Messerschärfer Ratgeber & Vergleich 2021

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Messerschärfer unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Messerschärfer. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Messerschärfer unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
MediaShop
Dealswin
hwljxn
Mobiset GmbH
ANYUKE
Wüsthof
AlphaCom GmbH
Zwilling
Gebr. Graef
GRAEF
Gebr. Graef
Modell & Link*
Bavarian Edge
Dealswin messerschaerfer Profi aus Wolframkarbid
Tragbare 2-stufige
Edelstahl Diamant
Messerschärfer
Silber
Wüsthof 4341 Easy Edge elektrischer
3 vollautomatischen Schleifprogrammen
Profi
V-Edge
Diamant-Messerschärfer
CX125DE Messerschärfer
75, Diamantscheiben, schwarz
Hybrid-Messerschärfer CC
Bild / Link
zum Anbieter
Mediashop Bavarian Edge Bild
Mediashop Bavarian Edge Messerschärfer – Messerschleifer für alle Messer inklusive Sägemesser – nie Wieder Stumpfe Messer mit dem Messerschärfer Profi aus Wolframkarbid
Empfehlung
Dealswin Dealswin messerschaerfer Profi aus Wolframkarbid Bild
Dealswin messerschaerfer Profi aus Wolframkarbid Messerschleifer für Küchenmesser,Kochmesser,Messerset,alle Messer inklusive Gewerbe und Haushalt Messer Schärfer-nie Wieder Stumpfe Messer mit dem
hwljxn Tragbare 2-stufige Bild
hwljxn Tragbare 2-stufige Messerschärfer-Küchenschärfer mit bequemem Rutschfester Griff, Küchenzubehör schwarz
Seecode Edelstahl Diamant Bild
Seecode Edelstahl Diamant Rollschleifer mit Magnet Schleiflehre, Diamantrollschleifer von Starkoch Johann Lafer empfohlen, Messerschleifer zum Rollen, Messerschärfer mit Diamant- & Entgratungseite
ANYUKE Messerschärfer Bild
Messerschärfer, ANYUKE Messerschaerfer Professional Messerschleifer, Profi Messer Schärfer für Messer und Gezahntes Messer, Sichere Küchenwerkzeuge - Kitchen Knife Sharpener (Silber)
WÜSTHOF Wüsthof 4341 Easy Edge elektrischer Bild
Wüsthof 4341 Easy Edge elektrischer Messerschärfer, intelligentes Schärfsystem mit 3 vollautomatischen Schleifprogrammen
Sharp Profi Bild
SHARP - Messerschärfer Profi mit Zufriedenheitsgarantie durch schnelle Ergebnisse - Schleifstein zum Messer schärfen wie EIN Sternekoch mit einfacher Handhabung - Whetstone Knife
Zwilling V-Edge Bild
ZWILLING V-Edge, V-förmiger Messerschärfer mit Keramikschleifsteinen, geeignet für europäische und japanische Messer
Graef Diamant-Messerschärfer Bild
Graef Diamant-Messerschärfer CC 120 DE, weiߟ-schwarz
Graef CX125DE Messerschärfer Bild
Graef CX125DE Messerschärfer, 75, Diamantscheiben, schwarz
Graef Hybrid-Messerschärfer CC Bild
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Preis
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Features
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  • EXTREM WIDERSTANDSFÄHIG – Der Messerschleifer Profi hat flexible Schleifarme aus ultrah...
  • Hochwertige Materialien: Der Messerschärfer sind aus robustem Edelstahl und superhartem...
  • Signifikanter Effekt: Der professioneller tragbarer Messerschärfer eignet sich für alle...
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  • Stabil & Langlebig: Dank des Vollmetallhalterung designs und der Extralschraube kann di...
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  • Mit nur einem Tastendruck übernimmt die One-Touch-Steuerung die Einstellung der Schärfz...
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  • 3-Phasen Messerschärfer mit Diamantscheiben
  • Schonender Aufbau der Klinge mit minimalen Materialabtrag
  • 20° Schleifwinkel für alle glatten und gezahnten Haushalts-, Freizeit- und Gewerbemesser
  • Optimaler Klingenaufbau durch Diamantscheiben
  • 3 Phasen Schiff mit minimalem Materialabtrag
  • 15° Schleifwinkel
  • 20° Schleifwinkel: Haushalts- , Freizeit- und Gewerbemesser jederzeit nachschärfen
  • Optimaler Klingenaufbau durch Diamantscheiben
  • Hybrid-Messerschärfer mit 2 Phasen Schliff: elektrisch schärfen / manuell polieren
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Messerschärfer Test, bei dem die Messerschärfer ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Messerschärfer

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welchen Messerschärfer würden Sie online kaufen? (Februar 2021)

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  • 16.67 % (2 Stimmen) Winzbacher® DAS ORIGINAL [39cm] Profi Mess... abstimmen
  • 8.33 % (1 Stimmen) Fiskars Messerschärfer für scharfe Messerk... abstimmen
  • 8.33 % (1 Stimmen) Graef Diamant-Messerschärfer CC 120 DE, we... abstimmen
  • 8.33 % (1 Stimmen) Manuelle Messerschärfer Messerschleifer,Me... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zolmer® Messerschärfer – Premium Messersch... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) F. DICK Messerschärfer Rapid Steel action ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) WMF Gourmet Messerschärfer Keramikscheiben... abstimmen

12 Stimmen insgesamt.

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Messerschärfer Ratgeber

Messerschärfer Bild
Abbildung: Bavarian Edge von Mediashop

Ein Messerschärfer, auch Abziehstahl oder Wetzstahl genannt, dient der Schärfung von Messern. Ein solcher Messerschärfer ist oftmals stabförmig und wird aus hartem Stahl hergestellt. Der Querschnitt eines Messerschärfers verfügt über einen runden, ovalen, quadratischen oder flachen Querschnitt. Um eine bessere Handhabung zu gewährleisten, ist ein Messerschärfer üblicherweise mit einem Griff sowie einem Fingerschutz versehen.

Wenn das Kochmesser streikt

Wer kennt diese Situation nicht? Das teuere und edle Kochmesser schafft es nicht mehr sanft durch eine Tomate zu gleiten oder zerhackt eine Chillischote, anstatt diese ganz fein zu zerkleinern. Der Hauptgrund hierfür liegt in der stumpfen Klinge. Um der Klinge wieder eine neue Schärfe zu verleihen, muss es nicht gleich der Gang zum professionellen Messerschärfer sein. Der Handel hält mittlerweile eine breite Palette an Messerschärfern für den allgemeinen Hausgebrauch bereit. Natürlich gibt es auch hier Geräte zu den unterschiedlichsten Preisen.

Wie wird ein Messerschärfer bedient?

Die Nutzung eines Messerschärfer ist nicht so leicht, wie es auf den ersten Blick aussieht und erfordert etwas Übung. Die Vorder- sowie die Rückseite der Messer sollen im Idealfall in einem Winkel von ungefähr 20 Grad für fünf bis zehnmal über den Messerschärfer gewetzt werden.
Die Klingenscheide bei einem hochwertigen Messer ist wenige hundertstel Millimeter dünn. Auch bei einem sehr sorgfältigen Umgang mit dem Messer verbiegt sich die Klinge beim Schneiden. Der spitze und sehr scharfe Rand der Klinge, auch Grat genannt, legt sich im Laufe der Zeit um, sodass das Messer stumpf wird.
Die Klinge ist dann nicht mehr fein und scharf, sondern erinnert eher an eine feine Säge. Wird die Klinge nun mehrfach über den Messerschärfer gezogen, so richtet sich diese wieder auf und wird schneidig.

Sind Messerschärfer für jedes Messer geeignet?

Die Antwort ist nein. Ein herkömmlicher Messerschärfer ist natürlich für alle Messer, die im europäischen oder amerikanischen Raum hergestellt wurden, geeignet. Gleiches gilt für japanische Messer, die europäischer Herkunft sind.
Für ein Messer eines asiatischen Anbieters sind unsere Messerschärfer jedoch nicht geeignet. Das liegt daran, dass diese in der Regel stärker als der Messerschärfer sind. Diese Art Messer sollten nicht gewetzt werden, da hierdurch die empfindlichen Schneiden leiden würden.

Was ist bei einem Kauf eines Messerschärfers zu beachten?

Beim Kauf eines Messerschärfers ist auf die Länge des Stabes zu achten. Ohne den Griff sollte der Stab mindestens über eine Länge des längsten Messers im Haushalt verfügen.
Es ist zu empfehlen die Messer regelmäßig vor dem Gebrauch zu wetzen, damit diese stets scharf bleiben. Metzger und Köche tun dies sogar mehrmals am Tag.
Für den Eigengebrauch reich ein Wetzen einmal in der Woche aus. Im Anschluss den Stab und das Messer gründlich abspülen und ordentlich trocknen.

Messerschärfer und Schärfgeräte

Trotz regelmäßigen Wetzens der Messer ist irgendwann der Zeitpunkt gekommen, an dem auch das nicht mehr ausreichend ist. Ist dieser Augenblick gekommen, so helfen nur noch Schärfgeräte weiter. Die besonderen Schleifscheiben oder Schleifrollen richten Grat nicht einfach nur auf, sondern tragen zugleich Material ab, was häufig an den feinen zurückbleibenden Metallspänen zu erkennen ist.
Bei Schärfgeräten kommt es nicht selten auf das Geschick des Anwenders an, wenn es um die tatsächliche Schärfe der Schneide geht. Bei der Anwendung ist es manchmal schwierig, die Schneide des Messers im richtigen Winkel und gleichmäßig durch die Rollen zu ziehen.

Tipps für die Anwendung eines Schärfgerätes

Auch hier gilt die Weisheit: Übung macht den Meister. Geschliffen werden die Messer stets direkt an der Schnittkante. Mit der Zeit verändert sich der Winkel, sodass sich der Grundschliff verbraucht. Ab und an sollte daher ein Grundschliff durch einen Profi vorgenommen werden. Bei elektrischen Schärfern ist es wichtig, ohne zu zögern, das Messer durch die rotierenden Rollen zu führen. Hierdurch soll das Bilden von Kerben und Riefen verhindert werden.

Fazit

Egal, ob ein manueller Messerschärfer oder ein Schärfgerät genutzt wird, alle Messer werden denkbar sein. Die Haltbarkeit der Klingen erhöht sich deutlich und die Küchenarbeit geht so noch leichter von der Hand.

Messerschärfer Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Messerschärfer Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Messerschärfer aufzulisten:

2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.test.de
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Kommentare

Die Messerschärfer unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Messerschärfer überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

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Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Messerschärfer Ratgeber & Vergleich 2021

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Messerschärfer Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2021 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Messerschärfer ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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