Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2017

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Wetzstähle unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Wetzstähle. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Wetzstähle unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
ARCCI
WMF
Wüsthof
Zwilling
Dick Knives
DICK
GOURMEO
Navaris
Voroar
DinoK
Pootack
Modell
ARCCI bester Keramik-Schleifstab Wetzstahl, Messerschärfer
10 Zoll
Spitzenklasse Plus
23 cm
Wüsthof 4463 23 cm
Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz
, Kunststoff-Griff, schwarz
Dick DL335
DICK oval 30cm
Edelstahl
Diamant-Wetzstahl
Wetzstahl
Diamant 26cm Oval
Pootack 40.5 CM langer Schleifstab
Bild / Link
zum Anbieter
ARCCI ARCCI bester Keramik-Schleifstab Wetzstahl, Messerschärfer Bild
ARCCI bester Keramik-Schleifstab Wetzstahl, Messerschärfer für professionelle Köche, Messerschleifstab (10 Zoll)
Empfehlung
WMF Spitzenklasse Plus Bild
WMF Wetzstahl Spitzenklasse Plus Kunststoffgriff Länge 36 cm Klingenlänge 23 cm
Wüsthof Wüsthof 4463 23 cm Bild
Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm
Zwilling Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz Bild
Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz
Dick Knives Dick DL335 Bild
Dick DL335 Messer-Wetzstahl, rot
DICK DICK oval 30cm Bild
DICK Wetzstahl oval 30cm
GOURMEO Edelstahl Bild
GOURMEO Wetzstahl aus Edelstahl mit Kunststoffgriff, rostfrei, 36 x 1,1 cm |2 Jahre Zufriedenheitsgarantie | Schleif-Stahl, Schleif-Stein, Messer-Schärfer, Klingen-Stahl, Wetz-Stab
Navaris Diamant-Wetzstahl Bild
Navaris Diamant-Wetzstahl Wetzstab oval - 31 cm langer Schleifstab - Messerschleifer für verschiedene Messer Stahl - Messerschärfer schwarz
Voroar Wetzstahl Bild
Wetzstahl, Voroar Hohe Härte Kohlenstoffstahl Scleifstab mit Holz Griff für Messerschärfen
DinoK Diamant 26cm Oval Bild
DinoK - Diamant 26cm Wetzstahl Oval - Professionelle Messerschärfer, Köche, die beste Wahl für die Küche und Honen Fleischermesser
Pootack Pootack 40.5 CM langer Schleifstab Bild
Pootack 40.5 CM langer Wetzstahl Schleifstab, Messerschärfer für professionelle Köche, Messerschleifstab
Preis
18,99 € *
Kostenlose Lieferung1
27,56 € *
Kostenlose Lieferung1
15,74 € *
Kostenlose Lieferung1
17,43 € *
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72,91 € *
zzgl. Versandkosten
42,95 € *
Kostenlose Lieferung
16,90 10,90 € *
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21,90 17,90 € *
Kostenlose Lieferung1
29,99 14,99 € *
Kostenlose Lieferung
23,95 18,95 € *
Kostenlose Lieferung1
17,99 13,99 € *
Kostenlose Lieferung1
Features
  • Hochpräzises, feines Kornschärfen Honenwerkzeug. Nicht nur für japanische Messer funkt...
  • Ideal für den Einsatz mit hochwertigen Messern (Global®, Wusthof®, Henckels®, Kasumi® ...
  • Perfekt für Links- und Rechtshänder (Ambidextrous). Leicht, einfach zu bedienen und lei...
  • Gesamtlänge: ca. 36 cm, Klingenlänge: 23 cm - Artikelnummer: 1895946030
  • Griff aus hochwertigem Kunststoff.
  • Geeignet für alle Messer mit geradem Schliff.
  • Hersteller : Wüsthof Dreizack, Solingen
  • Art : Starter Wetzstahl zum Nachschärfen von Küchenmessern - Stab 23 cm
  • Schwarz
  • Hochwertige Verarbeitung
  • Zeitloses Design
  • Saphirgeschliffener Wetzstahl.
  • Bemerkenswert scharfes, perfekt ausbalanciertes Messer.
  • Farbkodierter Griff zur leichten Erkennung.
  • Ovaler, 30 cm langer Wetzstahl mit Standardzug von Dick.
  • Mit einer superharten Speziabeschichtung
  • Glatte Schneide bei gleichzeitigem hohen Abtrag
  • SCHARFE MESSER ✯✯ Dank des hochwertigen Edelstahls werden Ihre Messer mit dem GOURMEO W...
  • RUTSCHFEST SICHER ✯✯ Der ergonomische Griff des GOURMEO Wetzstahls liegt immer sicher ...
  • NACHHALTIG ✯✯ Der GOURMEO Wetzstahl kann dank hochwertiger Materialien über Jahre hinwe...
  • SCHÄRFER GEHT'S NICHT: Der Diamant Wetzstahl macht jedes Ihrer Messer scharf und sorgt ...
  • HOCHWERTIG: Der oval geformte Schleifstab behandelt die Klinge durch die spezielle Diam...
  • TECHNISCHE INFORMATIONEN: Schärfstab mit diamantbeschichteter Klinge, Kunststoff-Griff ...
  • Wetzstahl mit Holzgriff, komfortable zu halten, leicht und mehre Zeit sparen für Messer...
  • Geeignet für alle Messer mit geradem Schliff, nicht geeignet für Messer mit Wellenschliff
  • Aus hoher Härte Härte und rostfrei Kohlenstoffstahl, 65(+/-1) HRC Härte der Schärffläche
  • Ovale Design erhöht die Oberfläche und das schmale Ende kann verwendet werden, um auf d...
  • Mono-kristallinen Diamanten in Nickel schärft und richtet die Messerschneide sehr effiz...
  • 39CM (15") LÄNGE: 26cm (10") Stahl Länge. Perfekte Länge der Wetzstahl, Wetzstab, die g...
  • Längeres Griff-Design und mehr Sicher】: 14,5 cm von Griff, 25,5 cm Klingenlänge für meh...
  • Top Qualität】: Geschmiedet durch Hochtemperatur-Abschrecken, ist der schärfende Stahl v...
  • Technische Information】: Nach dem maschinellen Stanzen und dem manuellen Feinschleifen ...
Hinweise
  • o.A.
  • o.A.
  • o.A.
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  • · Länge: 30 cm
  • o.A.
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Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Wetzstahl Test, bei dem die Wetzstähle ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Wetzstähle

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welchen Wetzstahl würden Sie online kaufen? (November 2017)

  • 50 % (1 Stimmen) GOURMEO Wetzstahl aus Edelstahl mit Kunsts... abstimmen
  • 50 % (1 Stimmen) Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) DICK Wetzstahl oval 30cm abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wetzstahl, Voroar Hohe Härte Kohlenstoffst... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Pootack 40.5 CM langer Wetzstahl Schleifst... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zwilling 32520261 Wetzstahl, Diamantbeschi... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl, Mess... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) DinoK - Diamant 26cm Wetzstahl Oval - Prof... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Dick DL335 Messer-Wetzstahl, rot von Dick ... abstimmen

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Wetzstahl Ratgeber

Wetzstahl Bild
Abbildung: ARCCI bester Keramik-Schleifstab Wetzstahl, Messerschärfer von ARCCI

Was versteht man genau unter Wetzstahl?

Wetzstahl, der auch als Abziehstahl bezeichnet wird, wird vor allem zum Schärfen von Messern gebraucht. Um die Messer auch zufriedenstellend schärfen zu können, muss der Stahl somit eine bestimmte Härte aufweisen, diese Einheit wird auch Rockwell (HRC= Hardness Rockwell) bezeichnet. Je nach Hersteller weist der Wetzstahl eine Härte von 60-70 HRC aus, da die meisten Messer einen Härtegrad zwischen 55-65 Rockwell besitzen. Der Wetzstahl selbst lässt sich nochmals in verschiedene Arten unterteilen: richtende Wetzstähle und spanende Wetzstähle. Für die Schärfung von sehr scharfen Messern wird der richtende Wetzstahl verwendet: durch eine besonders polierte/mikrofeine Oberfläche wird das Messer nicht geschliffen, sondern gerichtet. Somit büßt das Messer sehr wenig von seiner Schärfe ein, es wird kein Material abgetragen, sondern wieder aufgerichtet. Diese Eigenschaft gibt dem richtenden Wetzstahl auch seinen Namen. Richtender Wetzstahl findet vor allem in der Gastronomie oder anderen Profibereichen (Fleischverarbeitung, Metzgerei) seine Verwendung. Die zweite Art, der spanende Wetzstahl, ist in den meisten Haushalten zu finden, da sie auch für wenig Geld zu kaufen sind. Die Beschichtungen dieses Stahls reichen von Saphir und Diamant bis hin zu Keramik oder Stein. Beim Schärfen des Messers wird Material abgetragen, um eine optimale Schärfung zu gewährleisten. Eine optimale Nutzung beider Stahlarten erreicht man, indem man das Messer in einem Winkel von ca 20 Grad an den Stahl anlegt. Vom Griff des Messers (Heft) bis zur Spitze wird der Stahl mit leichtem Druck bewegt (auch als gewetzt bezeichnet). Dieses sollte man mehrere Male, auch auf der Rückseite des Messers durchführen.

Welche Produkte sind von Vorteil?

Wofür der Wetzstahl geeignet ist, wurde im oberen Abschnitt beschrieben. Nun soll ein kleiner Überblick über geeignete Produkte gegeben werden, die zum Messer wetzen verwendet werden können, denn die Auswahl ist sehr groß. Um sich einen groben Überblick zu verschaffen, ist es ratsam, in Portalen wie Stiftung Warentest etc nachzusehen. So ist zum Beispiel der Wetzstahl vom Vergleichssieger WMF "Spitzenklasse Plus" auch besonders für Anfänger zu empfehlen: die Qualität ist hochwertig und das Produkt wurde in Deutschland hergestellt. Es liegt zudem gut in der Hand. Allerdings muss man bei der Wahl der zu schärfenden Messer aufpassen, da der Wetzstahl nicht für Messer mit Wellenschliff verwendet werden sollte. Als Anfänger sollte man sich also mehr informieren. Ebenfalls mit sehr gutem Ergebnis schneidet der Wetzstahl der Marke "Zwilling" ab. Hier wird besonders das gute Schärfeergebnis hervorgehoben. Auch das leichte Händeling wird hier gelobt, da das Produkt gut in der Hand liegt. Der Wetzstahl von "Wüsthof" überzeugt ebenso durch leichte Handhabung, sowie ein schnelles Schärfe Ergebnis, durch einen guten und festen Griff ist eine sichere Verwendung gewährleistet. Ein weiteres Modell, welches es auf die Top Plätze geschafft hat, ist ein weiteres von WMF: das WMF "Grand Gourmet" überzeugt mit seiner sicheren und einfachen Verwendung, zudem ist es obendrein noch Spülmaschinenfest. Hier ist wieder zu beachten, dass der Stahl nur für Messer mit geradem Schliff zu gebrauchen ist. Jedoch wird bei allen genannten Modellen empfohlen, diese bei bereits scharfen Messern anzuwenden, nicht jedoch bei stumpfen. Wenn man also ein sehr stumpfes Messer schärfen will, sollte man auf Wetzstahl zurückgreifen, der aus Keramik besteht. Welche Produkte bieten sich hier an? Unter anderem etwa der "Wüsthof 4456 Keramik-Schärfstab, J 3000", der sehr einfach anzuwenden ist und auch stumpfe Messer optimal schärft. Der Griff ist ergonomisch geformt und erlaubt eine sichere Handhabung. Eine Alternative stellt der "Kyocera 334900 Keramik-Schleifstab CSW-12" dar: durch seine zwei unterschiedlichen Oberflächen (grob und fein) können verschiedene Messer geschärft werden. Wenn stumpfe Messer wieder scharf werden sollen, wird die eher rauere Seite empfohlen. In etlichen Kundenrezenssionen wird das leichte Bedienen des Schärfestabs gelobt. Auch die schon oben genannte Firma "Zwilling" bietet einen Keramik-Wetzstab an. Das Modell "Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab" ist ebenfalls bei beliebt bei Kunden (unter anderem Amazon). Sanft und dennoch effektiv werden die Messer geschärft. Allerdings sollte man etwas aufpassen, da der Stab anscheinend stoßempfindlich ist, beim Herunterfallen kann die Oberfläche also beschädigt werden.

Wetzstahl Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Wetzstahl Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Wetzstähle aufzulisten:

2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.test.de
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Quelle: www.test.de
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Externe Wetzstahl Tests & Testberichte

Hier listen wir Wetzstahl Tests bzw. Testberichte und Kurztests zu bestimmten Wetzstähle von vertraulichen Quellen auf:

Die Ergebnisse der o.g. Tests haben keinen Einfluss auf unseren tabellarischen Vergleich, sondern dienen lediglich als externe Informationsquelle.

Die Wetzstähle unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Wetzstähle überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

ARCCI bester Keramik-Schleifstab Wetzstahl, Messerschärfer
ARCCI ARCCI bester Keramik-Schleifstab Wetzstahl, Messerschärfer*
Spitzenklasse Plus
WMF Spitzenklasse Plus*
Wüsthof 4463 23 cm
Wüsthof Wüsthof 4463 23 cm*
Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz
Zwilling Zwilling 32576231 Wetzstahl, Kunststoff-Griff, schwarz*
Dick DL335
Dick Knives Dick DL335*
DICK oval 30cm
DICK DICK oval 30cm*
Edelstahl
GOURMEO Edelstahl*
Diamant-Wetzstahl
Navaris Diamant-Wetzstahl*
Wetzstahl
Voroar Wetzstahl*
Diamant 26cm Oval
DinoK Diamant 26cm Oval*
Pootack 40.5 CM langer Schleifstab
Pootack Pootack 40.5 CM langer Schleifstab*

Weiterführende Links

Hier finden Sie einige ausgesuchte Links mit passenden Artikeln rund um das Thema Wetzstahl:

Aktuelle Angebote

Seit 2 Tagen ist der Navaris Diamant-Wetzstahl im Angebot für nur 17.90 € statt 21.90 €.
Seit 27 Tagen ist der DinoK Diamant 26cm Oval im Angebot für nur 18.95 € statt 23.95 €.
Seit 31 Tagen gibt es den GOURMEO Edelstahl für nur 10.90 € statt 16.90 €.
Seit 35 Tagen ist der B.PRIME Messerschärfer CLASSIC im Angebot für nur 9.75 € statt 19.95 €.
Den Wetzstahl ARCCI ARCCI 31 cm bester Diamant-Wetzstahl (12 Zoll) gibt es gerade für nur 19.99 € statt 23.99 €.
Seit 35 Tagen gibt es den GRÄWE Profi 10 ' 25 (25 cm) für nur 9.90 € statt 14.90 €.

Tipps von YouTube zum Thema Wetzstahl

Heute - Die 5 besten Wetzstäbe Wetzstahl Test Vergleich

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2017

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Wetzstahl Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2017 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Wetzstähle ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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