Bratpfanne 24 cm Ratgeber & Vergleich 2020

Bratpfanne 24 cm Ratgeber

Abbildung: STONELINE cm, für öl-& fettfreies von STONELINE

Bratpfanne ist nicht gleich Bratpfanne. Selbst bei Bratpfannen in der Standardgröße von 24 Zentimetern Durchmesser gibt es beachtliche Unterschiede in Material, Optik und anderen technischen Aspekten. Verschiedene Hersteller machen mit ihren Produkten das Angebot an Bratpfannen so umfangreich, dass der Kunde für jeden Zweck und jeden Geldbeutel die passende Pfanne finden kann. Glücklicherweise kommen die Kochgeräte auch nicht mehr im Einheitslook daher. Für jede Küche und jeden Geschmack kann die passende Pfanne gefunden werden. So wird aus einem Gebrauchsgegenstand ein Schmuckstück für die Küche und den Tisch und das Zubereiten einer Mahlzeit macht doppelt Freude. Sogar Promis mischen mit bei der Entwicklung innovativer Bratpfannen. So gibt es beispielsweise aus dem Hause Tefal eine Bratpfanne mit 24 Zentimeter Durchmesser vom bekannten Starkoch Jamie Oliver, der inzwischen über eine große Fangemeinde unter den Hobbyköchen verfügt.

Das Material ist entscheidend

Das Material spielt eine entscheidende Rolle bei der Wahl der richtigen Bratpfanne. Klassische Materialien sind Guss und Edelstahl mit Beschichtung. Die gusseiserne Pfanne wird gern von Profis benutzt. Aber auch für den Privathaushalt bietet zum Beispiel AMT mit der Gastroguss 524 eine praktische und preiswerte Pfanne an. Edelstahlpfannen sind fast immer mit einer Anti-Haft-Beschichtung ausgestattet, so dass das Essen gegen Anbrennen geschützt ist. Außerdem dient die Anti-Haft-Beschichtung dazu, das die Pfanne sich nach dem Gebrauch leichter reinigen lässt. Kratzen und Scheuern, um den Pfannenboden zu reinigen, gehören damit der Vergangenheit an. Die traditionellen Hersteller WMF und Tefal haben hier die Nase vorn.

Keramik neu entdeckt

Keramik wurde vor einiger Zeit für Kochgeschirr neu entdeckt. Auch Bratpfannen mit 24 Zentimeter Durchmesser sind inzwischen mit Keramikbeschichtung erhältlich. Neben den hervorragenden Brateigenschaften der Bratpfannen mit Keramikbeschichtung bietet das Material noch einen optischen Vorteil. Keramik macht Schluss mit schwarzen oder silbernen Pfannen. Genius oder Berndes zum Beispiel stellen die Bratpfannen in verschiedenen Farben her. Auch andere neue technische Errungenschaften finden sich bei Berndes. Zum Beispiel die Bratpfanne Berndes 031115 Vario Click, deren Griff zum schöneren Servieren abnehmbar ist. Das erspart zusätzliches Serviergeschirr und sieht prima aus.

Auch der Herd ist entscheidend

Wer eine neue Bratpfanne kaufen will, sollte auch bedenken, welchen Herd er nutzt. Elektroherde und Gasherde sind nicht mehr die einzigen Möglichkeiten. Ceranfelder sind inzwischen Standard, aber auch Induktionsherde finden sich in zahlreichen Küchen. Wer einen solchen Herd mit Induktionsfeld nutzt, muss beim Kauf seiner neuen Bratpfanne darauf achten, dass sie sich für Induktionsherde eignet. Die Auswahl ist hier etwas kleiner, aber immer noch akzeptabel. Eine gute Pfanne, an der Hobbyköche lange Freude haben werden, ist die
WMF Stielpfanne PermaDur. Bei einem Durchmesser von 24 Zentimetern hat sie einen Kunststoffschutz mit Schutz vor Flammen und ist beschichtet. Allerdings muss diese Pfanne von Hand gereinigt werden. Wer plant, in nächster Zeit auf einen Induktionsherd umzusteigen, kann schon vorher eine Bratpfanne kaufen, die dafür geeignet ist. Ein Allrounder unter den Pfannen, die für alle Herde geeignet ist, ist die ELO 61224 Bratpfanne Granit Evolution. Sie hat eine spezielle Beschichtung für besonders knusprige Ergebnisse. Wer dagegen wie die meisten Profis noch einen Gasherd zur Verfügung hat, sollte das Braten in einer Bratpfanne aus Guss testen. Gourmets schwören darauf.