Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2020

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Wetzstähle unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Wetzstähle. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

Um den Preisvergleich zu vereinfachen, ermitteln wir zu den einzelnen Artikeln die Preise bei Amazon, Ebay und Idealo und verlinken die Angebote per Affiliate-Link. Dadurch erhalten wir eine Provision, wenn du etwas kaufst, was wir empfehlen – der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

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Die 11 Wetzstähle unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
WMF
Fiskars
Stallion
EICKER
Emojoy
IOXIO
Wüsthof
Zwilling
Zwilling
Dick
Winzbacher
Modell & Link*
Grand Gourmet 36 cm
23 cm
Wetzstahl
1014226
Professional Messer 20cm
Professional oval
30cm
Messerblock Messer Set
Keramikwetzstab blau
4.5 x 3.2 cm
Wüsthof 4463 23 cm
ZWILLING verchromt , Länge: 23cm
Zwilling 32520261 Wetzstahl, Diamantbeschichtung, oval
, Diamantbeschichtung, oval
F. Dick 30 cm
ORIGINAL 39cm Profi
Bild / Link
zum Anbieter
WMF Grand Gourmet 36 cm Bild
WMF Grand Gourmet Wetzstahl 36 cm, Wetzstab für Messer, Cromargan Edelstahl, Klinge 23 cm
Empfehlung
Fiskars Wetzstahl Bild
Fiskars Wetzstahl, Für scharfe Messer und Scheren, Länge 20 cm, Functional Form, 1014226
Preis-Tipp
STALLION Professional Messer 20cm Bild
Stallion Professional Messer Wetzstahl 20cm - Wetzstahl mit Diamantbeschichtung und Griff aus G10 GFK
EICKER Professional oval Bild
EICKER Professional Wetzstahl oval MicroFeinzug 30cm
Emojoy Messerblock Messer Set Bild
Emojoy Messerblock Messer Set, 15tlg Messerset, Profi Küchenmesser mit Schere, Holzblock mit Messer, Scharf Kochmesser Set, Wetzstahl, Schwarz
Ioxio Keramikwetzstab blau Bild
Ioxio Keramikwetzstab blau Wetzstab, Keramik, 38.5 x 4.5 x 3.2 cm
WÜSTHOF Wüsthof 4463 23 cm Bild
Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm
Zwilling ZWILLING verchromt , Länge: 23cm Bild
ZWILLING Wetzstahl verchromt , Länge: 23cm, schwarzer Kunststoffgriff mit Aufhängeöse
Zwilling Zwilling 32520261 Wetzstahl, Diamantbeschichtung, oval Bild
Zwilling 32520261 Wetzstahl, Diamantbeschichtung, oval
F.Dick F. Dick 30 cm Bild
F. Dick Wetzstahl (30 cm Kochwetzstahl, 65° HRC, Rund, hygienischer Kunststoffgriff) 7654130
Winzbacher ORIGINAL 39cm Profi Bild
Winzbacher® DAS ORIGINAL [39cm] Profi Messerschärfer Wetzstahl – aus gehärtetem Spezialstahl | Messerschaerfer Messerschleifer | ergonomisch geformter Soft-Touch Griff mit Fingerschutz
Preis
58,86 € *
Kostenlose Lieferung
16,62 € *
Kostenlose Lieferung
29,90 € *
Kostenlose Lieferung
48,65 € *
zzgl. Versandkosten
49,98 € *
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32,00 € *
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16,31 € *
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19,70 € *
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44,00 € *
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25,22 € *
Kostenlose Lieferung
18,95 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • Inhalt: 1x Wetzstahl (Gesamtlänge 36 cm, Klingenlänge 23 cm) - Artikelnummer: 1889646030
  • Material: Cromargan Edelstahl 18/10 - rostfrei, spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, ge...
  • Fugenlos verarbeiteter Griff aus hochwertigem rostfreien Cromargan Edelstahl
  • Wetzstahl zum Nachschleifen und Schärfen von Messern und Scheren
  • Optimale Länge von 20 cm für das Nachschleifen von Küchenmessern jeder Art, Ziehen der ...
  • Angenehmer Softgrip-Griff mit integriertem Fingerschutz für festen und sicheren Halt, M...
  • STALLION MESSER: Stallion bietet Messer höchster Qualität zu einem atraktiven Preis. St...
  • ERGONOMISCHES SCHNEIDEN, SCHÄLEN UND ZERKLEINERN: Der Messergriff ermöglicht beste Kont...
  • PROFESSIONELLE QUALITÄT: Aus deutschem 1.4116 Messerstahl gefertigt. 1.4116 ist ein mar...
  • Ovaler Wetzstahl 30cm
  • Microfeinzug mit 65 HRC
  • Fein
  • MESSER SET FÜR JEDEN KÜCHENBEDARF ▶ 1x Holzblock, 1x 8" Kochmesser, 1x 8" Fleischmesser...
  • HOCHWERTIGE KLINGE ▶ Messerklinge aus martensitichem Edelstahl - 3Cr13(X30Cr13) mit hoh...
  • OBERFLÄCHENBEARBEITUNG ▶ Jede Messerkante auf 15° pro Seite handpoliert, macht die Mess...
  • OPTIMALES SCHÄRFERGEBNIS: Premium-Keramik-Wetzstab für Hobby- und Profiköche. Nie mehr ...
  • HÖCHSTE QUALITÄTSSTUFE: Vollkeramik Wetzstab, hoch verschleißfest
  • ANWENDUNGSBEREICH: Perfekt für stumpfe Messer. Optimal in Verbidung mit einem feinem We...
  • Hersteller : Wüsthof Dreizack, Solingen
  • Art : Starter Wetzstahl zum Nachschärfen von Küchenmessern - Stab 23 cm
  • Robust und langlebiger Gebrauch
  • Wetzstahl aus geriffeltem, hoch karbonisiertem und hartverchromtem Stahl für zügiges un...
  • Schwarzer, leicht geschwungener Griff für sicheren Halt beim Schärfen, Fingerschutz dur...
  • Griff aus Kunststoff mit Aufhängeöse
  • Diamantbeschichtete Klinge
  • Kunststoffgriff mit Aufhängeöse
  • Schärft mit der richtigen Technik mühelos jedes Messer
  • Hochwertiger Kochwetzstahl mit hygienischem Kunststoffgriff
  • Der Standardzug mit hohem Abtrag ist ideal für das Nachschärfen von Kochmesserklingen
  • Durch die runde Klingenform des Wetzstahls hat er ein geringes Eigengewicht
  • SPITZENQUALITÄT ★ Besteht aus hochwertigem Spezialklingenstahl. Ergonomisch geformter r...
  • MULTIFUNKTIONAL ★ Ideal für alle Messer wie Damastmesser, Fleischmesser, Kreismesser, K...
  • ELEGANTES DESIGN ★ Klingenlänge 26cm - Grifflänge 13cm – Das elegante Design passt nahe...
Angebot
Weitere Angebote
Wir überprüfen die Preise der angezeigten Produkte bei Amazon, Ebay und dem beliebten Preisvergleich Idealo. Den günstigsten gefundenen Preis zeigen wir dann als "Günstiger Preis" an, um für euch den Preisvergleich zu vereinfachen. Dieses Verfahren kann die eigene Recherche allerdings nicht ersetzen.
Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Wetzstahl Test, bei dem die Wetzstähle ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Wetzstähle

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welchen Wetzstahl würden Sie online kaufen? (Februar 2020)

  • 80 % (4 Stimmen) Fiskars Wetzstahl, Für scharfe Messer und ... abstimmen
  • 20 % (1 Stimmen) WMF Spitzenklasse Plus Wetzstahl 36 cm, We... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zwilling 32520261 Wetzstahl, Diamantbeschi... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) SHAN ZU Wetzstahl Messerschärfer Messer St... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) EICKER Professional Wetzstahl oval MicroFe... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Dick Wetzstahl DICKORON classic (30 cm Kli... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Güde Alpha Serie Klingenlänge: 26 cm POM s... abstimmen

5 Stimmen insgesamt.

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Wetzstahl Ratgeber

Wetzstahl Bild
Abbildung: Grand Gourmet 36 cm von WMF

Was versteht man genau unter Wetzstahl?

Wetzstahl, der auch als Abziehstahl bezeichnet wird, wird vor allem zum Schärfen von Messern gebraucht. Um die Messer auch zufriedenstellend schärfen zu können, muss der Stahl somit eine bestimmte Härte aufweisen, diese Einheit wird auch Rockwell (HRC= Hardness Rockwell) bezeichnet. Je nach Hersteller weist der Wetzstahl eine Härte von 60-70 HRC aus, da die meisten Messer einen Härtegrad zwischen 55-65 Rockwell besitzen. Der Wetzstahl selbst lässt sich nochmals in verschiedene Arten unterteilen: richtende Wetzstähle und spanende Wetzstähle. Für die Schärfung von sehr scharfen Messern wird der richtende Wetzstahl verwendet: durch eine besonders polierte/mikrofeine Oberfläche wird das Messer nicht geschliffen, sondern gerichtet. Somit büßt das Messer sehr wenig von seiner Schärfe ein, es wird kein Material abgetragen, sondern wieder aufgerichtet. Diese Eigenschaft gibt dem richtenden Wetzstahl auch seinen Namen. Richtender Wetzstahl findet vor allem in der Gastronomie oder anderen Profibereichen (Fleischverarbeitung, Metzgerei) seine Verwendung. Die zweite Art, der spanende Wetzstahl, ist in den meisten Haushalten zu finden, da sie auch für wenig Geld zu kaufen sind. Die Beschichtungen dieses Stahls reichen von Saphir und Diamant bis hin zu Keramik oder Stein. Beim Schärfen des Messers wird Material abgetragen, um eine optimale Schärfung zu gewährleisten. Eine optimale Nutzung beider Stahlarten erreicht man, indem man das Messer in einem Winkel von ca 20 Grad an den Stahl anlegt. Vom Griff des Messers (Heft) bis zur Spitze wird der Stahl mit leichtem Druck bewegt (auch als gewetzt bezeichnet). Dieses sollte man mehrere Male, auch auf der Rückseite des Messers durchführen.

Welche Produkte sind von Vorteil?

Wofür der Wetzstahl geeignet ist, wurde im oberen Abschnitt beschrieben. Nun soll ein kleiner Überblick über geeignete Produkte gegeben werden, die zum Messer wetzen verwendet werden können, denn die Auswahl ist sehr groß. Um sich einen groben Überblick zu verschaffen, ist es ratsam, in Portalen wie Stiftung Warentest etc nachzusehen. So ist zum Beispiel der Wetzstahl vom Vergleichssieger WMF "Spitzenklasse Plus" auch besonders für Anfänger zu empfehlen: die Qualität ist hochwertig und das Produkt wurde in Deutschland hergestellt. Es liegt zudem gut in der Hand. Allerdings muss man bei der Wahl der zu schärfenden Messer aufpassen, da der Wetzstahl nicht für Messer mit Wellenschliff verwendet werden sollte. Als Anfänger sollte man sich also mehr informieren. Ebenfalls mit sehr gutem Ergebnis schneidet der Wetzstahl der Marke "Zwilling" ab. Hier wird besonders das gute Schärfeergebnis hervorgehoben. Auch das leichte Händeling wird hier gelobt, da das Produkt gut in der Hand liegt. Der Wetzstahl von "Wüsthof" überzeugt ebenso durch leichte Handhabung, sowie ein schnelles Schärfe Ergebnis, durch einen guten und festen Griff ist eine sichere Verwendung gewährleistet. Ein weiteres Modell, welches es auf die Top Plätze geschafft hat, ist ein weiteres von WMF: das WMF "Grand Gourmet" überzeugt mit seiner sicheren und einfachen Verwendung, zudem ist es obendrein noch Spülmaschinenfest. Hier ist wieder zu beachten, dass der Stahl nur für Messer mit geradem Schliff zu gebrauchen ist. Jedoch wird bei allen genannten Modellen empfohlen, diese bei bereits scharfen Messern anzuwenden, nicht jedoch bei stumpfen. Wenn man also ein sehr stumpfes Messer schärfen will, sollte man auf Wetzstahl zurückgreifen, der aus Keramik besteht. Welche Produkte bieten sich hier an? Unter anderem etwa der "Wüsthof 4456 Keramik-Schärfstab, J 3000", der sehr einfach anzuwenden ist und auch stumpfe Messer optimal schärft. Der Griff ist ergonomisch geformt und erlaubt eine sichere Handhabung. Eine Alternative stellt der "Kyocera 334900 Keramik-Schleifstab CSW-12" dar: durch seine zwei unterschiedlichen Oberflächen (grob und fein) können verschiedene Messer geschärft werden. Wenn stumpfe Messer wieder scharf werden sollen, wird die eher rauere Seite empfohlen. In etlichen Kundenrezenssionen wird das leichte Bedienen des Schärfestabs gelobt. Auch die schon oben genannte Firma "Zwilling" bietet einen Keramik-Wetzstab an. Das Modell "Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab" ist ebenfalls bei beliebt bei Kunden (unter anderem Amazon). Sanft und dennoch effektiv werden die Messer geschärft. Allerdings sollte man etwas aufpassen, da der Stab anscheinend stoßempfindlich ist, beim Herunterfallen kann die Oberfläche also beschädigt werden.

Wetzstahl Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Wetzstahl Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Wetzstähle aufzulisten:

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Quelle: www.test.de
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Quelle: www.test.de
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Kommentare

Externe Wetzstahl Tests & Testberichte

Hier listen wir Wetzstahl Tests bzw. Testberichte und Kurztests zu bestimmten Wetzstähle von vertraulichen Quellen auf:

Die Ergebnisse der o.g. Tests haben keinen Einfluss auf unseren tabellarischen Vergleich, sondern dienen lediglich als externe Informationsquelle.

Die Wetzstähle unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Wetzstähle überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Grand Gourmet 36 cm
WMF Grand Gourmet 36 cm*
Wetzstahl
Fiskars Wetzstahl*
Professional Messer 20cm
STALLION Professional Messer 20cm*
Professional oval
EICKER Professional oval*
Messerblock Messer Set
Emojoy Messerblock Messer Set*
Keramikwetzstab blau
Ioxio Keramikwetzstab blau*
Wüsthof 4463 23 cm
WÜSTHOF Wüsthof 4463 23 cm*
ZWILLING verchromt , Länge: 23cm
Zwilling ZWILLING verchromt , Länge: 23cm*
Zwilling 32520261 Wetzstahl, Diamantbeschichtung, oval
Zwilling Zwilling 32520261 Wetzstahl, Diamantbeschichtung, oval*
F. Dick 30 cm
F.Dick F. Dick 30 cm*
ORIGINAL 39cm Profi
Winzbacher ORIGINAL 39cm Profi*

Weiterführende Links

Hier finden Sie einige ausgesuchte Links mit passenden Artikeln rund um das Thema Wetzstahl:

Aktuelle Angebote

Tipps von YouTube zum Thema Wetzstahl

Heute - Die 5 besten Wetzstäbe Wetzstahl Test Vergleich

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2020

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Wetzstahl Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2020 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Wetzstähle ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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