Messerschärfer Ratgeber & Vergleich 2021

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Messerschärfer unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Messerschärfer. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

Um den Preisvergleich zu vereinfachen, ermitteln wir zu den einzelnen Artikeln die Preise bei Amazon, Ebay und Idealo und verlinken die Angebote per Affiliate-Link. Dadurch erhalten wir eine Provision, wenn du etwas kaufst, was wir empfehlen – der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

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Die 11 Messerschärfer unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
Dick
Mobiset GmbH
WÜSTHOF
Vulkanus
Work Sharp
Lansky
ACMAI|#ACME United
Zwilling
Gebr. Graef
GRAEF
Gebr. Graef
Modell & Link*
DICK Rapid Steel action
Edelstahl Diamant
Easy Edge 3069730301
Unisex – Erwachsene
Work Sharp Präzisions-Messerschärfer
Deluxe Schleif-Set
Diamant Simple-Sharp
92 x 83 mm
V-Edge
20 x 21 cm
Diamant-Messerschärfer
CX125DE Messerschärfer
75, Diamantscheiben, schwarz
Hybrid-Messerschärfer CC
Bild / Link
zum Anbieter
F. DICK DICK Rapid Steel action Bild
F. DICK Messerschärfer Rapid Steel action (Schärfer zum Durchziehen; Stäbe aus Edelstahl) 9009200, 22 cm
Empfehlung
Seecode Edelstahl Diamant Bild
Seecode Edelstahl Diamant Rollschleifer mit Magnet Schleiflehre, Diamantrollschleifer von Starkoch Johann Lafer empfohlen, Messerschleifer zum Rollen, Messerschärfer mit überarbeiteter Diamantscheibe
WÜSTHOF Easy Edge  3069730301 Bild
Wüsthof Easy Edge (3069730301), elektrischer Messerschärfer für alle Messer, automatische Messer-Schärfmaschine mit intelligentem Schärfsystem
Vulkanus Unisex – Erwachsene Bild
Vulkanus Unisex – Erwachsene Messerschärfer Classic G2 Schärfgerät, schwarz, One Size
Work Sharp Work Sharp Präzisions-Messerschärfer Bild
Work Sharp Präzisions-Messerschärfer
Lansky Deluxe Schleif-Set Bild
Lansky Deluxe Schleif-Set, Profi Messer-Schärfer mit 5 Schleifsteinen & Winkel-Hilfe + Tischmontage + Leder-Abziehstein Deluxe Schleifset + Super C Clamp + Leder-Abziehstein
DMT Diamant Simple-Sharp Bild
DMT Diamant Messerschärfer Simple-Sharp, grau, 110 x 92 x 83 mm
Zwilling V-Edge Bild
ZWILLING V-Edge, V-förmiger Messerschärfer mit Keramikschleifsteinen, geeignet für europäische und japanische Messer,8 x 20 x 21 cm
Graef Diamant-Messerschärfer Bild
Graef Diamant-Messerschärfer CC 120 DE, weiߟ-schwarz
Graef CX125DE Messerschärfer Bild
Graef CX125DE Messerschärfer, 75, Diamantscheiben, schwarz
Graef Hybrid-Messerschärfer CC Bild
Graef Hybrid-Messerschärfer CC 80 DE
Preis
61,90 € *
Kostenlose Lieferung
92,29 € *
Kostenlose Lieferung
189,00 € *
Kostenlose Lieferung
59,68 € *
Kostenlose Lieferung
60,95 € *
Kostenlose Lieferung
99,99 € *
zzgl. Versandkosten
29,90 € *
Kostenlose Lieferung
48,77 € *
Kostenlose Lieferung
134,99 € *
Kostenlose Lieferung
178,90 € *
Kostenlose Lieferung
65,99 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • Schärfstäbe aus Edelstahl
  • Ergonomische Form für schnelles und sicheres Arbeiten
  • Der Umgang mit dem Wetzstahl ist für nichtgeübte Personen aufwändig und kompliziert
  • Der SEECODE Diamant Rollschleifer aus hochwertigem Edelstahl ist das ultimative Werkzeu...
  • An der Schleiflehre werden kleine und große Messer auf beiden Seiten dank starker Neody...
  • Die feine Diamantseite mit 400er Körnung sorgt für die perfekte Schärfe. Die Entgratung...
  • Der automatische Messerschärfer von Wüsthof ist eine einfach bedienbare Schleifmaschine...
  • Komfortable Anwendung: die intelligente Messer-Schleifmaschine bietet 3 Funktionen – Fo...
  • Perfekter Schleifwinkel: Klinge einfach anlegen und die integrierten Klingenführung sor...
  • Material: Kunststoff
  • Schärfwinkel: 11° bis 21°
  • Ein oben verbreiterter Schärfschacht erleichtert das Ansetzen der Messer
  • Der Work Sharp Precision Adjust Messerschärfer ist ein winkelgeführter, 3-seitiger Schl...
  • Verstellbar, wiederholbar – Schärfwinkel kann leicht von 15° - 30° in 1°-Schritten eing...
  • TRI-BRASIVE Stab – Schneller Index zwischen grobem und feinem Diamant und feinem Kerami...
  • SCHLEIFSTEINE: von grob bis sehr fein (Körnungen: 70 / 120 / 280 / 600 / 1000) + Leder-...
  • WINKELHILFE: erlaubt das einfache Schleifen in folgenden Winkeln: 17°, 20°, 25°, 30°
  • TISCHMONTAGE: fixiert das Schleifsystem am Tisch, gibt Halt & festen Stand, erlaubt beq...
  • Schärft beide Klingenseiten gleichzeitig, eignet sich ideal für den Einsatz zu Hause od...
  • Feiner Diamant für eine rasiermesserscharfe Schneide
  • Schnelleres Schärfen als mit herkömmlichen Steinen dank der nisierten monokristallinen ...
  • Inhalt: V-Edge Messerschärfer inklusive Zubehör. Eignet sich um sowohl westliche, als a...
  • Der Lieferumfang enthält Adapter für die verschiedenen Klingen, sowie Keramikschleifste...
  • Messer schärfen leicht gemacht: Das Schärfen Ihrer Messer geht ab jetzt ganz leicht und...
  • 3-Phasen Messerschärfer mit Diamantscheiben
  • Schonender Aufbau der Klinge mit minimalen Materialabtrag
  • 20° Schleifwinkel für alle glatten und gezahnten Haushalts-, Freizeit- und Gewerbemesser
  • Optimaler Klingenaufbau durch Diamantscheiben
  • 3 Phasen Schiff mit minimalem Materialabtrag
  • 15° Schleifwinkel
  • 20° Schleifwinkel: Haushalts- , Freizeit- und Gewerbemesser jederzeit nachschärfen
  • Optimaler Klingenaufbau durch Diamantscheiben
  • Hybrid-Messerschärfer mit 2 Phasen Schliff: elektrisch schärfen / manuell polieren
Angebot
Weitere Angebote
Wir überprüfen die Preise der angezeigten Produkte bei Amazon, Ebay und dem beliebten Preisvergleich Idealo. Den günstigsten gefundenen Preis zeigen wir dann als "Günstiger Preis" an, um für euch den Preisvergleich zu vereinfachen. Dieses Verfahren kann die eigene Recherche allerdings nicht ersetzen.
Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Messerschärfer Test, bei dem die Messerschärfer ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Messerschärfer

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welchen Messerschärfer würden Sie online kaufen? (Februar 2021)

  • 61.54 % (8 Stimmen) Mediashop Bavarian Edge Messerschärfer – M... abstimmen
  • 15.38 % (2 Stimmen) Winzbacher® DAS ORIGINAL [39cm] Profi Mess... abstimmen
  • 7.69 % (1 Stimmen) Fiskars Messerschärfer für scharfe Messerk... abstimmen
  • 7.69 % (1 Stimmen) Graef Diamant-Messerschärfer CC 120 DE, we... abstimmen
  • 7.69 % (1 Stimmen) Manuelle Messerschärfer Messerschleifer,Me... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zolmer® Messerschärfer – Premium Messersch... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) F. DICK Messerschärfer Rapid Steel action ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) WMF Gourmet Messerschärfer Keramikscheiben... abstimmen

13 Stimmen insgesamt.

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Messerschärfer Ratgeber

Messerschärfer Bild
Abbildung: DICK Rapid Steel action von F. DICK

Ein Messerschärfer, auch Abziehstahl oder Wetzstahl genannt, dient der Schärfung von Messern. Ein solcher Messerschärfer ist oftmals stabförmig und wird aus hartem Stahl hergestellt. Der Querschnitt eines Messerschärfers verfügt über einen runden, ovalen, quadratischen oder flachen Querschnitt. Um eine bessere Handhabung zu gewährleisten, ist ein Messerschärfer üblicherweise mit einem Griff sowie einem Fingerschutz versehen.

Wenn das Kochmesser streikt

Wer kennt diese Situation nicht? Das teuere und edle Kochmesser schafft es nicht mehr sanft durch eine Tomate zu gleiten oder zerhackt eine Chillischote, anstatt diese ganz fein zu zerkleinern. Der Hauptgrund hierfür liegt in der stumpfen Klinge. Um der Klinge wieder eine neue Schärfe zu verleihen, muss es nicht gleich der Gang zum professionellen Messerschärfer sein. Der Handel hält mittlerweile eine breite Palette an Messerschärfern für den allgemeinen Hausgebrauch bereit. Natürlich gibt es auch hier Geräte zu den unterschiedlichsten Preisen.

Wie wird ein Messerschärfer bedient?

Die Nutzung eines Messerschärfer ist nicht so leicht, wie es auf den ersten Blick aussieht und erfordert etwas Übung. Die Vorder- sowie die Rückseite der Messer sollen im Idealfall in einem Winkel von ungefähr 20 Grad für fünf bis zehnmal über den Messerschärfer gewetzt werden.
Die Klingenscheide bei einem hochwertigen Messer ist wenige hundertstel Millimeter dünn. Auch bei einem sehr sorgfältigen Umgang mit dem Messer verbiegt sich die Klinge beim Schneiden. Der spitze und sehr scharfe Rand der Klinge, auch Grat genannt, legt sich im Laufe der Zeit um, sodass das Messer stumpf wird.
Die Klinge ist dann nicht mehr fein und scharf, sondern erinnert eher an eine feine Säge. Wird die Klinge nun mehrfach über den Messerschärfer gezogen, so richtet sich diese wieder auf und wird schneidig.

Sind Messerschärfer für jedes Messer geeignet?

Die Antwort ist nein. Ein herkömmlicher Messerschärfer ist natürlich für alle Messer, die im europäischen oder amerikanischen Raum hergestellt wurden, geeignet. Gleiches gilt für japanische Messer, die europäischer Herkunft sind.
Für ein Messer eines asiatischen Anbieters sind unsere Messerschärfer jedoch nicht geeignet. Das liegt daran, dass diese in der Regel stärker als der Messerschärfer sind. Diese Art Messer sollten nicht gewetzt werden, da hierdurch die empfindlichen Schneiden leiden würden.

Was ist bei einem Kauf eines Messerschärfers zu beachten?

Beim Kauf eines Messerschärfers ist auf die Länge des Stabes zu achten. Ohne den Griff sollte der Stab mindestens über eine Länge des längsten Messers im Haushalt verfügen.
Es ist zu empfehlen die Messer regelmäßig vor dem Gebrauch zu wetzen, damit diese stets scharf bleiben. Metzger und Köche tun dies sogar mehrmals am Tag.
Für den Eigengebrauch reich ein Wetzen einmal in der Woche aus. Im Anschluss den Stab und das Messer gründlich abspülen und ordentlich trocknen.

Messerschärfer und Schärfgeräte

Trotz regelmäßigen Wetzens der Messer ist irgendwann der Zeitpunkt gekommen, an dem auch das nicht mehr ausreichend ist. Ist dieser Augenblick gekommen, so helfen nur noch Schärfgeräte weiter. Die besonderen Schleifscheiben oder Schleifrollen richten Grat nicht einfach nur auf, sondern tragen zugleich Material ab, was häufig an den feinen zurückbleibenden Metallspänen zu erkennen ist.
Bei Schärfgeräten kommt es nicht selten auf das Geschick des Anwenders an, wenn es um die tatsächliche Schärfe der Schneide geht. Bei der Anwendung ist es manchmal schwierig, die Schneide des Messers im richtigen Winkel und gleichmäßig durch die Rollen zu ziehen.

Tipps für die Anwendung eines Schärfgerätes

Auch hier gilt die Weisheit: Übung macht den Meister. Geschliffen werden die Messer stets direkt an der Schnittkante. Mit der Zeit verändert sich der Winkel, sodass sich der Grundschliff verbraucht. Ab und an sollte daher ein Grundschliff durch einen Profi vorgenommen werden. Bei elektrischen Schärfern ist es wichtig, ohne zu zögern, das Messer durch die rotierenden Rollen zu führen. Hierdurch soll das Bilden von Kerben und Riefen verhindert werden.

Fazit

Egal, ob ein manueller Messerschärfer oder ein Schärfgerät genutzt wird, alle Messer werden denkbar sein. Die Haltbarkeit der Klingen erhöht sich deutlich und die Küchenarbeit geht so noch leichter von der Hand.

Messerschärfer Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Messerschärfer Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Messerschärfer aufzulisten:

2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.test.de
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Kommentare

Die Messerschärfer unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Messerschärfer überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

DICK Rapid Steel action
F. DICK DICK Rapid Steel action*
Edelstahl Diamant
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Easy Edge  3069730301
WÜSTHOF Easy Edge 3069730301*
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Vulkanus Unisex – Erwachsene*
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Work Sharp Work Sharp Präzisions-Messerschärfer*
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Lansky Deluxe Schleif-Set*
Diamant Simple-Sharp
DMT Diamant Simple-Sharp*
V-Edge
Zwilling V-Edge*
Diamant-Messerschärfer
Graef Diamant-Messerschärfer*
CX125DE Messerschärfer
Graef CX125DE Messerschärfer*
Hybrid-Messerschärfer CC
Graef Hybrid-Messerschärfer CC*

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Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Messerschärfer Ratgeber & Vergleich 2021

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Messerschärfer Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2021 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Messerschärfer ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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