Rum Ratgeber & Vergleich 2020

Rum Ratgeber

Abbildung: Non Plus Ultra von A.H. Riise

Beim Rum handelt es sich um ein alkoholisches Getränk, das aus dem dunkelbraunen Zuckersirup des Zuckerrohrs (Melasse) hergestellt wird, in manchen Regionen wird Rum jedoch auch aus frischem Zuckerrohrsaft produziert. Verwandte Produkte sind Rum-Verschnitt und Inländer-Rum, wobei der durchschnittliche Alkoholgehalt bei 37,5 Prozent liegt. Rum wird heutzutage in vielen Ländern weltweit produziert, wobei die bekanntesten und qualitativ hochwertigsten Rum-Sorten aus der Karibik kommen.

Geschichte und Herstellung

Die Geschichte des Rums begann in der Karibik im 17. Jahrhunderts. Die erste schriftliche Erwähnung des Getränks ist auf das Jahr um 1650 zurückzuführen. Der Herstellungsprozess von Rum ist denkbar einfach und hat sich im Laufe der Jahrhunderte nur minimal verändert. Rum wird in der Regel aus Melasse hergestellt. Im Gegensatz zum traditionellen Rum wird für Rhum Agricole oder Cachaça als Grundstoff frisch gepresster Zuckerrohrsaft verwendet. Im ersten Produktionsstadium wird die Melasse mit Zuckerrohrsaft und Wasser zur Maische vermischt. Im zweiten Produktionsstadium wird die Mische fermentiert, so dass diese nach dem Gärungsprozess etwa 4 % - 5 % Alkoholgehalt enthält. Diese Mischung wird destilliert, so dass das gewonnene Destillat einen Alkoholgehalt von 65 % bis 75 % aufweist. Nachdem das hochprozentige Destillat mit Wasser verdünnt wird, erhält man weißen Rum. Der eigentliche Herstellungsprozess ist damit beendet. Des Weiteren wird der Rum in Fässern zur Lagerung aufbewahrt (ähnlich wie bei Whisky-Produktion), um ihn mit einer bestimmten Geschmacksnote zu versehen.

Hochwertiger Rum aus Jamaica

Die bekanntesten und besten Rumsorten kommen aus der Karibik. Die karibischen Inseln haben eine lange Rum-Tradition, wobei auf Jamaika eine der ältesten und bekannteste Rum-Destillerien zuhause ist. Der älteste Rum-Produzent ist Appleton Estate. Dieses traditionsreiche Unternehmen, das im Nassau-Valley angesiedelt ist, unterhält Zuckerrohr-Plantagen und Destillerien in Jamaika, in denen seit 1749 Rum hergestellt wird. Appleton produziert zahlreiche weltbekannte Rumsorten wie z. B. Appleton Estate Signature, Appleton Estate Reserve Blend oder der Appleton Estate V/X. Der Rum aus der Produktion von Appleton Estate steht für beste Qualität und erstklassigen Geschmack und wurde schon im Laufe der Jahrzehnte mit zahlreichen Preisen und Auszeichnungen geehrt. So konnte insbesondere der "Appleton 21 Jahre" bei dem Wine Enthusiast Rating des Jahres 2014 mit 98 von möglichen 100 Punkten überzeugen und erzielte so viele Punkte wie keine andere Rum-Sorte zuvor. Im Geschmack schmecken alle Rum-Sorten aus der Produktion von Appleton Estate sehr komplex, weich und mild. Die Aromen von Früchten, Vanille und Trockenobst verleihen dem Appleton-Rum einen einzigartigen Geschmack, der im Abgang sehr elegant und ausgewogen wirkt.

Rum Cocktails

Rum muss man nicht unbedingt immer pur trinken. Es eignet sich ideal als Basis für unterschiedliche alkoholische Longdrinks und Cocktails.

Cuba Libre; Dieser Longdrink gehört unter den Mixgetränken zu einem unvergänglichen Klassiker. Der Cuba Libre steht mit seinem Namen für den Kubanischen Freiheitskampf und soll Karibik-Feeling pur evozieren. Egal ob man den Longdrink mit Zitronen oder Limetten bevorzugt, das Ergebnis ist immer aussagekräftig. Kubanischer Blanco-Rum in Kombination mit handelsüblicher Cola eignet sich optimal, um für ein prickelndes Trinkerlebnis zu sorgen. Gemixt wird der Cuba Libre, indem man ein Glass mit Eiswürfeln füllt und Rum darüber gießt. Anschließend drückt man eine Limette bzw. Zitrone über dem Glas aus und fügt Cola hinzu.
 
Long Island Iced Tea; Dieses Mixgetränk setzt sich aus fünf Spirituosen zusammen, so dass das Getränk dementsprechend stark ist und mit einem Ice Tea überhaupt nichts zusammen hat. Neben Blanco-Rum kommen auch Wodka, Tequila und Gin zum Einsatz. Das Mixgetränk bekommt den charakteristischen Geschmack durch den Einsatz des Likörs Triple Sec Curacao oder Cointreau. Hinzu kommt noch eine kleine Brise Zitronensaft und Zuckersirup, die dem Getränk eine fruchtig-saure Note verleihen.