Spätzlepresse - Effektivität trifft auf Tradition

Unsere Wahl: FACKELMANN Spätzlereibe mit Teigschaber

Bei der Spätzlepresse, auch Spätzle-Schwob genannt, handelt es sich um ein Haushaltsgerät zur Herstellung von Spätzlen, aber auch Kartoffeln, Obst oder Gemüse, sowie Spaghettis können mit der Presse zerkleinert oder hergestellt werden. Neben einem Spätzlehobel oder einer -reibe, soll auch die Spätzlepresse die Herstellung der Spätzle erleichtern.

Funktion der Spätzlepresse

Der Hauptbestandteil einer gewöhnlichen Spätzlepresse ist der zylindrische Teigbehälter, dessen Unterseite mit Löchern versehen ist, um den Teig durch diese hindurchzupressen. Mit Hilfe eines Hebels wird ein Kolben in den Teigbehälter gepresst, der dafür sorgt, dass der Teig durch die Löcher zu Spätzlen geformt wird.
Die meisten Spätzlepressen bestehen entweder aus Kunststoff, Alu Guss oder Metall, mit einer Verlängerung um sie direkt auf den Topf aufzulegen. Die Spätzle werden dann, wenn möglich schnell und zügig, durch die Presse direkt in das siedende Kochwasser gepresst. Dabei macht es einen Unterschied, ob man einen großen oder einen geringen Abstand zum Topf hat, da sich der Teig bei einem geringen Abstand zum Topf nicht richtig ziehen kann und die Spätzle somit dicker werden, bei einem größeren Abstand werden sie dementsprechend dünner.
Anstatt einfacher Löcher können auch Aufsätze mit verschiedenen Lochmustern an die untere Seite der meisten Spätzlepressen angebracht werden, um unterschiedliche Formen, feinere oder gröbere Spätzle, aber auch verschiedene Pürees oder Kartoffelklöße herzustellen.

Reinigung der Spätzlepresse

Sofern es sich um eine kunststoffbeschichtete Spätzlepresse oder um eine Presse aus Edelstahl handelt, kann diese in der Spülmaschine gereinigt werden. Polierte Aluminiumpressen dürfen hingegen nicht in der Spülmaschine gespült werden, da sich diese sonst verfärben. Grundsätzlich reicht es allerdings aus, die Spätzlepresse direkt nach Benutzung mit kaltem Wasser abzuspülen oder gegebenenfalls in kaltem Wasser einzuweichen und durch mehrfache Hebelbewegungen das Wasser anzusaugen und abzupumpen. Die Presse sollte allerdings nicht zu lange im Wasser liegen, damit die Oberflächen keinen Schaden nehmen.
Wichtig ist, dass immer kaltes Wasser zur Reinigung verwendet wird, da warmes oder heißes Wasser den restlichen Teig an der Presse zusätzlich verklebt und die Reinigung erschwert. Einige Modelle lassen es zu, den Kolben mit Hebel zu entfernen, oder auch die Siebe auszuwechseln, was die Reinigung erheblich erleichtert, da sich somit innen am Lochsieb anhaftende Teigreste problemlos entfernen lassen.
Sollten sich trotzdem noch Teigreste in den Löchern der Presse befinden, ist es möglich diese mit einem Holzspieß auszuschaben.

Was man beim Kauf einer Spätzlepresse beachten sollte

Zunächst sollte man darauf achten, aus welchem Material die Spätzlepresse besteht, um je nach Bedürfnis ein spülmaschinengeeignetes Modell zu finden, da ein normaler Druckguss ohne spezielle Beschichtung nicht für die Spülmaschine geeignet ist. Zudem sollte darauf geachtet werden, dass das Gerät zerlegbar ist, da somit die Reinigung erheblich erleichtert wird.
Man sollte sich zuvor auch überlegen, zu welchem Zweck man sich die Presse anschafft, da es unterschiedliche Locheinsätze für verschiedene Zwecke, wie zum Beispiel Spätzle, Spaghetti oder Püree, gibt.
Es gibt sowohl Spätzlepressen mit austauschbaren Aufsätzen unterschiedlicher Lochmuster, aber auch solche mit festem Locheinsatz, die jeweils für unterschiedliche Zwecke gedacht sind.
Wenn man sich also sicher ist, die Presse für unterschiedliche Nudel- oder Teigarten nutzen zu wollen, ist es sinnvoll diese mit austauschbaren Aufsätzen zu kaufen. Möchte man die Presse allerdings lediglich für die Herstellung von Spätzlen nutzen, reicht ein fester Locheinsatz aus.

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