Grätenzange Ratgeber & Vergleich 2023

Hallo, ich bin Gregor und habe diese Seite zusammengestellt. Zunächst findest du hier eine Übersicht verschiedener Grätenzangen unserer Wahl, danach folgt eine Umfrage dazu und ein Ratgeber zum Thema Grätenzangen. Noch weiter unten auf der Seite verlinken wir dann auf weiterführende Artikel oder Testberichte, und zum Schluss kannst du in den Kommentaren deinen eigenen Senf dazu abgeben.
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Die 11 Grätenzangen unserer Wahl
Hersteller |
May
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RÖSLE
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Schwertkrone
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SelfTek
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triangle
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XREE
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InstrumenteNRW
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Fysell
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Marindo
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KYYLZ
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F. DICK
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Modell & Link* |
Solinger Fisch Pinzette
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Grätenzange
18 / 10, matt, spülmaschinengeeignet
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Fischpinzette
11,5 cm, Edelstahl, rostfrei, Fugenfrei
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SelfTek 5 Stück Küchenpinzette Edelstahl,Grätenzange
Silber
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Gerade
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2 Stück für Fisch, 11 11.5
Flach&Slant
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Profi-Qualität
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Fysell – für Fisch aus
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Profi spitz 12cm
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Fischentschupper
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F. DICK 160 mm zum
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Bild / Link zum Anbieter |
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Solinger Fisch Pinzette - Fisch Entgräter - Grätenzange - Grätenpinzette - Edelstahl
Empfehlung
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RÖSLE Grätenzange, Hochwertige Zange zum Entfernen von Fischgräten, Edelstahl 18/10, matt, spülmaschinengeeignet
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Schwertkrone Fischpinzette Grätenpinzette und Grätenzange, 11,5 cm, Edelstahl, rostfrei, Fugenfrei
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SelfTek 5 Stück Küchenpinzette Edelstahl,Grätenzange für Fisch,Koch Pinzette Gräten Flach und Slant Zange Fischpinzette rostfrei für Koch,Meeresfrüchte,Geflügel(Silber)
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triangle Grätenzange (Gerade)
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2 Stück Grätenzange für Fisch, 11/11.5 cm Profi Grätenzange Fischgrätenpinzette Fischzange aus Edelstahl für Küche Restaurant Kantine(Flach&Slant)
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Grätenzange Profi-Qualität aus Edelstahl
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Fysell – Grätenzange für Fisch aus gebürstetem Edelstahl – Grätenpinzette mit geradem Kopf – Fischpinzette zum präzisen Entfernen von Fischgräten – rostfreie & spülmaschinenfeste Fischgrätenzange
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Marindo Profi Grätenzange (spitz 12cm) | Grätenzange für Fisch | Grätenpinzette | Fischgrätenzange | Fischgrätenpinzette | spülmaschinenfest | rostfreier Edelstahl
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KYYLZ Fischentschupper mit 2 Stück Küchenpinzette Edelstahl Grätenzange Küchenzange Entferner,Küchenhelfer Flach und Slant Zange Fischpinzette rostfrei für Küchenhelfer,Koch,Meeresfrüchte,Geflügel
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F. DICK Grätenzange 160 mm (zum Entfernen von kleinen/feinen Fischgräten + Federkielen bei Geflügel, Verzahnung an der Zangenspitze) 90152162
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Auswertung der Umfrage: Beliebte Grätenzangen
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Welche Grätenzange würden Sie online kaufen? (Januar 2023)
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Grätenzange Ratgeber

Gourmets mit Kocherfahrung und Hobbyköche kaufen Fisch am liebsten nicht fix und fertig filetiert, sondern als ganzen Fisch. Dadurch gehen sie ganz sicher, stets die frischeste Ware zu erhalten und können den Fisch zu Hause selbst in der gewünschten Art und Weise filetieren. Ein wichtiger Schritt bei der Vorbereitung von Fisch ist das Entgräten, schließlich soll niemand beim Essen eines köstlichen Lachsfilets auf eine dicke Gräte beißen und erst recht keine verschlucken. Entsprechend sorgfältig muss bei ihrer Entfernung vorgegangen werden. Finger und andere grobe Utensilien sollten beim Entgräten jedoch tabu sein. Sie sind zu grob und zerrupfen das feine Filet. Besser gelingt das Entgräten mit einer speziellen Grätenzange.
Grätenzange? Ist das nicht eine Pinzette?
In der Profi- und Sterneküche setzen Köche zum Entgräten auf eine Grätenzange. Auf den ersten Blick sieht das praktische Utensil wie eine herkömmliche Pinzette aus der Kosmetiktasche einer Frau aus. Im Prinzip ist sie das auch, jedoch mit einem feinen Unterschied. Die Spitze der Grätenzange ist erheblich breiter und kann deshalb die feinen Gräten viel besser fassen. Außerdem sind viele Produkte aus dieser Kategorie mit einer Riffelung versehen, die ein noch besseres Zupacken ermöglicht. So lassen sich Gräten ohne abzurutschen vollständig aus dem Filet ziehen. Zudem sind auch die Griffflächen der Zangen sehr breit, wodurch die Küchenwerkzeuge besser in der Hand liegen als eine Pinzette.
Ein Beispiel für eine typische Grätenzange ist das Modell 12910 von Rösle. Die Zange besteht aus Edelstahl, ist sehr stabil und fugenlos gefertigt. Letzteres wichtig für alle Küchenutensilien, die bei der Zubereitung von Fisch verwendet werden, denn Hygiene spielt hier eine große Rolle. Ansonsten besteht das Risiko, dass das Essen durch verunreinigte Werkzeuge mit Bakterien und Keimen in Berührung kommt. Durch die bauchige Form der Griffe liegt die Grätenzange gut in der Hand und ermöglicht ein leichtes Ziehen der spitzen Fischgerippe. Die meisten Zangen sind für die Spülmaschine geeignet, können also bequem mit dem übrigen Geschirr gereinigt werden.
Wer mit den Pinzetten nicht gut umgehen kann oder sich ein anderes Werkzeug wünscht, dem bietet der Handel die Möglichkeit, zu einer richtigen Zange zu greifen. Grätenzangen wie die von Triangle sehen aus wie eine herkömmliche Werkzeugzange, sind aber deutlich filigraner gestaltet, um die feinen Gräten ziehen zu können, ohne das Filet zu beschädigen. Modelle wie die Fischgrätenzange von Wüsthof sind auf der Innenseite der Zangenelemente geriffelt. Sie bieten einen guten Halt beim Zupacken. Zudem verfügt das genannte Modell über eine Spannfeder, durch die sich die Kraft besser dosieren lässt.
Fisch mit der Zange entgräten: So geht's
Nachdem der Fisch entschuppt, ausgenommen und filetiert ist, steht als letzter Arbeitsschritt das Entgräten an. Mit der Grätenzange wird diese - bei vielen Menschen unbeliebte - Arbeit förmlich zum Kinderspiel. Zum Ziehen der Gräten legen sich Hobbyköche das Fischfilet mit der Hautseite nach unten auf eine Unterlage. Mit den zuvor gereinigten Fingern fahren sie anschließend langsam mit leichtem Druck über das Fischfilet. Dabei spüren sie mit den Fingerkuppen automatisch jede einzelne Gräte. Es empfiehlt sich, die gefundenen Gräten stets in ihrer natürlichen Wuchsrichtung aus dem Filet zu ziehen. Auf diese Weise hinterlassen die Gräten keine unerwünschten Löcher im Filet.
Sobald restlos alle Gräten entfernt sind, kann das Fischfilet zum Beispiel schonend auf der Hautseite gebraten und anschließend ohne Angst vor Überraschungen verzehrt werden.
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Die Grätenzangen unserer Wahl auf einen Blick
Sie sind bisher nicht von den Berichten über Grätenzangen überzeugt? Natürlich können Sie auch gerne auf rein visuelle Dinge achten, deshalb bieten wir Ihnen hier die Möglichkeit, rein nach dem Aussehen zu entscheiden. Ein Klick auf das Bild genügt, um das externe Angebot zu öffnen.











Aktuelle Angebote
Fazit zum Grätenzange Ratgeber & Vergleich 2023
Abschließend möchten wir Ihnen unsere Bewertungskritieren für unseren Grätenzange Vergleich darlegen, damit Sie unsere Empfehlungen und unseren Bewertungsprozess besser nachvollziehen können. Weiterhin sei Ihnen auch im Jahr 2023 geraten, die Augen nach kurzfristigen Angeboten offen zu halten, denn günstige Schnäppchen können auch bei Grätenzangen ein Produkt schnell attraktiv machen!
Veröffentlicht von G. Krambs auf StrawPoll.de (zuletzt aktualisiert am 08.06.2023 um 08:19:30 Uhr).
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