Fleischmesser Ratgeber & Vergleich 2021

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Tranchiermesser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Tranchiermesser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

Um den Preisvergleich zu vereinfachen, ermitteln wir zu den einzelnen Artikeln die Preise bei Amazon, Ebay und Idealo und verlinken die Angebote per Affiliate-Link. Dadurch erhalten wir eine Provision, wenn du etwas kaufst, was wir empfehlen – der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

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Die 11 Tranchiermesser unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
Sunnecko
MOSFiATA
WMF
Zwilling
Oleio
PAUDIN
Promithi
EIKASO SOLINGEN
Marindo
Salimago
Wolfgangs
Modell & Link*
Damaststahl 20cm
Kochmesser
Spitzenklasse Plus 32,5
20 cm
Kochmesser
EDIB Damastmesser 18cm
PAUDIN 20cm Kochmesser Besteck Küchen
Chinesisches Handgemacht
klassisch
Solingen Eikaso Premium
Chinesisches Kochmesser
Japanisches VG 10
WOLFGANGS hochwertiges Tranchiermesser Qualitäts-Fleischmesser extrem
braun
Bild / Link
zum Anbieter
Sunnecko Damaststahl 20cm Bild
Sunnecko Fleischmesser Damaststahl 20cm kochmesser küchenmesser japanisch VG-10 Cored & 73-Schichten Damastmesser Klinge Tranchiermesser G10 Griff Damast Messer scharf - Elite Series
Empfehlung
MOSFiATA Kochmesser Bild
MOSFiATA Kochmesser, Küchenmesser Fleischmesser Profi Chefmesser 20CM Allzweckmesser aus 4116 Deutschem Edelstahl Schafe Klinge Ergonomischer mit Fingerschutz und Messerschärfer in Geschenkbox
Preis-Tipp
WMF Spitzenklasse Plus 32,5 Bild
WMF Spitzenklasse Plus Fleischmesser 32,5 cm, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut, Spezialklingenstahl, Klinge 20 cm
Zwilling Kochmesser Bild
ZWILLING Kochmesser, Klingenlänge: 20 cm, Breites Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff, Twin Pollux
Wakoli EDIB Damastmesser 18cm Bild
Wakoli EDIB Damastmesser Fleischmesser 18cm Klinge extrem scharf aus 67 Schichten I Scharfes Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem Damaststahl mit Pakkaholz Griff
PAUDIN PAUDIN 20cm Kochmesser Besteck Küchen Bild
PAUDIN 20cm Fleischmesser Kochmesser Besteck Küchen Messer aus deutschem Edelstahl, scharfe Küchenmesser mit Lange und schmale Klinge
Promithi Chinesisches Handgemacht Bild
Promithi Chinesisches Handgemacht Kochmesser Serbisch Metzgermesser Ausbeinmesser Santokumesser Fleischmesser Schälmesser Allzweckmesser Küchenmesser Hackmesser Hackbeil Gemüse Obstmesser (klassisch)
SG-web Solingen Eikaso Premium Bild
Solingen Eikaso Premium Profi Messerset inkl. Wetzstahl - 4-teilig Schlachtmesser mit rutschfestem Griff für Profi Fleischer und Hobby Koch - Metzgermesser mit exzellenter Schärfe - Fleischmesserset
Marindo Chinesisches Kochmesser Bild
Marindo Chinesisches Kochmesser Edelstahl | 18cm Klingenlänge | Küchenbeil mit dreifach genietetem Holzgriff | Hackmesser chinesisch | Fleischmesser extrem scharf | Inkl. Geschenkbox
Salimago Japanisches VG 10 Bild
Salimago Japanisches Messer VG 10 Damastmesser Damascus Stahl 67 Lagen [ Ultra scharfes Fleischmesser ] 30cm Kochmesser Profi Messer Küchenmesser Damast | Damast Küchenmesser Top Qualität
Wolfgangs WOLFGANGS hochwertiges Tranchiermesser Qualitäts-Fleischmesser extrem Bild
WOLFGANGS hochwertiges Tranchiermesser | Qualitäts-Fleischmesser extrem scharf | Filetiermesser Fleisch besonders langlebig | Scharfes Fleischmesser mit 100% rostfreier Edelstahlklinge (braun)
Preis
86,99 € *
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35,95 € *
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79,20 € *
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24,90 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • Hohe Qualität Damaststahl】Sunnecko benutzt Hohe Qualität Damaststahl, die oberen und un...
  • Wer braucht ein Fleischmesser】Ob Sie ein professioneller Koch oder Hobbykoch sind, um F...
  • Perfekt ausbalanciertes Küchenmesser】Ergonomischer Griff aus japanische G10, korrosions...
  • Hochwertige Edelstahlklinge】Das professionelle Küchenmesser aus hochwertigem Karbon Ede...
  • Vielseitges Küchenmesser& Schnelles Schneiden】Der Schneidewinkel des Küchenmesser beträ...
  • Ergonomisches Holzgriff 】Der Griff des Küchenmesser wird aus Pakka hergestellt und die ...
  • Inhalt: 1x Fleischmesser (Gesamtlänge 32,5 cm, Klingenlänge 20 cm) - Artikelnummer: 189...
  • Material: Geschmiedete Klinge aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl. Lan...
  • Performance Cut: die Klinge wird in einem Spezialofen wärmebehandelt. Das Härteverfahre...
  • Ideal für Profi- und Hobbyköche: Kochmesser (Klingenlänge: 20 cm) zum Schneiden von Fle...
  • Hochwertige Verarbeitung des Messers: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilit...
  • Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gew...
  • Das Profi Fleischmesser mit Pakkaholzgriff hat eine Messerlänge von 30,00 cm und eine r...
  • Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Das Profi-Küchen...
  • Bestens ausbalanciertes Fleischmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse, Sushi und Sashimi. mi...
  • Hervorragendes Kochmesser: Das Fleischmesser für Profis und Hobbyköche hat eine Klingen...
  • Hochwertige Materialien: Das professionelle Fleischmesser ist aus rostfreiem deutschem ...
  • Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke un...
  • Größe: Die Gesamtlänge beträgt 12 Zoll, die Klinge ist 7,8 Zoll, der Griff ist 4,2 Zoll...
  • Multifunktionale Verwendung: Kann in der Küche zu Hause oder im Freien verwendet werden
  • Material: Die Klinge besteht aus handgeschmiedetem Edelstahl, die Klinge ist sehr schar...
  • EIN ECHTER ALLROUNDER: Das Messerset von Solingen SG-web setzt sich aus 4 Teilen zusamm...
  • PERFEKTER, SAUBERER SCHNITT: Durch den ergonomischen, glasverstärkten und rutschfesten ...
  • LANGLEBIG UND SCHARF: Der rostfreie und eisgehärtete Molybdänstahl sorgt für eine robus...
  • QUALITATIV: Die 18cm lange Klinge des chinesischen Kochmessers besteht aus hochwertig v...
  • RASIERMESSERSCHARF: Das Fleischmesser von MARINDO besticht unter anderem durch einen Hä...
  • LEICHTE ANWENDUNG: Das Kochmesser besitzt eine durchgehende Klinge, die perfekt ausbala...
  • 𝐑𝐚𝐚𝐚𝐚𝐭𝐬𝐜𝐡- Tauchen Sie ein, in eine neue Messerwelt und erleben Sie eine völlig neue Ar...
  • 𝐀𝐧𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐇𝐞𝐫𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫 legen wenig Wert auf ein ausbalanciertes Messer, wobei dies zu einem ...
  • 𝐆𝐞𝐧𝐢𝐞ß𝐞𝐧 - Mit diesem 30cm lange 𝐏𝐫𝐨𝐟𝐢 𝐊𝐨𝐜𝐡𝐦𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫 lassen Sie Familie und Freunde erblas...
  • HÖCHSTE PRÄZISION: Das Fleisch Messer verspricht Ihnen exakte Ergebnisse beim Schneiden...
  • UNGLAUBLICHE SCHÄRFE: Mit seiner Schneide gleitet das Fleischmesser scharf & mühelos du...
  • ANHALTENDE QUALITÄT: Das Sunnecko Messer wurde in Deutschland konzipiert, um die hohen ...
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Fleischmesser Test, bei dem die Tranchiermesser ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Tranchiermesser

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welches Fleischmesser würden Sie online kaufen? (Februar 2021)

  • 57.14 % (8 Stimmen) Tefal Ice Force K23207 Fleisch- und Schink... abstimmen
  • 21.43 % (3 Stimmen) Sunnecko Fleischmesser Damaststahl 20cm ko... abstimmen
  • 14.29 % (2 Stimmen) MOSFiATA Kochmesser, Küchenmesser Fleischm... abstimmen
  • 7.14 % (1 Stimmen) PAUDIN 20cm Fleischmesser Kochmesser Beste... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) WMF Spitzenklasse Plus Fleischmesser 32,5 ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Schwertkrone Metzgermesser Stechmesser 7''... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wakoli EDIB Damastmesser Fleischmesser 18c... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zwilling 31070-201 Vier Sterne Fleischmess... abstimmen

14 Stimmen insgesamt.

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Fleischmesser Ratgeber

Fleischmesser Bild
Abbildung: Damaststahl 20cm von Sunnecko

Wie der Name bereits sagt, dienen die Fleischmesser in erster Linie dazu, dass Fleisch geschnitten wird. Es geht darum, dass Fleisch in Scheiben geschnitten bzw. tranchiert wird. Sehr oft wird neben dem Fleischmesser dafür auch noch die Fleischgabel genutzt. Bei den Fleischmessern ist die Klinge etwas schmaler und dünner wie bei den Kochmessern. Dies bietet damit den Vorteil, dass damit noch ein wenig genauer geschnitten werden kann. Die Länge der Klinge liegt bei dem Messer etwa bei 15 bis 25 Zentimetern. Im Vergleich zu den Filetier- oder Schinkenmessern ist die Klinge damit etwas kürzer. Zu beachten ist, dass sich die Fleischmesser nicht für das Hacken eignen und deshalb sind diese Messer nur für das Schneiden gedacht. Mit Hilfe von dem Fleischmesser sollte keiner Rippchen zerteilen oder aber Knochen durchtrennen. Es wäre sonst möglich, dass aus der Klinge Stückchen herausbrechen. Wer wirklich Arbeiten an Knochen durchführt, der sollte hierfür ein Hackmesser einsetzen. Nicht nur Fleischmesser werden jedoch für das Schneiden von Fleisch genutzt. Wer Fleisch würfeln möchte, der kann dafür ein normales Kochmesser nutzen. Für das Filetieren von Fleisch gibt es auch die richtigen Ausbein- oder Filetiermesser im Handel zu kaufen.

Was ist beim Kauf von einem Fleischmesser zu beachten?

Die schmalen und langen Klingen von dem Fleischmesser sind sehr geeignet, wenn Schinken oder Fleisch besser geschnitten werden soll. Durch die lange Klinge kann bewirkt werden, dass für das Abschneiden nur wenige Züge benötigt werden. Damit wird ermöglicht, dass sehr präzise geschnitten wird. Der große Vorteil dabei ist, dass das Schnittgut nicht fransig wird. Die Klinge sollte nicht übermäßig hoch sein, denn Fleisch neigt schließlich dazu, dass es bei der Klinge haften bleibt. Generell gilt, dass es umso weniger Haftung gibt, je weniger Klinge vorhanden ist. Bei der Messerform beträgt das Standardmaß 21 Zentimeter Klingenlänge und die Klingenhöhe liegt hier bei etwa 2,5 bis 3 Zentimetern. Es ist mit dem Fleischmesser sehr gut möglich, dass hauchfeine Scheiben von dem Schinken abgeschnitten werden. Natürlich könnte man das Messer dann auch als Schinkenmesser bezeichnen, doch es gibt zwischen dem Fleischmesser und dem Schinkenmesser keine tatsächlichen Unterschiede. Auch das Tranchieren von dem Braten ist ein weiteres Einsatzgebiet von dem Messer. Genutzt wird das Messer hierfür dann in der Kombination mit der Tranchiergabel. Es gibt viele Köche, denen das Kochmesser an sich zu klobig und zu groß ist. Das Fleischmesser wird dann sehr gerne in der Küche als Allzweckwerkzeug genutzt. Mit den Fingerknöcheln an der Schneide fehlt dann bei dem Messer zwar die genaue Führung, doch wird die Schnitttechnik leicht abgewandelt, dann kann dies teilweise ausgeglichen werden. Die Vorteile bleiben dann bestehen und somit gibt es die präziseren Schnitte und die reduzierte Reibung. Wer ein Fleischmesser möchte, der findet generell unterschiedliche Arten vor. Wer Fleischstücke zerteilen möchte, der findet natürlich weitere Spezialisten vor. Sie werden gerne als Ausbeinmesser oder auch als Steakmesser bezeichnet. Mit dem Ausbeinmesser ist es möglich, dass vom Knochen das Fleisch immer sauber geschält wird. Mit dem Steakmesser gibt es zu dem normalen Tafelbesteck bei Tisch eine Alternative. Das Lachsmesser ist eine besondere Form von dem Schinkenmesser. Es bietet die enorm lange, flexible und dünne Klinge. Zudem ist es bei den modernen Varianten auch mit Kullen versehen, damit am Schnittgut die Reibung noch weiter reduziert wird. Die hauchfeinen, unvergleichlichen Scheiben des Serranoschinken können nur mit Hilfe von diesem Werkzeug geschnitten werden. Wie der Name schon sagt, ist es dafür geeignet, damit hauchfeine Tranchen von dem Fischfilet geschnitten werden. In vielen Serien werden übrigens Fleischmesser gefunden und so sind diese meist recht unkompliziert und robust.

Fleischmesser Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Fleischmesser Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Tranchiermesser aufzulisten:

2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.srf.ch
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Die Tranchiermesser unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Tranchiermesser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Damaststahl 20cm
Sunnecko Damaststahl 20cm*
Kochmesser
MOSFiATA Kochmesser*
Spitzenklasse Plus 32,5
WMF Spitzenklasse Plus 32,5*
Kochmesser
Zwilling Kochmesser*
EDIB Damastmesser 18cm
Wakoli EDIB Damastmesser 18cm*
PAUDIN 20cm Kochmesser Besteck Küchen
PAUDIN PAUDIN 20cm Kochmesser Besteck Küchen*
Chinesisches Handgemacht
Promithi Chinesisches Handgemacht*
Solingen Eikaso Premium
SG-web Solingen Eikaso Premium*
Chinesisches Kochmesser
Marindo Chinesisches Kochmesser*
Japanisches VG 10
Salimago Japanisches VG 10*
WOLFGANGS hochwertiges Tranchiermesser Qualitäts-Fleischmesser extrem
Wolfgangs WOLFGANGS hochwertiges Tranchiermesser Qualitäts-Fleischmesser extrem*

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Heute - Selbstgemachtes Fleischmesser aus Sägeblatt

Aus einem alten Kreissägeblatt habe ich ein Fleischmesser gemacht. Die Griffschalen sind aus einem Stück gestockter Buche, es war eigentlich ein Holzscheit, ...

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Fleischmesser Ratgeber & Vergleich 2021

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Fleischmesser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2021 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Tranchiermesser ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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