreichsten australischen Exportschlager wurde. Heute werden die populären Nüsse nicht nur in Australien, sondern auch in Neuseeland, Brasilien, Kenia und auf Hawaii angebaut. Aufgrund der verschiedenen Erntezeiten in den jeweiligen Anbauländern sind Macadamianüsse das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

Warum ist die Macadamianuss die teuerste Nusssorte weltweit?

Der aufwändige Produktionsprozess macht die Macadamianuss sehr teuer. Denn Macadamia-Bäume wachsen nicht nur ausgesprochen langsam, sondern stellen auch hohe Anforderungen an ihre Umwelt. Sind die reifen Früchte vom Baum gefallen, müssen sie
aufgesammelt und gänzlich aus ihrer Fruchtschale gelöst werden. Anschließend trocknet die Ernte einige Monate lang an der Luft, bis die Nüsse einen Feuchtigkeitsgrad von 1,5% erreicht haben. Für keine andere Nusssorte trifft der Ausdruck: Harte Schale, weicher Kern' so zu wie auf die Macadamianuss - denn die Schalen der Nüsse sind so hart, dass sie nur mit ganz speziellen Stahlzylindern geknackt werden können. Im Anschluss daran erfolgt die Vorsortierung je nach Größe und Farbe: und zwar nicht maschinell, sondern wiederum ausschließlich von Hand. Ganz zum Schluss werden alle Nüsse, die tatsächlich für den Handel in Frage kommen, in speziellen Öfen bei 120 Grad ca. 20 Minuten lang geröstet und anschließend vakuumverpackt.

Macadamianüsse punkten mit jeder Menge wertvoller Nährstoffe

Ein Fettgehalt von ca. 75 Prozent macht die Macadamianuss zu einem ganz besonderen Lebensmittel. Über zweit Drittel des Fettgehalts besteht aus ungesättigten Fettsäuren, die sich einen positiven Effekt auf die Gesundheit und das Herz-Kreislauf-System haben. Wer etwa mit zu hohen Cholesterinwerten zu kämpfen hat, kann durch den Verzehr von rund zehn Macadamianüssen pro Tag den Cholesterinspiegel innerhalb von einem Monat deutlich reduzieren. Zudem ist die Macadamianuss ein echter Eiweiß-Lieferant: Eine Menge von einhundert Gramm enthält 7,5 Gramm pflanzliches Eiweiß. Die in Macadamianüssen enthaltene Aminosäure Arginin sorgt für einen gesunden Blutdruck, da sie sich positiv auf die Muskulatur unserer Blutgefäße auswirkt. Zudem verfügen die Power-Nüsse über einen hohen Magnesium-, Phosphor- und Kalziumanteil und verschieden B-Vitaminen, die zur Stärkung von Nerven und Knochen beitragen. Auch die Kosmetikindustrie hat die Kraft der Power-Nuss für sich entdeckt: Da Macadamianüsse einen hohen Palmitinsäure-Anteil haben, sind exklusive Macadamia-Körperöle besonders wohltuend für trockene, sensible oder reife Haut. Und wer unter sprödem, trockenem oder glanzlosem Haar leidet, kann auf ein Shampoo mit den Inhaltsstoffen der australischen Beauty-Nuss zurückgreifen.

Auch kulinarisch zeigt sich die Macadamianuss äußerst vielseitig

Macadamianüsse zeichnen sich durch ihren feinen und zugleich intensiven Geschmack aus, der mit verschiedensten Nuancen aufwartet - die Bandbreite reicht dabei von buttrigen und süßlichen bis hin zu vanilleartigen Aromen. Doch die Nüsse sind nicht nur pur oder gesalzen ein echter Gaumenschmaus, sondern lassen sich auch in der Küche vielseitig verwenden. Kuchen, Plätzchen, Desserts oder Müslis verleihen die Nüsse eine ganz besondere Geschmacksnote. Auch in exotischen Gerichten kommt die Macadamianuss zum Einsatz. Und mittlerweile gibt es nicht nur Macadamia-Brotaufstrich, sondern auch ein feines Öl, das hervorragend zum Braten, Backen und für Salatdressings geeignet ist.