Spritzbeutel - Tipps für die perfekte Wahl in der Küche

Unsere Wahl: Wenburg Spritzbeutel mit Tüllen Profi

Spritzbeutel als Hilfsmittel zum Backen, Kochen und Dekorieren

Der Spritzbeutel zählt in der Küche zur Standardausstattung. Er erleichtert viele Arbeiten. Der Beutel mit Spritztülle wird für die exakte Platzierung von Massen, Teigen und Füllungen verwendet. Bei der Dekoration von Torten und Desserts kommt er ebenfalls zum Einsatz. Entwickelt wurde der praktische Küchenhelfer von findigen Konditoren, um das Verzieren der Backwaren einfacher zu gestalten.

Der Beutel besitzt eine konische Form, am schmalen Ende wird eine Spritztülle eingesetzt. Auf Druck gibt er nach, sodass mit der Tülle feine Linien gezogen werden können. Wenn eine Tülle mit größerem Durchmesser eingesetzt wird, kann man mit dem Spritzbeutel auch viele weitere Vorgänge in der Küche und beim Backen vornehmen und einfach gestalten. Den Spritzbeutel findet man auch unter der Bezeichnung Dressiersack.

Woraus sind Spritzbeutel hergestellt?

Im Handel gibt es viele verschiedene Modelle. Man unterscheidet Spritzbeutel für die einmalige und mehrmalige Verwendung. Einmal-Spritzbeutel bestehen aus dünnem Plastik. Die Tülle kann mehrfach verwendet werden, den Beutel wirft man nach dem Einsatz weg und spart sich dadurch die Säuberung. Spritzbeutel, die immer wieder benutzt werden können, sind aus Stoff oder Kunststoff hergestellt.

Beim Stoff-Spritzbeutel ist das Material Baumwolle oder ein Mischgewebe mit Kunstfasern. Wichtig für eine gute Handhabung ist, dass der Stoff sehr dicht gewebt ist. Außerdem sind Spritzbeutel aus Stoff in der Regel kochfest, damit die Hygiene in der Küche gewährleistet ist.

Bei wiederverwendbaren Spritzbeuteln aus Kunststoff besteht der Beutel aus einem wasserbeständigen Kunstfasergewebe. Auch dieses Material muss hohe Temperaturen vertragen, damit der Beutel hygienisch gereinigt werden kann.

Beide Beutelarten, sowohl aus Kunststoff als auch aus Baumwolle-Kunstfaser-Mischung, besitzen am schmalen, unteren Ende eine ringförmige Verstärkung und einen Adapter, oft mit einem Schraubgewinde. Hier setzt man die jeweilige Tülle ein.

Tüllen für Spritzbeutel können aus Metall oder Kunststoff sein. Hier gibt es viele unterschiedliche Varianten: Die Tülle kann sternförmig oder rund sein, verschiedene Durchmesser von ganz fein bis relativ groß haben, außerdem sind abgeschrägte Tüllen erhältlich.

Verwendungszwecke für Spritzbeutel

Die Hauptanwendung liegt beim Verzieren von Backwerk. Mit dem Spritzbeutel kann man Torten dekorieren und exakt Sahne, Buttercremes oder Verzierungen aus Puderzuckerguss oder Kuvertüre anbringen. Man kann damit hervorragend Muster auf der Torte anbringen, Rosetten spritzen oder einen Obstkuchen mit Sahnetupfern vervollständigen. Für die Dekoration von Keksen ist ein Spritzbeutel mit feiner Tülle ebenfalls ideal geeignet.

Beim Backen selbst kommt der praktische Spritzbeutel ebenfalls zum Einsatz. Er ist unverzichtbar für die Klassiker aus Eiweißmasse: Meringuen und Baisers gelingen mit einem Spritzbeutel nach Wunsch. Für Spritzgebäck aus weichen Teigen ist er ebenfalls gut zu verwenden. Wer gern Muffins und Cupcakes herstellt, kann mit dem Spritzbeutel die Teigmasse punktgenau in die Förmchen platzieren. Cupcakes erhalten zusätzlich noch ein Topping, auch dafür ist der handliche Spritzbeutel bestens geeignet.

In der Küche verwendet man den Spritzbeutel ebenfalls gern. Er eignet sich, um Farcen und Füllungen exakt zu verwenden. Kartoffelpüree lässt sich mit dem Beutel in eine dekorative Form bringen, das Püree kann danach im Ofen gebacken werden, so entstehen die klassischen Herzoginkartoffeln. Ein weiterer Verwendungszweck ist in der sogenannten "kalten Küche": Für die Herstellung und Dekoration von Canapés ist der Beutel ebenso geeignet wie für die Platzierung von pikanten Crèmes bei einem kalten Buffet.

Welcher Spritzbeutel ist der richtige?

Wer nur selten einen Spritzbeutel benötigt, ist mit einem Einmal-Exemplar gut beraten. Empfehlenswert ist zum Beispiel das Einweg-Spritzbeutel-Set von Dr. Oetker. Das Set bietet 10 Einweg-Spritzbeutel aus einem robusten, hygienischen Kunststoff. Vier Tüllen und ein Verschlussclip ergänzen das Set.

Für die mehrmalige Verwendung ist das 5-teilige Set von Kaiser ein gutes Einsteigermodell. Es besteht aus einem kochfesten Spritzbeutel, einem Adapter und drei Edelstahltüllen. Die Tüllen und der Adapter können in der Spülmaschine gereinigt werden.

Profiqualität ist immer dann eine gute Anschaffung, wenn der Spritzbeutel sehr häufig zum Einsatz kommt. Das Spritzbeutel-Set La Forme Select von Kaiser besteht aus sieben Teilen. Zum Beutel mit 40 Zentimeter gehören ein Adapter und 5 Tüllen aus lebensmittelechtem Edelstahl. Der Beutel ist kochfest, das Zubehör spülmaschinenfest.

Kunststoff oder Baumwoll-Mischgewebe: Beide Materialien sind gut, hier gibt es keine signifikanten Qualitätsunterschiede. Wichtig ist aber immer, dass der Beutel aus einem geschmeidigen, nicht starren Material hergestellt ist. Er liegt dann gut in der Hand und lässt sich leicht bedienen.

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