Damastmesser Ratgeber & Vergleich 2019

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Damastmesser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Damastmesser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Damastmesser unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
Zeuß
OLEIO
Aroma House
Küchenspecht
OLEIO
adelmayer
Stallion
WAKOLI
Yangjiangshi Yangdong Xinzuo Industry and Trade Co., Ltd
Epic Brands
WMF
Modell & Link*
XL Küchenmesser 32cm
6er Set, Japanischer Stahl VG-10,Wakoli
Küchenmesser
20 cm
japanisches Küchenmesser aus Damaststahl
Profi Set
Profi 20cm extrem
Ironwood 3er Messerset
Wakoli 3DM-MIK 3er Set, Japanischer
XINZUO 5er Set küchenmesser Japanischem
Premium Santoku echter
18 cm Kochmesser
Messerset Grand Gourmet
3-teilig, Made in Germany
Bild / Link
zum Anbieter
Zeuß XL Küchenmesser  32cm Bild
Zeuß XL Küchenmesser Damastmesser (32cm) - Profimesser - Santoku - Kochmesser - Chefmesser - Allzweckmesser - 67 Schichten Japanischem Damaststahl
Empfehlung
Wakoli 6er Set, Japanischer Stahl VG-10,Wakoli Bild
6er Damastmesser Set, Japanischer Stahl VG-10,Wakoli Edib, 6Teilig Damastmesser Küchenmesser, Kochmesser
Aroma House Küchenmesser Bild
Aroma House Damastmesser Küchenmesser, 8 Zoll (20 cm) Damast Kochmesser 67-Schicht Hand Gefertigt Professional Damaszener Messer Chefmesser mit Japanisch Damaststahl Scharf Klinge /G10 Griff
küchenspecht japanisches Küchenmesser aus Damaststahl Bild
Damastmesser - japanisches Küchenmesser aus Damaststahl mit 67 Lagen, 20 cm VG-10 Klinge, Kochmesser aus Damaszenerstahl in Holzbox
Wakoli Profi Set Bild
Wakoli Damastmesser Profi Set mit Holzbox, VG-10, 30,5 cm bis 19,5 cm, sehr hochwertige Kochmesser, Japanische Damaszener Klinge, Damast Küchenmesser mit Ebenholz Griffen
adelmayer Profi 20cm extrem Bild
adelmayer® -Profi Damastmesser 20cm extrem scharfe Klinge aus japanischem Damaststahl mit Walnussgriff und Wildledertuch
Stallion Ironwood 3er Messerset Bild
Stallion Damastmesser Ironwood 3er Messerset - Kochmesser, kleines Santokumesser und Officemesser aus Damaststahl mit Griff aus Eisenholz in Edler Geschenkbox
Wakoli Wakoli 3DM-MIK 3er Set, Japanischer Bild
Wakoli 3DM-MIK 3er Damastmesser Set, Japanischer Damaststahl VG-10, Mikata
XINZUO XINZUO 5er Set küchenmesser Japanischem Bild
XINZUO 5er Damastmesser Set küchenmesser Japanischem Damaststahl High-Carbon professionelles scharfes Damaststahl Kochmesser Messerset mit Pakkawood Griff - He Serie
KLAMER Premium Santoku echter Bild
KLAMER Premium Santoku Damastmesser echter japanischer Stahl 18 cm Kochmesser
WMF Messerset Grand Gourmet Bild
WMF Messerset Damastmesser Grand Gourmet 3 Messer Damaststahl, 120-lagig Edelstahlgriff Performance Cut in Holzkassette, Set 3-teilig, Made in Germany
Preis
59,99 € *
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209,00 € *
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84,99 € *
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129,90 € *
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219,99 € *
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69,99 € *
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345,00 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • Sehr gute Schneideigenschaften
  • Messerlänge 32 cm
  • Japanischer Damaststahl VG-10
  • HÖCHSTE QUALITÄT: 6 hochwertigste, extra scharfe Profimesser mit Japanischen Damaszener...
  • 6 rasiermesserscharfe MESSER mit Edel Holz Griff.
  • Perfekt als GESCHENK für sich oder Freunde, die Kochen lieben und mit HERZ und LEIDENSC...
  • HÖCHSTE QUALITÄT DAMAST MESSER : Super Scharf und Hart Durable. Der damast küchenmesse...
  • SEHR SCHARF KLINGE FÜR SCHNELLES SCHNEIDEN : Jede Klinge bietet mit hochlegiertem, eisg...
  • MULTIFUNCTIONAL DOPPELSEITIGES SCHNEIDEN : Das premium 8 inch damast kochmesser ist zw...
  • JAPANISCHE KLINGE: Die elegante, 20 Zentimeter lange Klinge unseres Damaszener-Messers...
  • DURCHDACHTES DESIGN: Das ergonomisch designtes Kochmesser erlaubt eine ununterbrochene...
  • 100% ZUFRIEDENHEITSGARANTIE: Wir werden keine Mühen scheuen, um dich zufriedenzustellen...
  • HÖCHSTE QUALITÄT: 3 hochwertigste, extra scharfe Profimesser mit Japanischen Damaszener...
  • 3 rasiermesserscharfe MESSER im Messerset: 1 grosses Santokumesser Messerlänge 30,5 / 1...
  • Perfekt als GESCHENK für sich oder Freunde, die Kochen lieben und mit HERZ und LEIDENSC...
  • Mit dem einzigartigen Damastmesser sind Sie für jedes Küchenexperiment gewappnet: Die e...
  • Dank mehrerer Lagen Stahl aus 67 Schichten und einem VG10 Stahlkern entsteht entlang de...
  • Um Ihnen ein sicheres und komfortables Schneiden zu ermöglichen, liegt das professionel...
  • STALLION MESSER: Stallion bietet Messer höchster Qualität zu einem atraktiven Preis. St...
  • GRIFF AUS AUSTRALISCHEM EISENHOLZ: Gidgee Holz (Acacia cambagei) zählt mit einer Janka ...
  • HÖCHSTE QUALITÄT: Aus japanischen VG10 Stahl gefertigt. VG10 ist ein rostfreier Messers...
  • Die Wakoli Damastmesser Serie gehört zu den schärfsten Messerserien der Welt. Genießen ...
  • Damastmesser bestehen aus einem speziellen Damaststahl mit besonders harter Mittelschic...
  • Ein Messer besteht aus insgesamt 67 Schichten und ist somit bestens vor Bruch und Korro...
  • Klingenmaterial: 67 Schicht Damaszener Stahl, 10Cr Stahl Kern Sorgt für Härte und Stabi...
  • Griffmaterial: Hochwertiges Pakkawood, Klassisches und Praktisches Design Ergonomisch f...
  • Damastmesser Set: Chefmesser, Santokumesser, Nakirimesser, Allzweckmesser, Schälmesser.
  • MESSER: Das elegante Küchenmesser ist ein echter Alleskönner für Profi- und Hobbyköche....
  • STAHL: Der 67-lagige japanische Damaszener Stahl, mit einer Härte von 61 HRC verfügt üb...
  • ULTRASCHARF: Mit einem Schnittwinkel von 13 Grad ist die Klinge des Santokumessers rasi...
  • Inhalt: 1x Allzweckmesser (L 23 cm, Klinge 11 cm), 1x Fleischmesser (L 29,5 cm, Klinge ...
  • Material: Damaststahl - geschmiedeter Spezialklingenstahl 120-lagig, für außergewöhnlic...
  • Performance Cut Technologie: Verbindung von traditionellem Schmiedeverfahren mit modern...
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Damastmesser Test, bei dem die Damastmesser ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Damastmesser

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welches Damastmesser würden Sie online kaufen? (Januar 2019)

  • 78.57 % (11 Stimmen) 6er Set, Japanischer Stahl VG-10,Wakoli abstimmen
  • 14.29 % (2 Stimmen) GRÄWE Damaszener Santokumesser abstimmen
  • 7.14 % (1 Stimmen) Stallion Damastmesser abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wakoli Santoku Damastmesser abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wakoli 1DM-CHE-EDB Damastmesser abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Böker DAMAST OLIVE Kochmesser abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku abstimmen

14 Stimmen insgesamt.

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Damastmesser Ratgeber

Damastmesser Bild
Abbildung: XL Küchenmesser 32cm von Zeuß

Das Besondere an einem Damastmesser ergibt sich aus der Art der Herstellung und den dabei verwendeten Materialien. Damaszenerstahl besteht aus verschiedenen Lagen von weichem und hartem Stahl und vereinigt somit die Vorteile von Flexibilität und Härte gleichermaßen in sich. Ein Damastmesser zu schmieden ist immer noch recht aufwendig, trotz moderner Verfahren, deshalb hat ein Messer aus echtem Damaszenerstahl auch seinen Preis. Der Vorteil eines Damastmessers liegt darin, dass man Fleisch und Gemüse präzise und problemlos ohne großen Kraftaufwand schneiden kann. Deshalb sind Damaszenermesser auch in der Profiküche sehr beliebt und unverzichtbar und jeder gute Koch besitzt eine angemessene Auswahl für verschiedene Einsatzzwecke. Aber auch bei Hobbyköchen werden Damaszenermesser immer beliebter.

Zur Geschichte des Damastmessers

Der Name ist aus der syrischen Hauptstadt Damaskus abgeleitet und ursprünglich stammt diese Art Stahl zu bearbeiten wohl hauptsächlich aus dem arabisch orientalischen Raum. Allerdings zeigt der Fund eines keltischen Schwertes aus der Zeit von 500 vor Christus, dass auch im heutigen Europa während der vorrömischen Eisenzeit diese Kunst des Schmiedens bekannt war. Vor der Entwicklung der Hochöfen wurde der Damaszenerstahl mithilfe sogenannter Rennöfen geschmiedet. Dabei bediente man sich eines oder mehrerer Blasebälge, um die für das Schmieden erforderliche Luftzufuhr zu gewährleisten. Die kaminartigen Rennöfen wurden einmalig verwendet und nach der Prozedur umgestoßen, um die entstandene Schlacke zu entfernen. Beheizt wurden sie mit Holzkohle. Nach dem Umstoßen wurden sie wieder aufgebaut und von Neuem verwendet. Während des Schmiedens wurde das Rohmaterial (Stahl und Eisen) mehrfach gefaltet und mit einem Holzhammer bearbeitet, bis nahezu alle Schlacken daraus entfernt waren. Unterschiedliche Kohlenstoffgehalte und der Inhaltsstoff Phosphor führte zu unterschiedlichen Eigenschaften des Ausgangsmaterials und so vereinigten diese Klingen, die Schnittfestigkeit von Stahl mit der Flexibilität von Eisen und sorgten für eine längere Lebensdauer dieser Messerklingen.

Stahl und Eisen

Inzwischen unterscheidet man mehr als 2500 verschiedene Stahlsorten nach unterschiedlichen Kriterien je nach Verwendungszweck. Als Stahl bezeichnet man im allgemeinen Eisen beziehungsweise Eisenlegierungen mit einem Kohlenstoffgehalt unter 2,06 Prozent. Reines Eisen kommt in der Natur praktisch nicht vor, denn es enthält immer unerwünschte Schlacken und weitere Inhaltsstoffe, auch wenn es Hauptbestandteil des Stahls ist. Heute wird Stahl vor allem nach seiner Verformbarkeit, der Schweißeignung sowie nach seiner Festigkeit und seinem Korrosionsverhalten unterschieden. Diese Auswahlkriterien sind wichtig für den späteren Einsatzort des Materials. Bei einem Messer wünscht man sich natürlich neben einer sehr guten Schneidefestigkeit auch die Rostfreiheit. Die ist bei einem echten Damastmesser jedoch nicht immer gegeben. Deshalb sollte man es nach der Benutzung sofort reinigen, gut abtrocknen und bis zu seiner nächsten Verwendung an einem trockenen Ort aufbewahren. Die meisten Damastmesser sind wegen ihrer aufwendigen Verarbeitung und der sensiblen Materialien nicht für die Spülmaschine geeignet. Da sollte man eventuell die Hinweise des Herstellers beachten, um lange Freude an seinem hochwertigen Messer zu haben.

Hochwertige Schneidemesser mit hübschen Verzierungen

Damastmesser sind nicht nur hilfreiche Gebrauchsgegenstände, um die Küchenarbeit zu erleichtern, sie sind darüber hinaus auch etwas für das Auge. Die schönsten Damastmesser findet man beispielsweise im Japan-Messer-Shop. Dazu gehören Schälmesser mit hübschen Gravierungen auf der Klinge und einem mit Pauamuschel verziertem Griff. Perfekt für Laien und Profis ist das Takamura VG10 Damast Gyuto Messer mit 21 cm langer Klinge das handgeschmiedet und handsigniert erhältlich ist. Bemerkenswert an diesem Messer ist der hervorragende Wellenschliff und der kunstharzversiegelte Holzgriff. Auf Amazon findet man ebenfalls eine ganze Reihe Damastmesser und ganze Messersets mit Holzblock. Auf jeden Fall ist es ratsam gleich einen geeigneten Schleifstein für Damastmesser dazu zu bestellen, falls man nicht schon einen besitzt. Damaszenermesser sind ideal zum Schälen, schneiden und filetieren von Fisch und Fleisch und sollten deshalb in keiner guten Küche fehlen. Mit ihren edlen Gravuren und hochwertigen Verzierungen bilden sie außerdem eine stilvolle Deko für den Messerblock auf der heimischen Arbeitsplatte. Ihre Gäste werden Sie sicher, um dieses praktische und zugleich dekorative Schneidwerkzeug beneiden.

Damastmesser Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Damastmesser Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Damastmesser aufzulisten:

3 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: kochzeug.com
hilfreich oder   nicht hilfreich
3 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
hilfreich oder   nicht hilfreich
2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
hilfreich oder   nicht hilfreich
1 Person fanden diesen Beitrag hilfreich.
hilfreich oder   nicht hilfreich
1 Person fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.test.de
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1 Person fanden diesen Beitrag hilfreich.
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Kommentare

Die Damastmesser unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Damastmesser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

XL Küchenmesser  32cm
Zeuß XL Küchenmesser 32cm*
6er Set, Japanischer Stahl VG-10,Wakoli
Wakoli 6er Set, Japanischer Stahl VG-10,Wakoli*
Küchenmesser
Aroma House Küchenmesser*
japanisches Küchenmesser aus Damaststahl
küchenspecht japanisches Küchenmesser aus Damaststahl*
Profi Set
Wakoli Profi Set*
Profi 20cm extrem
adelmayer Profi 20cm extrem*
Ironwood 3er Messerset
Stallion Ironwood 3er Messerset*
Wakoli 3DM-MIK 3er Set, Japanischer
Wakoli Wakoli 3DM-MIK 3er Set, Japanischer*
XINZUO 5er Set küchenmesser Japanischem
XINZUO XINZUO 5er Set küchenmesser Japanischem*
Premium Santoku echter
KLAMER Premium Santoku echter*
Messerset Grand Gourmet
WMF Messerset Grand Gourmet*

Weiterführende Links

Hier finden Sie einige ausgesuchte Links mit passenden Artikeln rund um das Thema Damastmesser:

Aktuelle Angebote

Aktuell ist der Wakoli Profi Set im Angebot für nur 94.99 € statt 126.99 €.
Seit 6 Tagen ist der Zeuß Küchenmesser im Angebot für nur 39.99 € statt 53.90 €.
Seit 19 Tagen ist der XINZUO XINZUO 5er Set küchenmesser Japanischem im Angebot für nur 219.99 € statt 399.99 €.
Seit 20 Tagen ist der Zeuß XL Küchenmesser 32cm im Angebot für nur 59.99 € statt 79.90 €.
Seit 26 Tagen ist der Wakoli 6er Set, Japanischer Stahl VG-10,Wakoli im Angebot für nur 209.00 € statt 269.00 €.
Das Damastmesser Wakoli Edib gibt es gerade für nur 38.99 € statt 54.99 €.
Seit 51 Tagen ist der zayiko zayiko kleines Santokumesser, Japan.Damaststahl VG-10 (, Japan.Damaststahl VG-10, Kuro #NI ) im Angebot für nur 79.00 € statt 88.99 €.

Tipps von YouTube zum Thema Damastmesser

Heute - Tomatentest mit Damastmesser

Nach dem Tosa-Hocho muss sich nun auch das Damastmesser dem Tomatentest stellen.

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Damastmesser Ratgeber & Vergleich 2019

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Damastmesser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2019 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Damastmesser ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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