Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2021

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Wetzstähle unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Wetzstähle. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

Um den Preisvergleich zu vereinfachen, ermitteln wir zu den einzelnen Artikeln die Preise bei Amazon, Ebay und Idealo und verlinken die Angebote per Affiliate-Link. Dadurch erhalten wir eine Provision, wenn du etwas kaufst, was wir empfehlen – der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

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Die 11 Wetzstähle unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
WMF
EICKER
ZOLMER
Dick
KW-Commerce
WÜSTHOF
Zwilling
Finefort
Winzbacher
WALDWERK
Liebspecht
Modell & Link*
Grand Gourmet 36 cm
23 cm
Professional oval
30cm
Profi – Wetzstab
Kochwetzstahl Wetzstahl
Diamant-Wetzstahl
Diamant Schärfstab
3049705226
Wetzstahl
Messer
schwarz
ORIGINAL 39cm Profi
Premium
Profi EXTRA HART 65HRC
Bild / Link
zum Anbieter
WMF Grand Gourmet 36 cm Bild
WMF Grand Gourmet Wetzstahl 36 cm, Wetzstab für Messer, Cromargan Edelstahl, Stahl 23 cm
Empfehlung
EICKER Professional oval Bild
EICKER Professional Wetzstahl oval MicroFeinzug 30cm
Zolmer Profi – Wetzstab Bild
ZOLMER Profi Wetzstahl – Wetzstab in Premium Qualität – Gefertigt aus Deutschem Edelstahl und Pakka Holz – Praktischer Schärfstab für jeden Haushalt
F. DICK Kochwetzstahl Wetzstahl Bild
F. DICK Kochwetzstahl (Wetzstahl) Standardzug 300 mm, 76543302
Navaris Diamant-Wetzstahl Bild
Navaris Diamant-Wetzstahl Wetzstab oval - 31 cm Langer Schleifstab - Messerschleifer für versch. Messer - Messerschärfer Stahl Schleifer Stab
WÜSTHOF Diamant Schärfstab Bild
Wüsthof Diamant Schärfstab mit feiner Körnung (3049705226), 26 cm, Diamant Wetzstahl für Messer, Profi-Schleifstab für präzise, scharfe Küchenmesser
Zwilling Wetzstahl Bild
ZWILLING Wetzstahl, Verchromt, Länge: 23 cm, Schwarzer Kunststoffgriff mit Aufhängöse
Finefort Messer Bild
Finefort Wetzstahl für Messer - Premium Wetzstab inklusive Reinigungstuch und Tipps & Tricks - Messer Abzieher mit ergonomisch geformtem Griff (schwarz)
Winzbacher ORIGINAL 39cm Profi Bild
Winzbacher® DAS ORIGINAL [39cm] Profi Messerschärfer Wetzstahl – aus gehärtetem Spezialstahl | Messerschaerfer Messerschleifer | ergonomisch geformter Soft-Touch Griff mit Fingerschutz
WALDWERK Premium Bild
WALDWERK Premium Wetzstahl - Messerschärfer aus gehärtetem Stahl und mit edlem Holzgriff - 100% plastikfreier Wetzstahl für Messer - hochwertiger Messerschleifer - Messer schärfen wie ein Profi
Liebspecht Profi EXTRA HART 65HRC Bild
Liebspecht® Profi Wetzstahl [EXTRA HART//65HRC] Hochwertiger Messerschärfer für alle Messer mit geradem Schliff - 39cm langer Wetzstab - Chrom-beschichteter Messerschleifer aus Spezialklingenstahl
Preis
74,88 € *
Kostenlose Lieferung
52,95 € *
Kostenlose Lieferung
29,97 € *
Kostenlose Lieferung
42,60 € *
zzgl. Versandkosten
19,99 € *
Kostenlose Lieferung
69,00 € *
Kostenlose Lieferung
18,42 € *
Kostenlose Lieferung
19,90 € *
Kostenlose Lieferung
19,95 € *
Kostenlose Lieferung
29,90 € *
Kostenlose Lieferung
25,97 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • Inhalt: 1x Wetzstahl (Gesamtlänge 36 cm, Klingenlänge 23 cm) - Artikelnummer: 1889646030
  • Material: Cromargan Edelstahl 18/10 - rostfrei, spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, ge...
  • Fugenlos verarbeiteter Griff aus hochwertigem rostfreien Cromargan Edelstahl
  • Ovaler Wetzstahl 30cm
  • Microfeinzug mit 65 HRC
  • Qualität aus SOLINGEN
  • ULTIMATIVE SCHÄRFE – Aus hochwertigem Spezial Edelstahl gefertigt eignet sich der ZOLME...
  • SICHERE ANWENDUNG – Der Griff aus Pakkaholz ist rutschfest und sorgt mit seinem ergonom...
  • UNIVERSAL EINSETZBAR – Der ZOLMER Schleifstab ist für alle Messer wie Damastmesser - Ko...
  • Wetzstahl mit Standardzug 30cm
  • Hochwertiger Kochwetzstahl mit hygienischem Kunststoffgriff
  • Der Standardzug mit hohem Abtrag ist ideal für das Nachschärfen von Kochmesserklingen g...
  • SCHÄRFER GEHT'S NICHT: Der Diamant Wetzstahl macht jedes stumpfe Messer scharf und sorg...
  • HOCHWERTIG: Der oval geformte Schleifstab behandelt die Klinge durch die spezielle Diam...
  • TECHNISCHE INFORMATIONEN: Schärfstab mit diamantbeschichteter Klinge (Körnung 600), Kun...
  • Stumpfe Messer werden wieder scharf: Der mit Industriediamanten besetzte Diamant Schlei...
  • Für scharfe Klingen: Durch die extrem kleine Körnung (Feinzug) des Diamant-Abziehstahl...
  • Messer richtig schärfen: Ein Schärfstab aus Diamanten erzeugt etwas mehr Abrieb als ein...
  • Hochwertiger Chrom-Wetzstab zum Schärfen aller unbeschichteten Messer mit glatter Schne...
  • Geriffelte Beschichtung aus hartverchromten Stahl für alle Messerhärten, Geradestellen ...
  • Regelmäßige Verwendung zur Pflege der Messer und eine Verlängerung der Lebens- und Nutz...
  • BESONDERS HOCHWERTIGER STAHL Der Finefort Schleifstab wird aus einem qualitativ sehr ho...
  • ERGONOMISCH GEFORMTER GRIFF Aufgrund des ergonomisch geformten und rutschfesten Griffs,...
  • FÜR LEBENSLANGE HALTBARKEIT Durch die Wahl qualitativ hochwertiger Materialien und der ...
  • SPITZENQUALITÄT ★ Besteht aus hochwertigem Spezialklingenstahl. Ergonomisch geformter r...
  • MULTIFUNKTIONAL ★ Ideal für alle Messer wie Damastmesser, Fleischmesser, Kreismesser, K...
  • ELEGANTES DESIGN ★ Klingenlänge 26cm - Grifflänge 13cm – Das elegante Design passt nahe...
  • EXTRA GROẞDas allerwichtigste beim Messer schärfen ist, dass du dich nicht verletzt! De...
  • Dank dem angenehmen Holzgriff liegt der Messerschleifer perfekt in deiner Hand. Die Spi...
  • Innerhalb von 10 Sekunden machst du jedes Messer wieder scharf. Und mit einem frisch ge...
  • 𝗦𝗖𝗛Ä𝗥𝗙𝗘𝗡 𝗪𝗜𝗘 𝗘𝗜𝗡 𝗣𝗥𝗢𝗙𝗜 - Der Wetzstahl von Liebspecht ist dank seiner Länge und seiner ...
  • 𝗦𝗜𝗖𝗛𝗘𝗥𝗘 𝗛𝗔𝗡𝗗𝗛𝗔𝗕𝗨𝗡𝗚 - Sie fühlen sich beim Schärfen nicht geschützt und haben Angst abzu...
  • 𝗡𝗜𝗖𝗛𝗧𝗦 𝗠𝗘𝗛𝗥 𝗦𝗧𝗨𝗠𝗣𝗙 - Mit dem Liebspecht Wetzstahl für Messer lassen sich alle Messer mi...
Angebot
Weitere Angebote
Wir überprüfen die Preise der angezeigten Produkte bei Amazon, Ebay und dem beliebten Preisvergleich Idealo. Den günstigsten gefundenen Preis zeigen wir dann als "Günstiger Preis" an, um für euch den Preisvergleich zu vereinfachen. Dieses Verfahren kann die eigene Recherche allerdings nicht ersetzen.
Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Wetzstahl Test, bei dem die Wetzstähle ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Wetzstähle

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welchen Wetzstahl würden Sie online kaufen? (Februar 2021)

  • 47.37 % (9 Stimmen) Fiskars Wetzstahl, Für scharfe Messer und ... abstimmen
  • 31.58 % (6 Stimmen) EICKER Professional Wetzstahl oval MicroFe... abstimmen
  • 10.53 % (2 Stimmen) WMF Spitzenklasse Plus Wetzstahl 36 cm, Me... abstimmen
  • 10.53 % (2 Stimmen) KITCHENMAPE Wetzstahl aus hochwertigem und... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) F. DICK Kochwetzstahl (Wetzstahl) Standard... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Navaris Diamant-Wetzstahl Wetzstab oval - ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wüsthof Wetzstahl 23 cm (4463-7/23), schwa... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) ZWILLING Wetzstahl, Verchromt, Länge: 23 c... abstimmen

19 Stimmen insgesamt.

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Wetzstahl Ratgeber

Wetzstahl Bild
Abbildung: Grand Gourmet 36 cm von WMF

Was versteht man genau unter Wetzstahl?

Wetzstahl, der auch als Abziehstahl bezeichnet wird, wird vor allem zum Schärfen von Messern gebraucht. Um die Messer auch zufriedenstellend schärfen zu können, muss der Stahl somit eine bestimmte Härte aufweisen, diese Einheit wird auch Rockwell (HRC= Hardness Rockwell) bezeichnet. Je nach Hersteller weist der Wetzstahl eine Härte von 60-70 HRC aus, da die meisten Messer einen Härtegrad zwischen 55-65 Rockwell besitzen. Der Wetzstahl selbst lässt sich nochmals in verschiedene Arten unterteilen: richtende Wetzstähle und spanende Wetzstähle. Für die Schärfung von sehr scharfen Messern wird der richtende Wetzstahl verwendet: durch eine besonders polierte/mikrofeine Oberfläche wird das Messer nicht geschliffen, sondern gerichtet. Somit büßt das Messer sehr wenig von seiner Schärfe ein, es wird kein Material abgetragen, sondern wieder aufgerichtet. Diese Eigenschaft gibt dem richtenden Wetzstahl auch seinen Namen. Richtender Wetzstahl findet vor allem in der Gastronomie oder anderen Profibereichen (Fleischverarbeitung, Metzgerei) seine Verwendung. Die zweite Art, der spanende Wetzstahl, ist in den meisten Haushalten zu finden, da sie auch für wenig Geld zu kaufen sind. Die Beschichtungen dieses Stahls reichen von Saphir und Diamant bis hin zu Keramik oder Stein. Beim Schärfen des Messers wird Material abgetragen, um eine optimale Schärfung zu gewährleisten. Eine optimale Nutzung beider Stahlarten erreicht man, indem man das Messer in einem Winkel von ca 20 Grad an den Stahl anlegt. Vom Griff des Messers (Heft) bis zur Spitze wird der Stahl mit leichtem Druck bewegt (auch als gewetzt bezeichnet). Dieses sollte man mehrere Male, auch auf der Rückseite des Messers durchführen.

Welche Produkte sind von Vorteil?

Wofür der Wetzstahl geeignet ist, wurde im oberen Abschnitt beschrieben. Nun soll ein kleiner Überblick über geeignete Produkte gegeben werden, die zum Messer wetzen verwendet werden können, denn die Auswahl ist sehr groß. Um sich einen groben Überblick zu verschaffen, ist es ratsam, in Portalen wie Stiftung Warentest etc nachzusehen. So ist zum Beispiel der Wetzstahl vom Vergleichssieger WMF "Spitzenklasse Plus" auch besonders für Anfänger zu empfehlen: die Qualität ist hochwertig und das Produkt wurde in Deutschland hergestellt. Es liegt zudem gut in der Hand. Allerdings muss man bei der Wahl der zu schärfenden Messer aufpassen, da der Wetzstahl nicht für Messer mit Wellenschliff verwendet werden sollte. Als Anfänger sollte man sich also mehr informieren. Ebenfalls mit sehr gutem Ergebnis schneidet der Wetzstahl der Marke "Zwilling" ab. Hier wird besonders das gute Schärfeergebnis hervorgehoben. Auch das leichte Händeling wird hier gelobt, da das Produkt gut in der Hand liegt. Der Wetzstahl von "Wüsthof" überzeugt ebenso durch leichte Handhabung, sowie ein schnelles Schärfe Ergebnis, durch einen guten und festen Griff ist eine sichere Verwendung gewährleistet. Ein weiteres Modell, welches es auf die Top Plätze geschafft hat, ist ein weiteres von WMF: das WMF "Grand Gourmet" überzeugt mit seiner sicheren und einfachen Verwendung, zudem ist es obendrein noch Spülmaschinenfest. Hier ist wieder zu beachten, dass der Stahl nur für Messer mit geradem Schliff zu gebrauchen ist. Jedoch wird bei allen genannten Modellen empfohlen, diese bei bereits scharfen Messern anzuwenden, nicht jedoch bei stumpfen. Wenn man also ein sehr stumpfes Messer schärfen will, sollte man auf Wetzstahl zurückgreifen, der aus Keramik besteht. Welche Produkte bieten sich hier an? Unter anderem etwa der "Wüsthof 4456 Keramik-Schärfstab, J 3000", der sehr einfach anzuwenden ist und auch stumpfe Messer optimal schärft. Der Griff ist ergonomisch geformt und erlaubt eine sichere Handhabung. Eine Alternative stellt der "Kyocera 334900 Keramik-Schleifstab CSW-12" dar: durch seine zwei unterschiedlichen Oberflächen (grob und fein) können verschiedene Messer geschärft werden. Wenn stumpfe Messer wieder scharf werden sollen, wird die eher rauere Seite empfohlen. In etlichen Kundenrezenssionen wird das leichte Bedienen des Schärfestabs gelobt. Auch die schon oben genannte Firma "Zwilling" bietet einen Keramik-Wetzstab an. Das Modell "Zwilling 32513231 Keramik-Wetzstab" ist ebenfalls bei beliebt bei Kunden (unter anderem Amazon). Sanft und dennoch effektiv werden die Messer geschärft. Allerdings sollte man etwas aufpassen, da der Stab anscheinend stoßempfindlich ist, beim Herunterfallen kann die Oberfläche also beschädigt werden.

Wetzstahl Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Wetzstahl Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Wetzstähle aufzulisten:

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Quelle: www.test.de
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Externe Wetzstahl Tests & Testberichte

Hier listen wir Wetzstahl Tests bzw. Testberichte und Kurztests zu bestimmten Wetzstähle von vertraulichen Quellen auf:

Die Ergebnisse der o.g. Tests haben keinen Einfluss auf unseren tabellarischen Vergleich, sondern dienen lediglich als externe Informationsquelle.

Die Wetzstähle unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Wetzstähle überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Grand Gourmet 36 cm
WMF Grand Gourmet 36 cm*
Professional oval
EICKER Professional oval*
Profi – Wetzstab
Zolmer Profi – Wetzstab*
Kochwetzstahl Wetzstahl
F. DICK Kochwetzstahl Wetzstahl*
Diamant-Wetzstahl
Navaris Diamant-Wetzstahl*
Diamant Schärfstab
WÜSTHOF Diamant Schärfstab*
Wetzstahl
Zwilling Wetzstahl*
Messer
Finefort Messer*
ORIGINAL 39cm Profi
Winzbacher ORIGINAL 39cm Profi*
Premium
WALDWERK Premium*
Profi EXTRA HART 65HRC
Liebspecht Profi EXTRA HART 65HRC*

Weiterführende Links

Hier finden Sie einige ausgesuchte Links mit passenden Artikeln rund um das Thema Wetzstahl:

Aktuelle Angebote

Tipps von YouTube zum Thema Wetzstahl

Heute - Die 5 besten Wetzstäbe Wetzstahl Test Vergleich

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Wetzstahl Ratgeber & Vergleich 2021

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Wetzstahl Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2021 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Wetzstähle ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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