Damastmesser Ratgeber & Vergleich 2021

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Damastmesser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Damastmesser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

Um den Preisvergleich zu vereinfachen, ermitteln wir zu den einzelnen Artikeln die Preise bei Amazon, Ebay und Idealo und verlinken die Angebote per Affiliate-Link. Dadurch erhalten wir eine Provision, wenn du etwas kaufst, was wir empfehlen – der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

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Die 11 Damastmesser unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
Oleio
BECOKAY
Dyczek Commerce
Gamper Christoph
Zeuß
GRÄWE
SHAN ZU
Oleio
SCHWARTZHIRSCH
Gear Labs
SCHNEIDWERK
Modell & Link*
Edib 6er
Kochmesser Damaskus
Model. I
1 Jahr kostenfreie Schleifung
Premium 20cm – Enorm
L Küchenmesser 24 cm
Damaststahl
Kochmesser 67 Schichten
20cm - PRO Series
EDIB Chefmesser 20 cm
Caliburn
Kochmesser
Santoku-Messer
Bild / Link
zum Anbieter
Wakoli Edib 6er Bild
Wakoli Edib 6er Damastmesser-Set mit Klingenlängen von 8,50cm bis 20,50cm extrem scharf aus 67 Lagen I Kochmesserset aus echtem japanischen Damaststahl mit Pakkaholzgriffen & Messerblock aus Akazie
Empfehlung
BECOKAY Kochmesser Damaskus Bild
Kochmesser Damaskus Messer Küchenmesser, 20cm Profi Damastmesser Kochmesser Hochwertige Küchenmesser aus Edelstahl mit Ergonomischer Griff, Ultrascharfes Messer für Fleischmetzger Gemüse Geschenkpaket
PRUCINA Model. I Bild
PRUCINA® Damastmesser Model. I - Japanisches Küchenmesser aus 67-lagigem Damaszener Stahl - Profi Kochmesser [20cm Klinge + G10 Griff] + 1 Jahr kostenfreie Schleifung
Kirosaku Premium 20cm – Enorm Bild
Kirosaku Premium Damastmesser 20cm – Enorm scharfes Küchenmesser aus hochwertigen Damaszener Stahl, um Problemlos alle Arten von Lebensmittel einfach zu schneiden, Dank bester Qualität
Zeuß L Küchenmesser  24 cm Bild
Zeuß L Küchenmesser Damastmesser (24 cm) - Profimesser - 67 Schichten - Damaststahl - Allzweckmesser - Santoku - Kochmesser - Chefmesser - Pro
GRÄWE Damaststahl Bild
GRÄWE Damastmesser aus Damaststahl, groß, 17,5 cm Klinge, scharf, Damaszener Santokumesser mit Holzgriff, Damast Küchenmesser in Geschenkbox
SHAN ZU Kochmesser 67 Schichten Bild
SHAN ZU Damastmesser Kochmesser 67 Schichten Damaststahl Küchenmesser mit G10 Griff 20cm - PRO Series
Wakoli EDIB Chefmesser 20 cm Bild
Wakoli EDIB Damastmesser Chefmesser 20 cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem Damaststahl mit Pakkaholz Griff
SCHWARTZHIRSCH Caliburn Bild
SCHWARTZHIRSCH® Caliburn – Das handgefertigte Kochmesser aus japanischem Damaststahl mit erlesenem Echtholz-Griff in exklusiver Walnußholz-Schatulle (20cm, Innovative Ergonomie, Geschenkverpackung)
Shoko Kochmesser Bild
Shoko® Das Kochmesser mit ergonomischem Griff Profimesser Olivenholz Damastmesser Chinesisches Chefmesser
SCHNEIDWERK Santoku-Messer Bild
SCHNEIDWERK Santoku-Messer Damastmesser, Küchenmesser 17,6 cm Klingenlänge, 67 Lagen Edelstahl-Damast, Kochmesser Damaststahl, sehr scharf, Damaszener-Stahl Rostfrei DI-Serie
Preis
248,95 € *
zzgl. Versandkosten
49,99 € *
Kostenlose Lieferung
79,95 € *
Kostenlose Lieferung
99,97 € *
Kostenlose Lieferung
39,99 € *
Kostenlose Lieferung
59,90 € *
Kostenlose Lieferung
89,99 € *
Kostenlose Lieferung
65,99 € *
Kostenlose Lieferung
149,95 € *
Kostenlose Lieferung
149,90 € *
Kostenlose Lieferung
69,95 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • Das Messer Set enthält jeweils ein Chefmesser (Messer: 33,50 / Klinge: 20,00cm), Santok...
  • Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Die Damaststahl ...
  • Bestens ausbalanciertes Kochmesser Set für Fleisch, Fisch & Gemüse. Mit ergonomisch gef...
  • Hochwertiges Damaskus-Küchenmesser】 Dieses robuste Kochmesser besteht aus hochwertigem ...
  • Kochmesser mit Scharf Klinge】 DasKüchenmesser mit 20-cm-Klinge besteht aus deutschem Ed...
  • Kochmesser mit Ergonomischem Griff】 Dieses Kochmesser ist mit einem ergonomisch glatten...
  • 𝐇𝐀𝐑𝐓𝐄 𝐒𝐂𝐇𝐀𝐋𝐄. 𝐇𝐀𝐑𝐓𝐄𝐑 𝐊𝐄𝐑𝐍. 67-lagiger Damaszener Stahl, mit einem robusten VG-10 Stahlk...
  • 𝐆𝐄𝐒𝐂𝐇𝐌𝐄𝐈𝐃𝐈𝐆𝐄𝐒 𝐇𝐀𝐍𝐃𝐋𝐈𝐍𝐆 Ergonomischer G-10 Griff, der wie für deine Hand gemacht ist. So...
  • 𝐈𝐒𝐓 𝐒𝐂𝐇𝐀𝐑𝐅. 𝐁𝐋𝐄𝐈𝐁𝐓 𝐒𝐂𝐇𝐀𝐑𝐅. Kostenfreies Schleifen für 365 Tage nach Erwerb. Wenn du dei...
  • Das Damaszener Messer wurde aus insgesamt 67 verschieden Schichten AUS-10 Super Stahl g...
  • Da der Damaststahl der Klinge einen besonders hohen Härtegrad von 61 (+/- 1) hrc hat bl...
  • Wir legen besonders viel Wert auf die Verarbeitung unserer Kochmesser, deshalb verwende...
  • Sehr gute Schneideigenschaften und äußerst handlich
  • Messerlänge 24 cm
  • 67 Schichten , Damaststahl VG-10
  • Santoku-Messer, Klinge aus 67 Lagen Stahl, Griff aus Pakkawood in Weinrot mit Enden aus...
  • Das Küchenmesser überzeugt durch seine hervorragende Klingenschärfe und lange Schnittha...
  • Das Damaszenermesser ist ein superscharfes Messer für Ihre Küche. Fleisch tranchieren, ...
  • Material: 67 Schicht Damaskus Stahl
  • Größe: Die Leangth dieses Damaskus Messer Klinge ist 200mm, die Dicke ist 2,5 mm
  • Gebrauch: Küche, Familie, Gaststätte und so weiter
  • Das Profi Chefmesser mit Pakkaholzgriff hat eine Messerlänge von 33,00 cm und eine rein...
  • Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Das Profi-Küchen...
  • Bestens ausbalanciertes Allzweckmesser für Fleisch, Fisch & Gemüse. Mit ergonomisch gef...
  • LUXURIÖSE OPTIK: Deine Freunde werden staunen, wenn Du Dein handgefertigtes Caliburn au...
  • EIN WAHRER HANDSCHMEICHLER: Caliburns erlesener Echtholzgriff fühlt sich nicht nur erst...
  • DEIN LEBENSLANGER BEGLEITER: Caliburn ist auf Langlebigkeit ausgelegt. Eine einmalige A...
  • Das Olivenholz wird nach Maserung sortiert und unter Vakuum mit Harz versiegelt. So wir...
  • Mit 67 Lagen Damaststahl und einer überdurchschnittlichen Härte von 60HRC schneidet das...
  • Durch das Feedback von professionellen Köchen haben wir eigene Klingenformen designt. Z...
  • Original SCHNEIDWERK Santoku-Küchenmesser aus der DI-Serie. Messerlänge 30,2 cm, Klinge...
  • 67 Lagen Edelstahl-Damast ROSTFREI mit einer extrem harten Schneidlage ( 58 + - 1 HRC )...
  • Rasiemesser-Scharf im Winkel von 8-12 Grad beidseitig geschliffen, sowohl für Links- al...
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Damastmesser Test, bei dem die Damastmesser ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
1: Versandkostenfrei ab 29 € Gesamtbestellwert

Auswertung der Umfrage: Beliebte Damastmesser

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welches Damastmesser würden Sie online kaufen? (Februar 2021)

  • 70 % (7 Stimmen) Wakoli 3er Damastmesser-Set mit Holzbox abstimmen
  • 30 % (3 Stimmen) GRÄWE Damaszener Santokumesser abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wakoli 4er Damastmesser-Set mit Holzbox abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wakoli Santoku Damastmesser abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wakoli 1DM-CHE-EDB Damastmesser abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Stallion Damastmesser abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Böker DAMAST OLIVE Kochmesser abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku abstimmen

10 Stimmen insgesamt.

Wenn du auch abstimmen möchtest, gelangst du hier zur Umfrage.

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Damastmesser Ratgeber

Damastmesser Bild
Abbildung: Edib 6er von Wakoli

Das Besondere an einem Damastmesser ergibt sich aus der Art der Herstellung und den dabei verwendeten Materialien. Damaszenerstahl besteht aus verschiedenen Lagen von weichem und hartem Stahl und vereinigt somit die Vorteile von Flexibilität und Härte gleichermaßen in sich. Ein Damastmesser zu schmieden ist immer noch recht aufwendig, trotz moderner Verfahren, deshalb hat ein Messer aus echtem Damaszenerstahl auch seinen Preis. Der Vorteil eines Damastmessers liegt darin, dass man Fleisch und Gemüse präzise und problemlos ohne großen Kraftaufwand schneiden kann. Deshalb sind Damaszenermesser auch in der Profiküche sehr beliebt und unverzichtbar und jeder gute Koch besitzt eine angemessene Auswahl für verschiedene Einsatzzwecke. Aber auch bei Hobbyköchen werden Damaszenermesser immer beliebter.

Zur Geschichte des Damastmessers

Der Name ist aus der syrischen Hauptstadt Damaskus abgeleitet und ursprünglich stammt diese Art Stahl zu bearbeiten wohl hauptsächlich aus dem arabisch orientalischen Raum. Allerdings zeigt der Fund eines keltischen Schwertes aus der Zeit von 500 vor Christus, dass auch im heutigen Europa während der vorrömischen Eisenzeit diese Kunst des Schmiedens bekannt war. Vor der Entwicklung der Hochöfen wurde der Damaszenerstahl mithilfe sogenannter Rennöfen geschmiedet. Dabei bediente man sich eines oder mehrerer Blasebälge, um die für das Schmieden erforderliche Luftzufuhr zu gewährleisten. Die kaminartigen Rennöfen wurden einmalig verwendet und nach der Prozedur umgestoßen, um die entstandene Schlacke zu entfernen. Beheizt wurden sie mit Holzkohle. Nach dem Umstoßen wurden sie wieder aufgebaut und von Neuem verwendet. Während des Schmiedens wurde das Rohmaterial (Stahl und Eisen) mehrfach gefaltet und mit einem Holzhammer bearbeitet, bis nahezu alle Schlacken daraus entfernt waren. Unterschiedliche Kohlenstoffgehalte und der Inhaltsstoff Phosphor führte zu unterschiedlichen Eigenschaften des Ausgangsmaterials und so vereinigten diese Klingen, die Schnittfestigkeit von Stahl mit der Flexibilität von Eisen und sorgten für eine längere Lebensdauer dieser Messerklingen.

Stahl und Eisen

Inzwischen unterscheidet man mehr als 2500 verschiedene Stahlsorten nach unterschiedlichen Kriterien je nach Verwendungszweck. Als Stahl bezeichnet man im allgemeinen Eisen beziehungsweise Eisenlegierungen mit einem Kohlenstoffgehalt unter 2,06 Prozent. Reines Eisen kommt in der Natur praktisch nicht vor, denn es enthält immer unerwünschte Schlacken und weitere Inhaltsstoffe, auch wenn es Hauptbestandteil des Stahls ist. Heute wird Stahl vor allem nach seiner Verformbarkeit, der Schweißeignung sowie nach seiner Festigkeit und seinem Korrosionsverhalten unterschieden. Diese Auswahlkriterien sind wichtig für den späteren Einsatzort des Materials. Bei einem Messer wünscht man sich natürlich neben einer sehr guten Schneidefestigkeit auch die Rostfreiheit. Die ist bei einem echten Damastmesser jedoch nicht immer gegeben. Deshalb sollte man es nach der Benutzung sofort reinigen, gut abtrocknen und bis zu seiner nächsten Verwendung an einem trockenen Ort aufbewahren. Die meisten Damastmesser sind wegen ihrer aufwendigen Verarbeitung und der sensiblen Materialien nicht für die Spülmaschine geeignet. Da sollte man eventuell die Hinweise des Herstellers beachten, um lange Freude an seinem hochwertigen Messer zu haben.

Hochwertige Schneidemesser mit hübschen Verzierungen

Damastmesser sind nicht nur hilfreiche Gebrauchsgegenstände, um die Küchenarbeit zu erleichtern, sie sind darüber hinaus auch etwas für das Auge. Die schönsten Damastmesser findet man beispielsweise im Japan-Messer-Shop. Dazu gehören Schälmesser mit hübschen Gravierungen auf der Klinge und einem mit Pauamuschel verziertem Griff. Perfekt für Laien und Profis ist das Takamura VG10 Damast Gyuto Messer mit 21 cm langer Klinge das handgeschmiedet und handsigniert erhältlich ist. Bemerkenswert an diesem Messer ist der hervorragende Wellenschliff und der kunstharzversiegelte Holzgriff. Auf Amazon findet man ebenfalls eine ganze Reihe Damastmesser und ganze Messersets mit Holzblock. Auf jeden Fall ist es ratsam gleich einen geeigneten Schleifstein für Damastmesser dazu zu bestellen, falls man nicht schon einen besitzt. Damaszenermesser sind ideal zum Schälen, schneiden und filetieren von Fisch und Fleisch und sollten deshalb in keiner guten Küche fehlen. Mit ihren edlen Gravuren und hochwertigen Verzierungen bilden sie außerdem eine stilvolle Deko für den Messerblock auf der heimischen Arbeitsplatte. Ihre Gäste werden Sie sicher, um dieses praktische und zugleich dekorative Schneidwerkzeug beneiden.

Damastmesser Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Damastmesser Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Damastmesser aufzulisten:

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Quelle: www.test.de
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Kommentare

Die Damastmesser unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Damastmesser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Edib 6er
Wakoli Edib 6er*
Kochmesser Damaskus
BECOKAY Kochmesser Damaskus*
Model. I
PRUCINA Model. I*
Premium 20cm – Enorm
Kirosaku Premium 20cm – Enorm*
L Küchenmesser  24 cm
Zeuß L Küchenmesser 24 cm*
Damaststahl
GRÄWE Damaststahl*
Kochmesser 67 Schichten
SHAN ZU Kochmesser 67 Schichten*
EDIB Chefmesser 20 cm
Wakoli EDIB Chefmesser 20 cm*
Caliburn
SCHWARTZHIRSCH Caliburn*
Kochmesser
Shoko Kochmesser*
Santoku-Messer
SCHNEIDWERK Santoku-Messer*

Weiterführende Links

Hier finden Sie einige ausgesuchte Links mit passenden Artikeln rund um das Thema Damastmesser:

Aktuelle Angebote

Tipps von YouTube zum Thema Damastmesser

Heute - Tomatentest mit Damastmesser

Nach dem Tosa-Hocho muss sich nun auch das Damastmesser dem Tomatentest stellen.

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Damastmesser Ratgeber & Vergleich 2021

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Damastmesser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2021 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Damastmesser ein Produkt schnell attraktiv machen!

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