Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2019

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Wetzstähle unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Wetzstähle. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Wetzstähle unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
WMF
Fiskars
Wüsthof
Winzbacher
IOXIO
Zwilling
Pootack
Güde
ARCCI
KW-Commerce
HEISO
Modell & Link*
WMF 18.9594.6030 Spitzenklasse Plus 23
Wetzstahl
1014226
Wüsthof 4463 23 cm
Profi Messerschärfer
Keramikwetzstab blau
4.5 x 3.2 cm
Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz
, Kunststoff-Griff, schwarz
Pootack 40.5 CM langer Schleifstab
ALPHA Serie
ARCCI 30,5 cm Honstahl, Professionelle
Diamant-Wetzstahl
Diamant Länge 25cm
Bild / Link
zum Anbieter
WMF WMF 18.9594.6030 Spitzenklasse Plus 23 Bild
WMF 18.9594.6030 Spitzenklasse Plus Wetzstahl 23 cm, Spezialklingenstahl, Kunststoffgriff
Empfehlung
Fiskars Wetzstahl Bild
Fiskars Wetzstahl, Für scharfe Messer und Scheren, Länge 20 cm, Functional Form, 1014226
WÜSTHOF Wüsthof 4463 23 cm Bild
Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm
Preis-Tipp
Winzbacher Profi Messerschärfer Bild
Winzbacher® Profi Messerschärfer Wetzstahl - Ideal für alle Messer | 26cm Klingenlänge | aus magnetischem extra gehärtetem Spezialstahl | ergonomisch geformter Soft-Touch Griff mit Fingerschutz
Ioxio Keramikwetzstab blau Bild
Ioxio Keramikwetzstab blau Wetzstab, Keramik, 38.5 x 4.5 x 3.2 cm
Zwilling Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz Bild
Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz
Pootack Pootack 40.5 CM langer Schleifstab Bild
Pootack 40.5 CM langer Wetzstahl Schleifstab, Messerschärfer für professionelle Köche, Messerschleifstab
Güde ALPHA Serie Bild
Güde Wetzstahl ALPHA Serie Klingenlänge: 26 cm POM schwarz, 1055/26, Messerschärfer - Solingen - Deutsche Qualität, schärfegerät - hochwertig
ARCCI ARCCI 30,5 cm Honstahl, Professionelle Bild
ARCCI 30,5 cm Honstahl, Professionelle Messerschärferstange Wetzstahl zum Meisterkoch, Schleifstift für Küche, Jagd
Navaris Diamant-Wetzstahl Bild
Navaris Diamant-Wetzstahl Wetzstab oval - 31 cm Langer Schleifstab - Messerschleifer für versch. Messer Stahl - Messerschärfer schwarz
HEISO Diamant Länge 25cm Bild
HEISO Diamant Wetzstahl Länge 25cm, Feines Nachschleifen von Küchenmessern jeder Art, Made in Germany
Preis
17,90 € *
Kostenlose Lieferung1
16,80 € *
Kostenlose Lieferung1
15,90 € *
Kostenlose Lieferung1
17,95 € *
Kostenlose Lieferung1
31,00 € *
Kostenlose Lieferung
20,28 € *
Kostenlose Lieferung1
13,99 € *
Kostenlose Lieferung1
77,88 € *
Kostenlose Lieferung
11,57 € *
Kostenlose Lieferung1
18,90 € *
Kostenlose Lieferung1
34,95 € *
zzgl. Versandkosten
Features
  • Inhalt: 1x Messerschleifer (Klingenlänge 23 cm) - Artikelnummer: 1895946030
  • Material: Spezialklingenstahl, Griff aus Kunststoff (glatte Oberfläche)
  • Weichere, ergonomischere und optimalere Griffhaptik
  • Wetzstahl zum Nachschleifen und Schärfen von Messern und Scheren
  • Optimale Länge von 20 cm für das Nachschleifen von Küchenmessern jeder Art, Ziehen der ...
  • Angenehmer Softgrip-Griff mit integriertem Fingerschutz für festen und sicheren Halt, M...
  • Hersteller : Wüsthof Dreizack, Solingen
  • Art : Starter Wetzstahl zum Nachschärfen von Küchenmessern - Stab 23 cm
  • Robust und langlebiger Gebrauch
  • SPITZENQUALITÄT ★ Besteht aus hochwertigem Spezialklingenstahl. Ergonomisch geformter r...
  • MULTIFUNKTIONAL ★ Ideal für alle Messer wie Damastmesser, Fleischmesser, Kreismesser, K...
  • ELEGANTES DESIGN ★ Klingenlänge 26cm - Grifflänge 13cm - Das elegante Design passt nahe...
  • OPTIMALES SCHÄRFERGEBNIS: Premium-Keramik-Wetzstab für Hobby- und Profiköche. Nie mehr ...
  • HÖCHSTE QUALITÄTSSTUFE: Vollkeramik Wetzstab, hoch verschleißfest
  • ANWENDUNGSBEREICH: Perfekt für stumpfe Messer. Optimal in Verbidung mit einem feinem We...
  • Farbe: schwarz
  • Hochwertige Verarbeitung
  • Zeitloses Design
  • Längeres Griff-Design und mehr Sicher】: 14,5 cm von Griff, 25,5 cm Klingenlänge für meh...
  • Top Qualität】: Geschmiedet durch Hochtemperatur-Abschrecken, ist der schärfende Stahl v...
  • Technische Information】: Nach dem maschinellen Stanzen und dem manuellen Feinschleifen ...
  • Wetzstahl
  • Griff: schwarz
  • Klingenlänge: 26 cm
  • Kraftvoll magnetisch: Während das Honen von Stahl Ihre Messerkante für einen schärferen...
  • Premium-Material: Die Honstange besteht aus Kohlenstoffstahl und ist mit Nickel-Chrom b...
  • Rostfrei: Die Honstähle durchlaufen die firmeneigenen Verchromungsprozess, der Rost und...
  • SCHÄRFER GEHT'S NICHT: Der Diamant Wetzstahl macht jedes Ihrer Messer scharf und sorgt ...
  • HOCHWERTIG: Der oval geformte Schleifstab behandelt die Klinge durch die spezielle Diam...
  • TECHNISCHE INFORMATIONEN: Schärfstab mit diamantbeschichteter Klinge, Kunststoff-Griff ...
  • Direkt beim Hersteller kaufen. HEISO ist ein familiengeführter Traditionsbetrieb für Sc...
  • Dieser 25 cm Diamantwetzstahl mit hochwertiger Industriediamantbeschichtung ist die per...
  • In einem 15°-20° Winkel ziehen die Klingenschneide von hinten nach vorne über den Wetzs...
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Wetzstahl Test, bei dem die Wetzstähle ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Wetzstähle

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welchen Wetzstahl würden Sie online kaufen? (August 2019)

  • 60 % (3 Stimmen) WMF 18.9594.6030 Spitzenklasse Plus Wetzst... abstimmen
  • 40 % (2 Stimmen) Fiskars Wetzstahl, Für scharfe Messer und ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Winzbacher® Profi Messerschärfer Wetzstahl... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Ioxio Keramikwetzstab blau Wetzstab, Keram... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Pootack 40.5 CM langer Wetzstahl Schleifst... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Gr... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Güde Wetzstahl ALPHA Serie Klingenlänge: 2... abstimmen

5 Stimmen insgesamt.

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Wetzstahl Ratgeber

Wetzstahl Bild
Abbildung: WMF 18.9594.6030 Spitzenklasse Plus 23 von WMF

Was versteht man genau unter Wetzstahl?

Wetzstahl, der auch als Abziehstahl bezeichnet wird, wird vor allem zum Schärfen von Messern gebraucht. Um die Messer auch zufriedenstellend schärfen zu können, muss der Stahl somit eine bestimmte Härte aufweisen, diese Einheit wird auch Rockwell (HRC= Hardness Rockwell) bezeichnet. Je nach Hersteller weist der Wetzstahl eine Härte von 60-70 HRC aus, da die meisten Messer einen Härtegrad zwischen 55-65 Rockwell besitzen. Der Wetzstahl selbst lässt sich nochmals in verschiedene Arten unterteilen: richtende Wetzstähle und spanende Wetzstähle. Für die Schärfung von sehr scharfen Messern wird der richtende Wetzstahl verwendet: durch eine besonders polierte/mikrofeine Oberfläche wird das Messer nicht geschliffen, sondern gerichtet. Somit büßt das Messer sehr wenig von seiner Schärfe ein, es wird kein Material abgetragen, sondern wieder aufgerichtet. Diese Eigenschaft gibt dem richtenden Wetzstahl auch seinen Namen. Richtender Wetzstahl findet vor allem in der Gastronomie oder anderen Profibereichen (Fleischverarbeitung, Metzgerei) seine Verwendung. Die zweite Art, der spanende Wetzstahl, ist in den meisten Haushalten zu finden, da sie auch für wenig Geld zu kaufen sind. Die Beschichtungen dieses Stahls reichen von Saphir und Diamant bis hin zu Keramik oder Stein. Beim Schärfen des Messers wird Material abgetragen, um eine optimale Schärfung zu gewährleisten. Eine optimale Nutzung beider Stahlarten erreicht man, indem man das Messer in einem Winkel von ca 20 Grad an den Stahl anlegt. Vom Griff des Messers (Heft) bis zur Spitze wird der Stahl mit leichtem Druck bewegt (auch als gewetzt bezeichnet). Dieses sollte man mehrere Male, auch auf der Rückseite des Messers durchführen.

Welche Produkte sind von Vorteil?

Wofür der Wetzstahl geeignet ist, wurde im oberen Abschnitt beschrieben. Nun soll ein kleiner Überblick über geeignete Produkte gegeben werden, die zum Messer wetzen verwendet werden können, denn die Auswahl ist sehr groß. Um sich einen groben Überblick zu verschaffen, ist es ratsam, in Portalen wie Stiftung Warentest etc nachzusehen. So ist zum Beispiel der Wetzstahl vom Vergleichssieger WMF "Spitzenklasse Plus" auch besonders für Anfänger zu empfehlen: die Qualität ist hochwertig und das Produkt wurde in Deutschland hergestellt. Es liegt zudem gut in der Hand. Allerdings muss man bei der Wahl der zu schärfenden Messer aufpassen, da der Wetzstahl nicht für Messer mit Wellenschliff verwendet werden sollte. Als Anfänger sollte man sich also mehr informieren. Ebenfalls mit sehr gutem Ergebnis schneidet der Wetzstahl der Marke "Zwilling" ab. Hier wird besonders das gute Schärfeergebnis hervorgehoben. Auch das leichte Händeling wird hier gelobt, da das Produkt gut in der Hand liegt. Der Wetzstahl von "Wüsthof" überzeugt ebenso durch leichte Handhabung, sowie ein schnelles Schärfe Ergebnis, durch einen guten und festen Griff ist eine sichere Verwendung gewährleistet. Ein weiteres Modell, welches es auf die Top Plätze geschafft hat, ist ein weiteres von WMF: das WMF "Grand Gourmet" überzeugt mit seiner sicheren und einfachen Verwendung, zudem ist es obendrein noch Spülmaschinenfest. Hier ist wieder zu beachten, dass der Stahl nur für Messer mit geradem Schliff zu gebrauchen ist. Jedoch wird bei allen genannten Modellen empfohlen, diese bei bereits scharfen Messern anzuwenden, nicht jedoch bei stumpfen. Wenn man also ein sehr stumpfes Messer schärfen will, sollte man auf Wetzstahl zurückgreifen, der aus Keramik besteht. Welche Produkte bieten sich hier an? Unter anderem etwa der "Wüsthof 4456 Keramik-Schärfstab, J 3000", der sehr einfach anzuwenden ist und auch stumpfe Messer optimal schärft. Der Griff ist ergonomisch geformt und erlaubt eine sichere Handhabung. Eine Alternative stellt der "Kyocera 334900 Keramik-Schleifstab CSW-12" dar: durch seine zwei unterschiedlichen Oberflächen (grob und fein) können verschiedene Messer geschärft werden. Wenn stumpfe Messer wieder scharf werden sollen, wird die eher rauere Seite empfohlen. In etlichen Kundenrezenssionen wird das leichte Bedienen des Schärfestabs gelobt. Auch die schon oben genannte Firma "Zwilling" bietet einen Keramik-Wetzstab an. Das Modell "Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab" ist ebenfalls bei beliebt bei Kunden (unter anderem Amazon). Sanft und dennoch effektiv werden die Messer geschärft. Allerdings sollte man etwas aufpassen, da der Stab anscheinend stoßempfindlich ist, beim Herunterfallen kann die Oberfläche also beschädigt werden.

Wetzstahl Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Wetzstahl Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Wetzstähle aufzulisten:

3 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
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Quelle: www.test.de
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Quelle: www.test.de
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Externe Wetzstahl Tests & Testberichte

Hier listen wir Wetzstahl Tests bzw. Testberichte und Kurztests zu bestimmten Wetzstähle von vertraulichen Quellen auf:

Die Ergebnisse der o.g. Tests haben keinen Einfluss auf unseren tabellarischen Vergleich, sondern dienen lediglich als externe Informationsquelle.

Die Wetzstähle unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Wetzstähle überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

WMF 18.9594.6030 Spitzenklasse Plus 23
WMF WMF 18.9594.6030 Spitzenklasse Plus 23*
Wetzstahl
Fiskars Wetzstahl*
Wüsthof 4463 23 cm
WÜSTHOF Wüsthof 4463 23 cm*
Profi Messerschärfer
Winzbacher Profi Messerschärfer*
Keramikwetzstab blau
Ioxio Keramikwetzstab blau*
Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz
Zwilling Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz*
Pootack 40.5 CM langer Schleifstab
Pootack Pootack 40.5 CM langer Schleifstab*
ALPHA Serie
Güde ALPHA Serie*
ARCCI 30,5 cm Honstahl, Professionelle
ARCCI ARCCI 30,5 cm Honstahl, Professionelle*
Diamant-Wetzstahl
Navaris Diamant-Wetzstahl*
Diamant Länge 25cm
HEISO Diamant Länge 25cm*

Weiterführende Links

Hier finden Sie einige ausgesuchte Links mit passenden Artikeln rund um das Thema Wetzstahl:

Aktuelle Angebote

Tipps von YouTube zum Thema Wetzstahl

Heute - Die 5 besten Wetzstäbe Wetzstahl Test Vergleich

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2019

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Wetzstahl Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2019 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Wetzstähle ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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