Santokumesser Ratgeber & Vergleich 2023

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Santokumesser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Santokumesser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Santokumesser unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
SHAN ZU
Kai
Fissler
DarBene
Victorinox
Wakoli
PAUDIN
AIRENA
Tefal
SCHNEIDWERK
MOSFiATA
Modell & Link*
Damast Kochmesser 67
DM0702 DM-0702 Shun
18 cm
PROFI Messerset 4 tlg
1 Brotmesser, Messer Küche
C-Series 18cm Profi
Swiss Classic
17 cm, Schwarz
EDIB Damastmesser 17cm
Santokumesser
Japanisches Messer
Jamie Oliver by K26715
Santoku-Messer
Kochmesser
Bild / Link
zum Anbieter
SHAN ZU Damast Kochmesser 67 Bild
SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Messer mit G10 Griff - PRO Series
Empfehlung
Kai DM0702 DM-0702 Shun Bild
KAI DM0702 DM-0702 Shun Santoku-Messer 7 (18 cm) & CK-M Klingenschutz Größe M
Fissler PROFI Messerset 4 tlg Bild
Fissler PROFI Messerset 4 tlg, Spezialklingen-Edelstahl geschmiedet - scharf, Rostfrei, Küchenmesser Set aus 1 Kochmesser / 2 Santokumesser / 1 Brotmesser, Messer Küche
DarBene C-Series 18cm Profi Bild
DarBene Santokumesser C-Series 18cm Profi Küchenmesser aus deutschem Edelstahl, ergonomischer ABS Griff, Kochmesser für Privat und Restaurants, nachschleifbar
Victorinox Swiss Classic Bild
Victorinox Swiss Classic Santokumesser, Kullenschliff, 17 cm, Schwarz
Wakoli EDIB Damastmesser 17cm Bild
Wakoli EDIB Damastmesser Santoku Messer 17cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem japanischen Damaststahl mit Pakkaholz Griff
PAUDIN Santokumesser Bild
PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17cm Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit ergonomischem Griff für Haus und Restaurant
AIRENA Japanisches Messer Bild
AIRENA Japanisches Santoku Messer, 7 inch Kochmesser Profi Messer Deutsche Karbon-Edelstahlmesser Extra Scharfe Messerklinge mit Ergonomischer Griff, Beste für Home Kitchen
Tefal Jamie Oliver by  K26715 Bild
Jamie Oliver by Tefal K26715 Santokumesser 16,5 cm | hohe Schneideleistung | unverwechselbares Design | widerstandsfähige und langlebige Klingen | Edelstahl/Schwarz
SCHNEIDWERK Santoku-Messer Bild
SCHNEIDWERK Santoku-Messer Damastmesser, Küchenmesser 17,6 cm Klingenlänge , 67 Lagen Edelstahl-Damast, Kochmesser Damaststahl, sehr scharf, Damaszener-Stahl Rostfrei DI-Serie
MOSFiATA Kochmesser Bild
MOSFiATA Kochmesser, Santoku Messer Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem Stahl Sehr Scharfe Klinge mit Geschenkbox
Preis
64,99 € *
Kostenlose Lieferung
148,75 € *
Kostenlose Lieferung
119,95 € *
Kostenlose Lieferung
27,99 € *
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39,74 € *
zzgl. Versandkosten
59,49 € *
Kostenlose Lieferung
34,99 € *
Kostenlose Lieferung
29,99 € *
Kostenlose Lieferung
29,90 € *
zzgl. Versandkosten
69,95 € *
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38,99 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • Material: 67 Schicht Damaskus Stahl
  • Größe: Die Leangth dieses Damaskus Messer Klinge ist 180 mm, die Dicke ist 2,5 mm
  • Gebrauch: Küche, Familie, Gaststätte und so weiter
  • KAI DM0702 DM-0702 Shun Santoku-Messer 7 (18 cm) & CK-M Klingenschutz Größe M
  • Die Koch-Messer aus dieser neuen Fissler "Pro Series" Serie wurden von unabhängigen Fir...
  • Geschmiedete Klinge aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl. Langanhaltend...
  • Jedes einzelne Messer aus diesem Set passt sich den Anforderungen in der Küche an, egal...
  • SCHARFE KLINGE – Mit dem deutschen Edelstahl aus Krefeld geht Ihnen jeder Schnitt - ega...
  • HOCHWERTIGE MATERIALIEN – Der hochwertige Spezialedelstahl X50CrMoV15 mit 15-17% Chrom ...
  • VIELSEITIGER EINSATZ – Ein Santokumesser ganz nach Ihrem Geschmack für Profis und Hobby...
  • Swiss Classic Santokumesser – Allzweckmesser für glatte Schnitte. Perfekt zum Schneiden...
  • Santokumesser mit glatter Schneide, hergestellt in der Schweiz. Mit extra scharfem Schl...
  • Höchste Qualität: Die Produkte vom Schweizer Unternehmen Victorinox garantieren höchste...
  • Das Profi Santokumesser mit Pakkaholzgriff hat eine Messerlänge von 30,00 cm und eine r...
  • Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Das Profi-Küchen...
  • Bestens ausbalanciertes Santokumesser für Fleisch, Obst, Gemüse, Sushi und Sashimi. Mit...
  • Mutifunktional: Das Santokumesser ist ein handliches Kochmesser mit 17 cm Klingenlänge....
  • Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl. Die...
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 17cm Klinge ist aus rostfr...
  • SANTOKU MESSER: as Santoku messer ist ein handliches Kochmesser mit 17 cm Klingenlänge....
  • Dieses 7-Zoll-japanischeMesser verfügt über eine ultrascharfe deutsche Stahlklinge mit ...
  • HOCHWERTIGE MATERIALIEN: Das professionelle Küchenmesser mit 17cm Klinge ist aus rostfr...
  • EIN MESSER, AUF DAS DU DICH VERLASSEN KANNST: Das ideale Küchenmesser, wenn du eine lei...
  • DAS EINZIGARTIGE SANTOKUMESSER VON JAMIE OLIVER UND TEFAL: Jamie Oliver und Tefal ... d...
  • EISGEHÄRTET FÜR HERAUSRAGENDE LEISTUNG: Die hochwertigen Klingen aus deutschem Edelstah...
  • Original SCHNEIDWERK Santoku-Küchenmesser aus der DI-Serie. Messerlänge 30,2 cm, Klinge...
  • 67 Lagen Edelstahl-Damast ROSTFREI mit einer extrem harten Schneidlage ( 58 + - 1 HRC )...
  • Rasiemesser-Scharf im Winkel von 8-12 Grad beidseitig geschliffen, sowohl für Links- al...
  • Professionelles Küchenmesser - Hergestellt aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit ein...
  • Super scharfe Kante – Handpoliert von Handwerkern mit jahrzehntelanger Erfahrung, um La...
  • Ergonomischer Micarta-Griff - Die professionellen Santokumesser sind mit einem Micarta-...
Angebot
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Santokumesser Test, bei dem die Santokumesser ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Santokumesser

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welches Santokumesser würden Sie online kaufen? (Januar 2023)

  • 100 % (1 Stimmen) imarku Antihaft Santoku Messer Profi Kochm... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wakoli EDIB Damastmesser Santoku Messer 17... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) RÖSLE Santokumesser Masterclass, Hochwerti... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) SanCook Santoku Messer Küchenmesser Profi ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Kochstilist® Premium Santoku Messer 18 cm ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Home Safety Damast Santokumesser, Japanisc... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) PAUDIN Santokumesser, Klingenlänge17cm Koc... abstimmen

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Santokumesser Ratgeber

Santokumesser Bild
Abbildung: Damast Kochmesser 67 von SHAN ZU

Bis vor nicht allzu langer Zeit war der Besitz eines eigenen Santoku Messers für die meisten leidenschaftlichen Hobbyköche ein unerfüllbarer Traum. Von japanischen Meisterschmieden in tagelanger Arbeit aus Damaszenerstahl von Hand geschmiedet und bis zur Perfektion vollendet, waren diese Messer mit Preisen von bis zu mehreren tausend Euro für die meisten Köche schlichtweg unbezahlbar. Doch, das hat sich mittlerweile geändert. Immer mehr westliche Messerhersteller haben das klassische, japanische Allzweckmesser inzwischen zu annehmbaren Preisen und in sehr guter Qualität in ihrem Programm.

Der Name Santoku bedeutet übersetzt so viel, wie die "drei Tugenden". Unter den Tugenden sind dabei Fleisch, Fisch und Gemüse zu verstehen. Das Santoku Messer hat eine meist 17 Zentimeter Klinge und ist ideal zum Schneiden dieser drei praktisch täglich in der Küche verwendeten Zutaten. Durch seine breite Klinge ist das Santoku Messers sehr einfach in der Handhabung.
 
Der schlanke Messergriff ist hoch angesetzt. Die Oberseite des Griffes verläuft in einer Linie mit der Oberkante der Klinge. Dadurch ist bei diesem Messer zwischen Griff und Schneidunterlage viel Platz für die Finger. Die Oberkante der Klinge fällt zur Spitze hin bogenförmig nach unten ab. Die Schneide ist dagegen in einer fast geraden Linie ausgeführt. Das Schneiden der verschiedensten Zutaten wird dadurch erleichtert. Allerdings hat die gerade Klingenform den Nachteil, dass ein Wiegeschnitt zum Beispiel bei Kräutern praktisch nicht möglich ist. Die sonst üblichen Kochmesser europäischer Herkunft weisen mit ihrer von beiden Seiten spitz zulaufenden Klingenform diesen Nachteil nicht auf. Ein sehr beliebtes Santoku Messer mit einer 18 cm langen Klinge aus Damaszenerstahl ist das SHUN PREMIER aus der Tim Mälzer Serie von KAI.

Ein gutes Santoku Messer beeindruckt den Nutzer insbesondere durch seine ausgezeichnet Schärfe. Dafür sorgt der V-förmige Schliff der Klinge. Europäische Messer weisen meist eine mehr U-förmig geschliffene Klinge auf. Durch diesen Schliff sind europäische Messer unempfindlicher, da die Schneiden dicker sind, als bei einem Santoku Messer. Auch die besonders harten Stähle, die bei der Herstellung eines Santoku Messers verwendet werden, tragen ihren Teil zur Schärfe des Messers bei. Bei einigen dieser Messer ist der Schliff zudem nur einseitig ausgeführt. Bei den meisten Santoku Messern überwiegt jedoch der beidseitige Anschliff. Für einen Nachschliff eines Santoku Messers empfiehlt sich generell die Verwendung eines Schleifsteines. Ein Wetzstahl wird die schmalen Schneiden eher beschädigen, als schärfen. Ein gutes Santoku Messer mit einem pflegeleichten Stahlgriff bietet auch WMF mit dem Grand Gourmet.

Traditionell wird der Griff eines Santoku Messer aus Holz gefertigt. Ein typischer Vertreter aus deutscher Produktion ist das Gräwe Santoku Messer mit Holzgriff und einer Klinge aus Damaszenerstahl. Insbesondere die westlichen Hersteller verwenden aber gern auch Griffe aus Kunststoff oder Metall. Diese beiden Materialien sind leichter zu reinigen und in der Regel auch haltbarer, als ein Holzgriff. Gutes Santoku Messer mit einem Kunststoffgriff ist zum Beispiel das Swissclassic Santoku Messer von Victorinox. Wer besondere Wert auf die Spülmaschineneignung seines Messers legt, für den ist das Wüsthof Grand Prix II 4174 mit seiner 17 cm langen Klinge eine Empfehlung wert.

Santokumesser Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Santokumesser Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Santokumesser aufzulisten:

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Quelle: www.srf.ch
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Die Santokumesser unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Santokumesser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Damast Kochmesser 67
SHAN ZU Damast Kochmesser 67*
DM0702 DM-0702 Shun
Kai DM0702 DM-0702 Shun*
PROFI Messerset 4 tlg
Fissler PROFI Messerset 4 tlg*
C-Series 18cm Profi
DarBene C-Series 18cm Profi*
Swiss Classic
Victorinox Swiss Classic*
EDIB Damastmesser 17cm
Wakoli EDIB Damastmesser 17cm*
Santokumesser
PAUDIN Santokumesser*
Japanisches Messer
AIRENA Japanisches Messer*
Jamie Oliver by  K26715
Tefal Jamie Oliver by K26715*
Santoku-Messer
SCHNEIDWERK Santoku-Messer*
Kochmesser
MOSFiATA Kochmesser*

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Heute - Tomatentest GRÄWE Damaszener Santokumesser

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Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Santokumesser Ratgeber & Vergleich 2023

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Santokumesser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2023 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Santokumesser ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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