Stieltopf Ratgeber & Vergleich 2021

Stieltopf Ratgeber

Abbildung: Stielkasserolle Ø 16 cm von EPPMO

Stieltopf Ratgeber

Essen ist eines der absolut lebensnotwendigen Dinge in unserem Alltag. Somit gehört auch das Kochen zum Alltag dazu. Vor allem seit es eine nahezu endlose Auswahl an Kochsendungen im Fernsehen gibt, geht es nicht nur um die Zubereitung von Speisen um einfach nur satt zu werden, sondern das Kochen hat sich zu einer Mode und einer Form von Kunst entwickelt. Gleichzeitig hat jeder seine Lieblingsspeisen und auch die Zubereitungsarten sind sehr individuell. Entsprechend der Zubereitungsart einer Speise, ist auch das richtige Arbeitswerkzeug, in diesem Fall Kochgeschirr, von entscheidender Bedeutung. Ob das eine, oder andere Modell besser, geeigneter, unverzichtbar, oder vielleicht sogar vollkommen überflüssig ist, ist dabei völlig egal. Es handelt sich um eine Glaubens- und vor allem, im wahrsten Sinne des Wortes, Geschmachsfrage. Ein Beispiel hierfür ist der Stieltopf. In jedem Fall ist jedoch wichtig, dass man ein hochwertiges Modell erwirbt, denn die Qualitäts- und Preisunterschiede bei Kochgeschirr sind sehr groß.

Qualitätsmerkmale und Eignung für den eigenen Herd

In vielen Fällen gibt es kein eindeutiges Merkmal, an dem man erkennen könnte, ob ein Stieltopf für den eigenen Verwendungszweckgut geeignet ist, oder nicht. Bereits der Herd, bzw. das Kochfeld macht einen entscheidenden Unterschied. Es gibt eine Vielzahl von Varianten, doch die beiden bekanntesten, und in diesem Fall wichtigsten, sind Kochfelder mit Heizspirale und Induktionskochfelder. Diese beide Varianten machen einen großen Unterschied für den Aufbau des Stieltopfs. Für herkömmliche Kochfelder, welche mit Hitze arbeiten, sind Aluminium oder Edelstahl sehr gut geeignete Materialien, welche mit einem Kern aus Kupfer kombiniert sein müssen. Kupfer ist einer der besten Wärmeleiter und so lassen sich Speisen ohne große Energieverluste schnell erhitzen. Der Nachteil ist, dass Kupfer ein giftiges Schwermetall ist, weshalb es nicht als alleiniges Material für Kochgeschirr verwendet werden kann, sondern in unbedenklichen Metallen als Kern eingeschlossen ist. So gut diese Materialkombination jedoch auch Wärme leitet, so ungeeignet ist sie für Induktionskochfelder. Diese funktionieren ähnlich einem Elektromagneten und sind deshalb zwingend auf Kochgeschirr aus mögichst reinem Eisen angewiesen um funktionieren zu können. Ein weiteres Merkmal, welchem viel Beachtung geschenkt werden sollte, sind die Griffe. Einerseits ist damit der Topfstiel selbst gemeint, andererseit der Griff des Deckels. Diese müssen robust und langlebig sein. Oft sind sie mit einer minderwertigen Schraube befestigt. Das Gewinde kann leicht ausleiern und die Schraube ausbrechen, wodurch der Topf, oder zumindest der Deckel, wertlos wird. Auch ein schlechtes Design, sowie eine schlechte Materialwahl sind problematisch, denn dann läuft man Gefahr sich an einem zu heißen Griff zu verbrennen, oder, wenn der Topf einmal in den Ofen soll, kann sich der Kunststoff als nicht ausreichend hitzebeständig erweisen.

Hinweise zum Kauf

Bei der Auswahl sollte immer auf die genannten Qualitätsmerkmale und auf die Eignung für das eigene Kochfeld. Für die meisten Anwender ist es empfehlenswert ein Modell mit robustem, hitzebeständigem Kunststoff als Material für Stiel und Deckelgriff zu wählen. Lediglich wenn der Topf regelmäßig auch in den Ofen kommen soll, ist es sinnvoller vollständig auf Kunststoff zu verzichten. Hierbei ist dann selbstverständlich wichtig ein Geschirrtuch, einen Topflappen, oder einen Topfhandschuh in der Nähe zu haben, damit auch im Notfall Verbrennungen and dem heißen Metall vermieden werden können. Ob der jeweilige Topf qualitativ hochwertig ist, lässt sich im Vorfeld nur schwer sagen. Ein Merkmal, welches auf Qualität hindeuten kann ist das Gewicht. Der erwähnte Kern aus Kupfer ist dann besonders dick im Verhältnis zur Ummantelung und die Hitze wird entsprechend gut geleitet. Insgesamt sollte Kochgeschirr von namhaften Marken wie Schulte-Ufer, Fissler, WMF, Rohe-Germany und anderen bevorzugt gewählt werden.