Mehlsieb Ratgeber & Vergleich 2023

Mehlsieb Ratgeber

Abbildung: Inspiration Mehl von ORIGINAL KAISER

Ein Mehlsieb ist, wie der Name schon vermuten lässt, zum Sieben von Mehl da. Wenn es in früheren Zeiten unverzichtbarer Bestandteil einer jeden Küche war, so ist es heute nicht mehr überall zu finden, da wir heute das Mehl bereits fein gemahlen und fertig verpackt kaufen können. In der Vergangenheit war das anders. Da bekam man das Mehl in großen Säcken, die in irgendeiner Ecke lange Zeit gelagert wurden. So kam es oft dazu, dass das Mehl, welches man in der Küche verwenden wollte, entweder durch Schmutz oder kleine Insekten verunreinigt war oder durch die lange Lagerung verklumpte. Ein Sieben des Mehls vor der Verarbeitung war daher in der Vergangenheit unumgänglich.
 
Mehlsiebe machen auch heute Sinn
Doch auch in der jetzigen Zeit macht die Verwendung von Mehlsieben durchaus Sinn. Immer mehr Menschen achten heute auf eine gesunde Ernährung und stellen sich ihr Mehl mithilfe von Getreidemühlen selbst her. Denn das industriell hergestellte Mehl ist arm an Ballaststoffen, Mineralstoffen sowie Spurenelementen und Vitaminen. Wer heute einen gesteigerten Wert auf eine gesunde Kost legt, verwendet das ganze Korn und somit alle wertvollen Inhaltsstoffe. Durch das Mehlsieb werden zwar die gröberen Mehlbestandteile zurückgehalten und somit auch ein Teil der Ballaststoffe, aber alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben enthalten. Die modernen Getreidemühlen können zwar schon recht feines Mehl sieben, aber gerade Biskuitttorten, feine Torten oder selbst gefertigte Nudeln gelingen einfach besser, wenn das Mehl zusätzlich gesiebt wird. Daher sollte es auch in der heutigen Zeit in jeder gut sortierten Küche ein Mehlsieb geben.
 
Die verschiedenen Mehlsieb Formen
Oft verwendet werden heute die sogenannten Einhand-Mehlsiebe, mit denen in etwa 500 Gramm Mehl mit einem Mal gesiebt werden können. Diese Mehlsiebe haben die Form einer Konservendose mit einem Griff an der Seite. Das Sieb ist oben offen und hat an der unteren Seite ein feines Sieb. Dicht darüber befindet sich ein Metallstern, welcher durch das Zusammendrücken des Griffs über das Sieb rotiert und somit das Mehl hindurchdrückt. So kann die Bedienung bequem mit einer Hand erfolgen, wodurch dieses moderne Mehlsieb auch seinen Namen erhielt. Dieses Mehlsieb wird auch oft für Puderzucker oder Kakao zum Verzieren von Süßspeisen oder Backwaren verwendet.
Eine andere Variante eines Mehlsiebes ist ebenfalls rund, jedoch in der Regel mit einem Durchmesser von 40 cm und ohne Griff oder den Metallstern. Dieses Modell besteht nur aus einem höheren Rand aus Edelstahl oder Holz und einem feinen Sieb auf der Unterseite. Es erinnert in seinem Aussehen an eine runde Backform. Das Mehl wird gesiebt, indem man das Sieb vorsichtig rüttelt oder hin und her schwenkt.
 
In der professionellen italienischen Küche werden Mehlsiebe auch für die Herstellung von frischer Pasta verwendet. Diese Siebe haben kleine Füße und sind vom Aufbau wie die eben beschriebenen Edelstahl-Mehlsiebe. Oftmals sind sie jedoch auch rechteckig, denn so kann der Koch auf ihnen platzsparend die frisch hergestellten Nudeln zum Trocknen auslegen.
 
Worauf man beim Kauf eines Mehlsiebes achten sollte
Die einfachen Modelle gibt es schon für wenige Euro zu kaufen und in der Regel reichen diese auch für den normalen Haushalt und Gebrauch aus. Wer jedoch etwas mehr investiert, der kann von der guten Qualität profitieren. Hochwertige Mehlsiebe bestehen aus sehr guten Materialien und einem Rahmen aus Edelstahl, anstelle von Plastik. Sie sind Spülmaschinen geeignet, daher gut zu reinigen und haben eine lange Lebensdauer. Man sollte darauf achten, dass ein Mehlsieb die richtige Größe für seinen Haushalt und seine Bedürfnisse besitzt. Bei einem zu kleinen Mehlsieb muss man zu oft nachfüllen, was Zeit in Anspruch nimmt. Ein zu großes Mehlsieb wiederum nimmt zu viel Platz weg, was sich auch nervig auswirken kann. Auch die Qualität des Siebeinsatzes und die Enge der einzelnen Maschen sollte man beachten, da sie besonders bei den preiswerteren Modellen unterschiedlich ausfallen können.

Fazit
Ein Mehlsieb sollte auch heute in keinem Haushalt fehlen, denn mit ihm kann man mehr als nur Mehl sieben. Es gibt sie in jedem Haushaltswarengeschäft und hin und wieder auch beim Discounter. Beim Kauf sollte auf eine gute Qualität geachtet werden, damit man lange Zeit auch Freude an seinem neuen Mehlsieb hat.