Salzmühlen Ratgeber - Meisterhaft Würzen mit dem richtigen Modell

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Als Salzmühle wird ein elektromechanisches oder mechanisches Küchengerät bezeichnet, mit welchem grobes Speisesalz oder Meersalz gemahlen wird. Salzmühlen kommen sowohl in Gastronomiebetrieben als auch in Privathaushalten zum Einsatz. Steinsalz beispielsweise lässt sich gemahlen nicht lagern und wird daher in groben Stücken verkauft. Die zum Würzen benötigte Menge wird mit der Salzmühle gemahlen. Eine Salzmühle besteht aus einem Mahlwerk mit integrierter Justiervorrichtung. Mittels der Justiervorrichtung lässt sich der gewünschte Mahlgrad des Salzes einstellen. Die meisten Mahlwerke, mit denen die Gewürzmühlen bestückt werden, sind aus Kunststoff gefertigt. Metallmahlwerke dagegen sind für Salzmühlen eher ungeeignet, da diese durch die hohe Aggressivität des Salzes angegriffen und beschädigt werden. Das Mahlwerk ist in ein dekoratives Gehäuse aus Glas, Kunststoff, Edelstahl oder Holz integriert.

In der heutigen Zeit sind Salzmühlen ebenso wie Pfeffermühlen ein fester Bestandteil von Tischgedecken. Gegenüber einem herkömmlichen Salzstreuer besitzen Salzmühlen den Vorteil, dass diese nicht verstopfen können. Einen besonderen Mehrwert bieten Salzmühlen, bei denen sich verschiedene Mahlgrade einstellen lassen. Zum Würzen bestimmter Speisen, beispielsweise von Grillfleisch oder von deftigen Bratkartoffeln ist eine gröbere Körnung von Vorteil. Generell gilt, dass je feiner das Salz gemahlen ist, desto geringer ist die Menge, die zum Würzen benötigt wird.

Wichtige Kriterien zur Auswahl der geeigneten Salzmühle

Wichtige Kriterien, die bei der Auswahl einer Salzmühle unbedingt berücksichtigt werden müssen, sind das Mahlwerk, die Möglichkeit, den gewünschten Mahlgrad einzustellen, die Qualität der Verarbeitung und eine komfortable Bedienung. Das Holz einer Salzmühle muss fest und verbaute Mettallkomponenten müssen robust und unbedingt rostfrei sein. Für Personen, die nicht so viel Kraft in ihren Handgelenken besitzen, ist eine elektrische Salzmühle zu empfehlen. Diese übernimmt das Mahlen per Knopfdruck vollautomatisch und schnell, ohne den Einsatz von Körperkraft. Der gewünschte Mahlgrad lässt sich bei diesen Modellen mittels eines Drehrades einstellen.

Das Mahlwerk ist die wichtigste Komponente einer Salzmühle. Es ist entscheidend für eine hohe Geschmacksentfaltung. Da Metall und Edelstahl die im Salz enthaltene Feuchtigkeit stark anziehen, besteht das Risiko, dass das Mahlwerk im Laufe der Zeit Rost ansetzt. Das Mahlwerk sollte idealerweise aus Titan oder aus Kunststoff bestehen. Eine Gewürzmühle, mit welcher sowohl Salz als auch Pfeffer gemahlen werden sollen, muss zwingend mit einem Mahlwerk aus Keramik, wie beispielsweise das Modell Foneso 2 in 1 Salzmühle & Pfeffermühle Set, Edelstahl Salzmühle ausgestattet sein, da nur ein Keramimahlwerk dazu in der Lage ist, sowohl Salz als auch Pfeffer zu mahlen.

Es sollte weiterhin ein Produkt ausgewählt werden, welches sich auseinander bauen lässt, um das Mahlwerk zu reinigen. Zur Reinigung sollte ein harter Pinsel oder Wasser verwendet werden. Bei Metallmahlwerken muss unbedingt darauf geachtet werden, dass dieses vor dem erneuten Einsetzen und Zusammenbauen vollständig abgetrocknet ist. Tipp: Das gereinigte Mahlwerk zusätzlich noch ungefähr 60 Minuten auf die Heizung legen.

Verschiedene Ausführungen von Salzmühlen

Salzmühlen sind als Handmühlen und als elektrische Gewürzmühlen erhältlich. Sie können einzeln oder als Set mit einer zusätzlichen Pfeffermühle erworben werden. Handmühlen sind preiswerter als elektrische Mühlen, erfordern aber zum Zermahlen des Salzes Kraft in den Handgelenken. Da bei qualitativ hochwertigen Handmühlen, beispielsweise dem Modell Cole & Mason HA0825P Beech Capstan, A8 Salzmühle 200 mm, Buche Natur in der Regel kein Plastik zur Fertigung verwendet wird, können diese meist ein Leben lang benutzt werden.

Elektrisch betriebene Salzmühlen, zum Beispiel das Modell Peugeot Salzmühle ALASKA elektrisch 17cm weiß, bieten dem Anwender ein Maximum an Komfort. Sie sind in der Regel mit einem Drehrad bestückt, mit welchem die gewünschte Körnung des Salzes reguliert werden kann. Die Mehrheit der elektrischen Modelle ist darüber hinaus mit einer LED-Leuchte ausgestattet, sodass beim Würzen die Menge gut sichtbar ist, um ein Versalzen der Speisen zu vermeiden. Die Lebensdauer elektrischer Gewürzmühlen ist geringer als die von Handmühlen, zudem benötigen diese zum Betrieb Batterien, wodurch Folgekosten entstehen. Da der Mahlvorgang per Knopfdruck in Gang gesetzt wird, ist keinerlei Krafteinsatz erforderlich, sodass diese Küchenhelfer einen hohen Komfort bieten.

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