Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2017

Die 11 Wetzstähle unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
WMF
WMF
Wüsthof
Dick
ARCCI
Zwilling
Wüsthof
Zwilling
DICK
TokioKitchenWare
DICK
Modell
Wetzstahl Spitzenklasse Plus
23 cm
Wetzstahl Grand Gourmet
23 cm
4463 Wetzstahl 23 cm
Wetzstahl classic
30 cm
31 cm bester
12 Zoll
32513231 Keramik-Wetzstab
Wetzstahl 26 cm
32520261 Wetzstahl
, Diamantbeschichtung, oval
Wetzstahl oval 30cm
Diamant-Wetzstahl
29 cm
4009215076356 Diamant-Wetzstahl
Bild / Link
WMF Wetzstahl Spitzenklasse Plus Bild
WMF Wetzstahl Spitzenklasse Plus Kunststoffgriff Länge 36 cm Klingenlänge 23 cm
Empfehlung
WMF Wetzstahl Grand Gourmet Bild
WMF Wetzstahl Grand Gourmet Cromargan Edelstahl rostfrei18/10 Länge 36 cm Klingenlänge 23 cm
Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm Bild
Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm
Preis-Tipp
DICK Wetzstahl  classic Bild
Dick Wetzstahl Dickoron classic - Form des Zuges/ Länge oval/ 30 cm
ARCCI 31 cm bester Bild
ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl, Messerschärfer für professionelle Köche, Messerschleifstab (12 Zoll)
Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab Bild
Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab
Wüsthof Wetzstahl 26 cm Bild
Wüsthof Wetzstahl 26 cm
Zwilling 32520261 Wetzstahl Bild
Zwilling 32520261 Wetzstahl, Diamantbeschichtung, oval
DICK Wetzstahl oval 30cm Bild
DICK Wetzstahl oval 30cm
TokioKitchenWare Diamant-Wetzstahl Bild
TokioKitchenWare Diamant-Wetzstahl, 29 cm
DICK 4009215076356 Diamant-Wetzstahl Bild
DICK 4009215076356 Diamant-Wetzstahl oval 25cm
Preis
26,45 €
Kostenlose Lieferung1
66,99 €
Kostenlose Lieferung
15,50 €
Kostenlose Lieferung1
69,98 €
zzgl. Versandkosten
24,28 19,99 €
Kostenlose Lieferung1
34,70 €
Kostenlose Lieferung
21,49 €
Kostenlose Lieferung1
43,99 €
Kostenlose Lieferung
41,79 €
Kostenlose Lieferung
39,90 16,90 €
zzgl. Versandkosten
46,99 €
zzgl. Versandkosten
Bewertung
nach unseren Kriterien
98 %
im Vergleich
97 %
im Vergleich
96 %
im Vergleich
92 %
im Vergleich
92 %
im Vergleich
91 %
im Vergleich
90 %
im Vergleich
89 %
im Vergleich
89 %
im Vergleich
88 %
im Vergleich
86 %
im Vergleich
Größe
23 cm
1-teilig
1 - Pack
o.A.
o.A.
o.A.
1 - Pack
o.A.
o.A.
o.A.
10(L)"
Features
  • Gesamtlänge: ca. 36 cm, Klingenlänge: 23 cm Artikelnumm...
  • Griff aus hochwertigem Kunststoff.
  • Geeignet für alle Messer mit geradem Schliff.
  • Gesamtlänge: ca. 36 cm, Klingenlänge: 23 cm Artikelnumm...
  • Fugenlos verarbeiteter Griff aus hochwertigem rostfreien ...
  • Geeignet für alle Messer mit geradem Schliff.
  • Hersteller : Wüsthof Dreizack, Solingen
  • Art : Starter Wetzstahl zum Nachschärfen von Küchenmesser...
  • Dick Wetzstahl Dickoron classic - Form des Zuges/ Länge oval/ 30 cm
  • SCHÄRFT JEDES MESSER (z.B. Brotmesser, Fruchtmesser, Jagd...
  • SCHNELL SCHÄRFEN: Ovaler Diamant-Schleifstab, Diamanthärt...
  • ZERSTÖRT MESSER NICHT: Mit Mikrokristallinen und Diamante...
  • Bestehend aus Keramik
  • Schärft sanft und schonend mit der richtigen Technik mühe...
  • Stoßempfindlich
  • Damit bei ständiger Beanspruchung die Schärfe eines Messe...
  • 26 cm
  • Diamantbeschichtete Klinge
  • Kunststoffgriff mit Aufhängeöse
  • Schärft mit der richtigen Technik mühelos jedes Messer
  • DICK Wetzstahl oval 30cm
  • Zum Glück ist er schön schlank!
  • Wetzstahl mit Diamantschicht, 29 cm
  • Rutschfester Griff und unkompliziert in der Anwendung
  • Diamant-Wetzstahl oval 25cm
  • Oval
  • 25cm
Hinweise
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
  • · Länge: 30 cm
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
Angebot
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Wetzstahl Test, bei dem die Wetzstähle ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Wetzstähle

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welchen Wetzstahl würden Sie online kaufen? (Januar 2017)

  • 37.84 % WMF Wetzstahl Spitzenklasse Plus Kunststoffgrif... (14 Stimmen)
  • 29.73 % Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm (11 Stimmen)
  • 16.22 % ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl, Messersch... (6 Stimmen)
  • 13.51 % Dick Wetzstahl Dickoron classic - Form des Zuge... (5 Stimmen)
  • 2.70 % Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, ... (1 Stimmen)

37 Stimmen insgesamt.

Wenn du auch abstimmen möchtest, gelangst du hier zur Umfrage.

Das Ergebnis siehst du hier allerdings erst morgen, da diese Seite für 24h gecached wird.

Wetzstahl Ratgeber

Wetzstahl Bild
Abbildung: Wetzstahl Spitzenklasse Plus von WMF

Was versteht man genau unter Wetzstahl?

Wetzstahl, der auch als Abziehstahl bezeichnet wird, wird vor allem zum Schärfen von Messern gebraucht. Um die Messer auch zufriedenstellend schärfen zu können, muss der Stahl somit eine bestimmte Härte aufweisen, diese Einheit wird auch Rockwell (HRC= Hardness Rockwell) bezeichnet. Je nach Hersteller weist der Wetzstahl eine Härte von 60-70 HRC aus, da die meisten Messer einen Härtegrad zwischen 55-65 Rockwell besitzen. Der Wetzstahl selbst lässt sich nochmals in verschiedene Arten unterteilen: richtende Wetzstähle und spanende Wetzstähle. Für die Schärfung von sehr scharfen Messern wird der richtende Wetzstahl verwendet: durch eine besonders polierte/mikrofeine Oberfläche wird das Messer nicht geschliffen, sondern gerichtet. Somit büßt das Messer sehr wenig von seiner Schärfe ein, es wird kein Material abgetragen, sondern wieder aufgerichtet. Diese Eigenschaft gibt dem richtenden Wetzstahl auch seinen Namen. Richtender Wetzstahl findet vor allem in der Gastronomie oder anderen Profibereichen (Fleischverarbeitung, Metzgerei) seine Verwendung. Die zweite Art, der spanende Wetzstahl, ist in den meisten Haushalten zu finden, da sie auch für wenig Geld zu kaufen sind. Die Beschichtungen dieses Stahls reichen von Saphir und Diamant bis hin zu Keramik oder Stein. Beim Schärfen des Messers wird Material abgetragen, um eine optimale Schärfung zu gewährleisten. Eine optimale Nutzung beider Stahlarten erreicht man, indem man das Messer in einem Winkel von ca 20 Grad an den Stahl anlegt. Vom Griff des Messers (Heft) bis zur Spitze wird der Stahl mit leichtem Druck bewegt (auch als gewetzt bezeichnet). Dieses sollte man mehrere Male, auch auf der Rückseite des Messers durchführen.

Welche Produkte sind von Vorteil?

Wofür der Wetzstahl geeignet ist, wurde im oberen Abschnitt beschrieben. Nun soll ein kleiner Überblick über geeignete Produkte gegeben werden, die zum Messer wetzen verwendet werden können, denn die Auswahl ist sehr groß. Um sich einen groben Überblick zu verschaffen, ist es ratsam, in Portalen wie Stiftung Warentest etc nachzusehen. So ist zum Beispiel der Wetzstahl vom Vergleichssieger WMF "Spitzenklasse Plus" auch besonders für Anfänger zu empfehlen: die Qualität ist hochwertig und das Produkt wurde in Deutschland hergestellt. Es liegt zudem gut in der Hand. Allerdings muss man bei der Wahl der zu schärfenden Messer aufpassen, da der Wetzstahl nicht für Messer mit Wellenschliff verwendet werden sollte. Als Anfänger sollte man sich also mehr informieren. Ebenfalls mit sehr gutem Ergebnis schneidet der Wetzstahl der Marke "Zwilling" ab. Hier wird besonders das gute Schärfeergebnis hervorgehoben. Auch das leichte Händeling wird hier gelobt, da das Produkt gut in der Hand liegt. Der Wetzstahl von "Wüsthof" überzeugt ebenso durch leichte Handhabung, sowie ein schnelles Schärfe Ergebnis, durch einen guten und festen Griff ist eine sichere Verwendung gewährleistet. Ein weiteres Modell, welches es auf die Top Plätze geschafft hat, ist ein weiteres von WMF: das WMF "Grand Gourmet" überzeugt mit seiner sicheren und einfachen Verwendung, zudem ist es obendrein noch Spülmaschinenfest. Hier ist wieder zu beachten, dass der Stahl nur für Messer mit geradem Schliff zu gebrauchen ist. Jedoch wird bei allen genannten Modellen empfohlen, diese bei bereits scharfen Messern anzuwenden, nicht jedoch bei stumpfen. Wenn man also ein sehr stumpfes Messer schärfen will, sollte man auf Wetzstahl zurückgreifen, der aus Keramik besteht. Welche Produkte bieten sich hier an? Unter anderem etwa der "Wüsthof 4456 Keramik-Schärfstab, J 3000", der sehr einfach anzuwenden ist und auch stumpfe Messer optimal schärft. Der Griff ist ergonomisch geformt und erlaubt eine sichere Handhabung. Eine Alternative stellt der "Kyocera 334900 Keramik-Schleifstab CSW-12" dar: durch seine zwei unterschiedlichen Oberflächen (grob und fein) können verschiedene Messer geschärft werden. Wenn stumpfe Messer wieder scharf werden sollen, wird die eher rauere Seite empfohlen. In etlichen Kundenrezenssionen wird das leichte Bedienen des Schärfestabs gelobt. Auch die schon oben genannte Firma "Zwilling" bietet einen Keramik-Wetzstab an. Das Modell "Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab" ist ebenfalls bei beliebt bei Kunden (unter anderem Amazon). Sanft und dennoch effektiv werden die Messer geschärft. Allerdings sollte man etwas aufpassen, da der Stab anscheinend stoßempfindlich ist, beim Herunterfallen kann die Oberfläche also beschädigt werden.

Messer schärfen mit dem Wetzstahl – So geht’s – ZWILLING J.A. Henckels

Selbst die besten und härtesten Messer verlieren mit der Zeit ihre Schärfe und ein stumpfes Messer ist gefährlich! Deshalb müssen die Klingen regelmäßig ...

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorzuschlagen.

Wetzstahl Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Wetzstahl Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Wetzstähle aufzulisten:

2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.test.de
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2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
hilfreich oder   nicht hilfreich
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Quelle: www.test.de
hilfreich oder   nicht hilfreich
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Externe Wetzstahl Tests & Testberichte

Hier listen wir Wetzstahl Tests bzw. Testberichte und Kurztests zu bestimmten Wetzstähle von vertraulichen Quellen auf:

Die Ergebnisse der o.g. Tests haben keinen Einfluss auf unseren tabellarischen Vergleich, sondern dienen lediglich als externe Informationsquelle.

Die Wetzstähle unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Wetzstähle überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden.

Wetzstahl Spitzenklasse Plus
WMF Wetzstahl Spitzenklasse Plus
Wetzstahl Grand Gourmet
WMF Wetzstahl Grand Gourmet
4463 Wetzstahl 23 cm
Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm
Wetzstahl  classic
DICK Wetzstahl classic
31 cm bester
ARCCI 31 cm bester
32513231 Keramik-Wetzstab
Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab
Wetzstahl 26 cm
Wüsthof Wetzstahl 26 cm
32520261 Wetzstahl
Zwilling 32520261 Wetzstahl
Wetzstahl oval 30cm
DICK Wetzstahl oval 30cm
Diamant-Wetzstahl
TokioKitchenWare Diamant-Wetzstahl
4009215076356 Diamant-Wetzstahl
DICK 4009215076356 Diamant-Wetzstahl

Weiterführende Links

Hier finden Sie einige ausgesuchte Links mit passenden Artikeln rund um das Thema Wetzstahl:

Aktuelle Angebote

Im Angebot: Der Wetzstahl BearMoo Abziehstein für nur 23.99 € statt 29.99 €.
Im Angebot: Der Wetzstahl ARCCI 31 cm bester (12 Zoll) für nur 19.99 € statt 24.28 €.
Seit 16 Tagen ist der Gourmeo Wetzstahl aus Edelstahl im Angebot für nur 7.90 € statt 16.90 €.
Den Wetzstahl TokioKitchenWare Diamant-Wetzstahl (29 cm) gibt es gerade für nur 16.90 € statt 39.90 €.

Tipps von YouTube zum Thema Wetzstahl

Heute - ⭐️Die 5 besten Wetzstab Wetzstahl Vergleich Test ⭐️

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2017

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Wetzstahl Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2017 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Wetzstähle ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

Kommentare

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