Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2021

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Wetzstähle unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Wetzstähle. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

Um den Preisvergleich zu vereinfachen, ermitteln wir zu den einzelnen Artikeln die Preise bei Amazon, Ebay und Idealo und verlinken die Angebote per Affiliate-Link. Dadurch erhalten wir eine Provision, wenn du etwas kaufst, was wir empfehlen – der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

3 0

Die 11 Wetzstähle unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
WMF
KITCHENMAPE
EICKER
Dick
Wüsthof
Zwilling
Finefort
GRÄWE
Winzbacher
ORIENT
Dick
Modell & Link*
Spitzenklasse Plus 36
23 cm
KITCHENMAPE aus hochwertigem und verchromtem
38cm
Professional oval
30cm
Kochwetzstahl Wetzstahl
Wüsthof 23 cm 4463-7 23 , schwarz
4463-7 / 23
Wetzstahl
Messer
schwarz
Diamant-Wetzstahl
25 cm
ORIGINAL 39cm Profi
Diamant-Beschichtung
Wetzstahl
30 cm
Bild / Link
zum Anbieter
WMF Spitzenklasse Plus 36 Bild
WMF Spitzenklasse Plus Wetzstahl 36 cm, Messerschleifer, Wetzstab für Messer schleifen, Cromargan Edelstahl, Klinge 23 cm
Empfehlung
KITCHENMAPE KITCHENMAPE aus hochwertigem und verchromtem Bild
KITCHENMAPE Wetzstahl aus hochwertigem und verchromtem Spezialstahl (38cm) - Profi Messerschärfer - Wetzstab mit elegantem Design - Messerschleifer einfacher Anwendung - perfekt für deine Küche
EICKER Professional oval Bild
EICKER Professional Wetzstahl oval MicroFeinzug 30cm
F. DICK Kochwetzstahl Wetzstahl Bild
F. DICK Kochwetzstahl (Wetzstahl) Standardzug 300 mm, 76543302
WÜSTHOF Wüsthof 23 cm  4463-7 23 , schwarz Bild
Wüsthof Wetzstahl 23 cm (4463-7/23), schwarz, zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern
Zwilling Wetzstahl Bild
ZWILLING Wetzstahl, Verchromt, Länge: 23 cm, Schwarzer Kunststoffgriff mit Aufhängöse
Finefort Messer Bild
Finefort Wetzstahl für Messer - Premium Wetzstab inklusive Reinigungstuch und Tipps & Tricks - Messer Abzieher mit ergonomisch geformtem Griff (schwarz)
GRÄWE Diamant-Wetzstahl Bild
GRÄWE Diamant-Wetzstahl - Härte 80-90 HRC - Messerschärfer mit Diamantbeschichtung - oval - Zuglänge 25 cm
Winzbacher ORIGINAL 39cm Profi Bild
Winzbacher® DAS ORIGINAL [39cm] Profi Messerschärfer Wetzstahl – aus gehärtetem Spezialstahl | Messerschaerfer Messerschleifer | ergonomisch geformter Soft-Touch Griff mit Fingerschutz
ORIENT Diamant-Beschichtung Bild
Wetzstahl mit Diamant-Beschichtung & Wetzstahl für Messer 2er Schärfstab 31cm Messerschärfer Stab 600 Körnung, Professionelle Wetzstab für Koch
DICK Wetzstahl Bild
Dick Wetzstahl, Rot/Schwarz, 30 cm
Preis
39,99 € *
Kostenlose Lieferung
16,95 € *
Kostenlose Lieferung
49,90 € *
zzgl. Versandkosten
37,40 € *
zzgl. Versandkosten
16,73 € *
Kostenlose Lieferung
14,99 € *
Kostenlose Lieferung
19,90 € *
Kostenlose Lieferung
14,90 € *
Kostenlose Lieferung
19,95 € *
Kostenlose Lieferung
33,99 € *
Kostenlose Lieferung
41,33 € *
zzgl. Versandkosten
Features
  • Inhalt: 1x Messerschleifer (Gesamtlänge 36 cm, Klingenlänge 23 cm) - Artikelnummer: 189...
  • Material: Spezialklingenstahl, Griff aus Kunststoff (glatte Oberfläche)
  • Weichere, ergonomischere und optimalere Griffhaptik
  • P>✅ <strong>GEHÄRTETER SPEZIALSTAHL: </strong> Der atemberaubende Messerschärfer von KI...
  • P>✅ <strong>EINFACHE ANWENDUNG: </strong> Egal ob Anfänger oder Profi. Der Wetzstahl is...
  • P>✅ <strong>PERFEKTE LÄNGE: </strong> Mit einer Gesamtlänge von 38cm und einer Klingenl...
  • Ovaler Wetzstahl 30cm
  • Microfeinzug mit 65 HRC
  • Fein
  • Wetzstahl mit Standardzug 30cm
  • Hochwertiger Kochwetzstahl mit hygienischem Kunststoffgriff
  • Der Standardzug mit hohem Abtrag ist ideal für das Nachschärfen von Kochmesserklingen g...
  • Hersteller : Wüsthof Dreizack, Solingen
  • Art : Starter Wetzstahl zum Nachschärfen von Küchenmessern - Stab 23 cm
  • Robust und langlebiger Gebrauch
  • Hochwertiger Chrom-Wetzstab zum Schärfen aller unbeschichteten Messer mit glatter Schne...
  • Geriffelte Beschichtung aus hartverchromten Stahl für alle Messerhärten, Geradestellen ...
  • Regelmäßige Verwendung zur Pflege der Messer und eine Verlängerung der Lebens- und Nutz...
  • BESONDERS HOCHWERTIGER STAHL Der Finefort Schleifstab wird aus einem qualitativ sehr ho...
  • ERGONOMISCH GEFORMTER GRIFF Aufgrund des ergonomisch geformten und rutschfesten Griffs,...
  • FÜR LEBENSLANGE HALTBARKEIT Durch die Wahl qualitativ hochwertiger Materialien und der ...
  • Wetzstab mit Diamantbeschichtung zum Schärfen stumpfer Stahlklingen
  • Härte der Schärffläche: 80 - 90 HRC
  • Beschichtung im Spezialverfahren - Auftrag von ca. 2 Millionen Diamantkörnern
  • SPITZENQUALITÄT ★ Besteht aus hochwertigem Spezialklingenstahl. Ergonomisch geformter r...
  • MULTIFUNKTIONAL ★ Ideal für alle Messer wie Damastmesser, Fleischmesser, Kreismesser, K...
  • ELEGANTES DESIGN ★ Klingenlänge 26cm - Grifflänge 13cm – Das elegante Design passt nahe...
  • Das komplette Messerschleifset – Professioneller Multipack aus Diamantstahl und Wetzsta...
  • Professionelles Schleifen und Schärfen –Egal, ob Sie ein begeisterter Hobby- oder Profi...
  • Ergonomisch entwickelt für Perfektion beim Schleifen – Ergonomie hebt Orient von der Ko...
  • Stahlhärte: 66°
  • Griffmaterial: Zwei-Komponenten Griff
Angebot
Weitere Angebote
Wir überprüfen die Preise der angezeigten Produkte bei Amazon, Ebay und dem beliebten Preisvergleich Idealo. Den günstigsten gefundenen Preis zeigen wir dann als "Günstiger Preis" an, um für euch den Preisvergleich zu vereinfachen. Dieses Verfahren kann die eigene Recherche allerdings nicht ersetzen.
Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Wetzstahl Test, bei dem die Wetzstähle ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Wetzstähle

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welchen Wetzstahl würden Sie online kaufen? (Februar 2021)

  • 63.64 % (7 Stimmen) Fiskars Wetzstahl, Für scharfe Messer und ... abstimmen
  • 18.18 % (2 Stimmen) WMF Spitzenklasse Plus Wetzstahl 36 cm, Me... abstimmen
  • 18.18 % (2 Stimmen) KITCHENMAPE Wetzstahl aus hochwertigem und... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) EICKER Professional Wetzstahl oval MicroFe... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) F. DICK Kochwetzstahl (Wetzstahl) Standard... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Navaris Diamant-Wetzstahl Wetzstab oval - ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wüsthof Wetzstahl 23 cm (4463-7/23), schwa... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) ZWILLING Wetzstahl, Verchromt, Länge: 23 c... abstimmen

11 Stimmen insgesamt.

Wenn du auch abstimmen möchtest, gelangst du hier zur Umfrage.

Deine Meinung zählt!

hilfreich
Hilfreich
1
überrascht
Überrascht
0
nachdenklich
Nachdenklich
0
enttäuscht
Enttäuscht
0

Wetzstahl Ratgeber

Wetzstahl Bild
Abbildung: Spitzenklasse Plus 36 von WMF

Was versteht man genau unter Wetzstahl?

Wetzstahl, der auch als Abziehstahl bezeichnet wird, wird vor allem zum Schärfen von Messern gebraucht. Um die Messer auch zufriedenstellend schärfen zu können, muss der Stahl somit eine bestimmte Härte aufweisen, diese Einheit wird auch Rockwell (HRC= Hardness Rockwell) bezeichnet. Je nach Hersteller weist der Wetzstahl eine Härte von 60-70 HRC aus, da die meisten Messer einen Härtegrad zwischen 55-65 Rockwell besitzen. Der Wetzstahl selbst lässt sich nochmals in verschiedene Arten unterteilen: richtende Wetzstähle und spanende Wetzstähle. Für die Schärfung von sehr scharfen Messern wird der richtende Wetzstahl verwendet: durch eine besonders polierte/mikrofeine Oberfläche wird das Messer nicht geschliffen, sondern gerichtet. Somit büßt das Messer sehr wenig von seiner Schärfe ein, es wird kein Material abgetragen, sondern wieder aufgerichtet. Diese Eigenschaft gibt dem richtenden Wetzstahl auch seinen Namen. Richtender Wetzstahl findet vor allem in der Gastronomie oder anderen Profibereichen (Fleischverarbeitung, Metzgerei) seine Verwendung. Die zweite Art, der spanende Wetzstahl, ist in den meisten Haushalten zu finden, da sie auch für wenig Geld zu kaufen sind. Die Beschichtungen dieses Stahls reichen von Saphir und Diamant bis hin zu Keramik oder Stein. Beim Schärfen des Messers wird Material abgetragen, um eine optimale Schärfung zu gewährleisten. Eine optimale Nutzung beider Stahlarten erreicht man, indem man das Messer in einem Winkel von ca 20 Grad an den Stahl anlegt. Vom Griff des Messers (Heft) bis zur Spitze wird der Stahl mit leichtem Druck bewegt (auch als gewetzt bezeichnet). Dieses sollte man mehrere Male, auch auf der Rückseite des Messers durchführen.

Welche Produkte sind von Vorteil?

Wofür der Wetzstahl geeignet ist, wurde im oberen Abschnitt beschrieben. Nun soll ein kleiner Überblick über geeignete Produkte gegeben werden, die zum Messer wetzen verwendet werden können, denn die Auswahl ist sehr groß. Um sich einen groben Überblick zu verschaffen, ist es ratsam, in Portalen wie Stiftung Warentest etc nachzusehen. So ist zum Beispiel der Wetzstahl vom Vergleichssieger WMF "Spitzenklasse Plus" auch besonders für Anfänger zu empfehlen: die Qualität ist hochwertig und das Produkt wurde in Deutschland hergestellt. Es liegt zudem gut in der Hand. Allerdings muss man bei der Wahl der zu schärfenden Messer aufpassen, da der Wetzstahl nicht für Messer mit Wellenschliff verwendet werden sollte. Als Anfänger sollte man sich also mehr informieren. Ebenfalls mit sehr gutem Ergebnis schneidet der Wetzstahl der Marke "Zwilling" ab. Hier wird besonders das gute Schärfeergebnis hervorgehoben. Auch das leichte Händeling wird hier gelobt, da das Produkt gut in der Hand liegt. Der Wetzstahl von "Wüsthof" überzeugt ebenso durch leichte Handhabung, sowie ein schnelles Schärfe Ergebnis, durch einen guten und festen Griff ist eine sichere Verwendung gewährleistet. Ein weiteres Modell, welches es auf die Top Plätze geschafft hat, ist ein weiteres von WMF: das WMF "Grand Gourmet" überzeugt mit seiner sicheren und einfachen Verwendung, zudem ist es obendrein noch Spülmaschinenfest. Hier ist wieder zu beachten, dass der Stahl nur für Messer mit geradem Schliff zu gebrauchen ist. Jedoch wird bei allen genannten Modellen empfohlen, diese bei bereits scharfen Messern anzuwenden, nicht jedoch bei stumpfen. Wenn man also ein sehr stumpfes Messer schärfen will, sollte man auf Wetzstahl zurückgreifen, der aus Keramik besteht. Welche Produkte bieten sich hier an? Unter anderem etwa der "Wüsthof 4456 Keramik-Schärfstab, J 3000", der sehr einfach anzuwenden ist und auch stumpfe Messer optimal schärft. Der Griff ist ergonomisch geformt und erlaubt eine sichere Handhabung. Eine Alternative stellt der "Kyocera 334900 Keramik-Schleifstab CSW-12" dar: durch seine zwei unterschiedlichen Oberflächen (grob und fein) können verschiedene Messer geschärft werden. Wenn stumpfe Messer wieder scharf werden sollen, wird die eher rauere Seite empfohlen. In etlichen Kundenrezenssionen wird das leichte Bedienen des Schärfestabs gelobt. Auch die schon oben genannte Firma "Zwilling" bietet einen Keramik-Wetzstab an. Das Modell "Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab" ist ebenfalls bei beliebt bei Kunden (unter anderem Amazon). Sanft und dennoch effektiv werden die Messer geschärft. Allerdings sollte man etwas aufpassen, da der Stab anscheinend stoßempfindlich ist, beim Herunterfallen kann die Oberfläche also beschädigt werden.

Wetzstahl Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Wetzstahl Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Wetzstähle aufzulisten:

4 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
hilfreich oder   nicht hilfreich
2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.test.de
hilfreich oder   nicht hilfreich
2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.test.de
hilfreich oder   nicht hilfreich
1 Person fanden diesen Beitrag hilfreich.
hilfreich oder   nicht hilfreich
1 Person fanden diesen Beitrag hilfreich.
hilfreich oder   nicht hilfreich
1 Person fanden diesen Beitrag hilfreich.
hilfreich oder   nicht hilfreich

Bald bieten wir die Möglichkeit, weitere Links von unseren Nutzern vorschlagen zu lassen.

Teile diesen Link:

Warum teilen? Weil wir diese Seite für euch, unsere Nutzer machen und sie nicht mit
irrelevanten, kilometerlangen Texten vollstopfen, nur um Google zu gefallen.

Kommentare

Externe Wetzstahl Tests & Testberichte

Hier listen wir Wetzstahl Tests bzw. Testberichte und Kurztests zu bestimmten Wetzstähle von vertraulichen Quellen auf:

Die Ergebnisse der o.g. Tests haben keinen Einfluss auf unseren tabellarischen Vergleich, sondern dienen lediglich als externe Informationsquelle.

Die Wetzstähle unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Wetzstähle überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Spitzenklasse Plus 36
WMF Spitzenklasse Plus 36*
KITCHENMAPE aus hochwertigem und verchromtem
KITCHENMAPE KITCHENMAPE aus hochwertigem und verchromtem*
Professional oval
EICKER Professional oval*
Kochwetzstahl Wetzstahl
F. DICK Kochwetzstahl Wetzstahl*
Wüsthof 23 cm  4463-7 23 , schwarz
WÜSTHOF Wüsthof 23 cm 4463-7 23 , schwarz*
Wetzstahl
Zwilling Wetzstahl*
Messer
Finefort Messer*
Diamant-Wetzstahl
GRÄWE Diamant-Wetzstahl*
ORIGINAL 39cm Profi
Winzbacher ORIGINAL 39cm Profi*
Diamant-Beschichtung
ORIENT Diamant-Beschichtung*
Wetzstahl
DICK Wetzstahl*

Weiterführende Links

Hier finden Sie einige ausgesuchte Links mit passenden Artikeln rund um das Thema Wetzstahl:

Aktuelle Angebote

Tipps von YouTube zum Thema Wetzstahl

Heute - Die 5 besten Wetzstäbe Wetzstahl Test Vergleich

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2021

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Wetzstahl Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2021 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Wetzstähle ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

oder

110 von 129 Leser fanden diesen Artikel im letzten Jahr hilfreich.

Deine Stimme erscheint hier allerdings erst morgen, da diese Seite für 24h gecached wird.

(Entspricht einer Bewertung von 4.26 / 5)