Fleischmesser Ratgeber & Vergleich 2020

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Tranchiermesser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Tranchiermesser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Tranchiermesser unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
Tefal
ZOLMER
WMF Group GmbH
Oleio
PAUDIN
Promithi
ZWILLING
Jdpop
Oleio
Deik
Caridano
Modell & Link*
Ice Force K23207 Fleisch
20cm | Handschutz | Edelstahl | Schwarz
Profi Chefmesser
Spitzenklasse Plus 32,5
20 cm
EDIB Damastmesser 18cm
PAUDIN 20cm Kochmesser Besteck Küchen
Chinesisches Handgemacht
klassisch
Messer-Set
Kochmesser Küchenmesser
Kass Damastmesser 20,30
Damastmesser
Messerset
Bild / Link
zum Anbieter
Tefal Ice Force K23207 Fleisch Bild
Tefal Ice Force K23207 Fleisch- und Schinkenmesser | 20cm | Handschutz | Edelstahl | Schwarz
Empfehlung
Zolmer Profi Chefmesser Bild
Zolmer® Profi Chefmesser - Kochmesser aus deutschem Carbon-Edelstahl und Pakkaholz - Vom Hobby- zum Meisterkoch! - Rostfrei - Küchenmesser - Inkl. Geschenkbox
WMF Spitzenklasse Plus 32,5 Bild
WMF Spitzenklasse Plus Fleischmesser 32,5 cm Spezialklingenstahl, Messer geschmiedet, Performance Cut, Kunststoff-Griff vernietet, Klinge 20 cm
Wakoli EDIB Damastmesser 18cm Bild
Wakoli EDIB Damastmesser Fleischmesser 18cm Klinge extrem scharf aus 67 Schichten I Scharfes Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem Damaststahl mit Pakkaholz Griff
PAUDIN PAUDIN 20cm Kochmesser Besteck Küchen Bild
PAUDIN 20cm Fleischmesser Kochmesser Besteck Küchen Messer aus deutschem Edelstahl, scharfe Küchenmesser mit Lange und schmale Klinge
Promithi Chinesisches Handgemacht Bild
Promithi Chinesisches Handgemacht Kochmesser Serbisch Metzgermesser Ausbeinmesser Santokumesser Fleischmesser Schälmesser Allzweckmesser Küchenmesser Hackmesser Hackbeil Gemüse Obstmesser (klassisch)
Zwilling Messer-Set Bild
ZWILLING Messer-Set, 3-tlg., Spick-/Garniermesser, Fleischmesser, Kochmesser, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff, Vier Sterne
SKY LIGHT Kochmesser Küchenmesser Bild
SKY LIGHT Kochmesser Küchenmesser 20cm Messer Profi Chefmesser Universalmesser aus hochwertigem Carbon Edelstahl, Extra Scharfe Messerklinge mit ergonomischer Griff
zayiko Kass Damastmesser 20,30 Bild
zayiko Kass Damastmesser Fleischmesser 20,30 cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem japanischen Damaststahl mit Pakkaholz Griff
Deik Damastmesser Bild
Deik Damastmesser Küchenmesser, 67 Schichten Kochmesser 20cm aus VG-10 Edelstahl, Fleischmesser Scharfe Klinge, Ergonomischer Griff, für Haus und Restaurant, Geschenkbox
Caridano Messerset Bild
Caridano® Messerset - Fleischmesser inkl. Bratenthermometer - Kochmesser mit ergonomischem Holzgriff aus Pakka Holz - Küchenmesser aus hochwertigem MOV Stahl mit Damast Lasermuster - Knife Set
Preis
19,99 € *
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24,79 € *
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59,99 € *
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53,99 € *
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39,99 € *
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79,99 € *
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37,99 € *
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38,99 € *
Kostenlose Lieferung
Features
  • Ice Force Technologie: Die Klinge des Messers wird nach dem Erwärmen einer Temperatur v...
  • Edelstahl made in Germany: Langlebiger, widerstandsfähiger, nachhaltiger
  • Handschutz: noch mehr Sicherheit bei der Anwendung
  • Egal ob Hobbykoch oder Profi, mit unserem Küchenmesser mit Extra-scharfer Klinge schnei...
  • Der Schaft aus hochwertigem Pakkaholz ist rutschfest und sorgt mit seinem ergonomischen...
  • Für die einzigartigeQualität verarbeiten wir High-Carbon-Edelstahl aus Deutschland. Auß...
  • Inhalt: 1x Fleischmesser (Gesamtlänge 32,5 cm, Klingenlänge 20 cm) - Artikelnummer: 189...
  • Material: Geschmiedete Klinge aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl. Lan...
  • Performance Cut: nach dem Schmieden werden die Klingen zusätzlich wärmebehandelt. Der S...
  • Das Profi Fleischmesser mit Pakkaholzgriff hat eine Messerlänge von 30,00 cm und eine r...
  • Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Das Profi-Küchen...
  • Bestens ausbalanciertes Fleischmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse, Sushi und Sashimi. mi...
  • HERVORRAGENDES KOCHMESSER: Das Fleischmesser für Profis und Hobbyköche hat eine Klingen...
  • HOCHWERTIGE MATERIALIEN: Das professionelle Fleischmesser ist aus rostfreiem deutschem ...
  • ERGONOMISCHER GRIFF: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke un...
  • Promithi Chinesisches Handgemacht Kochmesser Serbisch Metzgermesser Ausbeinmesser Santokumesser Fleischmesser Schälmesser Allzweckmesser Küchenmesser Hackmesser Hackbeil Gemüse Obstmesser (klassisch)
  • 3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick- und Garniermesser (Klinge: 10 c...
  • Hochwertige Verarbeitung: Langanhaltende Schärfe, Stabil und flexibel dank eisgehärtete...
  • Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gew...
  • ULTRASCHARFE KLINGE: Der Schneidewinkel des Küchenmesser beträgt 15 Grad. Und die Kling...
  • MATERIAL:Die Messerklinge ist aus den besten deutschen rostfreien Edelstahl 1.4116 gesc...
  • VIELSEITGES KÜCHENMESSER: Das Kochmesser mit 20 cm Länge erleichtert Ihre tägliche Küch...
  • Das Profi Fleischmesser mit Pakkholzgriffen hat eine Messerlänge von 34,40 cm und eine ...
  • Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Das Profi-Küchen...
  • Bestens ausbalanciertes Fleischmesser für Fleisch, Fisch, Sushi & Sashimi. Mit ergonomi...
  • Sandwich-Klinge: 2 Stücke von Damaststahl umwickeln VG10-Edelstahlkerne für den schärfs...
  • Multitalent mit 15° Schneidwinkel: Mit dem scharfen Schnittwinkel von 15° kann dieser D...
  • Sicheres & Sorgenfreies Schneiden: Die Klinge in der Nähe vom Griff ist abgerundet, um ...
  • Beim Kauf unseres Caridano Messersets darfst du dich gleich doppelt freuen, denn mit di...
  • MoV-Das Profi Fleischmesser besteht aus einer 20cm Klinge [5 Cr 15 MoV-Stahl] und einem...
  • Das Kochmesser hat einen 12,7 cm langen Griff aus hochwertigem, rotem Pakka Holz und is...
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Fleischmesser Test, bei dem die Tranchiermesser ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Tranchiermesser

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welches Fleischmesser würden Sie online kaufen? (Februar 2020)

  • 54.55 % (12 Stimmen) MOSFiATA Kochmesser, Küchenmesser Fleischm... abstimmen
  • 22.73 % (5 Stimmen) WMF Spitzenklasse Plus Fleischmesser 32,5 ... abstimmen
  • 13.64 % (3 Stimmen) PAUDIN Kochmesser Küchenmesser 20cm Profi ... abstimmen
  • 9.09 % (2 Stimmen) Victorinox Fibrox Tranchiermesser, 22cm, R... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zolmer® Profi Chefmesser - Kochmesser aus ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Wakoli Edib Damastmesser Fleischmesser - s... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Schwertkrone Metzgermesser Set Solingen - ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) SKY LIGHT Ausbeinmesser Filetiermesser Fle... abstimmen

22 Stimmen insgesamt.

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Fleischmesser Ratgeber

Fleischmesser Bild
Abbildung: Ice Force K23207 Fleisch von Tefal

Wie der Name bereits sagt, dienen die Fleischmesser in erster Linie dazu, dass Fleisch geschnitten wird. Es geht darum, dass Fleisch in Scheiben geschnitten bzw. tranchiert wird. Sehr oft wird neben dem Fleischmesser dafür auch noch die Fleischgabel genutzt. Bei den Fleischmessern ist die Klinge etwas schmaler und dünner wie bei den Kochmessern. Dies bietet damit den Vorteil, dass damit noch ein wenig genauer geschnitten werden kann. Die Länge der Klinge liegt bei dem Messer etwa bei 15 bis 25 Zentimetern. Im Vergleich zu den Filetier- oder Schinkenmessern ist die Klinge damit etwas kürzer. Zu beachten ist, dass sich die Fleischmesser nicht für das Hacken eignen und deshalb sind diese Messer nur für das Schneiden gedacht. Mit Hilfe von dem Fleischmesser sollte keiner Rippchen zerteilen oder aber Knochen durchtrennen. Es wäre sonst möglich, dass aus der Klinge Stückchen herausbrechen. Wer wirklich Arbeiten an Knochen durchführt, der sollte hierfür ein Hackmesser einsetzen. Nicht nur Fleischmesser werden jedoch für das Schneiden von Fleisch genutzt. Wer Fleisch würfeln möchte, der kann dafür ein normales Kochmesser nutzen. Für das Filetieren von Fleisch gibt es auch die richtigen Ausbein- oder Filetiermesser im Handel zu kaufen.

Was ist beim Kauf von einem Fleischmesser zu beachten?

Die schmalen und langen Klingen von dem Fleischmesser sind sehr geeignet, wenn Schinken oder Fleisch besser geschnitten werden soll. Durch die lange Klinge kann bewirkt werden, dass für das Abschneiden nur wenige Züge benötigt werden. Damit wird ermöglicht, dass sehr präzise geschnitten wird. Der große Vorteil dabei ist, dass das Schnittgut nicht fransig wird. Die Klinge sollte nicht übermäßig hoch sein, denn Fleisch neigt schließlich dazu, dass es bei der Klinge haften bleibt. Generell gilt, dass es umso weniger Haftung gibt, je weniger Klinge vorhanden ist. Bei der Messerform beträgt das Standardmaß 21 Zentimeter Klingenlänge und die Klingenhöhe liegt hier bei etwa 2,5 bis 3 Zentimetern. Es ist mit dem Fleischmesser sehr gut möglich, dass hauchfeine Scheiben von dem Schinken abgeschnitten werden. Natürlich könnte man das Messer dann auch als Schinkenmesser bezeichnen, doch es gibt zwischen dem Fleischmesser und dem Schinkenmesser keine tatsächlichen Unterschiede. Auch das Tranchieren von dem Braten ist ein weiteres Einsatzgebiet von dem Messer. Genutzt wird das Messer hierfür dann in der Kombination mit der Tranchiergabel. Es gibt viele Köche, denen das Kochmesser an sich zu klobig und zu groß ist. Das Fleischmesser wird dann sehr gerne in der Küche als Allzweckwerkzeug genutzt. Mit den Fingerknöcheln an der Schneide fehlt dann bei dem Messer zwar die genaue Führung, doch wird die Schnitttechnik leicht abgewandelt, dann kann dies teilweise ausgeglichen werden. Die Vorteile bleiben dann bestehen und somit gibt es die präziseren Schnitte und die reduzierte Reibung. Wer ein Fleischmesser möchte, der findet generell unterschiedliche Arten vor. Wer Fleischstücke zerteilen möchte, der findet natürlich weitere Spezialisten vor. Sie werden gerne als Ausbeinmesser oder auch als Steakmesser bezeichnet. Mit dem Ausbeinmesser ist es möglich, dass vom Knochen das Fleisch immer sauber geschält wird. Mit dem Steakmesser gibt es zu dem normalen Tafelbesteck bei Tisch eine Alternative. Das Lachsmesser ist eine besondere Form von dem Schinkenmesser. Es bietet die enorm lange, flexible und dünne Klinge. Zudem ist es bei den modernen Varianten auch mit Kullen versehen, damit am Schnittgut die Reibung noch weiter reduziert wird. Die hauchfeinen, unvergleichlichen Scheiben des Serranoschinken können nur mit Hilfe von diesem Werkzeug geschnitten werden. Wie der Name schon sagt, ist es dafür geeignet, damit hauchfeine Tranchen von dem Fischfilet geschnitten werden. In vielen Serien werden übrigens Fleischmesser gefunden und so sind diese meist recht unkompliziert und robust.

Fleischmesser Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Fleischmesser Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Tranchiermesser aufzulisten:

2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.srf.ch
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Kommentare

Die Tranchiermesser unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Tranchiermesser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Ice Force K23207 Fleisch
Tefal Ice Force K23207 Fleisch*
Profi Chefmesser
Zolmer Profi Chefmesser*
Spitzenklasse Plus 32,5
WMF Spitzenklasse Plus 32,5*
EDIB Damastmesser 18cm
Wakoli EDIB Damastmesser 18cm*
PAUDIN 20cm Kochmesser Besteck Küchen
PAUDIN PAUDIN 20cm Kochmesser Besteck Küchen*
Chinesisches Handgemacht
Promithi Chinesisches Handgemacht*
Messer-Set
Zwilling Messer-Set*
Kochmesser Küchenmesser
SKY LIGHT Kochmesser Küchenmesser*
Kass Damastmesser 20,30
zayiko Kass Damastmesser 20,30*
Damastmesser
Deik Damastmesser*
Messerset
Caridano Messerset*

Aktuelle Angebote

Tipps von YouTube zum Thema Fleischmesser

Heute - Selbstgemachtes Fleischmesser aus Sägeblatt

Aus einem alten Kreissägeblatt habe ich ein Fleischmesser gemacht. Die Griffschalen sind aus einem Stück gestockter Buche, es war eigentlich ein Holzscheit, ...

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Fleischmesser Ratgeber & Vergleich 2020

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Fleischmesser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2020 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Tranchiermesser ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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