Traubenkernöl Ratgeber & Vergleich 2023

Traubenkernöl Ratgeber

Abbildung: Kräuterland von KRÄUTERLAND N A T U R - Ö L M Ü H L E

Wein hat, in Maßen genossen, nicht nur eine belebende, sondern auch gesundheitsfördernde Wirkung. Dieses altbewährte Wissen wurde in den letzten Jahren und Jahrzehnten von der Forschung bestätigt: OPC (oligomere Procyanidine) sind natürliche Antioxidantien, die eine wesentliche Schutzfunktion für unseren Körper haben und vor allem in den Schalen und Kernen von Trauben vorkommen. Das Öl aus Traubenkernen ist damit zum begehrten Produkt in der Küche und dem Kosmetik-Regal geworden.

Traubenkernöl als Geheimtipp von Gourmets

Kalt gepresstes Traubenkernöl, wie etwa das Vitis Vital Traubenkernöl, hat ein sehr feines, nussiges und fruchtiges Aroma. Es eignet sich besonders gut für raffinierte Saucen, Marinaden und Aufstriche, da bei der Verwendung in der kalten Küche nicht nur der gute Geschmack, sondern auch die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Von Genießern wird Traubenkernöl besonders gerne auch zum Verfeinern von Lachs verwendet: bereits gebeizter Graved-Lachs wird 24 Stunden in das Öl eingelegt und bekommt damit einen abgerundeten und volleren Geschmack.
Heiß gepresstes Traubenkernöl beinhaltet weniger Vitalstoffe, da diese nur bei der Kalt-Pressung erhalten bleiben, und hat auch nicht den satten, grünen Farbton. Der große Anteil an ungesättigten Fettsäuren und die hohe Hitzebeständigkeit machen es dennoch zu einem beliebten Speiseöl. Aufgrund des hohen Rauchpunktes (ca. 210 Grad) wird beim Braten weniger Öl benötigt: Bratkartoffeln oder Kartoffelpuffer werden dadurch besonders knusprig.

Traubenkernöl: Das Wertvolle der Traube

Für einen Liter Traubenkernöl werden etwa 40 bis 50 Kilogramm Traubenkerne aus zwei Tonnen Weintrauben benötigt. Der große Aufwand wird auch bezahlt und das Öl kann den vier- bis fünffachen Preis von herkömmlichem Speiseöl haben; Bio-Öle sind noch eine Spur hochpreisiger. Der Wert liegt jedoch nicht im Preis, sondern in den Inhaltsstoffen, so auch beim BIOMOND Bio Traubenkernöl.
Das Öl aus Traubenkernen ist, wie auch andere hochwertige Öle, reich an essentiellen Vitalstoffen: Vitamin A und E sowie Mineralstoffe. Sie stärken das Immun-System und wirken sich positiv auf den Hormon-Haushalt aus. Eine besondere Bedeutung wird dem OPC beigemessen: Der Pflanzen-Wirkstoff, der auf vielfältige Weise positiv auf den menschlichen Organismus wirkt. Vor allem die antioxidative Eigenschaft schützt die Struktur unserer Zellen.
Schließlich besteht Traubenkernöl zu 70 Prozent aus Linolsäure, einer mehrfach ungesättigten Fettsäure. Linolsäure ist auch wichtiger Bestandteil unserer Haut, wodurch das Öl aus Traubenkernen zu einem wirkungsvollen und natürlichen Kosmetik-Produkt wird.

Im Wein liegt Wahrheit und Schönheit

OPC, Linolsäure und Vitamine im Traubenkernöl machen es zu einem beliebten Basisprodukt für Kosmetik- und Pflegeprodukte. Die Inhaltsstoffe wirken sich positiv auf den Feuchtigkeits-Haushalt der Haut aus, fördern die Zell-Neubildung, straffen das Bindegewebe und sorgen für eine sichtbar verjüngte Haut. Die regenerierenden Eigenschaften des Öls haben auch eine heilende Wirkung bei leichten Blessuren und lindern Beschwerden etwa bei Schuppenflechten.
Das Öl aus den Kernen der Weintraube wird als Basis für hochwertige Cremes und Seifen verwendet, wie etwa der M. Asam Vino Gold Seife. Traubenkernöl ist sehr oft Bestandteil in Erotik-Ölen, wie dem SHUNGA Massageöl Aphrodisia. Auch das reine Traubenkernöl wird gerne als Massageöl verwendet, da es ein leichtes und nicht-fettendes Öl ist.
Das reine Basisöl, zum Beispiel das Grapeseed Traubenkernöl, gilt zudem als Geheimtipp in der Haarpflege. Es regeneriert Haarspitzen und sorgt für ein glänzendes Haar: Das Öl nach der Haarwäsche handwarm auftragen, rund 20 min einwirken lassen und zuerst mit warmen Wasser und danach kalt ausgespülen.
 
Traubenkerne waren bis vor Kurzem ein Abfallprodukt bei der Herstellung von Wein und Traubensaft. Mittlerweile wird aus ihnen ein begehrtes Öl gewonnen, das dank seines guten Geschmacks und seiner gesundheitsfördernden Wirkung in Küchen und Kosmetik-Studios beliebt ist.