Molkenprotein Ratgeber & Vergleich 2021

Molkenprotein Ratgeber

Abbildung: ZEC Clean Concentrate von Zec Nutrition

Molkenprotein wird auch im Deutschen immer häufiger unter dem englischen Begriff Whey Protein verkauft und steht bei Kraftsportlern derzeit hoch im Kurs. Dieses spezielle Eiweiß stellt eine hoch konzentrierte Proteinform dar und hilft beim schnellen Muskelaufbau.
Doch was steckt wirklich hinter dem hoch konzentrierten Proteinpulver und was müssen Sportler beim Kauf von Molkenprotein beachten?

Ein hoch effizientes Abfallprodukt

Molkenprotein ist ein Eiweiß, welches der menschliche Körper besonders schnell verarbeiten kann. Daher wird der Shake direkt nach dem Sport vom Körper schnell (etwa 30 Minuten) aufgenommen und sorgt so für die direkt nach dem Workout so dringend notwendige Regeneration. Auch kurz nach dem Aufstehen gibt Whey Protein dem Körper einen Boost, das ist etwa für Sportler relevant, die am liebsten in den Morgenstunden trainieren.
Dabei ist Molkenprotein eigentlich ein Abfallprodukt, das bei der Käseherstellung anfällt. Zunächst einmal ist die Molke flüssig und hat nur einen vergleichsweise geringen Eiweißgehalt, erst durch die Filtrierung der Flüssigkeit entsteht das Konzentrat (mit einem Eiweißgehalt von 80 Prozent). Durch chemische Isolationsprozesse sind auch Werte bis zu 95 Prozent möglich - wirklich relevant ist diese Höhe des Eiweißgehalts später nicht mehr. Schließlich wird auch das Molkenprotein mit Milch oder Wasser verdünnt.

Pur, Konzentrat, Isolat und der bunte Proteinmix - Sportler haben die Qual der Wahl

Isolat und Hydrolysat sind die konzentriertesten Formen von Whey Protein und bieten entsprechend den höchsten Proteingehalt. In vielen Molkenproteinen werden aber Isolat und Hydrolysat nicht pur eingesetzt, sondern durch Konzentrat ergänzt.
Konzentrate und Isolate werden meist als Fitnessdrinks oder als Professional Whey Protein verkauft, während in der Konzentration stärker reduzierte Proteinmischungen oft als Wellnessdrinks im Handel erhältlich sind.
Starke Konzentrate bestehen zumeist ausschließlich oder fast ausschließlich aus Molkenprotein, während andere Fitnessmischungen zusätzlich mit Vitaminen und Aminosäuren angereichert sind. Das erlaubt etwa bei Diäten eine verbesserte Versorgung mit wichtigen Aminosäuren, auch wenn die Ernährung natürlich niemals ausschließlich in Shake-Form erfolgen sollte.
Sind Sportler aber gehetzt und haben aufgrund ihres beruflichen Alltags Probleme damit, genug gesunde Nahrung zu sich zu nehmen, so können diese zusätzlichen Supplements im Molkenproteinshake dabei helfen, den täglichen Bedarf an Proteinen, Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren zu decken.

Eine Frage des Geschmacks

Molkenprotein in seinem Reinzustand ist geschmacksneutral. Sportler, die häufiger Proteinshakes zu sich nehmen, kennen aber das klassische Problem: So richtig löst sich das Pulver nicht auf. Bei allem Rühren und Schütteln bleibt fast immer eine pulvrige Konsistenz zurück.
Geschmacksneutrales Pulver ist hier ideal für kurze Shots am Morgen oder um das Pulver einfach ins Essen zu mischen. Das Pulver mischt sich auch in Säften oder Saucen.
Für alle, die klassische Milchshakes bevorzugen, gibt es allerhand Geschmacksrichtungen von Beeren über Vanille bis hin zu verschiedenen Schokoladensorten. Das ist geschmacklich meist hochwertig und durchaus mit regulären Milchshakes zu vergleichen (Pulverbröckchen einmal ausgenommen), auf Dauer zehrt das jedoch an den Nerven.
Wer täglich drei Schoko-Shakes trinkt, wird dieser schnell überdrüssig. Daher ist neutrales Pulver für alle regelmäßigen Konsumenten von Molkenprotein durchaus empfehlenswert. Wer Geschmacksrichtungen vorzieht, sollte ein bisschen Abwechslung einplanen und die Shakes immer wieder durch Beeren oder anderes Obst aufwerten und das Molkenprotein so in leckere Smoothies verwandeln.

Molkenprotein, nicht nur für Sportler ein Muss

Nicht nur im Muskelaufbau, sondern auch während intensiver Diätphasen ist Whey Protein genau die richtige Wahl. Das Molkenprotein wird vom Körper leicht verarbeitet und mit wenigen kalorienarmen Shakes können viele gesunde Eiweiße aufgenommen werden. Selbst während starker Wachstumsphasen in der Kindheit und Jugend ist Molkenprotein (dann natürlich in Maßen) eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Eiweißquellen. Durch die vielen enthaltenen, essentiellen Aminosäuren hat Molkenprotein eine extrem hohe biologische Wertigkeit und ist eine noch bessere Proteinquelle als Voll-Ei.