Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2017

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Wetzstähle unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Wetzstähle. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Wetzstähle unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
WMF
Wüsthof
Dick Knives
Navaris
Zwilling
frimi
ARCCI
DinoK
Zwilling
DICK
iPegtop
Modell
Spitzenklasse Plus
23 cm
Wüsthof 4463 23 cm
Dick Messer dl335
Diamant-Wetzstahl 31 cm
Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz
, Kunststoff-Griff, schwarz
Kunststoffgriff
25cm
ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl
12 Zoll
Diamant 26cm Oval
Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab
DICK oval 30cm
Diamant Wetzstahl
Bild / Link
WMF Spitzenklasse Plus Bild
WMF Wetzstahl Spitzenklasse Plus Kunststoffgriff Länge 36 cm Klingenlänge 23 cm
Empfehlung
Wüsthof Wüsthof 4463 23 cm Bild
Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm
Preis-Tipp
Dick Knives Dick Messer dl335 Bild
Dick Messer dl335 Wetzstahl, rot
Navaris Diamant-Wetzstahl 31 cm Bild
Navaris Diamant-Wetzstahl / 31 cm langer Schleifstab / Messerschleifer für verschiedene Messer-Sorten
Zwilling Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz Bild
Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz
frimi Kunststoffgriff Bild
frimi Wetzstahl Wetzstahl mit Kunststoffgriff ovalem Stahl Gesamtlänge 39cm Klingenlänge 25cm
ARCCI ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl Bild
ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl, Messerschärfer für professionelle Köche, Messerschleifstab (12 Zoll)
DinoK Diamant 26cm Oval Bild
DinoK - Diamant 26cm Wetzstahl Oval - Professionelle Messerschärfer, Köche, die beste Wahl für die Küche und Honen Fleischermesser
Zwilling Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab Bild
Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab
DICK DICK oval 30cm Bild
DICK Wetzstahl oval 30cm
iPegtop Diamant Wetzstahl Bild
IPEGTOP Diamant Wetzstahl, 38cm Oval Wetzstähle Messerschärfer für Küchenmessern Köche, Messerschleifstab Schärfstab
Preis
29,38 € *
Kostenlose Lieferung
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72,94 € *
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16,95 € *
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37,83 € *
Kostenlose Lieferung
40,99 € *
zzgl. Versandkosten
18,99 16,99 € *
Kostenlose Lieferung1
Features
  • Gesamtlänge: ca. 36 cm, Klingenlänge: 23 cm - Artikelnumm...
  • Griff aus hochwertigem Kunststoff.
  • Geeignet für alle Messer mit geradem Schliff.
  • Hersteller : Wüsthof Dreizack, Solingen
  • Art : Starter Wetzstahl zum Nachschärfen von Küchenmesser...
  • Saphir Cut Wetzstahl.
  • Bemerkenswert Sharp, perfekt ausbalanciert Messer
  • Farbe codiert Griff für einfache Identifizierung
  • SCHÄRFER GEHT'S NICHT: Der Diamant-Wetzstahl schärft jede...
  • HOCHWERTIGKEIT: Der oval geformte Schleifstab behandelt d...
  • TECHNISCHE INFORMATIONEN: Diamantbeschichtete Klinge, Kun...
  • Schwarz
  • Hochwertige Verarbeitung
  • Zeitloses Design
  • Griff aus schwarzem hochwertigem Kunststoff, liegt sicher...
  • Gesamtlänge: ca. 39 cm, Klingellänge: ca. 25 cm
  • Geeignet zum Nachschleifen für alle Messer mit geradem Sc...
  • SCHÄRFT JEDES MESSER (z.B. Brotmesser, Fruchtmesser, Jagd...
  • SCHNELL SCHÄRFEN: Ovaler Diamant-Schleifstab, Diamanthärt...
  • ZERSTÖRT MESSER NICHT: Mit Mikrokristallinen und Diamante...
  • SCHÄRFT ALL DIE MESSERTYPEN - ovale Design erhöht die Obe...
  • GEEIGNET FÜR FESTE MESSER - mono-kristallinen Diamanten i...
  • 39CM (15") LÄNGE: 26cm (10") Stahl Länge. Perfekte Länge ...
  • Bestehend aus Keramik
  • Schärft sanft und schonend mit der richtigen Technik mühe...
  • Stoßempfindlich
  • DICK Wetzstahl oval 30cm
  • Gesamtlänge: ca. 38 cm, Klingenlänge: 25 cm
  • Burr-free-high Gleichmäßigkeit der Diamant beschichtete g...
  • Schärft jedes knives-save Zeit und Energie vorbereiten. N...
Hinweise
  • o.A.
  • o.A.
  • · Länge: 30 cm
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Wetzstahl Test, bei dem die Wetzstähle ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Wetzstähle

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welchen Wetzstahl würden Sie online kaufen? (Januar 2017)

  • 48.19 % (40 Stimmen) WMF Wetzstahl Spitzenklasse Plus Kunststof... abstimmen
  • 28.92 % (24 Stimmen) Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm abstimmen
  • 12.05 % (10 Stimmen) ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl, Mess... abstimmen
  • 9.64 % (8 Stimmen) Dick Wetzstahl Dickoron classic - Form des... abstimmen
  • 1.20 % (1 Stimmen) Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Gr... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) DICK Wetzstahl oval 30cm abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Güde Wetzstahl ALPHA Serie Klingenlänge: 2... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Rösle Wetzstahl 204mm 8" mit Hochwert... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wüsthof Wetzstahl 26 cm abstimmen

83 Stimmen insgesamt.

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Wetzstahl Ratgeber

Wetzstahl Bild
Abbildung: Spitzenklasse Plus von WMF

Was versteht man genau unter Wetzstahl?

Wetzstahl, der auch als Abziehstahl bezeichnet wird, wird vor allem zum Schärfen von Messern gebraucht. Um die Messer auch zufriedenstellend schärfen zu können, muss der Stahl somit eine bestimmte Härte aufweisen, diese Einheit wird auch Rockwell (HRC= Hardness Rockwell) bezeichnet. Je nach Hersteller weist der Wetzstahl eine Härte von 60-70 HRC aus, da die meisten Messer einen Härtegrad zwischen 55-65 Rockwell besitzen. Der Wetzstahl selbst lässt sich nochmals in verschiedene Arten unterteilen: richtende Wetzstähle und spanende Wetzstähle. Für die Schärfung von sehr scharfen Messern wird der richtende Wetzstahl verwendet: durch eine besonders polierte/mikrofeine Oberfläche wird das Messer nicht geschliffen, sondern gerichtet. Somit büßt das Messer sehr wenig von seiner Schärfe ein, es wird kein Material abgetragen, sondern wieder aufgerichtet. Diese Eigenschaft gibt dem richtenden Wetzstahl auch seinen Namen. Richtender Wetzstahl findet vor allem in der Gastronomie oder anderen Profibereichen (Fleischverarbeitung, Metzgerei) seine Verwendung. Die zweite Art, der spanende Wetzstahl, ist in den meisten Haushalten zu finden, da sie auch für wenig Geld zu kaufen sind. Die Beschichtungen dieses Stahls reichen von Saphir und Diamant bis hin zu Keramik oder Stein. Beim Schärfen des Messers wird Material abgetragen, um eine optimale Schärfung zu gewährleisten. Eine optimale Nutzung beider Stahlarten erreicht man, indem man das Messer in einem Winkel von ca 20 Grad an den Stahl anlegt. Vom Griff des Messers (Heft) bis zur Spitze wird der Stahl mit leichtem Druck bewegt (auch als gewetzt bezeichnet). Dieses sollte man mehrere Male, auch auf der Rückseite des Messers durchführen.

Welche Produkte sind von Vorteil?

Wofür der Wetzstahl geeignet ist, wurde im oberen Abschnitt beschrieben. Nun soll ein kleiner Überblick über geeignete Produkte gegeben werden, die zum Messer wetzen verwendet werden können, denn die Auswahl ist sehr groß. Um sich einen groben Überblick zu verschaffen, ist es ratsam, in Portalen wie Stiftung Warentest etc nachzusehen. So ist zum Beispiel der Wetzstahl vom Vergleichssieger WMF "Spitzenklasse Plus" auch besonders für Anfänger zu empfehlen: die Qualität ist hochwertig und das Produkt wurde in Deutschland hergestellt. Es liegt zudem gut in der Hand. Allerdings muss man bei der Wahl der zu schärfenden Messer aufpassen, da der Wetzstahl nicht für Messer mit Wellenschliff verwendet werden sollte. Als Anfänger sollte man sich also mehr informieren. Ebenfalls mit sehr gutem Ergebnis schneidet der Wetzstahl der Marke "Zwilling" ab. Hier wird besonders das gute Schärfeergebnis hervorgehoben. Auch das leichte Händeling wird hier gelobt, da das Produkt gut in der Hand liegt. Der Wetzstahl von "Wüsthof" überzeugt ebenso durch leichte Handhabung, sowie ein schnelles Schärfe Ergebnis, durch einen guten und festen Griff ist eine sichere Verwendung gewährleistet. Ein weiteres Modell, welches es auf die Top Plätze geschafft hat, ist ein weiteres von WMF: das WMF "Grand Gourmet" überzeugt mit seiner sicheren und einfachen Verwendung, zudem ist es obendrein noch Spülmaschinenfest. Hier ist wieder zu beachten, dass der Stahl nur für Messer mit geradem Schliff zu gebrauchen ist. Jedoch wird bei allen genannten Modellen empfohlen, diese bei bereits scharfen Messern anzuwenden, nicht jedoch bei stumpfen. Wenn man also ein sehr stumpfes Messer schärfen will, sollte man auf Wetzstahl zurückgreifen, der aus Keramik besteht. Welche Produkte bieten sich hier an? Unter anderem etwa der "Wüsthof 4456 Keramik-Schärfstab, J 3000", der sehr einfach anzuwenden ist und auch stumpfe Messer optimal schärft. Der Griff ist ergonomisch geformt und erlaubt eine sichere Handhabung. Eine Alternative stellt der "Kyocera 334900 Keramik-Schleifstab CSW-12" dar: durch seine zwei unterschiedlichen Oberflächen (grob und fein) können verschiedene Messer geschärft werden. Wenn stumpfe Messer wieder scharf werden sollen, wird die eher rauere Seite empfohlen. In etlichen Kundenrezenssionen wird das leichte Bedienen des Schärfestabs gelobt. Auch die schon oben genannte Firma "Zwilling" bietet einen Keramik-Wetzstab an. Das Modell "Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab" ist ebenfalls bei beliebt bei Kunden (unter anderem Amazon). Sanft und dennoch effektiv werden die Messer geschärft. Allerdings sollte man etwas aufpassen, da der Stab anscheinend stoßempfindlich ist, beim Herunterfallen kann die Oberfläche also beschädigt werden.

Messer schärfen mit dem Wetzstahl – So geht’s – ZWILLING J.A. Henckels

Selbst die besten und härtesten Messer verlieren mit der Zeit ihre Schärfe und ein stumpfes Messer ist gefährlich! Deshalb müssen die Klingen regelmäßig ...

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorzuschlagen.

Wetzstahl Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Wetzstahl Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Wetzstähle aufzulisten:

2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.test.de
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Quelle: www.test.de
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Externe Wetzstahl Tests & Testberichte

Hier listen wir Wetzstahl Tests bzw. Testberichte und Kurztests zu bestimmten Wetzstähle von vertraulichen Quellen auf:

Die Ergebnisse der o.g. Tests haben keinen Einfluss auf unseren tabellarischen Vergleich, sondern dienen lediglich als externe Informationsquelle.

Die Wetzstähle unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Wetzstähle überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Spitzenklasse Plus
WMF Spitzenklasse Plus*
Wüsthof 4463 23 cm
Wüsthof Wüsthof 4463 23 cm*
Dick Messer dl335
Dick Knives Dick Messer dl335*
Diamant-Wetzstahl 31 cm
Navaris Diamant-Wetzstahl 31 cm*
Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz
Zwilling Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz*
Kunststoffgriff
frimi Kunststoffgriff*
ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl
ARCCI ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl*
Diamant 26cm Oval
DinoK Diamant 26cm Oval*
Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab
Zwilling Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab*
DICK oval 30cm
DICK DICK oval 30cm*
Diamant Wetzstahl
iPegtop Diamant Wetzstahl*

Weiterführende Links

Hier finden Sie einige ausgesuchte Links mit passenden Artikeln rund um das Thema Wetzstahl:

Aktuelle Angebote

Den Wetzstahl iPegtop Diamant Wetzstahl gibt es gerade für nur 16.99 € statt 18.99 €.
Im Angebot: Der Wetzstahl ARCCI ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl (12 Zoll) für nur 16.99 € statt 29.99 €.
Seit 4 Tagen ist der B.PRIME Messerschärfer CLASSIC im Angebot für nur 9.95 € statt 19.95 €.
Den Wetzstahl ARCCI ARCCI bester Diamant-Wetzstahl, Messerschärfer für (10 Zoll) gibt es gerade für nur 16.99 € statt 25.99 €.

Tipps von YouTube zum Thema Wetzstahl

Heute - ⭐️Die 5 besten Wetzstab Wetzstahl Vergleich Test ⭐️

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2017

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Wetzstahl Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2017 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Wetzstähle ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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