Mörser Ratgeber & Vergleich 2023

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Mörser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Mörser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.
Um den Preisvergleich zu vereinfachen, ermitteln wir zu den einzelnen Artikeln die Preise bei Amazon, Ebay und Idealo und verlinken die Angebote per Affiliate-Link. Dadurch erhalten wir eine Provision, wenn du etwas kaufst, was wir empfehlen – der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.
Die 11 Mörser unserer Wahl
Hersteller |
NoName
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ECENCE
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Luca Olio
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madeco
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JADE TEMPLE
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Zwilling
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Fackelmann
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NATURSCHMIED
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Kesper
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MEISTERKOCH KOCHEN WIE DIE PROFIS
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Niboline
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Modell & Link* |
Keramik
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Stößel Set
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Stößel
Durchmesser: 12cm
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Stößel Marmor Ø
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JADE TEMPLE 17023 TEMPLE Steinmörser
7 cm Höhe
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Spices
11 cm, Granit, Schwarz
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Stößel
Farbe: Weiß
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Stößel & Deckel
Granit Anthrazit
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Kesper 71501 mit Schlegel, Granit
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MEISTERKOCH
450ml
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Granit klein
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Bild / Link zum Anbieter |
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Keramik Mörser mit Stößel 10,5cm Gewürzmörser Küchenmörser weiß
Empfehlung
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ECENCE Mörser mit Stößel Set aus Granit & Holz Küchenmörser Gewürzmörser massiv für perfektes Mahl-Ergebnis Großer Steinmörser Mortar and Pestle Granit & Akazienholz
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Luca Olio Mörser mit Stößel aus hochwertigem Olivenholz/Mortar and pestle made in Germany/Gewürzmörser für Pfeffer, Salz, Kräuter (Durchmesser: 12cm)
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madeco Mörser mit Stößel Marmor Ø 14 cm - Perfekt geeignet für Gewürze, Kräuter & Nüsse - Steinmörser Set mit praktischem Antirutsch-Pad - Design Marmor Mörser & Stößel groß
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JADE TEMPLE 17023 TEMPLE Steinmörser mit Stößel im Set, effektives und einfaches mörsern, aus massivem Granit mit 13 cm Durchmesser und 7 cm Höhe
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ZWILLING Spices Mörser mit Stößel, Höhe: 10 cm, Ø 11 cm, Granit, Schwarz
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Fackelmann Mörser und Stößel, Gewürzmörser aus Porzellan, Zerkleinerer zum Mahlen von Gewürzen (Farbe: Weiß), Menge: 1 Stück
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NATURSCHMIED Mörser mit Stößel & Deckel - AirProof 2.0 Verschluss + SolidStand Pad | 750 ml - Anthrazit Premium Granit Mörser - Gewürze und Kräuter mörsern - ohne Abrieb (Granit Anthrazit)
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Kesper 71501 Mörser mit Schlegel, Granit
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MEISTERKOCH Mörser mit Stößel aus Granit für Gewürze, groß XXL mit 3,5 kg rutschfest, polierter Steinmörser in Schwarz mit rauer Innenfläche & Stößelspitze, Gewürzmörser massiv mit 15cm Ø & 450ml
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Mörser aus Granit klein mit Stößel - Für ein feines Mahlergebnis - Mit Untersetzer aus nachhaltigem FSC Holz - Leicht zu Reinigen
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Mörser
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Mörser Ratgeber

Eine der wichtigsten Zutaten in der Küche sind Würzmittel. Erst diese machen Gerichte schmackhaft und geben ihnen den letzten Schliff. Gerade die asiatische und orientalische Kochkunst profitiert und besteht auf bzw. von einer reichlichen und umfangreichen Nutzung dieser. Bei der Verarbeitung von Gewürzen und Kräutern stellt man jedoch oft fest, dass die Korngröße dieser für eine optimale Freisetzung der ätherischen Öle und den damit verbundenen Aromen zu groß ist. Abhilfe kann ein sogenannter Mörser schaffen, ein Werkzeug bestehend aus einer Schale und einem Pistill oder Stößel. Zwischen diesen werden die Stoffe dann in kreisenden Bewegungen zerrieben.
Mörser oder Reibschale?
Auch wenn beide Typen landläufig als "Mörser" bezeichnet werden, kann zwischen Mörsern und Reibschalen unterschieden werden. Während bei Mörsern sowohl Pistill als auch Schale glatt sind, sind diese bei Reibschalen aufgeraut. Dadurch ist eine schnellere und gründlichere Zermahlung möglich, das Prinzip beruht auf der Reibung zwischen beiden Flächen Zudem lassen sich mit Reibschalen Pulver mit einer Korngröße von bis zu 50 µm herstellen. Dies ist ideal für eine ausgezeichnete Aromenfreisetzung. Aufgrund der stark aufgerauten Flächen ist es jedoch nur schwer möglich diese zu reinigen, es kommt immer wieder zu einer Verunreinigung der folgenden Charge. Außerdem können keine fettigen oder schmierigen Substanzen verwendet werden, da diese die Poren verstopfen würden. Reibschalen sind meist aus Porzellan und werden hauptsächlich in der Küche eingesetzt. Mörser finden im Gegensatz dazu ihren vorrangig in Apotheken, wo sie genutzt werden, um Arzneidrogen anzustoßen und so ätherische Öle freizusetzen. Hier ist es besonders wichtig, sie stets hygienisch und rein zu halten. Sie eignen sich besonders gut für stärkeren Krafteinsatz. In einigen asiatischen Ländern werden Mörser zur Zubereitung von Gemüse verwendet, sind aber in der Küche sonst eher nicht anzutreffen.
Das Material - eine wichtige Entscheidung
Mörser beziehungsweise Reibschalen gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen aus unterschiedlichen Materialien. Ob Granit, Marmor, Porzellan, Olivenholz oder Edelstahl, jeder Stoff hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Während Edelstahl sich hervorragend reinigen lässt, ist dessen Reibwirkung eher gering. Auch sollte überdacht werden, für welchen Einsatz der Mörser angeschafft wird. Zum zerstoßen von Gewürzen sind daher kleinere Mörser aus Porzellan oder Olivenholz ideal, da sie besonders präzise arbeiten. Letztere besitzen zwar keine besonders große Reibkraft, jedoch reiben sie sich auch nicht so schnell ab. Trotzdem müssen sie oft geölt werden, um Rissbildungen zu verhindern. Sollen jedoch eher große Mengen wie beispielsweise italienisches Pesto verarbeitet werden, bietet sich dementsprechend auch eher ein großes, schweres Exemplar aus Granit oder Marmor an. Je schwerer das Pistill ist, desto weniger Kraftaufwand ist für die Zerkleinerung von Nöten. Weiterhin sollte darauf geachtet werden, dass die Krümmung der Oberfläche des Stößels stets größer ist als die der Schale, da sonst ungewollte "Toträume" entstehen können. Wichtig ist den meisten Küchenbesitzern sicherlich auch, welcher Stoff ästhetisch zur restlichen Küchenausstattung passt, dies sollte jedoch eher untergeordnet sein.
Die interessante Geschichte der Mörser
Das Wort "Mörser" stammt vom lateinischen Wort "Mortarium", welches übersetzt so viel wie "Reibschüssel" bedeutet. Mörser waren schon im Alten Ägypten bekannt. Vor allem in Kleinasien (wo sie seit dem 11. Jahrhundert vor Christus bekannt waren) erfuhren sie schnell einen Aufschwung, eine besondere Blüte erlebten sie in der Zeit der Römer. Dort besaßen sie meist einen flachen Standboden, zum Teil auch einen Standring. An dieser war ein breiter Kragen- oder Steilrand angebracht, welcher von innen mit einer rauen Quarzschicht beschichtet war. Dieser diente als Griff. Damals wurden sie jedoch im Gegensatz zu heute vor allem zum Rühren und Kneten von Teig verwendet, aber auch die beliebten römischen Würzsaucen wurden mit ihnen zubereitet. Das Gericht "Moretum", welches eine Käsepaste aus Schafskäse, Olivenöl, Knoblauch und Salz darstellte, wurde sogar nach den Mörsern benannt.
Zusammenfassend kann man sagen, dass Mörser wichtige Küchengeräte sind, bei denen besonders auf die Art und das Material geachtet werden sollte.
Mörser Tests & weitere Berichte
Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Mörser Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Mörser aufzulisten:
Bald bieten wir die Möglichkeit, weitere Links von unseren Nutzern vorschlagen zu lassen.
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Die Mörser unserer Wahl auf einen Blick
Sie sind bisher nicht von den Berichten über Mörser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.











Tipps von YouTube zum Thema Mörser
Heute - [Test] Mörser + Pesto selber machen
Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.
Fazit zum Mörser Ratgeber & Vergleich 2023
Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Mörser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2023 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Mörser ein Produkt schnell attraktiv machen!
Veröffentlicht von G. Krambs auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am 30.05.2023 um 08:09:40 Uhr).
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