Fleischmesser Ratgeber & Vergleich 2019

Gregor

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Tranchiermesser unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Tranchiermesser. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.

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Die 11 Tranchiermesser unserer Wahl

im übersichtlichen Vergleich
Hersteller
MOSFiATA
ZOLMER
WMF
PAUDIN
OLEIO
Aroma House
Schwertkrone
Jdpop
Zwilling
Deik
Fiskars
Modell & Link*
Kochmesser
Profi Chefmesser
Spitzenklasse Plus 32,5
20 cm
Kochmesser Küchenmesser
Edib Damastmesser
18 cm, Küchenmesser, Kochmesser
Kochmesser Küchenmesser
8 Zoll
Metzgermesser Set
5-teilig, Edelstahl, rostfrei
Ausbeinmesser
Zwilling 35602-000-0 Professional Messerset, 3-teilig
Küchenmesser
Fleischmesser
1014193
Bild / Link
zum Anbieter
MOSFiATA Kochmesser Bild
MOSFiATA Kochmesser, Küchenmesser Fleischmesser Profi Chefmesser 20CM Allzweckmesser aus 4116 Deutschem Edelstahl Schafe Klinge Ergonomischer mit Fingerschutz und Messerschärfer in Geschenkbox
Empfehlung
Zolmer Profi Chefmesser Bild
Zolmer® Profi Chefmesser - Kochmesser aus deutschem Carbon-Edelstahl und Pakkaholz - Vom Hobby- zum Meisterkoch! - Rostfrei - Antihaftbeschichtung - Inkl. Geschenkbox
Preis-Tipp
WMF Spitzenklasse Plus 32,5 Bild
WMF Spitzenklasse Plus Fleischmesser 32,5 cm, Spezialklingenstahl, Messer geschmiedet, Performance Cut, Kunststoff-Griff vernietet, Klinge 20 cm
PAUDIN Kochmesser Küchenmesser Bild
PAUDIN Kochmesser Küchenmesser 20cm Profi Messer Chefmesser Allzweckmesser aus hochwertigem Carbon Edelstahl, Extra Scharfe Messerklinge mit ergonomischer Griff
Wakoli Edib Damastmesser Bild
Wakoli Edib Damastmesser Fleischmesser - sehr hochwertiges sehr scharfes Profi Fleisch Messer mit Damast Klinge 18 cm, Küchenmesser, Kochmesser
Aroma House Kochmesser Küchenmesser Bild
Aroma House Kochmesser Küchenmesser Chefmesser 20 cm (8 Zoll) Deutscher Edelstahl Sehr Scharfe Klinge Fleischmesser Japanisch Profi Köche Messer mit Ergonomischer Pakkawood Griff, Geschenk Box
Schwertkrone Metzgermesser Set Bild
Schwertkrone Metzgermesser Set Solingen - 5-teilig, Edelstahl, rostfrei
SKY LIGHT Ausbeinmesser Bild
SKY LIGHT Ausbeinmesser Filetiermesser Fleischmesser Profi 14cm Kochmesser mit scharfer Klinge Küchenmesser Metzgermesser Ausbeiner Messer aus Deutsch Edelstahl
Zwilling Zwilling 35602-000-0 Professional Messerset, 3-teilig Bild
Zwilling 35602-000-0 Professional S Messerset, 3-teilig, Rostfreier Spezialstahl, Sonderschmelze, Friodur eisgehärtet, silber-schwarz
DEIK Küchenmesser Bild
Deik Küchenmesser, Professionelle Damastmesser Kochmesser aus VG10 Edelstahl mit Scharfer Klinge und Ergonomischem Griff
Fiskars Fleischmesser Bild
Fiskars Fleischmesser, Gesamtlänge: 36 cm, Qualitätsstahl/Kunststoff, Functional Form, 1014193
Preis
29,99 € *
Kostenlose Lieferung
24,79 € *
Kostenlose Lieferung1
49,99 € *
Kostenlose Lieferung
24,99 € *
Kostenlose Lieferung1
52,99 € *
Kostenlose Lieferung
24,99 € *
Kostenlose Lieferung1
64,99 € *
Kostenlose Lieferung
23,17 € *
Kostenlose Lieferung1
104,99 € *
Kostenlose Lieferung
36,99 € *
Kostenlose Lieferung
15,26 € *
Kostenlose Lieferung1
Features
  • Hochwertige Edelstahlklinge】Das professionelle Küchenmesser aus hochwertigem Karbon Ede...
  • Vielseitges Küchenmesser Schnelles Schneiden】Der Schneidewinkel des Küchenmesser beträg...
  • Ergonomisches Holzgriff 】Der Griff des Küchenmesser wird aus Pakka hergestellt und die ...
  • Egal ob Hobbykoch oder Profi, mit unserem Küchenmesser mit Extra-scharfer Klinge schnei...
  • Der Schaft aus hochwertigem Pakkaholz ist rutschfest und sorgt mit seinem ergonomischen...
  • Für die einzigartigeQualität verarbeiten wir High-Carbon-Edelstahl aus Deutschland. Auß...
  • Inhalt: 1x Fleischmesser (Gesamtlänge 32,5 cm, Klingenlänge 20 cm) - Artikelnummer: 189...
  • Material: Geschmiedete Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl. ...
  • Performance Cut Technologie: Verbindung von traditionellem Schmiedeverfahren mit modern...
  • ULTRASCHARFE KLINGE: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit ...
  • HOCHWERTIGE MATERIALIEN: Das professionelle Küchenmesser mit 20cm Klinge ist aus rostfr...
  • ERGONOMISCHER GRIFF: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke un...
  • HÖCHSTE QUALITÄT: Sehr hochwertiges, extra scharfes Profimesser mit Klinge aus japanisc...
  • Rasiermesserscharfes Profi Damast Messer mit Edelholz Griff mit einer Messerlänge von 3...
  • Perfekt als GESCHENK für sich oder Freunde, die Kochen lieben und mit HERZ und LEIDENSC...
  • SUPER SCHARF KLINGE Dieses küchenmesser hat eine scharfe Klinge und eine glatte Schneid...
  • HOCHWERTIGEM MATERIAL Dieses 20 cm Profi kochmesser ist aus 100% deutschem Edelstahl (5...
  • WUNDERSCHÖNEN MUSTER Die küchenmesser ist mit schönen muster, das einen einzigartigen S...
  • EXKLUSIV: Die Schlachtermesser von Schwertkrone werden in Solingen gefertigt und entspr...
  • DESIGN: Die schlanken und grifffesten Griffe aus Polypropylen in gelber Farbe liegen id...
  • UMFANGREICH: Das Set ist voll ausgestattet und ist für die Fleischverarbeitung ideal ge...
  • DEUTSCHER PREMIUM STAHL: Die Klinge des Ausbeinmessers ist aus dem besten deutschen Ede...
  • SCHARFE SCHNEIDE: Der Schärfwinkel von ausbeinmesser beträgt 17 Grad. Die doppelseitige...
  • HERVORRAGENDE LEISTUNG: Die flexible Klinge des Filetiermessers ist ideal zum Entfernen...
  • Inhalt: Spick und Garniermesser (10 cm), Fleischmesser (16 cm), Kochmesser (20 cm)
  • Eisgehärtete Klingen: Die spezielle Friodur Eishärtung sorgt dafür, dass die Messer bes...
  • Die Zwilling Sonderschmelze wird exklusiv für Zwilling hergestellt. Der Stahl hat ein o...
  • PROFI DAMASTMESSER: 67 geschichteter VG10 Damast Edelstahl für professionelle Köche ode...
  • HOCHWERTIGER VG10STAHL: Im Vergleich zum deutschen 1.4116, liefert der importierte 5CR1...
  • MULTIFUNKTIONALE KÜCHERMESSER mit Rostfreiem Spezialstahl: leicht zu reinigen und korro...
  • Fleischmesser mit spitzer Klinge (Klingenlänge: 24 cm) für Profis und Hobbyköche zum Ze...
  • Angenehme Griffigkeit und fester Halt dank ergonomisch geformtem Griff mit Fingerschutz...
  • Hohe Schneidkraft dank scharfer Klinge aus rostfreiem Stahl, Hohe Sicherheit durch Fing...
Angebot
Weitere Angebote
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Dieser tabellarische Vergleich ist nicht zu verwechseln mit einem Fleischmesser Test, bei dem die Tranchiermesser ausführlich getestet werden. Externe Tests werden weiter unten auf der Seite verlinkt.
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Tranchiermesser

Jeden Monat analysieren wir genau, welche Produkte bei unseren Nutzern am beliebtesten sind:

Welches Fleischmesser würden Sie online kaufen? (August 2019)

  • 60 % (6 Stimmen) WMF Steakbesteck, 12-teilig, Steakgabel St... abstimmen
  • 20 % (2 Stimmen) SKY LIGHT Kochmesser Küchenmesser Messer P... abstimmen
  • 10 % (1 Stimmen) Zeuß Küchenmesser Damastmesser - Santoku -... abstimmen
  • 10 % (1 Stimmen) ROSMARINO Profi Küchenmesser 20 cm und Koc... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) Zwilling 30795-180-0 Twin Pollux Chinesisc... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) WMF Spitzenklasse Plus Fleischmesser 32,5 ... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) MOSFiATA Kochmesser, Küchenmesser Fleischm... abstimmen
  • 0 % (0 Stimmen) PAUDIN Kochmesser Küchenmesser 20cm Profi ... abstimmen

10 Stimmen insgesamt.

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Fleischmesser Ratgeber

Fleischmesser Bild
Abbildung: Kochmesser von MOSFiATA

Wie der Name bereits sagt, dienen die Fleischmesser in erster Linie dazu, dass Fleisch geschnitten wird. Es geht darum, dass Fleisch in Scheiben geschnitten bzw. tranchiert wird. Sehr oft wird neben dem Fleischmesser dafür auch noch die Fleischgabel genutzt. Bei den Fleischmessern ist die Klinge etwas schmaler und dünner wie bei den Kochmessern. Dies bietet damit den Vorteil, dass damit noch ein wenig genauer geschnitten werden kann. Die Länge der Klinge liegt bei dem Messer etwa bei 15 bis 25 Zentimetern. Im Vergleich zu den Filetier- oder Schinkenmessern ist die Klinge damit etwas kürzer. Zu beachten ist, dass sich die Fleischmesser nicht für das Hacken eignen und deshalb sind diese Messer nur für das Schneiden gedacht. Mit Hilfe von dem Fleischmesser sollte keiner Rippchen zerteilen oder aber Knochen durchtrennen. Es wäre sonst möglich, dass aus der Klinge Stückchen herausbrechen. Wer wirklich Arbeiten an Knochen durchführt, der sollte hierfür ein Hackmesser einsetzen. Nicht nur Fleischmesser werden jedoch für das Schneiden von Fleisch genutzt. Wer Fleisch würfeln möchte, der kann dafür ein normales Kochmesser nutzen. Für das Filetieren von Fleisch gibt es auch die richtigen Ausbein- oder Filetiermesser im Handel zu kaufen.

Was ist beim Kauf von einem Fleischmesser zu beachten?

Die schmalen und langen Klingen von dem Fleischmesser sind sehr geeignet, wenn Schinken oder Fleisch besser geschnitten werden soll. Durch die lange Klinge kann bewirkt werden, dass für das Abschneiden nur wenige Züge benötigt werden. Damit wird ermöglicht, dass sehr präzise geschnitten wird. Der große Vorteil dabei ist, dass das Schnittgut nicht fransig wird. Die Klinge sollte nicht übermäßig hoch sein, denn Fleisch neigt schließlich dazu, dass es bei der Klinge haften bleibt. Generell gilt, dass es umso weniger Haftung gibt, je weniger Klinge vorhanden ist. Bei der Messerform beträgt das Standardmaß 21 Zentimeter Klingenlänge und die Klingenhöhe liegt hier bei etwa 2,5 bis 3 Zentimetern. Es ist mit dem Fleischmesser sehr gut möglich, dass hauchfeine Scheiben von dem Schinken abgeschnitten werden. Natürlich könnte man das Messer dann auch als Schinkenmesser bezeichnen, doch es gibt zwischen dem Fleischmesser und dem Schinkenmesser keine tatsächlichen Unterschiede. Auch das Tranchieren von dem Braten ist ein weiteres Einsatzgebiet von dem Messer. Genutzt wird das Messer hierfür dann in der Kombination mit der Tranchiergabel. Es gibt viele Köche, denen das Kochmesser an sich zu klobig und zu groß ist. Das Fleischmesser wird dann sehr gerne in der Küche als Allzweckwerkzeug genutzt. Mit den Fingerknöcheln an der Schneide fehlt dann bei dem Messer zwar die genaue Führung, doch wird die Schnitttechnik leicht abgewandelt, dann kann dies teilweise ausgeglichen werden. Die Vorteile bleiben dann bestehen und somit gibt es die präziseren Schnitte und die reduzierte Reibung. Wer ein Fleischmesser möchte, der findet generell unterschiedliche Arten vor. Wer Fleischstücke zerteilen möchte, der findet natürlich weitere Spezialisten vor. Sie werden gerne als Ausbeinmesser oder auch als Steakmesser bezeichnet. Mit dem Ausbeinmesser ist es möglich, dass vom Knochen das Fleisch immer sauber geschält wird. Mit dem Steakmesser gibt es zu dem normalen Tafelbesteck bei Tisch eine Alternative. Das Lachsmesser ist eine besondere Form von dem Schinkenmesser. Es bietet die enorm lange, flexible und dünne Klinge. Zudem ist es bei den modernen Varianten auch mit Kullen versehen, damit am Schnittgut die Reibung noch weiter reduziert wird. Die hauchfeinen, unvergleichlichen Scheiben des Serranoschinken können nur mit Hilfe von diesem Werkzeug geschnitten werden. Wie der Name schon sagt, ist es dafür geeignet, damit hauchfeine Tranchen von dem Fischfilet geschnitten werden. In vielen Serien werden übrigens Fleischmesser gefunden und so sind diese meist recht unkompliziert und robust.

Fleischmesser Tests & weitere Berichte

Neu: unsere redaktionell unterstützte Liste an weiterführenden Berichten. Das Internet ist voll von Fleischmesser Tests, bei denen zwar technische Daten verglichen werden, die Produkte jedoch selten wirklich getestet werden (wir bezeichnen unsere Übersicht deshalb klar als "Vergleich" und keineswegs als "Test"). Somit haben wir uns zur Aufgabe gemacht, vermeintliche Tests von ehrlichen Testberichten zu unterscheiden und euch hier die hilfreichsten Tests, Berichte, Diskussionen und nützliche Informationen zu Tranchiermesser aufzulisten:

2 Personen fanden diesen Beitrag hilfreich.
Quelle: www.srf.ch
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Kommentare

Die Tranchiermesser unserer Wahl auf einen Blick

Sie sind bisher nicht von den Berichten über Tranchiermesser überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.

Kochmesser
MOSFiATA Kochmesser*
Profi Chefmesser
Zolmer Profi Chefmesser*
Spitzenklasse Plus 32,5
WMF Spitzenklasse Plus 32,5*
Kochmesser Küchenmesser
PAUDIN Kochmesser Küchenmesser*
Edib Damastmesser
Wakoli Edib Damastmesser*
Kochmesser Küchenmesser
Aroma House Kochmesser Küchenmesser*
Metzgermesser Set
Schwertkrone Metzgermesser Set*
Ausbeinmesser
SKY LIGHT Ausbeinmesser*
Zwilling 35602-000-0 Professional Messerset, 3-teilig
Zwilling Zwilling 35602-000-0 Professional Messerset, 3-teilig*
Küchenmesser
DEIK Küchenmesser*
Fleischmesser
Fiskars Fleischmesser*

Aktuelle Angebote

Im Angebot: Das Fleischmesser MOSFiATA Kochmesser für nur 29.99 € statt 69.99 €.
Seit 111 Tagen ist der Wakoli Edib Damastmesser (18 cm, Küchenmesser, Kochmesser) im Angebot für nur 52.99 € statt 72.99 €.

Tipps von YouTube zum Thema Fleischmesser

Heute - Selbstgemachtes Fleischmesser aus Sägeblatt

Aus einem alten Kreissägeblatt habe ich ein Fleischmesser gemacht. Die Griffschalen sind aus einem Stück gestockter Buche, es war eigentlich ein Holzscheit, ...

Disclaimer: Dieses Video stammt nicht von uns, aber wir halten es für interessant genug, um es Ihnen hier vorschlagen zu wollen.

Fazit zum Fleischmesser Ratgeber & Vergleich 2019

Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Fleischmesser Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2019 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Tranchiermesser ein Produkt schnell attraktiv machen!

Veröffentlicht von auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am Uhr).

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