Rotweinglas Ratgeber & Vergleich 2021

Rotweinglas Ratgeber

Abbildung: Taste 6 Stück von Schott Zwiesel

Die Qualitätsmerkmale von Rotweingläsern
Der österreichische Unternehmer und Glasdesigner Claus Riedel war der Erste, der funktionale Weingläser erschuf. Bei ihm harmonierten der Charakter des Weines mit der Funktion des Glases. Riedel erkannte, dass der Inhalt eines Glases die Form bestimmt und die Form den Genuss beeinflusst. Diesem Prinzip folgen die heutigen Glashersteller wie Leonardo, Spiegelau, Ritzenhoff, Nachtmann oder Schott Zwiesel. Dabei sollte im Glas die Farbe des Rotweines gut zu erkennen sein, denn sie ist ein wesentliches Merkmal für die Qualität eines Weines. Außerdem bestimmt die Nase eines Weinliebhabers, ob das Bouquet seinen Vorlieben entspricht. Nur das Material Glas ist in der Lage, den Nachhall eines Weines langanhaltend und ausgewogen zu unterstreichen.
Weingläser bestehen aus einem Kelch, Stiel und Fuß. In ihrer Gestaltung sollten sie so aufeinander abgestimmt sein, dass sich die Proportionen eines Glases in Balance halten. Das Rotweinglas wird immer am Stiel gehalten. Dadurch bleibt die Weintemperatur von der Handwärme unbeeinflusst. Für den Anfang einer Glasausstattung genügt ein Standardglas für Rotwein, das zu einem späteren Zeitpunkt durch ein bauchiges oder ballonähnliches Rotweinglas ergänzt werden kann.
Inzwischen werden die meisten Gläser maschinell gefertigt. Diese Herstellungsart ist schnell und kostengünstig. Rotweingläser aus Kristallglas sind qualitativ hochwertiger, als aus Glas oder Bleikristall. Allerdings sind Kristallgläser auch pflegeintensiver, denn ihr brillanter Glanz leidet in der Spülmaschine. Daher sollten sie von Hand gespült und poliert werden. Wassertropfen hinterlassen auf Kristallgläsern unschöne Flecken und Trübungen. Die heutigen Angebote an Rotweingläsern reichen von einer schlichten oder eleganten, bis zu einer klassischen oder ausgefallenen Gestaltung. Allen Gläsern ist gleich, dass der Rotwein beim Befüllen nur ein Drittel das Glases einnehmen sollte.
 
Die Arten von Rotweingläsern
Rotwein benötigt eine große Öffnung des Glases, da die Größe der Glasoberfläche den komplexen Aromen des Rotweines entgegenkommt. Denn Rotwein möchte "atmen". Je größer die Oberfläche ist, um so besser entfaltet sich der Charakter eines Weines bei seinem Genuss.
Standardgläser für Rotwein haben einen langgezogenen und leicht bauchigen Kelch. Gegenüber Gläsern für Weißwein besitzen sie eine deutlich größere Öffnung. Der schmalere Kelch von Rotweingläsern eignet sich vor allem für leichte und fruchtbetonte Rotweine, wie sie in einem Dornfelder oder Chianti zu finden sind. Diese Kelchform verhindert, dass sich die Aromen besonders zarter Rotweine schnell verflüchtigen können. Davon betroffen ist vor allem das Tannin, das in leichten Rotweinen nur gering enthalten ist. Der pflanzliche Gerbstoff ist jedoch der wichtigste Bestandteil eines Weines.
 
Charaktervolle Rotweine wie ein Bordeaux sind tanninreich und benötigen viel Luft. Deshalb ist der Kelch eines Bordeauxglases bauchig gestaltet, um den Rotwein besser schwenken zu können. Die Luftzufuhr ist ideal für eine Verbindung des Tannins mit den Aromen, sowie der Kraft, Dichte und Frucht eines Rotweines. In einem Bordeauxglas werden daher gerne Rotweine wie Merlot, Rioja, Brunello, Barollo oder Cabernet Sauvignon serviert.
Zu den kraftvollen und ausdrucksstarken Rotweinen gehört der Burgunder. Oft weist er einen Alkoholgehalt von 13 Volumenprozent auf. Diese Rotweine benötigen ebenfalls viel Luft. Burgundergläser besitzen deshalb einen großzügigen und ballonähnlichen Kelch. Auf diese Weise entfaltet sich das fruchtige Aroma und der vollmundige Geschmack des Weines optimal. Sie eignen sich für Rotweine wie Blaufränkisch, Barbara, Gamay und Pinot Noir.