Messerschärfer Ratgeber & Vergleich 2023

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Messerschärfer unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Messerschärfer. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Messerschärfer unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
MediaShop
Winzbacher
Mobiset GmbH
Tefal
Zwilling
Gebr. Graef
SHAN ZU
WÜSTHOF
AnySharp
Work Sharp
ACMAI|#ACME United
Modell & Link*
Bavarian Edge
ORIGINAL 39cm Profi
Edelstahl Diamant
K26505 Ice Force
12.5 cm
V-Edge
Diamant-Messerschärfer
11.2 x 11 cm, weiߟ-schwarz
Schleifstein Abziehstein
Easy Edge elektrischer
11 x 13 cm
Pro Metall
Work Sharp Präzisions-Messerschärfer, Compact
, Compact
Diamant Simple-Sharp
92 x 83 mm
Bild / Link
zum Anbieter
Mediashop Bavarian Edge Bild
Bavarian Edge Messerschärfer – Messerschleifer für alle Messer inklusive Sägemesser – nie wieder stumpfe Messer mit dem Messerschärfer - Profi aus Wolframkarbid
Empfehlung
Winzbacher ORIGINAL 39cm Profi Bild
Winzbacher® DAS ORIGINAL [39cm] Profi Messerschärfer Wetzstahl – aus gehärtetem Spezialstahl | Messerschaerfer Messerschleifer | ergonomisch geformter Soft-Touch Griff mit Fingerschutz
Seecode Edelstahl Diamant Bild
Seecode Edelstahl Diamant Rollschleifer 2.0 mit optimierter Diamantschleifscheibe, Magnetschleiflehre, Messerschärfer, Diamantrollschleifer von Starkoch Lafer empfohlen, Messerschleifer zum Rollen
Tefal K26505 Ice Force Bild
Tefal K26505 Ice Force Messerschärfer, 3-Schritte-Schleifprozess, nachschärfen + ausbessern, gut für Edelstahlmesser, platzsparende Aufbewahrung, japanische Keramikschleifscheibe, Schwarz, 12.5 cm
Zwilling V-Edge Bild
ZWILLING V-Edge, V-förmiger Messerschärfer mit Keramikschleifsteinen, geeignet für europäische und japanische Messer
Graef Diamant-Messerschärfer Bild
Graef Diamant-Messerschärfer CC 120 DE, ‎75 Watt, ‎25 x 11.2 x 11 cm, weiߟ-schwarz
SHAN ZU Schleifstein Abziehstein Bild
SHAN ZU Schleifstein Abziehstein Wetzstein für Professionell 2-in-1 Doppelseitiger Messerschärfer, Körnung 1000/6000 mit rutschfestem Silikonhalte für Küche Messer
WÜSTHOF Easy Edge elektrischer Bild
WÜSTHOF Easy Edge elektrischer Messerschärfer, 18 x 11 x 13 cm
AnySharp Pro Metall Bild
AnySharp Pro Messerschärfer (Metall) mit Saugnapf, Gebürstetes Metall
Work Sharp Work Sharp Präzisions-Messerschärfer, Compact Bild
Work Sharp Präzisions-Messerschärfer, Compact
DMT Diamant Simple-Sharp Bild
DMT Diamant Messerschärfer Simple-Sharp, grau, 110 x 92 x 83 mm
Preis
23,00 € *
Kostenlose Lieferung
21,95 € *
Kostenlose Lieferung
94,99 € *
zzgl. Versandkosten
21,56 € *
Kostenlose Lieferung
50,48 € *
Kostenlose Lieferung
144,99 € *
Kostenlose Lieferung
29,99 € *
Kostenlose Lieferung
189,84 € *
Kostenlose Lieferung
25,60 € *
Kostenlose Lieferung
79,99 € *
Kostenlose Lieferung
29,90 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • ALLE MESSER – Dank der X-Cross-Technologie eignet sich der Messer Schärfer für alle gän...
  • LEICHTE HANDHABUNG – Schleift, schärft und poliert präzise und ist dabei unkompliziert ...
  • EXTREM WIDERSTANDSFÄHIG – Der Messerschleifer Profi hat flexible Schleifarme aus ultrah...
  • SPITZENQUALITÄT ★ Besteht aus hochwertigem Spezialklingenstahl. Ergonomisch geformter r...
  • MULTIFUNKTIONAL ★ Ideal für alle Messer wie Damastmesser, Fleischmesser, Kreismesser, K...
  • ELEGANTES DESIGN ★ Klingenlänge 26cm - Grifflänge 13cm – Das elegante Design passt nahe...
  • Der SEECODE Diamant Rollschleifer mit seiner neuen, optimierten Diamantschleifscheibe i...
  • Die neue Diamantschleifscheibe mit 400er Körnung ist langlebig und sorgt für die Schärf...
  • An der Schleiflehre werden kleine und große Messer auf beiden Seiten dank starker Neody...
  • Messer nachschärfen: Edelstahlmesser für optimale Schneidleistung einfach ausbessern, n...
  • 3-Schritte-Schleifprozess: Diamantstäbe eignen sich zum richten und bessern Klingen aus...
  • Universeller Messerschärfer: Kompatibel mit allen Messern mit Edelstahlklingen, die nic...
  • Edge Messerschärfer zum regelmäßigen Nachschärfen von europäischen und japanischen Mess...
  • Die V-förmig angeordneten Keramik-Schleifsteine schleifen die gesamte Klinge im idealen...
  • Austauschbare Schleifleisten: Wähle aus unterschiedlichen Körnungen für feineres oder g...
  • 3-Phasen Messerschärfer mit Diamantscheiben
  • Schonender Aufbau der Klinge mit minimalen Materialabtrag
  • 20° Schleifwinkel für alle glatten und gezahnten Haushalts-, Freizeit- und Gewerbemesser
  • Hochwertige Materialien]-Der Schleifstein-Set besteht aus strapazierfähigem weißem Koru...
  • Razor Sharp Wiederherstellen]-Mit SHAN ZU Premium Wetzstein machen Sie Ihr Messer wiede...
  • Superior Paket]-Das schleifstein messer wird mit einem doppelseitigen (Nr. 1000/ Nr. 60...
  • Der automatische Messerschärfer von Wüsthof ist eine einfach bedienbare Schleifmaschine...
  • Komfortable Anwendung die intelligente Messer-Schleifmaschine bietet 3 Funktionen – For...
  • Perfekter Schleifwinkel Klinge einfach anlegen und die integrierten Klingenführung sorg...
  • Messerschärfer schärft sicher jedes Küchenmesser mit nur einer Hand
  • Messerschleifer für gehärtete Stahlmesser und Kochmesser (e.g. Global, Sabatier)
  • Schärft Wellenschliff Messer (e.g. Brotmesser, Jagdmesser)
  • Der Work Sharp Precision Adjust Messerschärfer ist ein winkelgeführter, 3-seitiger Schl...
  • Verstellbar, wiederholbar – Schärfwinkel kann leicht von 15° - 30° in 1°-Schritten eing...
  • TRI-BRASIVE Stab – Schneller Index zwischen grobem und feinem Diamant und feinem Kerami...
  • Schärft beide Klingenseiten gleichzeitig, eignet sich ideal für den Einsatz zu Hause od...
  • Feiner Diamant für eine rasiermesserscharfe Schneide
  • Schnelleres Schärfen als mit herkömmlichen Steinen dank der nisierten monokristallinen ...
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Messerschärfer Test, bei dem die Messerschärfer ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Messerschärfer

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welchen Messerschärfer würden Sie online kaufen? (Januar 2023)

  • 100 % (2 Stimmen) B.PRIME Messerschärfer CLASSIC, 3-Stufen P... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Bavarian Edge Messerschärfer – Messerschle... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) DMT Diamant Messerschärfer Simple-Sharp, g... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Seecode Edelstahl Diamant Rollschleifer 2.... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Tefal K26505 Ice Force Messerschärfer, 3-S... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) ZWILLING V-Edge, V-förmiger Messerschärfer... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Graef Diamant-Messerschärfer CC 120 DE, ‎7... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) SHAN ZU Schleifstein Abziehstein Wetzstein... abstimmen

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Messerschärfer Ratgeber

Messerschärfer Bild
Abbildung: Bavarian Edge von Mediashop

Ein Messerschärfer, auch Abziehstahl oder Wetzstahl genannt, dient der Schärfung von Messern. Ein solcher Messerschärfer ist oftmals stabförmig und wird aus hartem Stahl hergestellt. Der Querschnitt eines Messerschärfers verfügt über einen runden, ovalen, quadratischen oder flachen Querschnitt. Um eine bessere Handhabung zu gewährleisten, ist ein Messerschärfer üblicherweise mit einem Griff sowie einem Fingerschutz versehen.

Wenn das Kochmesser streikt

Wer kennt diese Situation nicht? Das teuere und edle Kochmesser schafft es nicht mehr sanft durch eine Tomate zu gleiten oder zerhackt eine Chillischote, anstatt diese ganz fein zu zerkleinern. Der Hauptgrund hierfür liegt in der stumpfen Klinge. Um der Klinge wieder eine neue Schärfe zu verleihen, muss es nicht gleich der Gang zum professionellen Messerschärfer sein. Der Handel hält mittlerweile eine breite Palette an Messerschärfern für den allgemeinen Hausgebrauch bereit. Natürlich gibt es auch hier Geräte zu den unterschiedlichsten Preisen.

Wie wird ein Messerschärfer bedient?

Die Nutzung eines Messerschärfer ist nicht so leicht, wie es auf den ersten Blick aussieht und erfordert etwas Übung. Die Vorder- sowie die Rückseite der Messer sollen im Idealfall in einem Winkel von ungefähr 20 Grad für fünf bis zehnmal über den Messerschärfer gewetzt werden.
Die Klingenscheide bei einem hochwertigen Messer ist wenige hundertstel Millimeter dünn. Auch bei einem sehr sorgfältigen Umgang mit dem Messer verbiegt sich die Klinge beim Schneiden. Der spitze und sehr scharfe Rand der Klinge, auch Grat genannt, legt sich im Laufe der Zeit um, sodass das Messer stumpf wird.
Die Klinge ist dann nicht mehr fein und scharf, sondern erinnert eher an eine feine Säge. Wird die Klinge nun mehrfach über den Messerschärfer gezogen, so richtet sich diese wieder auf und wird schneidig.

Sind Messerschärfer für jedes Messer geeignet?

Die Antwort ist nein. Ein herkömmlicher Messerschärfer ist natürlich für alle Messer, die im europäischen oder amerikanischen Raum hergestellt wurden, geeignet. Gleiches gilt für japanische Messer, die europäischer Herkunft sind.
Für ein Messer eines asiatischen Anbieters sind unsere Messerschärfer jedoch nicht geeignet. Das liegt daran, dass diese in der Regel stärker als der Messerschärfer sind. Diese Art Messer sollten nicht gewetzt werden, da hierdurch die empfindlichen Schneiden leiden würden.

Was ist bei einem Kauf eines Messerschärfers zu beachten?

Beim Kauf eines Messerschärfers ist auf die Länge des Stabes zu achten. Ohne den Griff sollte der Stab mindestens über eine Länge des längsten Messers im Haushalt verfügen.
Es ist zu empfehlen die Messer regelmäßig vor dem Gebrauch zu wetzen, damit diese stets scharf bleiben. Metzger und Köche tun dies sogar mehrmals am Tag.
Für den Eigengebrauch reich ein Wetzen einmal in der Woche aus. Im Anschluss den Stab und das Messer gründlich abspülen und ordentlich trocknen.

Messerschärfer und Schärfgeräte

Trotz regelmäßigen Wetzens der Messer ist irgendwann der Zeitpunkt gekommen, an dem auch das nicht mehr ausreichend ist. Ist dieser Augenblick gekommen, so helfen nur noch Schärfgeräte weiter. Die besonderen Schleifscheiben oder Schleifrollen richten Grat nicht einfach nur auf, sondern tragen zugleich Material ab, was häufig an den feinen zurückbleibenden Metallspänen zu erkennen ist.
Bei Schärfgeräten kommt es nicht selten auf das Geschick des Anwenders an, wenn es um die tatsächliche Schärfe der Schneide geht. Bei der Anwendung ist es manchmal schwierig, die Schneide des Messers im richtigen Winkel und gleichmäßig durch die Rollen zu ziehen.

Tipps für die Anwendung eines Schärfgerätes

Auch hier gilt die Weisheit: Übung macht den Meister. Geschliffen werden die Messer stets direkt an der Schnittkante. Mit der Zeit verändert sich der Winkel, sodass sich der Grundschliff verbraucht. Ab und an sollte daher ein Grundschliff durch einen Profi vorgenommen werden. Bei elektrischen Schärfern ist es wichtig, ohne zu zögern, das Messer durch die rotierenden Rollen zu führen. Hierdurch soll das Bilden von Kerben und Riefen verhindert werden.

Fazit

Egal, ob ein manueller Messerschärfer oder ein Schärfgerät genutzt wird, alle Messer werden denkbar sein. Die Haltbarkeit der Klingen erhöht sich deutlich und die Küchenarbeit geht so noch leichter von der Hand.

Messerschärfer Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Messerschärfer Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Messerschärfer aufzulisten:

2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.test.de
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Kommentare

Die Messerschärfer unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Messerschärfer überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Bavarian Edge
Mediashop Bavarian Edge*
ORIGINAL 39cm Profi
Winzbacher ORIGINAL 39cm Profi*
Edelstahl Diamant
Seecode Edelstahl Diamant*
K26505 Ice Force
Tefal K26505 Ice Force*
V-Edge
Zwilling V-Edge*
Diamant-Messerschärfer
Graef Diamant-Messerschärfer*
Schleifstein Abziehstein
SHAN ZU Schleifstein Abziehstein*
Easy Edge elektrischer
WÜSTHOF Easy Edge elektrischer*
Pro Metall
AnySharp Pro Metall*
Work Sharp Präzisions-Messerschärfer, Compact
Work Sharp Work Sharp Präzisions-Messerschärfer, Compact*
Diamant Simple-Sharp
DMT Diamant Simple-Sharp*

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Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Messerschärfer Ratgeber & Vergleich 2023

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Messerschärfer Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2023 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Messerschärfer ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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