Römertopf Ratgeber & Vergleich 2021

Römertopf Ratgeber

Abbildung: Bräter von RÖMERTOPF

Römertopf

Ein Römertopf ist ein traditionelles Kochgefäß. Bekannt ist der Kochtopf mit Deckel aus dem gleichen Material wohl in Terrakotterfarben. Verzierrt ist ein originaler Römertopf mit alten, römischen Zeichen.
In fast allen Kulturen gibt es eine Art Römertopf, wie man heute weiß. Er wird hauptsächlich zum Dampfgaren benutzt. Die Römer, so meint man, haben das Prinzip des Dampfgarens, das heißt, garen im eigenen Saft, optimiert.
 
Früher waren die Gefäße aus Ton in mühevoller Handarbeit gefertigt. Auch heute noch gibt es sie aus Ton, aus Keramik und zum Teil sogar aus Edelstahl.
Wichtig ist, dass der Deckel aus dem gleichen Material gefertigt ist und genau auf die Schüssel passt.

Die Form eines typischen Römertopfes ist länglich, rechteckig mit abgerundeten Ecken und nach oben hin bauchiger werdend.
Heute gibt es sogar Römertöpfe in Form von Gemüse und Obst. Etwa eine Banane, Mais oder eines Kürbis. Genau die Frucht passt optimal hinein und soll hier dampf gegart werden.
Für Singels eignet sich so eine moderne Form auch, um übliche Schmorgerichte schmackhaft zuzubereiten in kleinen Mengen.
Besonders interessant ist eine Römertopfvariante, die aufgebaut ist wie ein Duftlämpchen. Unter dem Behältnis sorgt ein Teelicht für die notwendige Hitze. Soll nur eine Kleinstmege im eigenen Saft garen oder soll etwa Käse oder Schokolade geschmolzen werden, so kann diese Form von Römertopf durchaus auch als Fonduebehältnis gebraucht werden.

Dann gibt es Römertöpfe in der Form eines großen Suppentopfes oder eines kleinen Aufbewahrungsgefäßes.

In vielen Küchen finden sich Römertöpfe unterschiedlichster Beschaffenheit undgenauso umfangreich ist auch das Gebrauchsfeld.
 
Tipp: Durch die kühle Dunkelheit im Römertopf lassen sich hier sehr gut Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch lagern.
 
Wie wird ein Römertopf benutzt?
Vor dem Gebrauch empfielt es sich, den Römertopf zu Wässern, wenn er noch nicht alt ist. Das sorgt dafür, dass die Flüssigkeit beim Dampfgaren nicht in den Topf einzieht. Außerdem sollte der Topf nach Ende des Wässerns bemehlt werden. Ist der Römertopf schon lange in Benutzung, hat sich eine Beschichtung gebildet, die die ersten Vorgänge überflüssig macht.
Jedoch sollt immer darauf geachtet werden, dass der Römertopf keinen Temperaturschocks ausgesetzt wird. Sonst droht die Keramik zu zerspringen. Stellen Sie den Römertopf also in den Backofen und erhitzen Sie ihn langsam mit, parallal zur Umgebungstemperatur.
Auch nach dem Garen soll er auf keinen Fall mit kaltem Wasser abgeschreckt werden.

Ein Römertopf kann lange die Hitze speichern, darum kann das Essen wunderbar direkt darin angerichtet werden. Sollt er bei einem Buffet zum Einsatz kommen, lassen Sie einfach den Deckel drauf.
 
Übrigens: Der Römertopf speichert ebenso effizient Kälte. Wenn Sie ihn langsam herunterkühlen, können Sie ihn auch im Sommer im Garten benutzen, um Speisen bei Wärme kühl zu halten.

Richtig lecker ist im Römertopf gebackenes Brot.

Das Garen im Römertopf hat den Vorteil, dass das Aroma der Speisen intensiviert wird, dadurch, dass das Produkt im eigenen Saft gart. Es muss kaum bis gar kein Fett für den Garprozess hinzugefügt werden. Auch dei Nährstoffe bleiben bei dieser schonenden Zubereitung gut erhalten. Sie können sich Beilagen widmen, denn im Römertopf im Backofen kann nichts überkochen oder Anbrennen. Das Beste ist, dass das Fleisch oder sonstiges Gericht im Römertopf nicht austrocknet!s